В ночь с 4-го на 5-е февраля наступает Китайский новый год по лунному календарю. Сегодня немного об этом празднике. Китайский Новый год также известен как Праздник весны В Китае Новый год еще называют Праздником весны. Хотя это еще зимние дни все празднуют…

Вы уже знаете один миф про Нянь, страшного монстра, представляющего из себя смесь дракона и единорога. Миф о том, как один нищий избавил от него деревню украсив жилище в красном цвете и устроив салют из петард. Но это не единственный миф. Злые духи Одним…

Кунг Пао тофу — это вегетарианская версия знаменитого сычуаньского блюда — курица Кунг Пао. Ингредиенты: 450 г – твердого тофу 140 г – очищенного арахиса 1 шт – средняя морковь 2 см – имбиря 3 зубчика – чеснока 3-5 шт – сушеного чили перца 3 стрелки – зеленого…

Суп с лапшой Ян Чунь, он же «Простой суп с лапшой», обманчиво прост, восхитителен и легок в приготовлении. Иногда его делают на воде с добавлением кунжутного масла. Однако, чтобы приготовить действительно вкусный суп с лапшой нужен хороший бульон (лучше домашний)…

Ингредиенты: 2 кг – говяжьих или свиных костей 1 кг – говяжья голяшка 6 порций – свежей или сушеной лапши 2.4 л – воды 1 л – куриного бульона ½ шт – небольшого дайкона 6 ст.л – чили масла 5 стрелок – зеленого лука 10 веточек – кинзы 1 ст.л – соли мешочек…

Это одно из самых простых, но очень вкусных блюд китайской лапши. Ингредиенты: 6 порций – сухой или свежей лапши 8-10 стрелок – зеленого лука 3 ст.л – светлого соевого соуса 3 ст.л – темного соевого соуса 2 ч.л – сахара 50 мл – растительного масла Приготовление:…

Ингредиенты: 6 порций – сухой или свежей лапши 400 г – фарша говядины, свинины, курицы, индейки ½ головки – репчатого лука 2 зубчика –  чеснока 2 горсти – шпината 2 ст.л – растительного масла соус 3 ст.л – светлого соевого соуса 1 ст.л – светлого соевого…

Ингредиенты: 10 шт – целых куриных крылышек масло для фритюра маринад 1 шт – яйцо 1 ст.л – светлого соевого соуса 1 ст.л – Шаосинского вина 1 ч.л – кунжутного масла 1 ст.л – кукурузного крахмала 1 ст.л – муки ⅓ ч.л – молотого черного перца ⅓ ч.л – чесночного…

Жареные вонтоны — вкусная хрустящая закуска. Когда вы слышите слово вонтоны, вы обычно думаете о супах. Но, поверьте, в жареном виде они не менее вкусны. Вариантов начинок великое множество. Сегодня самый простой — свинина с зеленым луком. Также много методов…

Традиционный суп с вонтонами — это очень тонкие маленькие кулечки, заполненные овощами и обычно свининой, в курином бульоне с кунжутным маслом и молотым перцем. Существуют разные варианты, но этот самый простой, базовый. Ингредиенты: 50-60 листов – готового…

Соус Хойсин — это комбинированный густой и ароматный соус. 海鲜酱 буквально переводится, как соус или паста из морепродуктов, но в его составе нет ни одного морепродукта. Да с ними он особо и не используется. Хойсин готовиться на основе ферментированных бобов…

Ингредиенты: 40-50 листов – готового теста (яичного) 6 порций – сухой или свежей яичной лапши 2000 мл – куриного бульона 6 ст.л – светлого соевого соуса 6 ст.л – кунжутного масла 2 стрелки – зеленого лука начинка 120 г – свиного фарша 300 г – креветок 1 см…

Этот классический рецепт жареного риса с курицей готовится быстро, но без суеты и определенно лучше, чем в коробочке на вынос в кафешке. Как правило кусочков курицы в них не много и используется заранее приготовленная и уже сухая курица. Это только базовый…

Восхитительные крылышки с хрустящей корочкой и освежающим лимонным соусом. Ингредиенты: 15 шт – целых куриных крылышек соль по вкусу маринад 1 ч.л – разрыхлителя 100 мл – шаосинского вина 3 ст.л – светлого соевого соуса 1 ст.л – сахара лимонный соус 1 ч.л…

Ингредиенты: 15 шт – целых куриных крылышек масло для фритюра кляр 1 стакан – муки 3 ст.л – кукурузного крахмала 1 ½ стакана – воды соус 1 ст.л – кунжутного масла 2 зубчика – чеснока 1 см – имбиря 3 ст.л – сахара 3 ст.л – воды 2-3 ст.л – соуса шрирача 1 ст.л…

Да Пань Цзи 大盘鸡, что можно перевести буквально, как “Большая тарелка с курицей”, — это сытное куриное картофельное рагу родом из Синьцзянской кухни. Это одно из тех блюд, о которых мало кто слышал за пределами Китая. В ресторанах Синьцзяна его часто подают…

Ароматные кусочки Ча Шао и свежие хрустящие овощи в насыщенном соусе и все это за несколько минут. Это блюдо готовится очень быстро, поэтому все ингредиенты должны быть заранее подготовлены. Как только сковорода попадет на огонь нужно будет только успевать…

Очень простое и здоровое блюдо. Овощные компоненты можете менять по своему вкусу. Возможно, захотите добавить вешенки и бросить горсть ростков бобов. Ориентируйтесь по своему вкусу. Ингредиенты: 130-150 г – тофу пять специй (сушеный подкопченый) 2 шт – стебля…

Одним из важных ингредиентов этого блюда является высушенная мандариновая кожура. Ее легко сделать в домашних условиях и хранится она достаточно долго. Если будете сушить апельсиновые корки, то обязательно срежьте белый слой иначе при приготовлении они дадут…