Пасхальный ласт колл
Образцовые куличи и творожная пасха в «Шаляпине» — повод для заказа за две недели. Пекут по традиционному рецепту — на живых дрожжах, со сливочным маслом, тесто замешивают с изюмом и цукатами. Получаются те самые воздушные, ароматные куличи, которые возглавляют пасхальный стол и засчитываются за лучший подарок.
Декор в каждом «Шаляпине» свой. Самые нарядные, украшенные глазурью и шоколадными яйцами, делают в городских Кулинариях «Шаляпин» на Новгородской и Зеленина. Пуристов пасхального стиля, признающих только куличи под глазурной шапкой с цукатами, ждут в городском «Шаляпине».
В дачном «Шаляпине» пекут куличи с минималистичным лавандовым декором.
Для пасхальных корзинок в Кулинариях «Шаляпин» готовят шоколадные сувениры ручной работы: забавных (и вкусных!) кроликов, курочек, шоколадные яйца.
«Шаляпин» не был бы «Шаляпиным», если бы не предлагал накрыть праздничный стол полностью. К Пасхе принимают заказы на праздничные блюда (с доставкой!) — домашнего гуся с печеными яблоками, фаршированную щуку, стерлядь горячего копчения, лосося в медово-соевом соусе и другие признанные хиты.
www.shalyapinspb.ru
Образцовые куличи и творожная пасха в «Шаляпине» — повод для заказа за две недели. Пекут по традиционному рецепту — на живых дрожжах, со сливочным маслом, тесто замешивают с изюмом и цукатами. Получаются те самые воздушные, ароматные куличи, которые возглавляют пасхальный стол и засчитываются за лучший подарок.
Декор в каждом «Шаляпине» свой. Самые нарядные, украшенные глазурью и шоколадными яйцами, делают в городских Кулинариях «Шаляпин» на Новгородской и Зеленина. Пуристов пасхального стиля, признающих только куличи под глазурной шапкой с цукатами, ждут в городском «Шаляпине».
В дачном «Шаляпине» пекут куличи с минималистичным лавандовым декором.
Для пасхальных корзинок в Кулинариях «Шаляпин» готовят шоколадные сувениры ручной работы: забавных (и вкусных!) кроликов, курочек, шоколадные яйца.
«Шаляпин» не был бы «Шаляпиным», если бы не предлагал накрыть праздничный стол полностью. К Пасхе принимают заказы на праздничные блюда (с доставкой!) — домашнего гуся с печеными яблоками, фаршированную щуку, стерлядь горячего копчения, лосося в медово-соевом соусе и другие признанные хиты.
www.shalyapinspb.ru
Congratulazioni! 24 апреля траттория Marso Polo отметит второй день рождения🎉
Под поп-хиты в исполнении кавер-группы Acoustic Ocean будут готовить спешл-меню, над которым трудились все шеф-повара клана Fresa’s Group. Ждем тартар из сибаса, итальянские мясные рулетики бомбетта пульезе, ригатони алла цоццона и ягненок миланезе. Старт в 19:00
наб. канала Грибоедова, 2В
+7 (921) 911-50-10
Под поп-хиты в исполнении кавер-группы Acoustic Ocean будут готовить спешл-меню, над которым трудились все шеф-повара клана Fresa’s Group. Ждем тартар из сибаса, итальянские мясные рулетики бомбетта пульезе, ригатони алла цоццона и ягненок миланезе. Старт в 19:00
наб. канала Грибоедова, 2В
+7 (921) 911-50-10
⚡️Шеф-повар и один из основателей Mr. Bo Эльдар Мурадов выходит из проекта и переезжает в Москву. Азиатский ресторан в Манежном переулке остается за Дмитрием Богачевым.
🇮🇱 Сегодня стартовал израильский праздник Песах (еврейская Пасха).
• В Большой Хоральной Синагоге (Лермонтовский пр., 2) Петербурга дают мацу из Израиля и предлагают по традиции выпить 4 бокала вина или виноградного сока.
• В «Бекицер» (ул. Рубинштейна, 40/11) вместо хлеба берём мацу и блюда специального меню: запеченную утиную ножку, вишневый крамбл, фреш из шпината.
• В кошерном ресторане «Лехаим» (Лермонтовский пр., 2) едим мацу и марор (горькую зелень) под самое известное блюдо еврейской кухни — гефилте фиш — с 25 апреля!
• В Большой Хоральной Синагоге (Лермонтовский пр., 2) Петербурга дают мацу из Израиля и предлагают по традиции выпить 4 бокала вина или виноградного сока.
• В «Бекицер» (ул. Рубинштейна, 40/11) вместо хлеба берём мацу и блюда специального меню: запеченную утиную ножку, вишневый крамбл, фреш из шпината.
• В кошерном ресторане «Лехаим» (Лермонтовский пр., 2) едим мацу и марор (горькую зелень) под самое известное блюдо еврейской кухни — гефилте фиш — с 25 апреля!
🍫Кризис в шоколаде. Цена на какао-бобы побила исторический рекорд! Почему так происходит? Они теперь что, новый биткоин?
Какао-бобы стоят так дорого, как никогда раньше — еще в декабре 2023 года тонну этого сырья можно было купить за 4200 долларов, а сейчас цены на бирже достигают 10000! В СМИ называют какао «новым биткоином» и пишут об «идеальном шторме» на рынке шоколада. Почему так происходит? Как это ударит по производителям сладкого и парфюмерам? Насколько подорожают бюджетная плитка в магазине и авторский набор шоколадных конфет? На эти вопросы «Собака.ru» отвечают лучшие шоколатье и кондитеры Петербурга.
Какао-бобы стоят так дорого, как никогда раньше — еще в декабре 2023 года тонну этого сырья можно было купить за 4200 долларов, а сейчас цены на бирже достигают 10000! В СМИ называют какао «новым биткоином» и пишут об «идеальном шторме» на рынке шоколада. Почему так происходит? Как это ударит по производителям сладкого и парфюмерам? Насколько подорожают бюджетная плитка в магазине и авторский набор шоколадных конфет? На эти вопросы «Собака.ru» отвечают лучшие шоколатье и кондитеры Петербурга.
Что делать с черемшой? Лайфхаки от шеф-повара ресторана Commons Александра Галуза.
• Черемша — очень классный, недооцененный продукт. Сейчас пик сезона, поэтому растение становится чуть-чуть дешевле (цена со 150 рублей упала до 50 рублей).
• Немного напоминает чеснок, но дикий. Можно варить, жарить, тушить, в свежем же виде может сыграть злую шутку, поэтому лучше ее подсолить, чтобы стала мягче, или обдать кипятком.
• Если есть доступ к открытому огню, будет изумительно черемшу обжечь на углях и подавать вместе с мясом.
• Ее можно консервировать, если вы любите маринады и малосолы – отличный вариант закатать на год вперед (как это делают в Commons).
Про другие продукты здесь.
• Черемша — очень классный, недооцененный продукт. Сейчас пик сезона, поэтому растение становится чуть-чуть дешевле (цена со 150 рублей упала до 50 рублей).
• Немного напоминает чеснок, но дикий. Можно варить, жарить, тушить, в свежем же виде может сыграть злую шутку, поэтому лучше ее подсолить, чтобы стала мягче, или обдать кипятком.
• Если есть доступ к открытому огню, будет изумительно черемшу обжечь на углях и подавать вместе с мясом.
• Ее можно консервировать, если вы любите маринады и малосолы – отличный вариант закатать на год вперед (как это делают в Commons).
Про другие продукты здесь.
Forwarded from Петербург будущего
🍩Аудиогид со вкусом знаменитых пышек
ДК Лурье запустил аудиоэкскурсию возле легендарной пышечной на Большой Конюшенной
Бесплатный гид в формате телеграм-бота занимает не более 30-40 минут. Кроме истории старинного здания в экскурсии речь пойдет о не менее знаменитых «соседях» — театре Эстрады и Доме Ленинградской Торговли. Также в планах скоро запустить другие экскурсии: о пирожковой на Московском проспекте, кондитерской на Невском, чебуречной на Вознесенском и не только.
Подробнее: https://oml.pw/1hs5bgj0t
ДК Лурье запустил аудиоэкскурсию возле легендарной пышечной на Большой Конюшенной
Бесплатный гид в формате телеграм-бота занимает не более 30-40 минут. Кроме истории старинного здания в экскурсии речь пойдет о не менее знаменитых «соседях» — театре Эстрады и Доме Ленинградской Торговли. Также в планах скоро запустить другие экскурсии: о пирожковой на Московском проспекте, кондитерской на Невском, чебуречной на Вознесенском и не только.
Подробнее: https://oml.pw/1hs5bgj0t
В секретной комнате Salone pasta&bar сменился поп-ап. Теперь здесь vodka&caviar bar!
Готовят тематические коктейли, наливают шампанское из спецподборки, но главное — водка и икра во всех закусках от шеф-повара Дениса Лукьяненко (тарталетки, тальолини и pizza pazza). Попасть в бар можно с четверга по субботу с 18:00.
наб. Фонтанки, 30
+7 (921) 830-30-13
Готовят тематические коктейли, наливают шампанское из спецподборки, но главное — водка и икра во всех закусках от шеф-повара Дениса Лукьяненко (тарталетки, тальолини и pizza pazza). Попасть в бар можно с четверга по субботу с 18:00.
наб. Фонтанки, 30
+7 (921) 830-30-13
Forwarded from Собака.ru
«Полторы комнаты» оцифровали архив «Русского самовара» — выставки о легендарном нью-йоркском ресторане, в котором бывали Иосиф Бродский, Сергей Довлатов, Николь Кидман и Михаил Барышников. Теперь рисунки Кабакова и Беломлинского, многочисленные стихотворные посвящения и другие экспонаты (всего в архиве около 700 предметов!) можно посмотреть онлайн, а увидеть вживую — до 16 мая в Доме Мурузи.
Мы также публиковали 9 знаковых кадров с выставки «Отечество нам “Русский самовар”» — вспоминаем их по ссылке.
Мы также публиковали 9 знаковых кадров с выставки «Отечество нам “Русский самовар”» — вспоминаем их по ссылке.
Куда отправиться вечером 25 апреля? На ужин!
🍽 В Regions приезжает галерея «Палаты» (Жуковского, 10)
Первый ужин серии среди арт-объектов «Неуловимые травы» (ужин-экспедиция с мультисенсорным сопровождением). Шеф Евгений Далдин приготовил 5 блюд про природные циклы: сушеная речная трава с Волги с муссом из картофеля, соус из крапивы с Дальнего Востока,
ганаш из листьев смородины.
🍽 Ужин в Saro (Адмирала Лазарева, 22)
Вместе с Burgundy ru и винным просветителем Евгением Лебедевым (номинант премии «Что Где Есть в Петербурге») сделают вечер, посвященный винам ключевой коммуны Бургундии.
🍽 Винный ужин в Pame вместе с Vinoterra (наб. реки Мойки, 3)
Хиты меню (например, дзадзики из греческого йогурта, тарамасалата с красной икрой, осьминог в вине) с аутентичными винами от небольших испанских, итальянских и французских хозяйств.
🍽 Ужин в четыре руки в Lou Lou (Вязовая ул., 8)
В Петербург приезжает шеф Дмитрий Данилов из ресторана «Кусто» (Нижний Новгород). Будет из 6 курсов, посвященных морским путешествиям.
🍽 В Regions приезжает галерея «Палаты» (Жуковского, 10)
Первый ужин серии среди арт-объектов «Неуловимые травы» (ужин-экспедиция с мультисенсорным сопровождением). Шеф Евгений Далдин приготовил 5 блюд про природные циклы: сушеная речная трава с Волги с муссом из картофеля, соус из крапивы с Дальнего Востока,
ганаш из листьев смородины.
🍽 Ужин в Saro (Адмирала Лазарева, 22)
Вместе с Burgundy ru и винным просветителем Евгением Лебедевым (номинант премии «Что Где Есть в Петербурге») сделают вечер, посвященный винам ключевой коммуны Бургундии.
🍽 Винный ужин в Pame вместе с Vinoterra (наб. реки Мойки, 3)
Хиты меню (например, дзадзики из греческого йогурта, тарамасалата с красной икрой, осьминог в вине) с аутентичными винами от небольших испанских, итальянских и французских хозяйств.
🍽 Ужин в четыре руки в Lou Lou (Вязовая ул., 8)
В Петербург приезжает шеф Дмитрий Данилов из ресторана «Кусто» (Нижний Новгород). Будет из 6 курсов, посвященных морским путешествиям.