Ресторан Jerome отметит 8-летие гигантским тартаром, редкими винами и тортом-пармезаном. 14 февраля, в День всех влюбленных, power couple Катя Яценко и Андрей Мусихин (неоднократная победительница премии «Что где есть в Петербурге» в категории «Лучший сомелье» и гуру гостеприимства!) готовят спецменю.
Будут карпаччо из аргентинских креветок, домашние орекьетте с кантабрийскими анчоусами и брокколи, лимонный тарт. Каждый член команды подготовил свою подборку любимых вин: и зект от мастеров своего дела — хозяйства Барт из Германии, и вулканические образцы, и ароматный итальянский совиньон. Вечером — музыканты и большой торт в виде огромной головки пармезана.
Большая морская ул., 25
+7 (812) 918-69-20
Будут карпаччо из аргентинских креветок, домашние орекьетте с кантабрийскими анчоусами и брокколи, лимонный тарт. Каждый член команды подготовил свою подборку любимых вин: и зект от мастеров своего дела — хозяйства Барт из Германии, и вулканические образцы, и ароматный итальянский совиньон. Вечером — музыканты и большой торт в виде огромной головки пармезана.
Большая морская ул., 25
+7 (812) 918-69-20
Кто стоит за прогрессивным гастрономическим Петербургом прямо сейчас? Фермертатор Meal Дарья Митюшкина — новое лицо в индустрии
Круче, чем шеф по ферментации в бистро Meal, где брожение и микроорганизмы правят бал, о гаруме из пармезана, мисо на лимонных корках или копченых грибах вам в Петербурге не расскажет никто. Кроме постоянных экспериментов с амазаке (напиток из перебродившего риса, который здесь подают к десерту), каперсами из лука и приготовления своей ботарги в маринаде шио, Даша прямо сейчас учится на микробиолога, уже читает лекции по ферментации в красноярском Институте гастрономии СФУ и для команды Duoband. Что в планах по Meal? Внедрить амазаке в хлеб, а из его остатков сделать соус, который бы заменил соевый, и построить отдельную лабораторию для производства соусов и приправ.
#ктонаскормит
Круче, чем шеф по ферментации в бистро Meal, где брожение и микроорганизмы правят бал, о гаруме из пармезана, мисо на лимонных корках или копченых грибах вам в Петербурге не расскажет никто. Кроме постоянных экспериментов с амазаке (напиток из перебродившего риса, который здесь подают к десерту), каперсами из лука и приготовления своей ботарги в маринаде шио, Даша прямо сейчас учится на микробиолога, уже читает лекции по ферментации в красноярском Институте гастрономии СФУ и для команды Duoband. Что в планах по Meal? Внедрить амазаке в хлеб, а из его остатков сделать соус, который бы заменил соевый, и построить отдельную лабораторию для производства соусов и приправ.
#ктонаскормит
Forwarded from Собака.ru
Объявляем 14 февраля днем вкусной еды, красивых десертов и всех нас !
Рассказываем, что нам приготовили кафе и рестораны в Sweet Valentine’s Day: пятизвездочный отель в «Доме со Львами» — сладкий бутик от одного из лучших кондитеров Петербурга Ирины Лыловой, Tootsie — парные бургеры-сердечки, панорамный AGA — особенный десерт-шкатулку в цветах Tiffany, Nordic — сет о вечной любви Луны и Солнца, Salone Pasta & bar — ужины под знаком любимого мультфильма «Леди и бродяга», а Bellevue — лучший вид на Дворцовую площадью.
Рассказываем, что нам приготовили кафе и рестораны в Sweet Valentine’s Day: пятизвездочный отель в «Доме со Львами» — сладкий бутик от одного из лучших кондитеров Петербурга Ирины Лыловой, Tootsie — парные бургеры-сердечки, панорамный AGA — особенный десерт-шкатулку в цветах Tiffany, Nordic — сет о вечной любви Луны и Солнца, Salone Pasta & bar — ужины под знаком любимого мультфильма «Леди и бродяга», а Bellevue — лучший вид на Дворцовую площадью.
Бренд ресторанной сети «Две палочки» выставлен на продажу за 31 млн рублей.
Аукцион состоится 22 марта на Уральской электронной торговой площадке, шаг составит 10%, пишет «Фонтанка».
Изначально «Две палочки» входили в холдинг Food Retail Group, но в 2019 он распался, а совладельца Михаила Тевелева признали банкротом. После чего товарный знак перешел к компании, связанной с сервисом доставки «2 берега».Напомним, осенью 2022 года в Петербурге закрылись все рестораны сети «Две палочки», один из пионеров формата суши-баров. Они проработали 19 лет.
Аукцион состоится 22 марта на Уральской электронной торговой площадке, шаг составит 10%, пишет «Фонтанка».
Изначально «Две палочки» входили в холдинг Food Retail Group, но в 2019 он распался, а совладельца Михаила Тевелева признали банкротом. После чего товарный знак перешел к компании, связанной с сервисом доставки «2 берега».Напомним, осенью 2022 года в Петербурге закрылись все рестораны сети «Две палочки», один из пионеров формата суши-баров. Они проработали 19 лет.
15 и 16 февраля в бар Xander при отеле Four Seasons Lion palace St Petersburg из Москвы приедет лобби-бар «Шаляпин» в лице менеджера бара Кирилла Сенча и шеф-бартендера Ильи Орешкина.
Команда привезет хиты своей коктейльной карты, в основе которых — события из жизни Федора Шаляпина, оказавшие влияние на его творчество.
Вознесенский пр., 1
Команда привезет хиты своей коктейльной карты, в основе которых — события из жизни Федора Шаляпина, оказавшие влияние на его творчество.
Вознесенский пр., 1
В музее «Полторы комнаты» пройдёт выставка о ресторане «Русский самовар» в Нью-Йорке (там бывали Бродский, Барышников и Довлатов!)
Это самое легендарное заведение города среди порядка двух тысяч, открытых русскими. Его в 1986 году основал Роман Каплан — в этот год Иосиф Бродский получил Нобелевскую премию. Именно поэта попросили помочь «Русскому самовару», который за первый год не принес никакой прибыли. Бродский привлек к проекту Михаила Барышникова — и так началась новая страница истории не только ресторана, но и всей русской эмиграции Америки. Архив «Русского самовара» предоставлен на выставку Александром Мамутом.
Выставка «Отечество нам "Русский самовар"» под кураторством Марины Лошак будет открыта с 16 февраля по 16 мая 2024 года на улице Короленко, 14.
Это самое легендарное заведение города среди порядка двух тысяч, открытых русскими. Его в 1986 году основал Роман Каплан — в этот год Иосиф Бродский получил Нобелевскую премию. Именно поэта попросили помочь «Русскому самовару», который за первый год не принес никакой прибыли. Бродский привлек к проекту Михаила Барышникова — и так началась новая страница истории не только ресторана, но и всей русской эмиграции Америки. Архив «Русского самовара» предоставлен на выставку Александром Мамутом.
Выставка «Отечество нам "Русский самовар"» под кураторством Марины Лошак будет открыта с 16 февраля по 16 мая 2024 года на улице Короленко, 14.
#этокрасиво Императорский фарфоровый завод выпустил коллекционный набор из костяного фарфора «Царь Федор Иоаннович», созданный по мотивам одноименного спектакля 1898 года.
Этот комплект – первая за историю ИФЗ работа, посвященная искусству драматического театра. Декор разработан Любовью Цветковой — разработка эскизов стала практически искусствоведческим исследованием: Любовь работала в архивах Музея МХАТ и Российской государственной библиотеке искусств, изучала фотографии, иллюстрации, сохранившиеся костюмы.
На чашке изображены главные герои пьесы, на блюдце — роспись палат Московского Кремля, а на десертной тарелке — самая первая афишу спектакля.
Этот комплект – первая за историю ИФЗ работа, посвященная искусству драматического театра. Декор разработан Любовью Цветковой — разработка эскизов стала практически искусствоведческим исследованием: Любовь работала в архивах Музея МХАТ и Российской государственной библиотеке искусств, изучала фотографии, иллюстрации, сохранившиеся костюмы.
На чашке изображены главные герои пьесы, на блюдце — роспись палат Московского Кремля, а на десертной тарелке — самая первая афишу спектакля.
В Tinder, через стихи Ахматовой и в поезде: как начались самые яркие истории любви светского Петербурга
Ресторатор Антонио Фреза: «Не будем приукрашивать: мы познакомились в Tinder 9 лет назад. Первое свидание было в тогда популярном Mickey&Monkeys. Помню, целовались уже через несколько часов после встречи, а закончили вечер у меня дома…»
Подробнее: https://sobaka.ru/photo/heroes/177931
Ресторатор Антонио Фреза: «Не будем приукрашивать: мы познакомились в Tinder 9 лет назад. Первое свидание было в тогда популярном Mickey&Monkeys. Помню, целовались уже через несколько часов после встречи, а закончили вечер у меня дома…»
Подробнее: https://sobaka.ru/photo/heroes/177931
óckam bistro’t на Казанской: мини-чебуреки с гребешком, эчпочмак с кроликом и тульский пряник haute cuisine
Команда бывшего бренда базовой мужской одежды óckam из Екатеринбурга открыла одноименное бистро, для чего позвала на помощь профи! Меню разработал шефский тандем Николая Рязанцева («Ателье Tapas & Bar») и Андрея Костарева («Азиаты»), которые решили исследовать гастрономические привычки разных регионов России и интерпретировать их по-своему.
Например, сугудай из сига дополняют соусом винегрет на укропном масле с юджу и печеной свеклой, а савойский голубец с ягненком — соусом биск.
Звание главных хартбрейкеров забрали мини-чебуреки с гребешком и эчпочмак с кроликом в хрустящем тесте с печеными овощами и соусом ромеско из перцев. Из десертов выбирать не придется, готовят только один: пряник с соусом англез и кремом из тыквы, как оммаж знаменитой Тульской сладости.
Казанская ул., 22
+7 (981) 215-32-23
#открытие
Команда бывшего бренда базовой мужской одежды óckam из Екатеринбурга открыла одноименное бистро, для чего позвала на помощь профи! Меню разработал шефский тандем Николая Рязанцева («Ателье Tapas & Bar») и Андрея Костарева («Азиаты»), которые решили исследовать гастрономические привычки разных регионов России и интерпретировать их по-своему.
Например, сугудай из сига дополняют соусом винегрет на укропном масле с юджу и печеной свеклой, а савойский голубец с ягненком — соусом биск.
Звание главных хартбрейкеров забрали мини-чебуреки с гребешком и эчпочмак с кроликом в хрустящем тесте с печеными овощами и соусом ромеско из перцев. Из десертов выбирать не придется, готовят только один: пряник с соусом англез и кремом из тыквы, как оммаж знаменитой Тульской сладости.
Казанская ул., 22
+7 (981) 215-32-23
#открытие