Ферментированные бобы имеют уникальный вкус. Они широко используются в сычуаньской и кантонской кухне. Лучшие друзья ферментированных бобов — это самые популярные ароматы на китайской кухне — чеснок и имбирь. Сегодня приготовим что-то типа базовой версии…

Еще один вариант использования ферментированных бобов. Чили масло — это не только острота это в первую очередь вкус и аромат, пробуждающие аппетит. Никто не запрещает добавить в него какие-нибудь ингредиенты на свой вкус. Давайте добавим ему умами вкус ферментированных…

Положите в плошку порцию риса. Сверху положите кусочки свинины Ча Шао, хрустящие кусочки свиной грудинки или ломтики курицы в соевом соусе и полейте сверху этим соусом. Очень вкусно, обязательно попробуйте. Ингредиенты: 8 см – имбиря 2 зубчика – чеснока 3…

Сладкий бобовый соус Тяньмяньцзян (甜面酱) также известен как сладкий мучной соус. Это густой, непрозрачный, красновато-темно-коричневый соус. На вкус соленый, слегка сладковатый, со вкусом умами, похожим на ферментированные соевые бобы. Соус готовят в основном…

В мире не так много таких совершенных продуктов, как китайские пельмени. Вкусное тонкое тесто, обернутое вокруг бесконечного многообразия восхитительных начинок, приготовленные на пару, жареные или вареные и в идеале поданные с контрастным соусом, разве можно…

Соус по-пекински, который может быть использован для приготовления свинины по-пекински, как соус для обмакивания к утке по-пекински или к китайским весенним блинам. Ингредиенты: 2 ст.л – пасты таньманьцзян ½ ст.л – кунжутной пасты 1 ст.л – кунжутного масла…

Базовая заправка для холодного салата. Такой салат может состоять из корня лотоса, нарезанного соломкой картофеля, огурца, длинной фасоли, нарезанными тонкими полосками водорослями и листового тофу, побегов бамбука, древесных грибов, вареного арахиса. Ингредиенты…

Ферментированные бобы — одна из любимых приправ. Сегодня очень простой вариант домашнего соуса на их основе. К этому соусу вы также можете добавить мелко порубленные грибы, курицу или говядину. Только предварительно хорошенько обжарьте (до сухости), чтобы…

Это простой рецепт соуса для жарки, который подойдет для приготовления любого вида мяса или овощей. Это базовый набор ингредиентов, но вы можете его усовершенствовать, добавив соус хойсин, рисовый уксус или чили масло. Ориентируйтесь на свой вкус. Как его…

Ингредиенты: 1 шт – куриная ножка без кости молотый черный перец по вкусу соль по вкусу чуть растительного масла соус 1 3 см – имбиря 3 зубчика – чеснока 2 стрелки – зеленого лука 1 ст.л – светлого соевого соуса 2 ст.л – кунжутного масла 2 ст.л – воды соль…

Ингредиенты: 180 г – красного чили 10 зубчиков – чеснока 1 ст.л – молотого сычуаньского перца 2 ч.л – соли 50 мл – кунжутного масла 3 ст.л – растительного масла Приготовление: Чили вымойте и хорошенько высушите, Затем крупно нарежьте и измельчите в блендере.…

1. Соус с маслом чили Ингредиенты: 2 ст.л – светлого соевого соуса 2 ч.л – темного рисового уксуса 1 ⅕ ст.л – чили масла Приготовление: Смешайте все ингредиенты в плошке. 2. Кунжутно-арахисовый соус Ингредиенты: 3 ст.л – арахисовой пасты 1 ст.л – кунжутной…

Ингредиенты: 250 г – микс салатных листьев (на свой вкус) ¼ шт – болгарского перца 2 шт – редиски ¼ чашки – арахиса 2 зубчика – чеснока 1 ст.л – горячей воды ½ ч.л – кунжутного масла 1 ½ ст.л – оливкового масла 2 ст.л – растительного масла заправка 2 ст.л…

Ингредиенты: 2 стрелки – зеленого лука 3 см – имбиря 120 мл – растительного масла светлый соевый соус по вкусу и желанию соль по вкусу Приготовление: Вымойте зеленый лук и промокните насухо. Нарежьте, а затем дополнительно порубите ножом. Имбирь нарежьте…

Этот универсальная заправка для холодного салата добавит аромат бланшированным или приготовленным на пару овощам, тофу, водорослям, лапше … да чему угодно! Ингредиенты: 4 зубчика – чеснока 2 см – имбиря 2 стрелки – зеленого лука 2-3 веточки – кинзы 2-3 шт…

Всем привет! Сегодня немного расскажу про соус Лао Гань Ма. Несколько баночек соуса у меня всегда есть про запас.  ЧТО ЗА СОУС ЛАО ГАНЬ МА? Lao Gan Ma, (老干妈) или "старая крестная / старая няня" — это марка чили соусов. В 1997 году основательница Тао Хуаби…

Аппетитный острый соус с говядиной, который можно использовать в различных блюдах на пару и с лапшой. Ингредиенты: 200 г – говядины 5 веточек – кинзы ½ шт – красного лука 3 стрелки – зеленого лука 4 шт – лавровых листа 3 звездочки – бадьяна 1 палочка – корицы…

Ингредиенты: 1 ломтик – имбиря 1 звездочка – бадьяна 55 г – томатной пасты 130 г – сахарного песка 160 мл – воды 150 мл – 5% белого уксуса  1 ст.л – светлого соевого соуса 60 мл – сиропа из консервированного ананаса 2 ст.л – кукурузного крахмала + 2 ст.л…

Ингредиенты: 350 г – фарша (свинина, говядина или курица) 350 г – вешенок или шиитаке ¾ чашки – ферментированных бобов (промыть и обсушить) 5 см – имбиря 10 зубчиков – чеснока ½ шт – репчатого лука 5 стрелок – зеленого лука 2 шт – чили перца 2 ст.л – соуса…