Если хотите похудеть без голодания, подсчёта калорий и прочих ограничений, подписывайтесь на этого чувака — только на его бесплатных роликах можно пересмотреть свой образ жизни, изменить пищевые привычки и худеть в кайф и без откатов.

Подписаться 👉 @HealthCoachIgor

Е-добавки: вся правда от пищевого химика

Химик-технолог Ольга Косникова развеивает мифы вокруг Е-добавок. Когда Е-добавки появились? Заем они нужны? Есть ли вред от Е-добавок? Вся правда по полочкам.

https://cmtscience.ru/article/e-dobavki-vsya-pravda-ot-pishchevogo-himika

NATURE: Омега-3 продлевает жизнь?

Рассказ об масштабном применении омега-3, опубликованный в журнале Nature.

https://cmtscience.ru/article/nature-omega-3-prodlevaet-jizn

Обманем дорого: разбор Greenway

Как запустить 10X на продажу VIP-тряпок? Как продать сухое молоко под видом функционального чуда-коктейля? Показываем, как это делают сетевые компании в обзоре Greenway.

https://cmtscience.ru/article/obmanem-dorogo-razbor-greenway

‍Итальянский язык, сформировавшийся на основе vulgaris latinitas, приобрёл литературный престиж благодаря тосканскому диалекту. Именно литература XIV века стала фундаментом его стандартизации: «Божественная комедия» Данте Алигьери не только закрепила новый язык, но и превратила его в средство философской и богословской рефлексии. Петрарка и Боккаччо продолжили этот процесс: лирика первого заложила нормы поэтического языка, а проза второго создала образец нарратива. Таким образом, итальянская литература стала не просто художественной традицией, а инструментом лингвистического кодифицирования.

В эпоху Возрождения язык получил новый импульс через труды Макиавелли и Ариосто, где утвердились модели политической и художественной риторики. В Новое время Алессандро Мандзони предложил миланской интеллигенции ориентироваться на флорентийский стандарт, что окончательно утвердило литературную норму. В XIX–XX вв. формирование национальной идентичности сопровождалось ростом значения языка в романах Верги и Пиранделло, где исследовалась проблема соотношения диалекта и стандарта.

Сегодня итальянский язык остаётся живым культурным кодом: он служит инструментом постмодернистских экспериментов (Итало Кальвино, Умберто Эко) и одновременно хранителем традиции. А у вас есть любимые итальянские авторы?

"Что бы там ни происходило на острове Эйнштейна, считаю, что ему можно многое простить за теорию относительности!"

6 причин заботиться о здоровье стула

Должны ли мы заботиться о здоровье фекалий? О чём может «рассказать» ваш стул? Как это связано с общим состоянием здоровья?

https://cmtscience.ru/article/6-prichin-zabotitsya-o-zdorove-stula

Если хотите похудеть без голодания, подсчёта калорий и прочих ограничений, подписывайтесь на этого чувака — только на его бесплатных роликах можно пересмотреть свой образ жизни, изменить пищевые привычки и худеть в кайф и без откатов.

Подписаться 👉 @HealthCoachIgor

Неприкасаемый: Можно ли садиться в общественном туалете

ПОРАЗИТЕЛЬНО ЧИСТЫЕ ОБЩЕСТВЕННЫЕ ТУАЛЕТЫ, где есть одноразовые бумажные сиденья и стоят автоматы с тампонами и прокладками, пока чаще встречаются в путешествиях.

Подробнее в нашем ДЗЕНЕ!
https://dzen.ru/a/aYtGlfPZHUObEitK

Пять революций в истории еды, которые создали людей

1. Огненная революция: приготовление пищи, от 500 тыс. до 1 млн. лет назад
Мозг шимпанзе в три раза меньше нашего, но чтобы поддерживать его энергетические потребности, они жуют по 8 часов в день. Поэтому одно из главных изобретений, сделавших нас людьми, то есть разумными существами с огромным мозгом, - это приготовление пищи на огне, «внешнее переваривание». Научившись готовить, предки стали получать больше энергии — причем гораздо быстрее — из того же количества продуктов. И смогли заняться более интересными делами, чем жевание.

2. Неолитическая революция: хлеб и оседлый образ жизни, 14 тыс. л. н.
Хлеб – это смесь воды и обработанных зерен злаков - запечённых, обжаренных или приготовленных на пару. В 2018 году следы такой смеси возрастом 14 тысяч лет обнаружили археологи в пустыне Иордании. Жившие здесь охотники почему-то навсегда в спешке покинули дом, а первобытный хлеб (пресные лепешки) продолжал готовиться в двух ямах-печах.

Да, приготовление хлеба на тысячелетия древнее земледелия! Его освоили охотники-собиратели натуфийской культуры, процветавшей в Леванте 15 000 - 11 500 лет назад. Они первыми перешли к оседлости, стали строить деревянные дома. Получается, переход к неолиту, эпохе оседлой жизни, предшествовал земледелию. Но что побудило людей осесть после миллиона лет миграций за стадами?

Некоторые ученые предполагают, что в хлебе и была главная причина – люди стали селиться возле полей, создавать зернохранилища и ограды вокруг поселений.

3. Аграрная революция: земледелие создало цивилизацию, 10 тыс. л. н.
Ход истории ускорился, когда люди одомашнили животных и растения, сделав их основой питания. Урожаи давали энергию, способную прокормить гораздо больше людей, чем добыча охотников и собирателей, особенно когда для возделывания земли научились применять силу лошади или быка.

Переход к производящему хозяйству создал цивилизацию. Численность людей увеличилась на порядок, и все равно оставались излишки, - открылась возможность для разделения труда, появления воинов, неравенства, знати, рабов, царей и государств, письменности, богов – всего комплекса черт аграрной цивилизации. Аграрная революция привела к возникновению первых государств – там, где надо было объединить массы, чтобы возделывать землю или рыть каналы.

4. Колониальная революция: Колумбов обмен, ХVI-ХVII в.
Самая трудная задача в распространении растений и животных – перебраться через океан. Ради этого им пришлось одомашнить приматов из рода хомо. Задача не из простых (помогло то, что эти приматы и так двигались по пути самоодомашнивания). Зато теперь именно эти растения и животные стали самыми успешными на планете, как и одомашненные ими приматы.

С открытием Нового Света в Старый перебрались продукты, без которых мы не представляем жизни. Они перевернули европейскую кухню и позволили прокормить гораздо больше людей (одна картошка чего стоит). В Америку проникло еще больше животных и растений, - пшеница, сахар, бананы, лук, коровы, куры, кофе… А гонка за пряностями стала главным драйвером Великих географических открытий и возникновения колониальных империй.

5. Индустриальная революция: механизация и стандартизация, XX в.
В ХХ веке население мира росло взрывообразно, увеличившись в 4 раза. Раньше это было бы невозможно – еды бы не хватило. Но механизация сельского хозяйства и химические удобрения увеличили урожаи на порядок. Вместо крестьян пищу стали производить промышленные гиганты – агрохолдинги, колхозы, большие фермерские хозяйства. ХХ век стал эпохой великого переезда людей из деревни в город, из аграрного уклада в индустриальный. Развитие консервирования, пастеризация и улучшение транспортной инфраструктуры позволили резко увеличить объемы перевозок и снизить затраты на них. Люди начали забывать, что такое голод и недоедание (в ХХ веке сильно вырос рост и вес людей), стали доступны разнообразнейшие продукты со всего мира.

Культуризм и бодибилдинг с точки зрения науки – разнообразие индивидуальных программ или простая база

Важно ли «разнообразить» каждую тренировку, чтобы получить результат? Пересказываем перевод «Зожника» на сакральную для бодибилдинга, фитнеса и кроссфита тему.

https://cmtscience.ru/article/kulturizm-i-bodibilding-s-tochki-zreniya-nauki-raznoobrazie-individualnyh-programm-ili-prostaya-baza

В 2025 году случилось то, что селекционеры всего мира ждали с момента открытия принципов редактирования генома. Появились первые растения с хирургически точными изменениями ДНК, выполненными при их жизни и без нарушения естественного цикла развития (на фото). В МФТИ научились менять гены растения, растущего прямо в земле, в обычных условиях.

Новый редактор ДНК вносит изменения в меристему – стволовые клетки растений, из которых развиваются побеги, цветы и семена. Это делает новое поколение редакторов ДНК по-настоящему революционным — внесенные изменения будут наследоваться.

Когда-то произошел фундаментальный сдвиг от естественного отбора к селекции, создавший мир культурных растений и аграрных цивилизаций. А сейчас начинается новый фундаментальный сдвиг - от селекции к генетическому дизайну. Всегда хотел создать аленький цветочек у себя на подоконнике, - неужели есть шанс успеть?

Как идет революция в создании культурных растений, рассказал Илья Киров, в. н. с. лаборатории системной геномики и мобиломики растений МФТИ.

«Генетические редакторы — палочка-выручалочка, которая дает возможность сделать мутацию в том гене, который нужен, и нигде больше. Но есть проблема: это пока слишком громоздкий инструмент, как огромные компьютеры 1970-х. Когда Джобс и Гейтс начали говорить, что у всех будут портативные компьютеры, специалисты крутили пальцем у виска, - невозможно было представить, что домохозяйки будут что-то там считать на этом сложнейшем оборудовании.

- А теперь так с геномным редактированием? И скоро домохозяйки за него возьмутся?

- Пока это такая громоздкая платформа, что и селекционным центрам не под силу с ней работать.

Главная проблема - доставить генетический редактор (белок и РНК) в клетки растения. Мы умели доставлять его только в отдельные клетки. А как дальше получить растение с новым признаком? Вот самое сложное! Из отдельной клетки трудно и дорого вырастить растение: подсолнечник вообще невозможно, сою — два года нужно.

И мы решили пойти другим способом. Геномные редакторы доставляются бактериями в отдельные клетки, а дальше растению нужно регенерировать. А мы стали использовать «обезоруженные» вирусы. Как бы страшно это ни звучало! Вирус, в отличие от бактерий, быстро распространяется по всему растению, захватывая огромное количество клеток.

Первый вирус, который полностью мог нести редактор, сделали год назад китайцы. Это был сногсшибательный успех — засунуть в вирус полный редактор, ведь вирусы растений очень компактные, а редакторы крупные. Мы этот вирус тут же заполучили и полностью эту технологию приземлили. Вот белые растения табака, созданные с его помощью, — чтобы их получить, нужно было отключить несколько генов, которые отвечают за фотосинтез.

- А если покурить ваш табачок, что произойдет?

- Вирусы растений абсолютно безопасны для человека, и мы каждый день съедаем миллиарды вирусных частиц. А те вирусы, которые мы используем, — это обычные наши вирусы-спутники, как аденовирус, который везде с нами. И у этих вирусов часть генома удалена.

Тут проблема в другом: оказалось, этот вирус никакие растения, кроме табака, не заражает. И, что еще важнее, этот вирус не может зайти в меристему, - в клетки в зонах роста, которые постоянно делятся, за счет них растение и растет. А значит, нужно проводить регенерацию, выращивать растения из отдельных клеток. Тогда мы поняли, что надо создавать новый вирусный редактор, который заражает широкий круг растений и имеет «сверхспособность» — проникать в меристему.

Буквально месяц назад мы показали, что собранный нами вирусный редактор редактирует табак не хуже, чем китайский вирус. Но главное, может заражать не только табак, но рапс, и картофель, и свеклу. Сейчас будем его тестировать на разных сельхозобъектах. Уверен, что уже в следующем году мы полностью сами сможем собирать нужный редактор для любого гена».