«Шоколадно-ореховая» или… пальмово-сахарная? Паста Nutella — территория войны между поборниками «натурального и здорового» и сладкоежками.

Пищевой технолог Ольга Косникова разобрала состав Нутеллы по полочкам и ответит на самые животрепещущие вопросы: есть ли там транс-жиры и «вредные е-шки»?

Как лечить РПП ? Булимия, анорексия, переедание — всё это диагнозы из класса расстройств приёма пищи. В статье мы разбираем клинические исследования, где людей лечат с помощью интуитивного питания. Насколько это реально и перспективно?

https://cmtscience.ru/article/lechenierpp-intuitivnoe-pitanie

Бытует мнение, что продукты при консервировании теряют свои витамины. Если предположим, что это правда, то на сколько? И какая разница между натуральными и ненатуральными продуктами?

https://www.youtube.com/watch?v=lT7GPb0_pkw

Что полезнее — растительные жиры или жиры животного происхождения? Насыщенные, ненасыщенные или мононенасыщенные? Твёрдые или жидкие? Из-за чего демонизируют пальмовое масло?

https://www.youtube.com/watch?v=OPmWrho95-c

Давайте общаться!

У нас уже больше чем полгода есть замечательный чат — пока достаточно камерный. Сегодня мы приняли важное решение — для развития канала мы заменяем оценку на обсуждение — вместо лайков и дизлайков под постами появится виджет комментариев, в котором эту оценку можно развёрнуто высказать.

А тех, кто хочет задать свои вопросы на «оффтопные» темы — зовём в чат даже без повода. Переходите по ссылке и давайте знакомиться!

Рекомендуем гайд нашего постоянного автора и пищевого технолога Ольги Косниковой по карамели. В нём она рассказывает о домашнем и промышленном изготовлении, разбирает состав и «Е-шки», а также отвечает на вопрос — можно ли сделать карамель без сахара и «пустых» калорий?

А также предлагаем активно включаться в обсуждение в нашем чате и в комментариях под постом 👇😉

Этой зимой Борис Цацулин полюбил… формат подкаста. 😉 На сей раз пригласил профессиональных спортсменов — Игоря Воронцова и Веронику Рис . И задал им каверзные вопросы. 😈

Они рассказали про «тёмную» сторону спортивной жизни — про дефицит углеводов, срывы на диете и стрессе на соревнованиях. Про то, как недовольство собой может исказить восприятие.

А ещё про то, как они курируют своих учеников и какие есть фишки для достижения целей. И многое другое. Смотрите ролик на канале и обсуждайте вместе с командой CMT и одним из участников подкаста Игорем Воронцовым в нашем уютном чате и в комментариях под постом! 👇

Вполне возможно, что и в случае с этим исследованием его прочитает только 20% поделившихся 😂👇

Интересное исследование из 2002 года: только 20% авторов, ссылающихся на научные работы, читают оригинал статьи.

https://arxiv.org/abs/cond-mat/0212043

Есть ли разница в содержании Омега-3 между дикой и выращенной рыбой? Какие есть варианты выращивания рыбы? В чём плюс ВЫРАЩЕННОЙ рыбы? Также узнаем, какую рыбу предпочитает Андрей Скоромный :)

https://www.youtube.com/watch?v=D6xoZvS-7DA

Ходят слухи, что в разное время ночи разная ценность сна, так ли это? Что и КАК влияет на наши циркадные ритмы? Как повысить количество получаемого солнечного света и понизить риск возникновения депрессии?

https://www.youtube.com/watch?v=TpnfigjyyKM

Кроме цены есть ли плюсы у «поддельной» икры? Чем вообще богата икра?

https://www.youtube.com/watch?v=7sL6mc89F6k

В чём разница в отказе от сигарет и вейпа? Какие бывают плавные методы отказа от никотина, какие радикальные? Что сильнее: физическая или психологическая зависимость?

https://www.youtube.com/watch?v=uCuAWvsUI0E

Наши постоянные зрители уже давно знают, что в весе отклонение как в меньшую, так и в большую сторону вредно. Но как на счёт заявления, что голодание полезно для нашего МОЗГА? Что НА САМОМ деле было в эксперименте над крысами?

https://www.youtube.com/watch?v=xkv1ixgtzfg

Свежее исследование вкусовых стимуляторов! И мы сделали качественный перевод на русский язык. Может ли один вкус сладкого, горького, острого и ментола стимулировать и увеличивать спортивные показатели и вашу работоспособность? Читайте статью!

https://cmtscience.ru/article/mojetli-vkus-byt-ergogenicheskim

Этот выпуск посвящён вкусовым стимуляторам и их возможностям, что сейчас начали активно исследовать учёные. Сладкое, горечь, острое и ментол: могут ли эти вкусы иметь эргогенический эффект — то есть такой эффект, который может изменить вашу работоспособность?

https://youtu.be/G6DfR21kCHs

Какие паразиты встречаются в мясе? Почему не стоит есть мясо диких животных? Как правильно выбирать и хранить мясо, чтобы не отравиться? Чем опасно потребление сырого или плохо обработанного мяса?

https://cmtscience.ru/article/parazityv-myase-kak-ne-otravitsya-razbor-i-sovety

Ходит много споров: влияет ли питание на акне или нет. Влияет ли сладкое? Какие продукты стоит попробовать исключить? Отвечаем с научной точки зрения.

https://www.youtube.com/watch?v=rsaQKSU41xg

Многие в один голос твердят: "Твёрдые сорта пшеницы лучше!". Но чем лучше? И лучше ли? При каких условиях теряется вся "магия" твёрдых сортов?

https://www.youtube.com/watch?v=54brsYBOrGQ