☕️ Зерно Эфиопия Сидамо в обжарке под фильтр от обжарщика Юнат Кофе

В чашке: довольно базовая Эфиопия, что не делает её менее вкусной. В аромате цветочные оттенки, а во вкусе спелые фрукты с кислотностью сладкого лимона. Очень люблю заходить на кухню после заваривания Эфиопии. Воздух буквально наполнен цветочными ароматами. У меня этот кофе проливался в воронке минуты за три, что добавляло во вкус карамельных ноток.

Сетап:
• пластиковая воронка Hario V60 (размер 02)
• весы Futula Kitchen Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.2)
• чайник Kitfort KT-689 (температура 93°C)

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

🗒 Приехал Bravos

Недавно мне приезжали лоты в обжарке под эспрессо, а сегодня мне приехал кофеёк в обжарке под фильтр! Три топовых терруара: Эфиопия, Кения и Руанда. И все из разных линеек: кофеманьякская, бравосовская и чемпионская. Под крышками у баночек магнитики на холодильник.

@Кофезавр

☕️ Зерно Кения Кегуроя Топ АА в обжарке под фильтр и под эспрессо от обжарщика Юнат Кофе

Допил Кению от Юната. Её повезло попробовать и в фильтре, и в эспрессо. В обоих случаях в пачке ждали кругленькие зерна пибери, а аромат вызывал у меня ассоциации с черной смородиной и темными ягодами. Во вкусе довольно яркая кислотность красных ягод и цитрусов. Если кофе сварить с небольшой горчинкой, оттенки вкуса сразу собираются в стойкую ассоциацию с красным грейпфрутом. В итоге вкусный кофеек, который хорошо варится и оставляет приятные впечатления от обжарщика.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

🗒 Приехала Submarine

Мне приехали шикарные дрипы от Submarine. Это большая и красивая коробка, в которой 6 разных лотов кофе, но все из Сальвадора. Видно с какой любовью они подошли к этой затее, потому что и коробка, и сами дрипы, и даже карточки внутри вызывают восторг! Сразу скажу, что Сальвадор для меня не особо понятный регион, поэтому очень любопытно изучить и сравнить между собой разные лоты оттуда. Сейчас такой набор у них уже не купить, но обещают, что в марте появится снова.

@Кофезавр

☕️ Зерно: Кения С–4 в обжарке под эспрессо от обжарщика BЁRNIN

Эспрессо: ~20/42 за 30 сек

Вкус: мёд, красные ягоды, сухофрукты

В чашке: сладкая Кения с оттенками мёда во вкусе, сладким послевкусием сухофруктов и яркой кислотностью красных ягод. С одной стороны шоты варились с небольшим количеством крема, с другой стороны напиток казался довольно плотным и шелковистым по тактильным ощущениям.

Сетап:
• кофемашина Simonelli Oscar 2
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка Lagom Casa (помол на значении 7)
• весы Futula Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• чашка Obsidian от Sigma Stoneware

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра