Карта БЖУ разных продуктов

Как известно, все продукты состоят из белков, жиров и углеводов.

В 1 г любых белков и углеводов ~ 4 ккал
В 1 жиров ~ 9 ккал

Соответственно, можно любой продукт расположить на такой треугольной диаграмме по доле ккал из БЖУ в этом продукте.

☝Чем выше продукт - тем больше в нем доля белка,
👈чем левее - тем больше жира,
👉чем правее - тем больше углеводов.

*Это я наткнулся на интересную визуализацию и решил перевести и поделиться с вами.

**Интересно сделать такую же, но большую диаграмму и расположить вообще все продукты 🤔

Получите скидку 500 ₽ на спортивное питание на нашем сайте по промокоду SAVE500 при заказе от 3900 ₽: cmtscience.ru/catalog?promocode=SAVE500

‍«Низкопластиковая» диета 🤷‍♂

Мы писали о том, что у современного человека есть микропластик в тестикулах, в мозге, и, очевидно, во всем теле. И похоже от микропластика нам никуда не деться.

☝Но можно уменьшить его поступление в организм.

В свежем исследовании сравнивали, уменьшается ли поступление пластика в тело на диете с минимальным содержанием пластика («low-plastic diet»).

👇 Элементы «низкопластиковой диеты» в исследовании:

1. Отказ от пластиковой упаковки: Исключение еды и напитков, упакованных в пластик (особенно порционных и индивидуально упакованных продуктов). Использовалась еда без упаковки или в альтернативной таре (стекло).

2. Снижение доли ультрапереработанной еды и консервов: Резкое ограничение фастфуда, консервированных продуктов и напитков, поскольку внутренние покрытия жестяных банок и заводское конвейерное оборудование часто содержат бисфенолы и фталаты.

3. Беспластиковая кухонная утварь: Замена разделочных досок, лопаток, контейнеров и посуды на нержавеющую сталь, стекло и непокрытое дерево. Исследователи также исключили использование силиконовых форм и «биопластиков».

4. Изменение привычек хранения и разогрева: Полный запрет на разогрев еды в пластике в микроволновке (использовалось только стекло). Продукты в холодильнике не должны были касаться пластиковых ящиков — полки предварительно застилались бумажными полотенцами.

5. Особое мытье посуды: Участникам рекомендовали использовать кусковое мыло для посуды вместо посудомоечных машин, где пластиковые детали и агрессивная химия могут способствовать миграции микропластика.

Результаты:

👉 За 7 дней концентрация метаболитов пластика (фталатов и бисфенолов, таких как BPA и BPS) в моче снизилась на 37-50%.

Получите скидку 500 ₽ на спортивное питание на нашем сайте по промокоду SAVE500 при заказе от 3900 ₽: cmtscience.ru/catalog?promocode=SAVE500

Пищевой химик: про сахар, газировки и составы

В гостях студии СМТ — пищевой химик и технолог Ольга Косникова развеет мифы о сахаре! Рассказываем, правда ли вредно пить лимонады, почему людей так пугают подсластители, и в чём их отличие от сахара.

https://cmtscience.ru/article/pishchevoi-himik-pro-sahar-gazirovki-i-sostavy

Работа под названием «Нейронный космос», победившая на конкурсе научной микрофотографии Evident Image of the Year 2026. На снимке - нейросфера, похожее на звезду скопление нейронных клеток, выращенных в лаборатории из плюрипотентных стволовых клеток, которые можно стимулировать к развитию в любой тип клеток организма. Нейросферы играют важную роль в изучении клеток мозга. 📷 Katie Holden

Карта ожирения

Доля людей с ИМТ более 30.
Удивило, как мало людей с ожирением во Вьетнаме.

Получите скидку 500 ₽ на спортивное питание на нашем сайте по промокоду SAVE500 при заказе от 3900 ₽: cmtscience.ru/catalog?promocode=SAVE500

Мы разобрали базовые правила улучшения здоровья, соблюдение которых принесет повышение продолжительности и качества жизни. Если же вы хотите продвинуться дальше, то усилия придется увеличивать в геометрической прогрессии. Что следует учитывать — читайте в заключительной статье.

Как РПП влияет на мозг: новые данные 2021

Как связаны расстройства пищевого поведения и нейробиология? Новое исследование обнаружило, что РПП (например, переедание) изменяют реакцию мозга на вознаграждение. Возможно, изучение этого вопроса способно пролить свет на то, почему эти расстройства  становятся хроническими, и как их лечить в будущем.

https://cmtscience.ru/article/kak-rpp-vliyaet-na-mozg-novye-dannye-2021

По ночам Земля стала светиться на 16% ярче за период с 2014 по 2022 год, - показал анализ спутниковых снимков (https://science.nasa.gov/earth/earth-observatory/picturing-earth-in-a-new-light/), опубликованный в Nature.

Освещённая ночными огнями Земля - очень наглядное свидетельство глобального присутствия людей, создающих собственную среду обитания, очерчиваемую светом городов, промзон и энергетической инфраструктуры. И такой быстрый рост освещения - зримое свидетельство быстрого роста цивилизации. Раньше экономисты часто использовали ночную освещённость как прокси для ВВП, экономической активности и уровня развития региона в целом, - чем ярче, тем богаче и прогрессивнее. Значит, и инопланетяне могли бы измерять развитость нашей цивилизации яркостью свечения Земли по ночам?

Прежде чем ответить, посмотрим повнимательней на карту. Яркость очень сильно увеличилась (ярко-желтые области карты) в зонах урбанизации-индустриализации, - особенно в Китае и северной Индии. Другие области мира (фиолетовые), наоборот, впадают во тьму, часто по самым традиционным причинам, – война, экономия энергии из-за обеднения, распад экономических связей или реструктуризация экономики со смещением экономической активности в другие регионы, деиндустриализация, отток населения.

Европа темнеет... Франция, например, всего за десятилетие потемнела на треть (это все еще по данным до 2023 года, а с тех пор стало сильно темнее из-за энергетического кризиса).

И все-таки, гипотеза о линейном росте освещенности как индикаторе развития цивилизации неверна, показывает исследование. Темнеют и вполне благополучные области развитого мира, переходящие из индустриальной эпохи в информационную, - например, в США города Западного побережья разгорелись ярче из-за роста населения, но на большей части Восточного побережья стало темнее.

В работе предполагают, что одна из главных причин потемнения развитого мира – революция светодиодного освещения. Спутники, на снимках которых основаны данные исследования, плохо видят синий свет, которого много в белых LED-лампах, но хорошо - жёлто-оранжевый и ближний инфракрасный, тот самый диапазон, в котором светятся старые уличные фонари. Для человеческого глаза ночью светодиоды выглядят очень яркими, а спутник регистрирует их как более тусклые. Кроме того, обычно светодиодные лампы лучше экранируются - светят вниз, а не во все стороны. И все чаще встраиваются в системы «умного освещения», которые включаются автоматически, только когда нужно (в той же Франции, например, работала целая госпрограмма борьбы со световым загрязнением и ночного отключения подсветки).

В общем, отличить прогресс от регресса по яркости не так просто. Как бы то ни было, напрашивается предположение, что по итогам 2020-х картина уже будет иной: мрака станет больше, а света меньше.

‍☝ План питания «Правило трёх» Марши Херрин

«Правило трёх» - это набор несложных принципов восстановления регулярного и полноценного питания, разработанных для людей с РПП. Доказал свою эффективность в ряде научных исследований и в практике специалистов за последние 20 лет.

Кому подходит план?

- Людям с выраженным расстройством пищевого поведения;
- тем, кто потерял контакт с телом и не ощущает голода, сытости, не может ориентироваться на сигналы тела;
- тем, чье питание не сбалансировано, и кто переедает от недоедания.

Суть плана в том, чтобы в ежедневном рационе человека было:

* 3 полноценных приема пищи,
* до 3 перекусов,
* и обязательно — «еда для радости»
(или десерты, или fun food).

☝ В зависимости от образа жизни конкретного человека, перекусов может быть от 0 до 3, но в начале пути Марша рекомендует обязательно их вводить.

🥮 Десерты или еда для удовольствия — это продукты, которые не выполняют важной физиологической роли, но при этом выполняют важную психологическую. А именно: позволяют получать максимум удовольствия от еды и снижают риски срыва из-за запрета любимых продуктов.

К этой категории относятся, например, выпечка, шоколад, конфеты, мороженое, снеки, торты, фастфуд. 🎂🍟🍔🥧

Эту еду нужно употреблять ежедневно в количестве нормальной человеческой порции, но обязательно в конце основного приема пищи после обеда и ужина.

☝ Важное замечание: «План трех» не предполагает снижения веса: в первую очередь он создан для нормализации пищевого поведения.

На картинке☝ из книги: логика шагов по похудению, и садиться на дефицит для некоторых может быть рано).

...
И только потом можно плавно переходить к вопросу снижения веса. Марша Херрин и ее коллеги называют это «усиленное поведенческое снижение веса».

Считается, что при сильных нарушениях на старте должно пройти время, необходимое для стабилизации: до 6 месяцев с последнего приступа переедания.

Получите скидку 500 ₽ на спортивное питание на нашем сайте по промокоду SAVE500 при заказе от 3900 ₽: cmtscience.ru/catalog?promocode=SAVE500