В этом рецепте чесночную чили пасту можно заменить на обычный чили перец и чеснок и чуть убавить сахара. Это не равноценная замена, но блюдо будет не менее вкусным и ароматным. Ингредиенты: 1 шт – столетнее яйцо 1 ч.л – чили пасты с чесноком (квашеный чили…

Соус по-пекински, который может быть использован для приготовления свинины по-пекински, как соус для обмакивания к утке по-пекински или к китайским весенним блинам. Ингредиенты: 2 ст.л – пасты таньманьцзян ½ ст.л – кунжутной пасты 1 ст.л – кунжутного масла…

Ингредиенты: 300 г – свиных ребрышек 1 стрелки – зеленого лука 1 см – имбиря 1 початок – кукурузы 1 шт – моркови 3-4 л – воды соль по вкусу Приготовление: Нарежьте кукурузу и морковь. Нарубите ребрышки на небольшие кусочки. Положите в кастрюлю с водой, добавьте…

Ингредиенты: 2 шт – баклажана (лучше тонкие и длинные) 1 шт – зеленый перчик 3-4 зубчика – чеснока 1 ст.л – светлого соевого соуса ½ ч.л – сахара соль по вкусу 3 ст.л – растительного масла Приготовление: Баклажаны нарежьте небольшими кусочками (на укус) и…

Ингредиенты: 1 шт – куриная грудка или 2 филе бедра (без костей и кожи) ¼ стакана – кукурузного крахмала ¼ стакана – муки ½ стакана – жареного кешью ¼ шт – красного лука 1 шт – небольшой побег сельдерея 10-15 шт – сушеных перчиков чили 1 ст.л – сычуаньского…

Ингредиенты: 250 г – бок-чой 4-5 шт – грибов шиитаке 3 зубчика – чеснока соль по вкусу 2 ст.л – растительного масла Приготовление: Шиитаке промойте и замочите в теплой воде на 15-20 минут. Затем нарежьте слайсами. Бок-чой разберите на листья, затем нарежьте…

Номицы — китайские сладости из клейкой рисовой муки, довольно популярные в провинции Гуандун и Гонконге. Возможно, вы слышали о них под японским названием моти. Начинки могут быть самые разные от сладкой бобовой пасты до кусочков фруктов. Ингредиенты: 150…

Базовая заправка для холодного салата. Такой салат может состоять из корня лотоса, нарезанного соломкой картофеля, огурца, длинной фасоли, нарезанными тонкими полосками водорослями и листового тофу, побегов бамбука, древесных грибов, вареного арахиса. Ингредиенты…

Популярный десерт — маленькие рисовые шарики в манговом пюре. Ингредиенты: 2 шт – манго 1 шт – банан 1 чашка – клейкой рисовой муки 80 мл – воды кокосовое молоко (по желанию) Приготовление: В миску добавьте рисовую муку и влейте воду. Замесите тесто. Затем…

Ингредиенты: 2 стакана – молодого горошка 3 зубчика – чеснока 1 ч.л – жареного кунжута соль по вкусу 1 ч.л – кунжутного масла ½ ст.л – растительного масла Приготовление: В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте несколько капель растительного масла и…

Яйца маринованные в соевом соусе — один из самых популярных уличных продуктов наравне со знаменитыми китайскими чайными яйцами. Ингредиенты: 8 шт – яиц вода щепотка соли маринад 1 ст.л – смеси пять специй 4 стакана – воды ¾ стакана – светлого соевого соуса…

Ферментированные бобы — одна из любимых приправ. Сегодня очень простой вариант домашнего соуса на их основе. К этому соусу вы также можете добавить мелко порубленные грибы, курицу или говядину. Только предварительно хорошенько обжарьте (до сухости), чтобы…

Ингредиенты: 450 г – твердого тофу 3-5 шт – сушеных шиитаке 2 зубчика – чеснока 2 см – имбиря 1 стрелка – зеленого лука 3 ст.л – растительного масла зелень на свой вкус соус 1 ст.л – светлого соевого соуса 1 ч.л – темного соевого соуса 1 ч.л – темного рисового…

Ингредиенты: 250 г – тонкой фасоли 3 зубчика – чеснока 1 ст.л – светлого соевого соуса ½ ст.л – темного рисового уксусу ½ ст.л – кунжутного масла ¼ ч.л – сахара соль паста 1 ст.л – кунжутной пасты ½ ч.л – жареных семян кунжута 1-2 ст.л – воды Приготовление:…

Ингредиенты: 1,3-1,4 кг – свиных ребрышек маринад 3 зубчика – чеснока (измельчить) 1 ст.л – светлого соевого соуса 1 ст.л – соуса хойсин 2 ч.л – меда, патоки или инвертного сиропа 1 ст.л – шаосинского вина ½ ч.л – смеси пять специй ¼ ч.л – молотого черного…

Ингредиенты: 1 шт – рыба (сибас или другая белая рыба) 10 шт – грибов шиитаке 2-3 шт – чили перца 1 шт – небольшая луковица 1 стрелка – зеленого лука 2-3 зубчика – чеснока 2 см – имбиря 3-4 веточки – кинзы 1 ч.л – зиры ½ ч.л – смеси пять специй 1 ч.л – хлопьев…