Блюдо дня: «Хлопья с молоком» — основной десерт нового сета Bobo’s Signature 12.0 в ресторане Bourgeois Bohemians.

За основу взята кукуруза, её обжаривают, а также используют мороженое из кукурузы и апельсина, дополняя фундучным крамблом, цитрусовой карамелью, муссом из ряженки и хлопьями из топинамбура.

Виленский переулок, 15
+7 911 149 17 70
#десерт

Каталогизируем лучших ремесленников Петербурга и области по части феноменальных крафтовых сыров.

🧀Семейная сыроварня «Галановъ и Ко» делает в меру острый и солоноватый полутвердый «Купеческий» сыр («Лучший сыр России» 2018 и 2022 года!), а также сладкий сыр «Кнолле» с цукатами, орехами и семечками подсолнуха.

🧀Су-шеф Animals Александр Малютин, открывший в себе гениального сыродела, из козьего молока с островной фермы на Вуоксе он делает валансе в золе от виноградных лоз и бри де шевр в травах и цветах от мяты до василька.

🧀Семейная сыроварня «Костанян» производит больше 30 видов сыра, включая швейцарский белпер кнолле, кипрский халлуми и выдержанную брынзу.

🧀Сырное ателье «Менестрель» француза Лео Пиго берет за основу молоко племенных коров, получающих специальное питание. Его сыр «Трюфель» даже получил золотую медаль главного международного сырного конкурса Mondial du Fromage.

🧀Собственное производство есть и в Александро-Невской Лавре: главный сыровар Константин Царев, помимо качотты и асьяго, готовит швейцарские творожные белпер кнолле в обсыпке из специй и экспериментирует с рецептами лаврских монахов.

Еще!
#подборка

Кто стоит за прогрессивным гастрономическим Петербургом прямо сейчас? Шеф-бартендер ресторана «География» Николай Орехов — новое лицо в индустрии

Конечно, для завсегдатаев барных улиц Петербурга лицо Коли — отнюдь не новое: работал  в «Доме быта», баре Union, Marcellis и Market Place, а также руководил личным винным баром дирижера Теодора Курентзиса. В «Географию» (проекту недавно исполнилось 10 лет!) вдохнул  новую жизнь: выдерживает коктейли в бочке, которую команда привезла из Испании, собирает специальные машинки, которые насыщают и подают миксы под азотом (да-да, как то самое пиво), а еще экспериментируют с ингредиентами и курирует сикрет-бар внутри заведения, куда гастролеры приезжают с поп-ап проектами. Например, вместе с Евгением Шашиным и Марком Ульрихом воплотили знаменитый московский  «Коробок», а с Рази Дувазаевой — титулованный Chainaya Tea & Cocktails.

#ктонаскормит
ул. Рубинштейна, 5

Мы соскучились по неаполитанской пицце, барселонским тапас и настоящему венскому торту «Захер». Но как планировать сегодня гастропутешествия (да и путешествия вообще)? Ок, разбираться визами и строить сложные авиамаршруты мы научились, но бронирование отеля за рубежом превращается в настоящий квест по поиску карты зарубежного банка. У вас она есть? У нас тоже нет, но мы знаем волшебное слово OneTwoTrip. Раз, два и бронь отеля в кармане. В базе — более 2 000 000 отелей и апартов, так что не проблема поселиться в городе с высокой концентрацией мишленовских ресторанов или спланировать маршрут вдоль Рейна с непременными дегустациями на каждой винодельне.

Устанавливайте приложение OneTwoTrip, чтобы оплачивать любые отели по всему миру российской картой.  

Выбирайте отель в приложении и подписывайтесь на Telegam-канал @OneTwoTrip — там рассказывают, как получить повышенный кешбэк за бронирование и секретную скидку.

Завтрак выходного дня в Backyard.

Красивый и функциональный фуд-холл на первом этаже апарт-отеля неподалеку от площади Александра Невского располагает завтраками нескольких резидентов. Например, кофейни Bolshecoffee, корнер Yes, Honey (это их драник с беконом, яйцом пашот и соусом голландез), пекарня Kuta от сети Chang, где дают бутер с красной икрой и взбитым маслом. 

Херсонская, 43/12 
#завтрак