Самый старый Шуйсянь.

Шуйсянь — не только название одного из самых популярных видов северо-фуцзяньских улунов, но и одноименный сорт чайного растения, выращиваемый преимущественно на территории провинции Фуцзянь. Существует и дополняющий термин, Лаоцун Шуйсянь, в данном случае означающий старые или взрослые кусты сорта Шуйсянь, которые чаще всего перестают подрезать.

Сегодня сохранилось 15 самых старых задокументированных растений сорта Шуйсянь, которые были высажены в период между 1865-1874 годом, и их возраст составляет 149 -158 лет. Кроны растений высокие и раскидистые, поэтому использование лестниц и стремянок для сбора не всегда удобно, и порой приходится срезать верхние ветви.

Самое высокое из них – 6,39 метров, самое широкое – 10,59 метров. В 2009 году, департаментом сельского хозяйства провинции Фуцзянь, эти растения были взяты под охрану. На сегодня, растение возрастом 158 лет, является самым старым задокументированным сортом Шуйсянь.

Подробнее узнать,о том кто их посадил, можно на нашем сайте

Как живет современная чайная деревня?

Мы часто слышим про небольшие деревушки которые производят чай, однако мало представляем как устроена жизнь в них и какой реальный доход получают ее жители. Сегодня в нашем большом материале речь пойдет о Тяньба, деревне в провинции Гуйчжоу, которая благодаря чаю претерпела радикальные изменения. Расскажем как беднейшая деревня, которая не могла выращивать сельскохозяйственные культуры из-за недостатка воды в почве, превратилась в деревню с многомилионным оборотом. Сколько зарабатывают в день местные жители только от сбора чайных листьев, и как пионеры чайного дела помогали развитию региона.

Некоторая статистика:
•Годовой доход семьи составляет около 60000 юаней (758495 руб.).
•Годовой объём составляет 15 тыс. тонн свежесобранных листьев.
•Стоимость продукции более 200 млн. юаней (2 522 271 618 руб.).

ПЕРЕЙТИ К ЧТЕНИЮ

Что отличает "Дун Фан Мэй Жэнь" от других улунов?

 "Дун Фан Мэй Жэнь" или "Восточная красавица" - это чай категории улун, родом из Тайваня, который идеально подходит для особых случаев. Вот некоторые факторы, которые отличают его от других улунов:

🌳 Растение: Для изготовления "Дун Фан Мэй Жэнь" используют лишь некоторые сорта чайных растений.
🌿 Сырье: В отличие от других улунов, для него используют побег с почкой и одним/двумя листочками. Некоторые из них могут быть покусаны цикадками, что приводит к образованию особого аромата.
🌤 Время сбора урожая: "Дун Фан Мэй Жэнь" собирают летом, а не весной.
☕️ Вкус: Имеет более сладкий, медовый вкус с ароматными цветочными нотками.

Для заваривания чая "Дун Фан Мэй Жэнь", команда "Код Чая" рекомендует использовать мягкую воду, низкой температуры (80-85°C). Чайные листья выдерживают много проливов, получая новые оттенки вкуса и аромата от каждого настоя.

По вопросам приобретения:@contact_cdt

Подборка старых фотографий с производства чая (ориентировочно 90-е и 00-е года).