Ароматный карп с квашеной капустой на Новогоднем столе в провинции Фучжоу. Ингредиенты: 2 шт – карпа или белого амура (небольшие грамм по 500) 250 г – квашенной китайской капусты (можно попробовать с обычной) 2 шт – перцев чили 2 шт – квашенных перцев чили…

Сладкие кунжутные шарики традиционный десерт на пекинском Новогоднем столе. Название они получили за свои трещины на поверхности. Ингредиенты: 200 г – муки 80 г – кунжутных семян 1 шт – яйцо 90 г – сахара ½ ч.л – разрыхлителя ¼ ч.л – пищевой соды 2 ч.л –…

Хого на Новогоднем столе в Северо-Восточном Китае Ингредиенты: 500 г – крупных свиных костей 6 стрелок – зеленого лука 5 см – имбиря 8 зубчика – чеснока 20-25 шт – сушеных перцев чили 4 шт – лаврового листа 1 ст.л – семян фенхеля 3 звездочки – бадьяна 1 ст.л…

Хого на Новогоднем столе. Ингредиенты: 500 г – куриных костей 2 см – имбиря 4 стрелки – зеленого лука 5 шт – шиитаке 5 шт – вяленой сливы 6 зубчика – чеснока 10 шт – ягод годжи 2 ч.л – кунжутного масла Приготовление: Шиитаке залейте водой на 20 минут. 2 стрелки…

Дип-соусы к Новогоднему столу Дип-соус № 1 Ингредиенты: 2 ч.л – кунжутной пасты 2 ч.л – светлого соевого соуса 1 зубчик – чеснока (измельчить) немного нарезанного зеленого лука немного нарезанной кинзы 1 ч.л – соуса из острого перца (можете измельчить просто…

Мясные рулетики на Новогоднем столе в Центральной части Китая. Ингредиенты: 500 г – свинины (грудинка) 1 шт – морковь 1 шт – огурец 1 шт – перца чили 2 шт – сушеного перца чили 1 стрелка – зеленого лука 3 зубчика – чеснока 2 шт – лаврового листа 1 ч.л – фенхеля…

Рубленная свинина на Новогоднем столе в провинции Юньнань. Ингредиенты: 200 г – постной свинины (вырезка или карбонат) 2 см – имбиря 3 зубчика – чеснока 2 шт – помидора 1 ст.л – шаосинского вина 1 ст.л – светлого соевого соуса 4 шт – перца чили (возьмите…

Китайские пельмени —  обязательное блюдо на Новогоднем столе в Китае. Пельмени напоминают небольшие кусочки золота, поэтому считается, что они способны привлечь богатство. Ингредиенты: Тесто (можно купить готовое) 200 г – муки 60 мл – холодной воды 60 мл…

Тефтели в кантонском стиле. Ингредиенты: 300 г – свиного фарша 300 г – мягкого тофу 2 ст.л – светлого соевого соуса 2 ч.л – темного соевого соуса 1 ст.л – шаосинского вина 1 ст.л – кукурузного крахмала 1 ст.л – муки 2 стрелки – зеленого лука 5-6 шт – листьев…

Десерт из сладкого картофеля. Ингредиенты: 150 г – батата (сладкого картофеля) 100-130 г – клейкой рисовой муки 1 ст.л – сахара 2 ст.л – коричневого сахара 40 г – сладкой бобовой пасты 30 г – изюма 30 г – грецких орехов 1 ст.л – черного кунжута 1 ст.л – кунжута…

Добрый день! После Новогодней кухни вернемся к региональной кухне Китая. Эту неделю отдадим Шаньдунской кухне. Традиции этой кухни уходят далеко в века, но и сегодня особое внимание в ней уделяется сохранению свежего вкуса подаваемых продуктов. Блюда здесь…

Свинина, жареная с яйцом и древесными грибами. Ингредиенты: 100 г – постной свинины (карбонат или вырезка) 2 шт – яиц 5 г – сушеных древесных грибов Муэр 50 г – огурца 50 г – моркови 2 стрелки – зеленого лука (белая часть) 1 см – имбиря 1 зубчик – чеснока…

Ароматный тушеный тофу со свининой. Ингредиенты: 100 г – постной свинины (карбонат или вырезка) 100 г – мягкого тофу 1 шт – перец чили 1 стрелка – зеленого лука 2 ст.л – пасты доубаньцзян 1 ч.л – шаосинского вина 1 ч.л – кукурузного крахмала 1 ст.л – растительного…

Аппетитные кусочки курицы с грибами и тофу. Ингредиенты: 4-5 шт – куриных ножек (без бедра) 5-6 шт – сушеных грибов шиитаке 100 г – листового тофу 2 см – имбиря 1 зубчик – чеснока 1 стрелка – зеленого лука 1 ст.л – шаосинского вина 3 ст.л – темного соевого…

Ингредиенты: 300 г – сельдерея 100 г – кешью 2 шт – сушеных перчика чили 3 зубчика – чеснока 3 ст.л – растительного масла соль по вкусу Приготовление: Перчики замочите в теплой воде на 10 минут. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками наискосок (перышками).…

Жареные пирожки с яйцом и луком. Ингредиенты: 200 г – муки 55 мл – воды 55 мл – кипятка 2 шт – куриных яиц 100 г – зеленого лука растительное масло для жарки соль по вкусу Приготовление: Разделите муку на две части. В первую размешивая, влейте кипяток, чтобы…

Томатная лапша с яйцом на завтрак. Ингредиенты: 2 шт – куриных яиц 100 г – лапши 1 шт – помидор 50 г – томатного соуса ¼ шт – луковицы 2 ст. л – растительного масла соль по вкусу Приготовление: Помидор нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите. Разогрейте…

Ингредиенты: 2 шт – картофелины 2 зубчика – чеснока 5 шт – сушеных перцев 2 стрелки – зеленого лука 2 ч.л – соевого соуса 1 ч.л – темного рисового уксуса 1 ч.л – куриного порошка 2 ч.л – сахара 2 ст.л – растительного масла соль по вкусу Приготовление: Замочите…