Сегодня в эспрессо Гватемала Сейба от обжарщика Эйфория

#ДомашнийЭспрессо

📰 Coffee Tea Cacao Kazan Expo

Закончилась выставка Coffee Tea Cacao Kazan Expo.

Вот ссылки на итоги прошедших на ней чемпионатов:
• Insane Latte Art
• Aeropress Battle
• Tea Masters Cup – Tea Tasting
• Бариста Года
• Ароматика
• Tea Masters Cup – Tea Preparation

#КофейныеНовости от @Кофезавра

Мне приехали "народные" кофемашины! Закрасил название бренда, чтобы сохранить интригу до будущих обзоров. Мне предстоит выяснить, получится ли на них сварить настоящий эспрессо. Ваши ставки?

@Кофезавр

☕️ Зерно: Перу Сан-Мигель и Бурунди Бусинде в обжарке под фильтр от обжарщика BailyDay

Сегодня пост сразу про два зерна. Я уже какое-то пью в воронке и Перу, и Бурунди. Перу не особо зашел, довольно простоватый кофан. Бурунди мне понравился больше. Но ко мне закрались сомнения, а правильно ли я их завариваю? Чтобы развеять эти сомнения, я решил сделать каппинг. Потому что, в любой непонятной ситуации делай каппинг.

В результате, Перу Сан-Мигель действительно показал себя как кофе с едва заметными оттенками кислотности, небольшой горечью, но заметной сладостью и телом выше среднего. Во вкусе, наверное, можно сказать, что есть орехи и карамель, но мне это больше напоминает домашний "жженый сахар". То есть, и сладко, и есть легкая горчинка с темными нотками. В итоге поставил ему 3.5 балла из 5.

Бурунди Бусинде показал себя как не яркий, а довольно спокойный кофе. Во вкусе и аромате заметны цветочно-фруктовые нотки, кислотность средняя по интенсивности, но очень спелая и приятная. В итоге Бурунди – приятный и сбалансированный кофеёк с хорошей сортовостью. Поставил ему уверенные 4 балла из 5.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

Приехал кофеёк от Coffeewave! 😍

Почти допил уже Эйфорию, поэтому пополнил запасы кофе под эспрессо. А в фильтре пока еще продолжаю допивать BailyDay.

@Кофезавр

🗒 Про распродажи

Черная пятница закончилась. В этот раз ничего кофейного я себе не купил.

Должен признать, что и суперских скидок на кофейные девайсы на маркетплейсах не было. Все классные скидки были либо до распродажи, либо это были и не скидки вовсе. Например, все кто хотел, снова успели накупить себе кофемолок DF64 по 21-22 тыс ₽. Мне ещё одна DF64 не нужна, поэтому я попытался купить ручную кофемолку Mischief M40 (копию Comandante) за 3 тыс ₽. К сожалению, продавец отменил мой заказ и тут же повысил стоимость товара.

В итоге, я сделал "ход конём" и купил себе 3д-принтер. Пока принтер был в пути, я поизучал разную информацию и узнал, что в 3д-печати тоже есть переэкстракция! Только называются они её немного иначе – "переэкструзия".

Рассказываю об этом, чтобы вы не гадали куда я деваю деньги с рекламы. 😁 Вот, вкладываю в новые начинания. По моему замыслу, 3д-принтер поможет в реализации моих кофейных проектов. Осталось только освоить моделирование и 3д-печать.

А вы что отхватили на распродаже? Приглашаю похвастаться в комментах.

@Кофезавр

☕️ Зерно: Бразилия Ипанема Коллина-д-Оро B19 Цитрик Фрутс Блек в обжарке под эспрессо от обжарщика Coffeewave

Эспрессо: стандартный профиль ~22/44 г. за 25-30 сек.

В чашке: сладкий эспрессо с оттенками сухофруктов, кураги, карамели и шоколада. Несмотря на то, что оттенков во вкусе не так много, как слов в названии, кофан оказался приятным и был выпит с удовольствием. К сожалению, кофе допил, но ни фоток с чашками, ни скринов из приложения не сделал. Поэтому делюсь фоткой выпитой пачки.

Сетап:
• кофемашина Simonelli Oscar 2
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка Compak R8 (помол на значении 24)
• весы Futula Kitchen Scale 3 с приложением Kofezavr Scale

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

🗒 Телеграм не бесконечен

Вчера совершил шокирующее открытие. Во время беседы в нашем кофейном чате я кинул ссылку на одно старое сообщение. Но при переходе по ссылке телеграм выдавал ошибку, что сообщение не найдено.

Я был удивлён и возмущен! Ведь я не удаляю сообщения из чата специально, чтобы сохранить историю.

Оказалось, что глубина истории чата составляет всего лишь 1 млн сообщений. А этот миллион мы уже давно перешагнули (да, у нас самый "живой" кофейный чат во всем телеграме).

Из этой истории я уже сделал важные выводы. Надеюсь, что и вам эта информация будет полезна.

@Кофезавр

📰 Кофе в терминале

Увидел в одном кофейном чате. В штатах есть кофейный интернет-магазин, работающий через терминал!

Сразу видно, что делали с душой. Например, позиция 404 – это декаф. 😁

Можете попробовать выполнить эту команду в терминале:

ssh terminal.shop

Раньше, я только знал, что кофе можно прямо в телеграме заказывать. А тут совсем хардкор.

#КофейныеНовости от @Кофезавра

🗒 Кофейный кринж

Сегодня пятница, и у меня есть чем с вами поделиться! 😁

Помню, что когда был школьником, любил читать разные компьютерные журналы. В том числе Компьютерру (знаете такой?). Оттуда я запомнил имя, которое спустя годы встретил вновь. Это был Сергей Вильянов.

И вот, мне попался его ролик на ютюбе про кофе и кофемашины. И это незабываемый неизгладимый лютый кринж. Я просто не могу поверить, что когда-то читал этого человека в хорошем журнале, и мне были интересны его колонки. А сейчас я посмотрел более 70 минут исключительного невежества. Кажется, что для такого беспросветного кринжа надо не просто не интересоваться темой, которую обсуждаешь, а даже осознанно делать шаги в сторону самых махровых заблуждений, которые он, ко всему прочему, ещё и в комментариях отстаивает.

– ...если вы пришли в кофейню, то скорее всего вас угощают робустой, а арабика – это только в эспрессо. Да и то, в общем, боюсь, не всегда уже.

Здесь, конечно же, не только его заслуга, но и его гостя Ивана, мастера по ремонту кофемашин (суперавтоматических). Гость является живым подтверждением того факта, что чтобы разбираться в кофе, недостаточно ремонтировать кофемашины.

– А кислинка - это признак невысокого качества?
– Ну да, это такой, скажем, так себе мало обжаренный кофе, который обычно берут для разбавления где-то на улицах. Ну чтобы экономить, скажем так

Короче, это было захватывающе. До сегодняшнего дня я искренне считал, что такого не бывает и быть не может. А вон оно как оказывается.

Только прошу вас не нападать в комментариях на героев ролика. Может пройдёт год, два или десять, и Сергей будет молоть гейшу на команданте и заливать воронки из гузнека. А пока, давайте полюбуемся этим, как экспонатом в музее: смотреть можно, а трогать не будем. Лучше делитесь своими впечатлениями от увиденного здесь в комментариях.

@Кофезавр

Сегодня снимал про этот космолёт. Зацените сколько тут всего!