СМТ — Научный подход | Борис Цацулин
8.66K subscribers
17.7K photos
454 videos
100 files
3.34K links
Официальный канал проекта СМТ: новые видео Бориса Цацулина и статьи на сайте — прямо в Telegram

Реклама @maxcmtech

Спортпит, добавки и научные статьи: https://cmtscience.ru

Эксклюзивные материалы: https://boosty.to/cmtscience
Download Telegram
‍ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ЕДА

🥛«Молочка» (йогурт, кефир, сыр)
🥢Овощи (кимчи, квашеная капуста, квашеные огурцы)
🍱Соевое (мисо, темпе, натто)
🍞Зерновое (хлеб на закваске)
🫗Напитки (комбуча, амадзакэ (https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D0%BC%D0%B0%D0%B4%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%8D))

Компоненты ферментированных продуктов:

Живые микроорганизмы (пробиотики)
* Молочнокислые бактерии
* Уксуснокислые бактерии
* Дрожжи

Метаболиты, полученные в результате ферментации
* Короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA)
* Биоактивные пептиды
* Бактериоцины
* Экзополисахариды (EPSs)
* Витамины
* Биотрансформированные полифенолы

Синбиотические эффекты
* Естественное совместное присутствие пробиотиков/пребиотиков в одном продукте

Измененные питательные вещества и изменения матрицы продукта
* Повышенная усвояемость
* Улучшенная ферментируемость клетчатки
* Снижение антипитательных факторов

Пребиотические субстраты
* Резистентные крахмалы, олигосахариды, пищевые волокна
_______

КЛЮЧЕВЫЕ ЭФФЕКТЫ НА МИКРОБИОМ КИШЕЧНИКА

1. Повышение микробного разнообразия (увеличение богатства и равномерности видового состава)

2. Стимуляция роста полезных таксонов (Bifidobacterium, Faecalibacterium, Akkermansia)

3. Кросс-фидинг (перекрестное питание) между ферментирующими микробами и резидентной микробиотой

4. Конкурентное вытеснение патогенов (с помощью бактериоцинов и низкой pH)

5. Увеличение производства КЦЖК (например, бактериями, производящими бутират)

6. Укрепление целостности слизистого барьера

7. Стимуляция иммунорегуляторных путей (например, T-регуляторных клеток (Tregs) через бутират)
__________

ОСНОВНЫЕ ЭФФЕКТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

1. Регуляция иммунитета
* Снижение системного воспаления (↓ ИЛ-6, СРБ)
* Усиление мукозального (слизистого) иммунитета кишечника
* Индукция T-регуляторных клеток (Treg)

2. Метаболические преимущества
* Улучшение толерантности к глюкозе и чувствительности к инсулину
* Снижение жира в печени (НАЖБП/НАСГ - неалкогольная жировая болезнь печени / неалкогольный стеатогепатит)
* Модуляция липидного обмена

3. Неврологическое и психическое здоровье
* Модуляция оси «кишечник-мозг» (↑ ГАМК, серотонин)
* Уменьшение симптомов тревоги и депрессии

4. Здоровье ЖКТ
* Улучшение регулярности стула и его консистенции
* Уменьшение симптомов СРК (синдром раздраженного кишечника) и ВЗК (воспалительные заболевания кишечника)

5. Целостность кишечного барьера
* Снижение проницаемости кишечника
* Защита от эндотоксимии

6. Устойчивость микробиома
* Повышение устойчивости к нарушениям (например, к антибиотикам, воспалению)
👍5👏2
Если вы хотите спасти мир, веганство не поможет

За последние несколько лет веганство набрало популярность в Великобритании — предположительно полумиллиона человек в 2016 году и более чем 3,5 млн — 5% нашего населения — сегодня являются веганами. Документальные фильмы, такие как «Cowspiracy» и « What the Health» , привлекли внимание к мясной и молочной промышленности, разоблачая воздействие на здоровье животных, человека и окружающую среду в целом.

Подробнее в нашем ДЗЕНЕ!
https://pikabu.ru/story/esli_vyi_khotite_spasti_mir_veganstvo_ne_pomozhet_13756388
‍Шкала голода-сытости — это основной инструмент, который используется в методике осознанного/интуитивного питания для того, чтобы оценить свое состояние в момент времени.

На основе этого нужно принять решение — есть сейчас или подождать, остановить прием пищи или продолжать есть.

10. Объелся настолько, что, возможно, нужна медицинская помощь.

9. Объелся — ощущение болезненной раздутости, трудно двигаться, кажется, что есть больше не захочется никогда в жизни.

8. Сыт с верхом — приходится расстегивать верхнюю пуговицу на поясе или ослаблять ремень, ощущение тяжести, сонливости.

7. Сыт — вы ощущаете пищу в желудке, чувствуете наполненность, возможно, даже небольшой дискомфорт, хотя место в желудке еще найдется. Вы чувствуете, что насытились, хотя мозг шепчет: «Мы можем съесть еще кусочек вон того пирога».

6. Слегка сыт — вы начинаете испытывать удовлетворение, первые признаки насыщения. Если вы сейчас остановитесь, то не ощутите пресыщения и какого-либо дискомфорта, и снова проголодаетесь в скором будущем.

5. Ни голоден, ни сыт — нейтральное состояние, баланс, равновесие энергии в организме. Вы не ощущаете пищу в желудке, не испытываете позывов поесть. Вы вообще не думаете о еде.

4. Слегка голоден — вы испытываете первые признаки голода: легкое посасывание в желудке, небольшой, легко переносимый дискомфорт, который несложно не замечать и продолжать делать то, чем вы заняты.

3. Голоден — вы испытываете ощутимые признаки голода: в желудке урчит, сосущее ощущение усилилось. Вы понимаете, что хотите есть и что скоро поесть придется. Вы замечаете снижение концентрации, координации, становитесь менее терпеливым, настроение портится.

2. Очень голоден — вы раздражительны, ощущаете сильные голодные спазмы. Дрожат руки, нарастает утомление, в этот момент вы готовы съесть все что угодно.

1. Умираю от голода — головокружение, чрезвычайное утомление, сознание может становиться нечетким. Возможно, нужна медицинская помощь.

Пользоваться этой шкалой будет еще удобнее, если представлять ее в виде лифта. Вообразите, что разные уровни голода и сытости - этажи, а наше пищевое поведение — это лифт, который ездит по этажам.

Первый и второй этажи — сильнейший голод. На эти этажи заезжать вообще нежелательно.

Верхние этажи — 8, 9,10 - это чрезмерная сытость, на эти этажи нам тоже не нужно. И для здоровья тела, и для здоровья психики с точки зрения РПП — это опасные этажи, нам нежелательно на них оказываться.

Здоровое пищевое поведение по этой шкале находится в диапазоне с 3-го по 7-й этажи.
❤5👏2
Полная история таблеток для похудения

Хотя, считается, что проблема избыточного веса и ожирения и нынешний масштаб этого явления является относительно новыми, но на самом деле, проблема «лишнего» веса — это то, с чем человечество сталкивалось на протяжении веков.

https://cmtscience.ru/article/polnaya-istoriya-tabletok-dlya-pohudeniya
2 яйца в день снижают плохой холестерин

Ученые уже достаточно давно реабилитировали яйца.

И вот в июле вышло клиническое исследование - изучали влияние пищевого холестерина из яиц и насыщенных жиров на уровень «плохого» холестерина (ЛПНП).

🥚🥚Вывод: употребление 2 яиц в день — в рамках диеты с высоким содержанием холестерина, но низким содержанием насыщенных жиров — может фактически снизить уровень ЛПНП и уменьшить риск сердечных заболеваний.
👍6❤1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Если хотите похудеть без голодания, подсчёта калорий и прочих ограничений, подписывайтесь на этого чувака — только на его бесплатных роликах можно пересмотреть свой образ жизни, изменить пищевые привычки и худеть в кайф и без откатов.

Подписаться 👉 @HealthCoachIgor
‍Разница между голодом и аппетитом

Самая главная причина переедания - еда не по чувству голода, то есть из-за любых других причин, кроме физиологического голода.

Специалист по пищевому поведению, к пс. н Ася Светлова предлагает разделять понятия "голод" и "аппетит".

1. Голод — физиологическое явление. Аппетит — психологическое. Голод ощущается в желудке, а аппетит - выше.

2. Голод приходит через 3-4 часа после полноценного приема пищи, а аппетит — в любое время, в том числе, согласно расхожему выражению, «во время еды». Аппетит может возникнуть даже после еды, если вдруг мы увидели новое блюдо, почувствовали его запах или сработал другой триггер.

3. Голод нарастает постепенно, в течение часа-двух, а аппетит появляется внезапно.

4. Голод можно еще потерпеть, а аппетит просит, чтоб его удовлетворили немедленно.

5. Можно остановиться после насыщения, и голод утолен. Чтобы удовлетворить аппетит, иногда даже после насыщения нужно еще есть, есть, и есть…

6. Голод после удовлетворения не вызывает негативных эмоций, а после удовлетворения аппетита наступает чувство вины или стыд, раскаяние, сожаление, жалость к себе или гнев на себя.

7. Когда мы голодны, мы можем послушать себя и предложить себе что-то похожее на то, чего мы хотим. Например, если хочется молочного и холодного, подойдет и творог, и йогурт, и молоко. А аппетит возникает к чему-то определенному и не согласен ни на какие замены. Например, хочу глазированный сырок, и все тут, а больше ничего не хочу.

Вот список из простых вопросов себе перед едой, которые помогут понять, не аппетит ли сейчас вами управляет:

1. Сколько прошло времени после последнего приема пищи?

2. Как давно начало появляться желание подкрепиться? Можете ли вы потерпеть еще 10 минут?

3. Кажется ли сейчас аппетитной не самая любимая ваша еда? Например, гречневая каша, брокколи, кефир, морковь?
👍3❤2
‍10 этапов «идеального» приема пищи

👉 1. Дождитесь, когда вы будете умеренно голодны, когда вы будете ощущать свой желудок пустым и легким. Он может бурчать, это нормально: на опережение есть не надо. Ловите легкий физиологический голод, но не истощение, когда у вас уже кружится голова — если так, значит, вы пропустили нужный момент, и в следующий раз нужно начинать есть раньше.

🤲 2. Подготовьтесь к процессу приема пищи: отложите дела, книги и гаджеты. Найдите место для этого процесса (не стоя, не на коленке) и нужное время (не украдкой и не за 5 минут).

🥕3. Послушайте себя и посоветуйтесь с телом о том, что вы хотите съесть: холодное или горячее, сладкое, горькое, кислое, соленое или острое, хрустящее или тающее, мягкое или твердое. Предвкушайте по очереди разные варианты, чтобы определиться, чего именно вы хотите.

🍲 4. Выберите посуду и приборы, которые вам нравятся. Пусть пространство будет спокойным и приятным для еды. Нейтрализуйте раздражители, способные отвлечь или внести дискомфорт: выключите или сделайте тише звуки телевизора или музыки. Закройте окно, если холодно, и откройте, если душно. Отнеситесь с уважением к процессу приема пищи и к себе самому.

5. Положите себе в выбранную вами тарелку столько еды, сколько займет объем вашего желудка. Можно не доложить пару столовых ложек, чтобы можно было потом съесть добавку, если захочется. Полюбуйтесь на эту тарелку, украсьте ее. Внешний вид еды должен радовать и вызывать аппетит. Еда должна вызывать доверие, быть свежей и не вызывать никаких сомнений в том, что есть ее — безопасно.

6. Сядьте удобно, настройтесь на еду. Если вы религиозны, то сейчас самое время помолиться о том, чтобы эта пища дала вам сил и действовала во благо вашему здоровью. Это не шутка, такие аффирмации могут способствовать пищеварению и снимать тревогу по поводу выбора еды при орторексии. Если это не для вас, просто понюхайте еду! Сверьте с внутренним ощущением: этого хотели? Пахнет вкусно? Внесите изменения, если это не так.

👌7. Попробуйте кусочек или глоточек. Сверьте с внутренним ощущением: этого хотели? Как на вкус? Внесите изменения, если что-то не так. Жуйте медленно. Можно прикрыть глаза на долю секунды и прочувствовать, как с этой едой чувствуют себя разные участки полости рта.

🐢8. Продолжайте неторопливо есть, тщательно пережевывая пищу. Распробуйте все ингредиенты, которые помещаются в одну вилку (один укус). Отметьте, хорошо ли приготовлено блюдо. Решите, в какой последовательности вам приятнее и интереснее есть, если блюдо многосоставное (например, сначала салат, потом мясо с гарниром, или все сразу). Отслеживайте, доставляет ли еда удовольствие и приходит ли насыщение.

🤌 9. Если насыщение пришло, остановитесь и отодвиньте от себя тарелку. Подумайте, как лучше поступить с едой, которая осталась и сделайте это. Можно немного побыть в комфортной позе, отслеживая послевкусие. Это необязательно делать за столом. Можно встать из-за стола и переместиться в кресло или на диван, и позволить сытости прийти к вам там.

😊10. Ощутите удовлетворение от того, как вы смогли совместить сытость и удовольствие от еды. Мысленно поблагодарите себя за прием пищи. Это было сейчас то, что хотелось, и то, что было нужно телу. Прислушайтесь к своему телу. Должно быть чувство легкой сытости без тяжести и сонливости. Теперь ближайшие 4 часа можно не думать о еде.
😁2❤1
Продвинутые упражнения на пресс (и остальной кор) для опытных атлетов

Когда традиционная проработка пресса, состоящая из скручиваний, планок, наклонов в стороны и т.д., становится слишком лёгкой и даже скучной, многие тренирующиеся ищут более сложные и интересные варианты. Вот некоторые из упражнений для мышц пресса/кора которые подойдут опытным атлетам.

https://cmtscience.ru/article/prodvinutye-uprajneniya-na-press-i-ostalnoi-kor-dlya-opytnyh-atletov
❤2
Самые вкусные кухни народов мира по мнению народов мира

На диаграмме показан % людей из разных стран, которые а) пробовали и б) отметили, что им нравится кухня указанной страны.

По вертикали: страны отсортированы по самой высокой средней оценке.

По горизонтали: слева нации, которым в целом больше нравится разная иностранная кухня, справа - которым меньше.
❤4🤔1
Лишний вес и мужское либидо: мета-анализ

Недавно опубликованный масштабный мета-анализ о связи либидо и веса, 28 исследований, участники - более 10 тыс мужчин с избыточным весом и ожирением.

Выводы:

👇 Есть четкая связь между ИМТ, объемом талии и снижением сексуального влечения. Чем больше лишнего веса, тем ниже либидо.

👉 Любое снижение веса снижения веса (и с помощью диеты, и с помощью бариатрической хирургии), показывало значительное повышение сексуального желания.

☝Ключевой фактор — тестостерон. Нормализация веса напрямую ведет к существенному росту уровня общего тестостерона в крови. А именно тестостерон играет одну из главных ролей в формировании мужского либидо.

*Важно добавить, что снижение веса гарантирует значительное снижение риска по широкому спектру заболеваний.
❤3🤔1
Как придумали Оземпик?

Полная история разработки и механизм действия препаратов ГПП-1 («Оземпик» и аналоги) для похудения с обзором эффективности и дозировок.

https://cmtscience.ru/article/kak-pridumali-ozempik
Как на самом деле работает Оземпик?

Почему Оземпик и другие препараты группы ГПП-1 помогают похудеть? Разбор биохимии и исследований работы препарата.

https://cmtscience.ru/article/kak-na-samom-dele-rabotaet-ozempik
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Если хотите похудеть без голодания, подсчёта калорий и прочих ограничений, подписывайтесь на этого чувака — только на его бесплатных роликах можно пересмотреть свой образ жизни, изменить пищевые привычки и худеть в кайф и без откатов.

Подписаться 👉 @HealthCoachIgor
👍3
🍗🌮🏋Восстановительное питание для спортсменов ч.1

Способность спортсменов показывать результаты может быть ограничена целым рядом факторов. Важное место в этом списке занимает такой показатель как быстрота, с которой мышцы восстанавливаются после больших физических нагрузок в ходе тренировок или соревнований.

♻️Окно для восстановления

📚В ходе тренировок и соревнований происходит значительно расщепление запасов гликогена в мышцах и деформация клеток мышечных тканей, что влечет за собой усталость, болезненные ощущения в мышцах. Это затрудняет их функционирование. В числе других факторов, влияющих на способность организма выдерживать значительные физические нагрузки на протяжении нескольких дней, наиболее значимым является то, насколько быстро организм может восстанавливать свои запасы гликогена и клетки мышечных тканей после напряженной работы.

💡🔎Сегодня точно установлено, что ключевым моментом восстановления является употребление углеводов и белков сразу же после тренировки. Оптимальным является прием углеводов с высоким гликемическим индексом и качественных белков (возможно, в виде жидких пищевых добавок) в соотношении 4:1. Общее количество принимаемых атлетом непосредственно после тренировки углеводов и белков должно составлять 10-20 процентов их дневной нормы.

📕Точное определение времени приема — очень важный аспект, так как клетки мышечных тканей обладают повышенной чувствительностью к инсулину непосредственно после тренировки. Инсулин — это гормон, отвечающий за транспортировку глюкозы и аминокислот в мышечные клетки и стимулирующий синтез гликогена и мышечного белка. Он также уменьшает процесс распада мышечного белка. Когда высоко гликемичные углеводы и белки употребляются сразу после тренировочного занятия, восстановительные процессы идут интенсивнее.

⚠️Однако это «окно» возможности для восстановления остается «открытым» 45 минут после тренировки. Отчасти это объяснятся быстрым снижением уровней глюкозы мембранной плазмы, которые повышаются в ходе тренировочного занятия.

🤝💵Приобрести продукцию от CMTech можно тут:
https://cmtscience.ru/catalog


#cmtech #omega3 #protein #белок #протеин
❤1
Боитесь недостатка витамина D? Выбирайте крем правильно!⁠

Исследование, в котором участники использовали фактор защиты от солнца SPF 15 в течение недели отдых на Тенерифе, показывает, что производство витамина D не блокируется при правильном использовании солнцезащитного крема.

Подробнее в нашем ДЗЕНЕ!
https://dzen.ru/a/aa9xpqun_xnMTtP8
👍3
Типы программ для гипертрофии, часть 4: как варьировать интенсивность, объем, вес

Ранее я рассказал о трёх различных стратегиях наращивания мышц. Все три методики эффективны для гипертрофии мышц. Но то, насколько хорошо работает тот или иной способ, зависит от ситуации, в которой вы находитесь, и других факторов, например, уровня вашего тренировочного опыта. Какой же вам следует использовать? Можно ли сочетать несколько стратегий в одной программе? Давайте разберёмся в этом.

https://cmtscience.ru/article/tipy-programm-dlya-gipertrofii-chast-4-kak-varirovat-intensivnost-obem-ves
👍4