Про батончики СуперСила.
Для тех кто спрашивал про текстуру.
Показываю еще раз 😅
Я их сама с удовольствием ем на перекус 👌

P.s. Рецепта нет в продаже, он был в спец предложении

Рубрика #лайфхаки
Я использую для жарки, но!
Прекрасный вариант и для шоколада или карамели когда сироп булькает👌

Работает только на индукции 🚀

Я не приеду на выставку
Увы 🙁

Про клубнику в шоколаде и плесень.
Не критикую, просто предупреждаю о последствиях

#ингредиенты

Вообще готовила этот ролик с мыслью добавить видео поедающих шоколад студентов на выставке 🫢

Но так как меня на выставке нет, остается пёсель.
Искренне грущу что пропускаю главное событие года в шоколаде.
Делитесь хоть потом впечатлениями 🔥

#обомне

Про фальсификацию масла-какао.

В чатах всплывает эта тема не первый раз.
С сырьем-то печалька.
Краткое видео на что внимание обратить👌
Ну и напомню что у нас есть курс «ШокоБаза.Основы»

Там как раз все про какао-продукты, шоколад и темперирование.
Рекомендую его всем 👌

#ингредиенты

Когда мне грустно, я колдую…
Просто как по наитию❤️
Догадаетесь что это?!

Вас уже ничем не удивишь похоже 🤣

Это мороженое из морозилки минут 5 в комнате постояло,
У кого есть курсы по мороженому нашему понимают различия.
Откуда такая текстура? Она полностью соответствует принципам создания мягкого мороженого:

👌в качестве основы аквафаба - она собственно и дает воздушность
👌минимум жиров - здесь до 8-10% максимум в сравнении с классикой где до 25% может быть
👌воды здесь больше существенно - оно не закаливается и не замерзает полностью даже в морозилке на -20С
👌процесс попроще чем в больших курсах по мороженому 👌

Будет вариант на низкоуглеводной текстуре и на нерафинированном сахаре.

#определения

4 из 18 наград на конкурсе Шоколад года!
Выданы студентам школы.
Два золота и два серебра👌

Уровень школы уже доказан, что естественно не может не радовать. Еще более приятно то что студенты не скрывают где они учились и не пытаются уверять « я сам думал, думал и придумал. Нигде не учился, я достаточно гениален». 😁

Кто был на выставке, шоколадом-то закупились?

Награждение Кристины @Gudenica_Kristina - шоколад с манго и перцем тимут😅

#обомне