☕️ Зерно: Колумбия Хайро Арсила в обжарке под фильтр от обжарщика Bravos

Заваривал в воронке V60 с фильтром от кемекса за три вливания:
• ⏱ 00:00, 🫖 1/5 от общего объема
• ⏱ 00:30, 🫖 2/5 от общего объема
• ⏱ 01:30, 🫖 2/5 от общего объема

В чашке: яркий аромат и вкус с тропическими оттенками. На банке написано: папайя и киви 🥝. Что ж, охотно верю. Аромат сухого зерна классно переходит во вкус напитка. Я не особо люблю анаэробные обработки, потому что во вкусе часто прослеживаются алкогольные оттенки. Но этот кофе приятное исключение. В нём есть приятные оттенки тропических фруктов, а неприятных алкогольных нет.

Сетап:
• пластиковая воронка V60 (размер 02)
• фильтр от Кемекса
• весы Futula Scale 3
• кофемолка Pietro (помол на значении 8.6)

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Зерно: Эфиопия Брокен анаэробик в обжарке под эспрессо от обжарщика Bravos

Эспрессо: 21.6/46.7 за 30 сек

Вкус: яркий ананас 🍍 и алкогольные ноты портвейна 🍹

В чашке: у этого кофе очень яркие аромат и вкус. Легко распознаются ананасовая кислотность и алкогольные оттенки. Снова мне нравится, что аромат сухого зерна классно переходит во вкус напитка. Алкогольные ноты я не особо люблю, поэтому рекомендую варить эспрессо ближе к 25 секундам. Но не могу не признать, что кофе интересный. А самый прикол, что несмотря на необычный и яркий вкус, он стоит всего ~1800₽/кг, если брать килограммовую пачку! С моим промокодом KOFEZAVR будет ещё дешевле.

Сетап:
• кофемашина Simonelli Oscar 2
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF54 (помол на значении 17)
• весы Futula Scale 3

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

🗒 Кофейни в Питере

Несколько дней потусил в Питере и побродил по питерским кофейням. Вот куда успел заглянуть:

• Mad Espresso Team – несколько раз пил у них эспрессо, разочек сделали хорошо, разочек так себе и в третий раз было что-то среднее между первым и вторым.

• Марква – брал эспрессо, это был хороший вкусный шот на Эфиопии, мне понравилось.

• Кофе на кухне – брал фильтр на Руанде, было вкусно.

• Mer Kaffee – зашел бахнуть эспрессо, мне сделали хороший вкусный шот. Не зря зашел.

• Фильтр-кофейня ТЧК – у них было пять кофейков в фильтре на выбор. Я попробовал два, оба были хороши. Интересное место.

• Смена – брал эспрессо, сварили хорошо и вкусно. Народу там было битком, поэтому не сфоткал. Походу, место популярное. 😁

Кроме этого, попил дрипы от BolsheCoffee Roasters и смузи в Skuratov'е. С собой из Питера привез минеральную добавку Северянка (210₽ в Аквамире около Московского вокзала). Буду дома добавлять к своей воде из осмоса.

@Кофезавр