‍В Марианской впадине и по соседству (на дне Курило-Камчатского желоба и в западной части Алеутского желоба) китайский подводный аппарат с учеными обнаружил (https://www.nature.com/articles/s41586-025-09317-z) самую глубоководную колонию животных из известных. Она огромна - охватывает расстояние 2500 км на глубинах от 5800 м до 9533 м. И очень разнообразна: даже в самой глубокой ее части, в Марианской впадине на глубине почти 10 км, обнаружены тысячи многощетинковых червей, живущих в известковых трубках, и двустворчатых моллюсков, а еще там водятся ракообразные, свободно плавающие морские черви, морские огурцы, пернатые морские лилии и другие беспозвоночные.

Их жизнь проходит в полной тьме и основана исключительно на хемосинтезе. Вместо Солнца источником энергии этой экосистемы служит метан, просачивающийся через трещины в морском дне, сформированном осадками, - этот метан производится микробиологическим путем из отложенного органического вещества, на что указывает изотопный анализ. Метаном и сероводородом питаются другие микробы, которыми питаются более крупные существа.

В прошлом году исследователи совершили 23 погружения в эти желоба, которые непрерывной дугой тянутся по западной части Тихого океана, образуя самую глубокую подводную долину Земли. Она создана тектоническими взаимодействиями между литосферными плитами, которые на этой линии встречаются, порождая землетрясения и вулканическую активность в регионе.

Исследователи считают, что такие экосистемы, основанные на хемосинтезе, могут быть намного более распространены, чем предполагалось ранее. Дно океанов еще в очень значительной степени не исследовано и там может процветать гораздо больше жизни, чем нам кажется – ведь эти просторы огромны по сравнению с сушей. Возможно, и в покрытых льдом инопланетных океанах, например, на Европе или Энцеладе, процветают подобные основанные на хемосинтезе сообщества.

Как меняется содержание каротиноидов в овощах при заморозке и консервировании?

Кадр из лекции №11 "Витамины, минералы" - о том как меняется содержание каротиноидов (провитамины А) при замораживании и консервировании.

Это иллюстрация того, что в отличие от водорастворимых витаминов (витамин С и все витамины группы B), которые легко распадаются, жирорастворимые витамины (A, D, E и K) - весьма стойкие. И более того: становятся в некоторых условиях более биодоступными для человека.

Ожирение — серьёзная глобальная проблема, которую связывают с увеличением смертности и развитием различных заболеваний. Эффективных фармакологических методов лечения ожирения в настоящее время мало. И недостаточная информация о регулировании массы тела — одна из возможных причин этого феномена.

‍Картофель – дочь помидоров!

Картофель, третья по важности сельскохозяйственная культура после пшеницы, риса и кукурузы, долго оставался загадкой в плане происхождения. Его дикие родственники похожи на картофельную ботву, но без клубней.

Анализ геномов 450 сортов и 56 диких видов показал, что картофель – гибрид бесклубневого картофеля и помидоров, образовавшийся естественным путем около 9 миллионов лет назад. Общий предок этих растений жил 14 миллионов лет назад, и в течение нескольких миллионов лет они могли скрещиваться.

Это эволюционное нововведение совпало с быстрым подъёмом Анд, который многие растения не пережили. Но картофель, благодаря клубням, способным накапливать питательные вещества, смог быстро адаптироваться к меняющимся условиям и выдержать холод гор и великую сушь под ними. Кроме того, клубни дают возможность размножаться без семян и опыления - новые растения просто прорастают из почек на клубне. Эта особенность позволила картохе занимать разнообразные экологические ниши еще до того, как она приручила людей.

«Наши результаты показывают, как гибридизация между видами может дать толчок развитию новых признаков, что способствует появлению ещё большего количества видов», — говорят исследователи.

‍10 этапов «идеального» приема пищи

👉 1. Дождитесь, когда вы будете умеренно голодны, когда вы будете ощущать свой желудок пустым и легким. Он может бурчать, это нормально: на опережение есть не надо. Ловите легкий физиологический голод, но не истощение, когда у вас уже кружится голова — если так, значит, вы пропустили нужный момент, и в следующий раз нужно начинать есть раньше.

🤲 2. Подготовьтесь к процессу приема пищи: отложите дела, книги и гаджеты. Найдите место для этого процесса (не стоя, не на коленке) и нужное время (не украдкой и не за 5 минут).

🥕3. Послушайте себя и посоветуйтесь с телом о том, что вы хотите съесть: холодное или горячее, сладкое, горькое, кислое, соленое или острое, хрустящее или тающее, мягкое или твердое. Предвкушайте по очереди разные варианты, чтобы определиться, чего именно вы хотите.

🍲 4. Выберите посуду и приборы, которые вам нравятся. Пусть пространство будет спокойным и приятным для еды. Нейтрализуйте раздражители, способные отвлечь или внести дискомфорт: выключите или сделайте тише звуки телевизора или музыки. Закройте окно, если холодно, и откройте, если душно. Отнеситесь с уважением к процессу приема пищи и к себе самому.

5. Положите себе в выбранную вами тарелку столько еды, сколько займет объем вашего желудка. Можно не доложить пару столовых ложек, чтобы можно было потом съесть добавку, если захочется. Полюбуйтесь на эту тарелку, украсьте ее. Внешний вид еды должен радовать и вызывать аппетит. Еда должна вызывать доверие, быть свежей и не вызывать никаких сомнений в том, что есть ее — безопасно.

6. Сядьте удобно, настройтесь на еду. Если вы религиозны, то сейчас самое время помолиться о том, чтобы эта пища дала вам сил и действовала во благо вашему здоровью. Это не шутка, такие аффирмации могут способствовать пищеварению и снимать тревогу по поводу выбора еды при орторексии. Если это не для вас, просто понюхайте еду! Сверьте с внутренним ощущением: этого хотели? Пахнет вкусно? Внесите изменения, если это не так.

👌7. Попробуйте кусочек или глоточек. Сверьте с внутренним ощущением: этого хотели? Как на вкус? Внесите изменения, если что-то не так. Жуйте медленно. Можно прикрыть глаза на долю секунды и прочувствовать, как с этой едой чувствуют себя разные участки полости рта.

🐢8. Продолжайте неторопливо есть, тщательно пережевывая пищу. Распробуйте все ингредиенты, которые помещаются в одну вилку (один укус). Отметьте, хорошо ли приготовлено блюдо. Решите, в какой последовательности вам приятнее и интереснее есть, если блюдо многосоставное (например, сначала салат, потом мясо с гарниром, или все сразу). Отслеживайте, доставляет ли еда удовольствие и приходит ли насыщение.

🤌 9. Если насыщение пришло, остановитесь и отодвиньте от себя тарелку. Подумайте, как лучше поступить с едой, которая осталась и сделайте это. Можно немного побыть в комфортной позе, отслеживая послевкусие. Это необязательно делать за столом. Можно встать из-за стола и переместиться в кресло или на диван, и позволить сытости прийти к вам там.

😊10. Ощутите удовлетворение от того, как вы смогли совместить сытость и удовольствие от еды. Мысленно поблагодарите себя за прием пищи. Это было сейчас то, что хотелось, и то, что было нужно телу. Прислушайтесь к своему телу. Должно быть чувство легкой сытости без тяжести и сонливости. Теперь ближайшие 4 часа можно не думать о еде.

Зачастую мы не можем выделить время на регулярные занятия спортом в течение дня и стараемся тренироваться хотя бы перед сном. Но насколько и как влияют вечерние тренировки на качество сна?

Если хотите похудеть без голодания, подсчёта калорий и прочих ограничений, подписывайтесь на этого чувака — только на его бесплатных роликах можно пересмотреть свой образ жизни, изменить пищевые привычки и худеть в кайф и без откатов.

Подписаться 👉 @HealthCoachIgor

Эта кушетка 1930-х годов включает три отделения для хранения, книжную полку, откидной поднос для чтения или еды (не осуждайте нас) и прикрепленную лампу — в ней есть всё.

Она была создана австрийским архитектором Фредериком Кизслером для квартиры художницы Маргериты Мерджентим в Нью-Йорке. Кислер в своей ранней работе делал акцент на гибкости и многофункциональности. Мерджентим больше всего известна своими яркими и необычными текстильными дизайнами. Оба художника были одними из первых членов Американского Союза декоративных искусств и ремесленников, который Кизслер соучредил в 1928 году.

‍Исследование - ода ферментации. Это ключевая картинка из исследования.

ФЕРМЕНТИРОВАННАЯ ЕДА

🥛«Молочка» (йогурт, кефир, сыр)
🥢Овощи (кимчи, квашеная капуста, квашеные огурцы)
🍱Соевое (мисо, темпе, натто)
🍞Зерновое (хлеб на закваске)
🫗Напитки (комбуча, амадзакэ)

Компоненты ферментированных продуктов:

Живые микроорганизмы (пробиотики)
* Молочнокислые бактерии
* Уксуснокислые бактерии
* Дрожжи

Метаболиты, полученные в результате ферментации
* Короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA)
* Биоактивные пептиды
* Бактериоцины
* Экзополисахариды (EPSs)
* Витамины
* Биотрансформированные полифенолы

Синбиотические эффекты
* Естественное совместное присутствие пробиотиков/пребиотиков в одном продукте

Измененные питательные вещества и изменения матрицы продукта
* Повышенная усвояемость
* Улучшенная ферментируемость клетчатки
* Снижение антипитательных факторов

Пребиотические субстраты
* Резистентные крахмалы, олигосахариды, пищевые волокна
_______

КЛЮЧЕВЫЕ ЭФФЕКТЫ НА МИКРОБИОМ КИШЕЧНИКА

1. Повышение микробного разнообразия (увеличение богатства и равномерности видового состава)

2. Стимуляция роста полезных таксонов (Bifidobacterium, Faecalibacterium, Akkermansia)

3. Кросс-фидинг (перекрестное питание) между ферментирующими микробами и резидентной микробиотой

4. Конкурентное вытеснение патогенов (с помощью бактериоцинов и низкой pH)

5. Увеличение производства КЦЖК (например, бактериями, производящими бутират)

6. Укрепление целостности слизистого барьера

7. Стимуляция иммунорегуляторных путей (например, T-регуляторных клеток (Tregs) через бутират)
__________

ОСНОВНЫЕ ЭФФЕКТЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

1. Регуляция иммунитета
* Снижение системного воспаления (↓ ИЛ-6, СРБ)
* Усиление мукозального (слизистого) иммунитета кишечника
* Индукция T-регуляторных клеток (Treg)

2. Метаболические преимущества
* Улучшение толерантности к глюкозе и чувствительности к инсулину
* Снижение жира в печени (НАЖБП/НАСГ - неалкогольная жировая болезнь печени / неалкогольный стеатогепатит)
* Модуляция липидного обмена

3. Неврологическое и психическое здоровье
* Модуляция оси «кишечник-мозг» (↑ ГАМК, серотонин)
* Уменьшение симптомов тревоги и депрессии

4. Здоровье ЖКТ
* Улучшение регулярности стула и его консистенции
* Уменьшение симптомов СРК (синдром раздраженного кишечника) и ВЗК (воспалительные заболевания кишечника)

5. Целостность кишечного барьера
* Снижение проницаемости кишечника
* Защита от эндотоксимии

6. Устойчивость микробиома
* Повышение устойчивости к нарушениям (например, к антибиотикам, воспалению)

Кто-то наивно полагает, что сигареты делаются просто из измельчённого табака, кто-то наоборот считает, что там вся таблица менделеева. Где правда?

Многие из тех, кто пытался готовить «ПП-сладости» по рецептам из интернета знают, насколько сложно готовить без сахара. Сократить калорийность и гликемический индекс блюда «по-умному» может помочь изомальт!

Робот-хирург впервые самостоятельно провел операцию — удаление желчного пузыря (холецистэктомию). Разработанный в Университете Джонса Хопкинса, робот выполнил операцию без участия человека в максимально приближенных к реальности условиях, пока не на настоящем пациенте.

Команда из США создала и обучила робота SRT-H (Surgical Robot Transformer-Hierarch), способного на уникальные по точности хирургические вмешательства. Его обучение проходило с помощью видео и технологий искусственного интеллекта и машинного обучения.

Нобелевская премия, несмотря на высокий статус, часто вызывала споры из-за спорных заслуг лауреатов.

1. Генри Киссинджер (мир, 1973) получил награду за переговоры по окончанию войны во Вьетнаме, но ранее он же сыграл роль в её эскалации, премия вызвала критику, и один из членов комитета ушёл в отставку.

2. Эгас Монэш (медицина, 1949) награждён за префронтальную лоботомию — метод, позже признанный ненаучным, опасным и вредным для пациентов.

3. Жан-Поль Сартр (литература, 1964) отказался от премии, считая, что писатель не должен становиться частью "института наград".

4. Борис Пастернак (литература, 1958) получил премию за запрещённый в СССР роман «Доктор Живаго», но был вынужден отказаться под политическим давлением, что вызвало международный резонанс.

5. Йасер Арафат (мир, 1994) совместно с Ицхаком Рабином и Шимоном Пересом награждён за участие в мирных переговорах в Осло. Однако участие в номинантах Арафата — лидера ООП, ранее связанного с вооружённой борьбой, вызвало широкую критику.

Возможно, вы сами или кто-нибудь из ваших близких сталкивался с неприятным заболеванием, т.н. синдромом «замороженного плеча». Ему свойственны такие симптомы, как боль в плечевом суставе и ограничения подвижности. Часто этот синдром встречается у людей с диабетом, после травм или периода иммобилизации.

Если хотите похудеть без голодания, подсчёта калорий и прочих ограничений, подписывайтесь на этого чувака — только на его бесплатных роликах можно пересмотреть свой образ жизни, изменить пищевые привычки и худеть в кайф и без откатов.

Подписаться 👉 @HealthCoachIgor

Дефицит витамина D — проблема, которая часто встречается в современных условиях жизни. Этот витамин сложно получить в полной мере из еды, а на солнце мы зачастую находимся недостаточно времени. Пандемией дефицит витамина D всё же нельзя назвать, но оценки, которые даёт New England Journal за 2016 год всё же вызывают беспокойство: дефицит есть у 6% населения, т.е. 1 из 20 человек. Вполне закономерно, что в северных странах и регионах — Канаде, России, Великобритании, — а также там, где чаще облачная или туманная погода, дефицит витамина D может встречаться у довольно большой части населения.