Кто стоит за прогрессивным гастрономическим Петербургом прямо сейчас? Шеф-сомелье кафе «Мечтатели» Маргарита Котельникова
— новое лицо в индустрии
Ресторан Людмилы Ивановой на Фонтанке славится не только завтраками, но и знаменит у гиков миллезима и ботритиса: винная карта здесь регулярно получала звезды мировой World's Best Wine List Awards. Тем глубже наш респект Маргарите: в шеф-сомелье она здесь выросла из официанта и теперь отвечает за лайнап бутылок. Запустила серию винных дегустаций, где в тандеме с шеф-поваром Виталием Паппом погружает в мир рекольтанов шампани (лучший фудпейринг — здешняя картошка-фри с трюфельным айоли) и вулканических виноделен от Этны до Тенерифе.
#ктонаскормит
— новое лицо в индустрии
Ресторан Людмилы Ивановой на Фонтанке славится не только завтраками, но и знаменит у гиков миллезима и ботритиса: винная карта здесь регулярно получала звезды мировой World's Best Wine List Awards. Тем глубже наш респект Маргарите: в шеф-сомелье она здесь выросла из официанта и теперь отвечает за лайнап бутылок. Запустила серию винных дегустаций, где в тандеме с шеф-поваром Виталием Паппом погружает в мир рекольтанов шампани (лучший фудпейринг — здешняя картошка-фри с трюфельным айоли) и вулканических виноделен от Этны до Тенерифе.
#ктонаскормит
Время бранча! 5 вариантов для позднего завтрака в Петербурге
«Траппист» (ул. Радищева, 36/17)
В брассерии проходят семейные бранчи с бельгийскими вафлями — детей кормят бесплатно (с 12:00 до 17:00 в субботу и воскресенье).
Cast (Каменноостровский просп., 10)
В ближневосточном (очень красивом!) ресторане при «Ленфильме» бранчи дают каждый день (с 12:00 до 16:00). К бокалу беллини или просекко берите иранскую яичницу, ливанский завтрак, решти (почти драник!) из батата с крабом и яйцом пашот.
Paloma Cantina (Садовая ул., 8/7)
Бранчи с приглашенными звездами. К примеру, ревеневый гимлет у них наливает один из отцов семейства Follow the Rabbits Николай Киселев, приехавший из московского Sangre Fresca, или команда Севкабель Порта. Отслеживать расписание гастролеров можно в социальных сетях «Паломы», а на специальное обеденное меню приходить каждый день с 12:00 до 00:00.
Blackchops (Фонтанки, 5/2)
Исполняем свой джентельменский долг и рассказываем про трушные английские бранчи. C 12:00 до 17:00 готовят по спецменю, включающем традиционный пастуший пирог, корндоги и валлийский завтрак.
Regions (Жуковского, 10)
Чтобы познать кухню регионов России, берем дневной дегустационный сет. В каждый помимо блюд из меню на выбор входит амюз буш в виде тарталетки с красной икрой, домашний тарт с сезонными ягодами и авторский чай.
#подборка
«Траппист» (ул. Радищева, 36/17)
В брассерии проходят семейные бранчи с бельгийскими вафлями — детей кормят бесплатно (с 12:00 до 17:00 в субботу и воскресенье).
Cast (Каменноостровский просп., 10)
В ближневосточном (очень красивом!) ресторане при «Ленфильме» бранчи дают каждый день (с 12:00 до 16:00). К бокалу беллини или просекко берите иранскую яичницу, ливанский завтрак, решти (почти драник!) из батата с крабом и яйцом пашот.
Paloma Cantina (Садовая ул., 8/7)
Бранчи с приглашенными звездами. К примеру, ревеневый гимлет у них наливает один из отцов семейства Follow the Rabbits Николай Киселев, приехавший из московского Sangre Fresca, или команда Севкабель Порта. Отслеживать расписание гастролеров можно в социальных сетях «Паломы», а на специальное обеденное меню приходить каждый день с 12:00 до 00:00.
Blackchops (Фонтанки, 5/2)
Исполняем свой джентельменский долг и рассказываем про трушные английские бранчи. C 12:00 до 17:00 готовят по спецменю, включающем традиционный пастуший пирог, корндоги и валлийский завтрак.
Regions (Жуковского, 10)
Чтобы познать кухню регионов России, берем дневной дегустационный сет. В каждый помимо блюд из меню на выбор входит амюз буш в виде тарталетки с красной икрой, домашний тарт с сезонными ягодами и авторский чай.
#подборка
Главные гастрономические события Петербурга, которые нельзя пропустить этим летом
• Saint-Petersburg Cocktail Week
Всероссийский коктейльный фестиваль команды Follow The Rabbits пройдет с 22 по 27 июля. Основная площадка — Design District DAA, там построят целый город из поп-ап-представительств баров со всей России и вручат собственную барную премию SPbCW Awards.
• Martini Day Fest
Фестиваль бара Oy! и команды Perfect Bars Team («Полторы комнаты», Ultramen, «Цветочки») посвящен культовому коктейлю — сухому мартини. Весь июль в барах Петербурга спрашивайте авторские вариации: из рецептов составят «Альманах мартини Петербурга».
• Cruise by Kuznyahouse
Летняя программа у теплохода Cruise by Kuznyahouse как всегда насыщенная. Мы больше всего ждем капсульное ркацители — коллаборацию круиза с самыми хайповыми крымскими виноделами Paradise Garage и привоз испанца Axel Boman (его сет горячо рекомендует артдир Kito Jempere).
• Lobotomy Day
Главный пивной фестиваль организуют AF Brew 29 июня: передовые и неординарные пивоварни, сидрерии и винокурни, малолитражные и альтернативные винодельни. Приходим к началу — очереди собираются нешуточные, и, подкрепляясь бургерами и колбасками, дегустриуем до вечера (от каждого участника по 6 сортов!).
• «Закатные бранчи»
Моднейшие московские бранчи на пленэре обзавелись представительством в Петербурге. Столы выставят на Петровской косе, в кемпинг-отеле My Tree на пляже Финского залива и глэмпинге Shanti Ozero в лесной чаще, а также на фермах и в полях — расписание плотное. Готовить на бранчах позвали коллектив бистро «Футура».
Еще: https://www.sobaka.ru/bars/trends/183058
• Saint-Petersburg Cocktail Week
Всероссийский коктейльный фестиваль команды Follow The Rabbits пройдет с 22 по 27 июля. Основная площадка — Design District DAA, там построят целый город из поп-ап-представительств баров со всей России и вручат собственную барную премию SPbCW Awards.
• Martini Day Fest
Фестиваль бара Oy! и команды Perfect Bars Team («Полторы комнаты», Ultramen, «Цветочки») посвящен культовому коктейлю — сухому мартини. Весь июль в барах Петербурга спрашивайте авторские вариации: из рецептов составят «Альманах мартини Петербурга».
• Cruise by Kuznyahouse
Летняя программа у теплохода Cruise by Kuznyahouse как всегда насыщенная. Мы больше всего ждем капсульное ркацители — коллаборацию круиза с самыми хайповыми крымскими виноделами Paradise Garage и привоз испанца Axel Boman (его сет горячо рекомендует артдир Kito Jempere).
• Lobotomy Day
Главный пивной фестиваль организуют AF Brew 29 июня: передовые и неординарные пивоварни, сидрерии и винокурни, малолитражные и альтернативные винодельни. Приходим к началу — очереди собираются нешуточные, и, подкрепляясь бургерами и колбасками, дегустриуем до вечера (от каждого участника по 6 сортов!).
• «Закатные бранчи»
Моднейшие московские бранчи на пленэре обзавелись представительством в Петербурге. Столы выставят на Петровской косе, в кемпинг-отеле My Tree на пляже Финского залива и глэмпинге Shanti Ozero в лесной чаще, а также на фермах и в полях — расписание плотное. Готовить на бранчах позвали коллектив бистро «Футура».
Еще: https://www.sobaka.ru/bars/trends/183058
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В уверенный температурный плюс освежаемся на носу парусника «Летучий Голландец».
В ресторане Veter берем окрошку на айране с крабом, голубцы, фаршированные морепродуктами, и пельмени с сезонными сморчками, а далее — на террасу!
Мытнинская наб., 6
+7 (901) 132-02-24
#терраса
В ресторане Veter берем окрошку на айране с крабом, голубцы, фаршированные морепродуктами, и пельмени с сезонными сморчками, а далее — на террасу!
Мытнинская наб., 6
+7 (901) 132-02-24
#терраса
#этокрасиво Эстетичная керамическая терка для пармезана от EsCa (или Essense Ceramica).
Керамист Ксения Лукьянова также создает кувшины, подносы креманки и вазы, а эти терки рекомендует использовать для томатов в том числе.
Керамист Ксения Лукьянова также создает кувшины, подносы креманки и вазы, а эти терки рекомендует использовать для томатов в том числе.
Начался новый гастрономический сезон! В числе главных открытий лета — Inki на Конногвардейском бульваре, где шеф-повар Валерий Горинов творит эффектную перуанскую кухню. Шашлычки антикучос из сердца теленка, филе рыбы-попугая, черная кукуруза — даже звучит все как древнее заклинание!
Коллаборация года — китайский бар-закусочная «Пища династии Минь» от El Copitas и музея «Полторы комнаты». За архитектуру отвечает Александр Бродский (соавтор классного оформления музея), будут чайные церемонии, редкий азиатский алкоголь, пирожки баоцзы и телевизор из 90-х Toshiba Dramatic-V на фото.
В золотой гастротреугольник Петербурга (вокруг Большой Зелениной!) въезжает Али Мамедов, а этому гастропродюсеру мы доверяем безоговорочно: в 2000-х в развлекательной империи Global Point. Камбэк соразмерен личности: двухэтажный ресторан Marché с исполинской террасой, грилем и дровяной печью.
Павел Штейнлухт на десятилетие своего ресторана Schengen решил освежить вайб этого демократичного европейского места, позвав сегодняшних фрешменов — шеф-повара Романа Киселева (René), Анри Бера и Стивена Шарма (Nothing Fancy, Solids). Новое название Casper Bistro and Bar обещает комбо — новый взгляд на городское бистро и преемственность концепций.
«Айо» от автора главных петербургских летних тусовок (устраивает вот уже 30 лет!) открыли собственный двор aka кафе «Пепси». Прямо у Русского музея играет дэнс-легенда Алексей Хаас, рубятся в пинг-понг и танцуют до утра.
#открытие
Коллаборация года — китайский бар-закусочная «Пища династии Минь» от El Copitas и музея «Полторы комнаты». За архитектуру отвечает Александр Бродский (соавтор классного оформления музея), будут чайные церемонии, редкий азиатский алкоголь, пирожки баоцзы и телевизор из 90-х Toshiba Dramatic-V на фото.
В золотой гастротреугольник Петербурга (вокруг Большой Зелениной!) въезжает Али Мамедов, а этому гастропродюсеру мы доверяем безоговорочно: в 2000-х в развлекательной империи Global Point. Камбэк соразмерен личности: двухэтажный ресторан Marché с исполинской террасой, грилем и дровяной печью.
Павел Штейнлухт на десятилетие своего ресторана Schengen решил освежить вайб этого демократичного европейского места, позвав сегодняшних фрешменов — шеф-повара Романа Киселева (René), Анри Бера и Стивена Шарма (Nothing Fancy, Solids). Новое название Casper Bistro and Bar обещает комбо — новый взгляд на городское бистро и преемственность концепций.
«Айо» от автора главных петербургских летних тусовок (устраивает вот уже 30 лет!) открыли собственный двор aka кафе «Пепси». Прямо у Русского музея играет дэнс-легенда Алексей Хаас, рубятся в пинг-понг и танцуют до утра.
#открытие
Бар «Мачты» возвращается!
Большой поп-ап швартуется на набережной Исткабеля: музыкальная гостиная, новый бар, летняя терраса с видом на горизонт, концертная сцена и кухня! А ещё: перезапуск радио «Мачты», больше винила и живой музыки. Сейчас в демо-режиме уже работает бар на веранде.
Кожевенная 34, Исткабель
+7 (812) 213-32-02
#открытие
Большой поп-ап швартуется на набережной Исткабеля: музыкальная гостиная, новый бар, летняя терраса с видом на горизонт, концертная сцена и кухня! А ещё: перезапуск радио «Мачты», больше винила и живой музыки. Сейчас в демо-режиме уже работает бар на веранде.
Кожевенная 34, Исткабель
+7 (812) 213-32-02
#открытие
В Великом Новгороде и Пскове пройдет эногастрономический фестиваль «Виноград»
С 8 по 16 июня на Ярославовом Дворище в Великом Новгороде развернется кинотеатр под открытым небом, пройдут мастер-классы по живописи и гастрошоу, спектакли и уличные перформансы. В музыкальной программе — джаз от Олега Аккуратова и Константина Казановича, электрофолк от MIVARI и мощный вокал от победителей «Битвы хоров» SUPERMOTIV.
Развлечь маленьких гостей можно будет в детской зоне с мастер-классами, криошоу, VR-приключениями, аквагримом, анимацией, городком с деревянными играми и безалкогольным баром.
Перекусить (а также запастить локальными деликатесами от хозяйств Юга и Северо-Запада и лучшими марками российских винзаводов и виноделен) — на гастрономической ярмарке. Полное расписание и новости — на ресурсах namvina.ru/vnovgorod, t.me/vinogradvn и vk.com/vinogradvn.
А с 21 по 30 июня фестиваль пройдет во Пскове (подробности на namvina.ru/pskov, t.me/vinograd_pskov и vk.com/namvinograd).
6+
С 8 по 16 июня на Ярославовом Дворище в Великом Новгороде развернется кинотеатр под открытым небом, пройдут мастер-классы по живописи и гастрошоу, спектакли и уличные перформансы. В музыкальной программе — джаз от Олега Аккуратова и Константина Казановича, электрофолк от MIVARI и мощный вокал от победителей «Битвы хоров» SUPERMOTIV.
Развлечь маленьких гостей можно будет в детской зоне с мастер-классами, криошоу, VR-приключениями, аквагримом, анимацией, городком с деревянными играми и безалкогольным баром.
Перекусить (а также запастить локальными деликатесами от хозяйств Юга и Северо-Запада и лучшими марками российских винзаводов и виноделен) — на гастрономической ярмарке. Полное расписание и новости — на ресурсах namvina.ru/vnovgorod, t.me/vinogradvn и vk.com/vinogradvn.
А с 21 по 30 июня фестиваль пройдет во Пскове (подробности на namvina.ru/pskov, t.me/vinograd_pskov и vk.com/namvinograd).
6+
Сегодня в «Манеже» стартует третья ярмарка искусства 1703 (5-9 июня). Рестораны Петербурга подготовили спецпрограмму:
• Mr.Bo (Манежный пер., 2)
Коктейль «Коллекция Ши-цза» в честь гранитных львов-стражей на Петровской набережной.
Во вкусе — мандарин, бергамот и ноты огуречного желе.
• «Астория» (Большая Морская, 39)
До 10 июня в гостиной «Ротонда» представлен деревянный объект Ульяны Подкорытовой — рубаха, выполненная из лемеха (материала для кровли храмов в древнерусской архитектуре). А шеф-повар Франсуа Кантен презентовал сет закусок для двоих For the Love of Art.
• Xander (Вознесенский пр., 1)
Коктейль Bridgehopper приурочен к началу сезона развода мостов - легкий десертный деджистив с мятным ликером в составе. Также спешлы есть в остальных заведениях Four Seasons Lion Palace St.Petersburg.
• Futurist (Барочная ул., 6)
Шеф-бармен Роман Качанов разработал коктейль «1703. Начало», посвященный году основания Петербурга. Облака в виде искрящейся металлической ваты как напоминание о петербургской погоде.
• «Кабаре ШУМ»
Коктейль «1703. Увертюра» — твист на мохито с ромом на ананасе. «Увертюра» — оригинальное название стихотворения «Ананасы в шампанском!» поэта серебряного века Игоря Северянина. Слово заимствовано из французского языка и переводится как «открытие», «начало».
• «Гранд Отель Мойка 22» (наб. Мойки, 22)
Шеф-кондитер Наталья Кононова вдохновилась произведениями современного искусства и создала целую чайную церемонию «1703».
• italy&co. (Joli Grand Bistrot, Italy, Bist, Hitch Italian Rustic, Goose Goose)
Особое десертное меню «арт-объектов», разработанное бренд-кондитерами Иваном Бобровым и Андреем Сокольниковым. Основа как масло и холст: взбитый ганаш на бельгийском шоколаде с добавлением мелиссы, ежевики, ежевичного соуса и ликера из бузины, сверху — плитка из меренги.
• Mr.Bo (Манежный пер., 2)
Коктейль «Коллекция Ши-цза» в честь гранитных львов-стражей на Петровской набережной.
Во вкусе — мандарин, бергамот и ноты огуречного желе.
• «Астория» (Большая Морская, 39)
До 10 июня в гостиной «Ротонда» представлен деревянный объект Ульяны Подкорытовой — рубаха, выполненная из лемеха (материала для кровли храмов в древнерусской архитектуре). А шеф-повар Франсуа Кантен презентовал сет закусок для двоих For the Love of Art.
• Xander (Вознесенский пр., 1)
Коктейль Bridgehopper приурочен к началу сезона развода мостов - легкий десертный деджистив с мятным ликером в составе. Также спешлы есть в остальных заведениях Four Seasons Lion Palace St.Petersburg.
• Futurist (Барочная ул., 6)
Шеф-бармен Роман Качанов разработал коктейль «1703. Начало», посвященный году основания Петербурга. Облака в виде искрящейся металлической ваты как напоминание о петербургской погоде.
• «Кабаре ШУМ»
Коктейль «1703. Увертюра» — твист на мохито с ромом на ананасе. «Увертюра» — оригинальное название стихотворения «Ананасы в шампанском!» поэта серебряного века Игоря Северянина. Слово заимствовано из французского языка и переводится как «открытие», «начало».
• «Гранд Отель Мойка 22» (наб. Мойки, 22)
Шеф-кондитер Наталья Кононова вдохновилась произведениями современного искусства и создала целую чайную церемонию «1703».
• italy&co. (Joli Grand Bistrot, Italy, Bist, Hitch Italian Rustic, Goose Goose)
Особое десертное меню «арт-объектов», разработанное бренд-кондитерами Иваном Бобровым и Андреем Сокольниковым. Основа как масло и холст: взбитый ганаш на бельгийском шоколаде с добавлением мелиссы, ежевики, ежевичного соуса и ликера из бузины, сверху — плитка из меренги.