#сидроновости

Сидр отражается в искусстве

Помните мы недавно писали о том, что Эдда выпустила потрясающий сингл "Сидродельня"? Я, кстати, его регулярно переслушиваю и наслаждаюсь...

Так вот, инди-фолк группа Бонд с кнопкой готовится выпустить свой новый альбом "Дом", в котором будет... песня под названием "Сидр"!
Думаю, можно смело сказать, что сидр сам по себе набирает популярность в России - и эта тенденция отражается и в искусстве.

Бонд с кнопкой - довольно молодой коллектив, чьи песни недавно завирусились в интернете (в основном, в тиктоках, рилсах и шортсах). Думаю, многие из вас слышали их "Кухни" - если нет, очень советую послушать. А уж сохранить себе хотя бы песню "Сидр", когда она выйдет - просто необходимо! На фоне там, кстати, поёт рандомный хор людей с концерта в Горно-Алтайске, которые явно в восторге от идеи пойти выпить сидра))

Альбом выходит 17 октября, то есть, уже в эту пятницу. Пресейвнуть его можно здесь.

#плодоводческое #сидровыебудни

Натюрморт "Полдник сидродела"

Продолжаем заниматься разбором привезённых из-под Костромы яблок, определяя показатели каждого сорта по трём анализам:
Сахар (рефракометр)
Спелость (йодный тест)
Танины и кислотность (кусь)

По этим показателям и по литературным данным о сортах (если есть) определяем сидропригодность. Яблок много, так что это займёт время. Заодно доспеет то, что мы сняли с дерева чуть недозрелым.

Некоторые любопытные находки опубликуем в ближайшее время!

#изнутри_сидра

Сидр в Индии

Для меня стало неожиданностью, что в Индии активно развивается традиционное сидроделие! Причём, как и Россия, Индия встала на этот путь совсем недавно - первые проекты стали появляться в 2015-2017 годах. Сейчас по всей Индии уже более десятка сидроделен, делающих свой уникальный продукт как для внутреннего рынка, так и на экспорт!

Основной яблочный регион страны - Химачал-Прадеш, который называют «Яблоневым садом Индии». Причем более восьмидесяти процентов фруктов региона выращиваются в городе Шимла.

Из особенностей местного сидроделия стоит отметить две вещи:

Во-первых, любовь индусов к специям проявляется и здесь - они с большой радостью добавляют в сидр специи, мёд, фрукты, ягоды и хмель.

Во-вторых, манго в Индии, похоже, тоже считается яблоком - сидроделы делают манговый сидр и не видят противоречий. Впрочем, по закону и обычный сидр, и манговый там пока считаются плодовым вином.

Если вы едете в Индию - обязательно попробуйте местный сидр и расскажите нам, как оно!))

#изнутри_сидра

Краткая история сидра в Индии
И при чем тут русские

В комментариях к предыдущему посту про сидр в Индии Светлана, основатель канала АрхиСидр, спросила, была ли предыдущая, колониальная волна сидра в Индии... и я задумался. Должна же быть - везде, где британцы сажают яблони, они точно начинают делать сидр!

Обратившись к нескольким источникам, я выяснил - да, британцы сидр в Индии делали! Не то чтобы он был популярен (в Индии местные предпочитали "мерзкое пойло из перебродившего риса" - по словам британских путешественников того времени), но сидр был.

История сидра Индии связана со штатом Химачал-Прадеш, остающимся яблочным центром Индии до сих пор, но не с "яблочной столицей", городом Шимла, а с соседним округом - Куллу.

Именно в Куллу были высажены первые яблоневые сады. Пионером в этом деле стал капитан Р. К. Ли, высадивший в 1870-ых на своей земле такие английские сорта, как «Кокс Оранж Пиппин» , «Бленхейм Оранж» , «Ньютон» и «Рассет». Вслед за ним садоводством занялся другой крупный землевладелец, выкупивший землю у раззорившейся чайной мануфактуры - полковник Ренник.

Ренник был впечатляющей судьбы человеком - помимо земли в Куллу он выкупил несколько старинных поместий, а в самом Куллу постоил особняк, назвав его просто "Зал" (The Hall). Из персидской кампании Ренник привёз себе жену - персидскую принцессу, которую выкрал из родного дома, и счасливо зажил с ней в Индии. Из книги британской путешественницы Пенелопы Четвод «Куллу: Конец обитаемого мира» известно, что:

Полковник Ренник был одним из пионеров яблочного садоводства и делал очень хороший сидр: друзья, которые пили его за ужином, всегда говорили, что видели призрак рани, когда проезжали мимо замка Нагар по дороге домой после этого.

Разве это не признак качества сидра, когда после его дегустации вы начинаете видеть призраков?)
К слову, эта призрачная рени - младшая жена местного раджи, которая совершила самоубийство на веранде замка Нагар, когда её муж приказал обезглавить на её глазах (якобы) её любовника.

Судьба замка и Зала довольно любопытны. Замок сейчас является отелем и основной достопримечательностью тех мест, а Зал был продан полковником радже Манди, который впоследствии продал его... (барабанная дробь)... Николаю Рериху! Да, тому самому. Сейчас исток индийского сидра является музеем, где выставлены картины Николая и Святослава Рерихов. Вот вам и русский след индийского сидра))