Ингредиенты: 500-600 г  – огурцов (не толстокожих) 2 зубчика – чеснока 1 ч.л – соли рассол ¼ ч.л – сычуаньского перца 2 шт – сушеных чили перца ½ стакана – светлого винного уксуса 1 стакана – воды 2 ч.л – светлого соевого соуса 1 ст.л – сахара Приготовление:…

Ингредиенты: 3 шт – тофу пять специй (сушеный подкопченый) (~ 170 г) 250 г – джусая 3 зубчика – чеснока 1 см – имбиря 3 ст.л – растительного масла соль по вкусу соус 1 ст.л – шаосинского вина 2 ст.л – светлого соевого соуса ½ ч.л – кунжутного масла ½ ч.л…

Ингредиенты: 600 г – твердого тофу 2 см – имбиря 2 ст.л – растительного масла соус 1 ст.л – шаосинского вина 2 ст.л – темного рисового уксусу 3 ст.л – светлого соевого соуса 4 ст.л – сахара 5 ст.л – воды Приготовление: Нарежьте имбирь. Тофу нарежьте кубиками.…

Ингредиенты: 200 г – мягкого тофу 1 шт – авокадо 1 стрелка – зеленого лука соус 2 зубчика – чеснока 1 см – имбиря 2 ст.л – светлого соевого соуса 1 ч.л – кунжутного масла ½ ч.л – темного рисового уксуса 2 ч.л – воды ½ ч.л – сахара молотый черный перец по…

Этот универсальная заправка для холодного салата добавит аромат бланшированным или приготовленным на пару овощам, тофу, водорослям, лапше … да чему угодно! Ингредиенты: 4 зубчика – чеснока 2 см – имбиря 2 стрелки – зеленого лука 2-3 веточки – кинзы 2-3 шт…

Этот быстро маринованный лук с кисло-сладким приятным освежающим привкусом и легким онемением благодаря сычуаньскому перцу.  Он отлично подойдет в бутерброды и бургеры, а также к рису и лапше, курице или свиным отбивным. Ингредиенты: 1 луковица – лука шалота…

Ингредиенты: 150 г – свиной лопатки или карбоната 2 порции – сухой или свежей лапши 4 стакана – куриного бульона 1 стрелка – зеленого лука 200 г – квашеной горчицы 1 ч.л – кукурузного крахмала 1 ч.л – шаосинского вина 1 ч.л – устричного соуса ½ ч.л – кунжутного…

Базовая лапша. Ингредиенты можно менять по своему вкусу и настроению. Ингредиенты: 200 г – куриной грудки 2 см – имбиря ½ шт – небольшой луковицы 3 стрелки – зеленого лука 1 шт – средней моркови 150 г – пекинской капусты 1 ½ ст.л – светлого соевого соуса…

Быстро, просто и сытно. Ингредиенты: 200 г – свежей лапши (или 100 г сухой) 2 зубчика – чеснока 2 см – имбиря 80 г – арахисовой пасты 2-3 ст.л – горячей воды 1 ст.л – темного соевого соуса 2 ч.л – светлого соевого соуса 2 ч.л – рыбного соуса ½ ч.л – кунжутного…

Юй Сян — означает аромат рыбы. Здесь, конечно, нет никакого именно рыбного аромата. Это пошло от того, что комбинацию квашеного перца, чеснока, имбиря, зеленого лука, соевого соуса и рисового уксуса используют при приготовлении рыбы. Ингредиенты: 400 г –…

Ингредиенты: 350 г – говядины 400-450 г – свежей яичной лапши 1 зубчик – чеснока 1 шт – моркови ½ шт – красного болгарского перца ⅔ стакана – молодого горошка 2 стакана – нарезанной пекинской капусты 2 стакана – бобовых ростков 1 ст.л – шаосинского вина 2…

Ингредиенты: 450 г – твердого тофу 2-3 ст.л –кукурузного крахмала 70 г – свиного фарша 1 стрелка – зеленого лука 2 зубчика – чеснока 2 см – имбиря 1 ст.л – измельченного квашеного перца чили ½ ст.л – пасты доубаньцзян 2 ст.л – растительного масла соус 1 ст.л…

Традиционная закуска, которую часто подают в ресторанчиках пока ждете основные блюда. Ингредиенты: 200 г – очищенного сырого арахиса растительное масло морская соль по вкусу Приготовление: Арахис промойте и разложите на противень в один слой. Дайте подсохнуть…

Очень простая закуска с оригинальным вкусом — кремовая начинка с пряными нотками и забавными хрустящими кусочками. Ингредиенты: 6 шт – отваренных вкрутую яиц 5 ст.л – майонеза 1 ч.л – горчицы или васаби (регулируйте по своему вкусу) ¼ ч.л – рисового уксуса…

Ингредиенты: 400 г – свинины (карбонат) 4 зубчика – чеснока 1 стрелка – зеленого лука 1 - 1 ⅓ стакана – растительного масла маринад ¼ ч.л – чесночного порошка ½ ч.л – соли 1 ст.л – шаосинского вина 1 ч.л – кунжутного масла 1 ½ ст.л – кукурузного крахмала…

Ингредиенты: 400-450 г – куриных ножек 2 зубчика – чеснока 2 стрелки – зеленого лука 2 см – имбиря 1 ст.л – сычуаньского перца соль по вкусу огурец и кинза по желанию соус 3-4 зубчика – чеснока 1 см – имбиря ½ ст.л – кунжутной пасты ¼ стакана – воды (в которой…

Ингредиенты: 200 г – свинины (корейка, вырезка) 6-8 г – сушеных древесных грибов Муэр 1 шт – красный чили перец 1 шт – зеленый чили перец 4-6 шт – квашеных чили перца 2 зубчика – чеснока 2 см – имбиря 2 стрелки – зеленого лука 2 ст.л – растительного масла…