Картины, которые хочется съесть! Рестораны Арама Мнацаканова (Probka Family) украшают «съедобные» работы братьев Тотибадзе.

К примеру, на стенах МАМА TUTA в Петербурге — две большие репродукции картин «Вечер» и «Утро» (ироничного описания грузинского застолья!) от Константина Тотибадзе. А на 1ом этаже MAMA TUTA в Москве ищите картину Георгия Тотибадзе «Мясо».

#этокрасиво

Петербургская рестогруппа Алексея Бурова Dreamteam за 16 лет обросла 11 заведениями — том числе в Москве, Екатеринбурге и на Кипре. Как так получилось?

Буров — гений концепций! От первой в Петербурге бельгийской брассерии «Траппист» до современного английского паба-ресторана Blackchops. От премиальных японских сетов-омакасе Self Edge Japanese до шумных застолий с сувлаки из осьминога в Pame. Все проекты Dreamteam — ручной сборки, с душой и продуманными смыслами. Это особенно ценно сейчас, в 2024 году — когда все новые рестораны не отличишь друг от друга: копипастят одно и то же меню с крудо, мезе и баскскими чизкейками.

Мыслит Алексей глобально (запустил Porto Ydra на Кипре), но будущее связывает с Россией — и разрабатывает франшизу демократичных пабов, чтобы строить от Пскова до Владивостока. Эспертиза в пиве серьезная. У Бурова есть собственная большая пивоварня Dreamteam Brew, и она выдает базовые сорта крафта такого уровня, что их поставили в карту, кажется, в каждом уважаемом заведении страны. А еще «Команда мечты» — классные гастроурбанисты. Озеленяют, облагораживают территории вокруг себя и организуют локальные фестивали.

Для «Собака.ru» Алексей рассказал, как найти себя, если ты ресторатор и креативщик, когда в Петербурге ждать барбекю-фестиваль и вообще почему в России лучше не ждать, а делать.

Петербург запустил гипертренд на музыкальные арт-бары. Бурлеск и буги, Агутин под баян и Пьеха на рояле: пренебрегаем, вальсируем и, конечно, поем!

«Адище города» — спикизи-бар с бурлеском в чебуречной «Ларисочная». Это могла бы быть какая-то нелепость в духе Хармса, но на деле блестящий аттракцион. Секретность без дураков: надо знать вечно меняющийся пароль или кто-то из гостей должен поручиться. Несколько див выходят к часу ночи, и их перья-стразы на расстоянии вытянутой руки так и тянет пощупать.

Кабаре «Шум» в ответе за расцвет мьюзик-баров в городе Ахматовой и Хармса. Хореограф Смекалов, комик Соболев, футболист Смолов, модель Елена Перминова и актер Филипп Янковский — они были здесь все. Аншлаг такой, что на уикенд не зайти, а бронируют, кажется, даже край табуретки.

Если ты не шальная императрица со стажем, то угадать, где, когда и во сколько в Петербурге случится годная музыка и нужный вайб, сложно: в мьюзик-барах часто программа произвольная. Тем ценнее джазовый старожил The Hat от фронтмена Billys Band Билли Новика, где каждый (!) день в 22:00 выходят музыканты.

У пивоваров AF Brew музыка не каждый день, но зато какая: в «Хороводе» (ул. Некрасова, 58) цыгане, балалайка и баян, в «Карусели» (Гатчинская ул., 18) — хиты 1980-х и трубачи.

Больше адресов, где можно петь и плясать, собрали в нашем путеводителе.

Меню недели: в ресторане современной кухни регионов России Regions шеф-повар Евгений Далдин добавил лета!

Среди блюд появились древнерусские кундюмы (изобретение православных кулинаров, искавших замену пельменям для постного монашеского стола, кундюмы после лепки их обжаривают в масле до образования корочки, а затем тушат в горшочке, залив густым грибным отваром и сметаной), манты с крабом и красной икрой и казанскую фуа-гра, которые предлагают с обновленной коктейльной картой с упором на региональные травы и ягоды — зеленый крыжовник, черника, айва, красная смородина и джин на лекарственном золотом корне из Красной книги.

ул. Жуковского, 10
+7 (921) 407-03-41