Традиционные уличные шашлычки. Маленькие шампурчики с кусочками ягнятины толщиной с большой палец. Не берите очень постное мясо. Жир вытопится, но это добавит вкус и аромат. Ингредиенты: 500 г – ягнятины ½ шт – репчатого лука 2 ст.л – семян зиры маринад 2…

Ингредиенты: 200 г – свинины (корейка, вырезка) 3-4 шт – зеленых перчика 2 зубчика – чеснока 1 ст.л – светлого соевого соуса 3 ст.л – растительного масла маринад 1 ст.л – светлого соевого соуса 2 ч.л – шаосинского вина 3 ст.л – воды или куриного бульона 3…

Всем привет! Заехал вчера с утра в китайскую лавку на Садоводе пока машин немного и не надо искать место для парковки. Нужно было купить кунжутного масла и так чего приглянется. То, что прицепилось. Острый соус Лао Гань Ма (280 г – 220 рублей), соус Шрирача…

Сунхуадань — в Китае считается деликатесом, у нас они известны под названием «столетние/тысячелетние яйца». После того как почистили и нарезали яйца дайте им постоять минут 15, за это время специфический запах выветрится. Можно также добавить темного рисового…

Ингредиенты: 200 г – свинины (корейка, вырезка) 10 шт – грибов шиитаке 4 стрелки – зеленого лука 1 зубчик – чеснока 3 см – имбиря ½ ст.л – устричного соуса ½ ст.л – светлого соевого соуса 3 ст.л – растительного масла маринад 2 ч.л – шаосинского вина ½ ст.л…

Маринованный чеснок или китайский сахарный чеснок очень популярен в Китае. Выбирайте свежий, полный и качественный чеснок. Вы можете мариновать как целые головки, так и отдельные зубчики чеснока. Процесс замачивания чрезвычайно важен для окончательного вкуса…

Быстрый легкий суп из тофу с бок-чой и замечательным соусом для обмакивания из обжаренного перца. Ингредиенты: 450 г – мягкого или твердого тофу 450 г – бок-чой 2,5 л – воды 4 см – имбиря 2 ч.л – кунжутного масла 1 ч.л – соли соус 4-5 шт – длинных зеленых…

В этом рецепте чесночную чили пасту можно заменить на обычный чили перец и чеснок и чуть убавить сахара. Это не равноценная замена, но блюдо будет не менее вкусным и ароматным. Ингредиенты: 1 шт – столетнее яйцо 1 ч.л – чили пасты с чесноком (квашеный чили…

Соус по-пекински, который может быть использован для приготовления свинины по-пекински, как соус для обмакивания к утке по-пекински или к китайским весенним блинам. Ингредиенты: 2 ст.л – пасты таньманьцзян ½ ст.л – кунжутной пасты 1 ст.л – кунжутного масла…

Ингредиенты: 300 г – свиных ребрышек 1 стрелки – зеленого лука 1 см – имбиря 1 початок – кукурузы 1 шт – моркови 3-4 л – воды соль по вкусу Приготовление: Нарежьте кукурузу и морковь. Нарубите ребрышки на небольшие кусочки. Положите в кастрюлю с водой, добавьте…

Ингредиенты: 2 шт – баклажана (лучше тонкие и длинные) 1 шт – зеленый перчик 3-4 зубчика – чеснока 1 ст.л – светлого соевого соуса ½ ч.л – сахара соль по вкусу 3 ст.л – растительного масла Приготовление: Баклажаны нарежьте небольшими кусочками (на укус) и…

Ингредиенты: 1 шт – куриная грудка или 2 филе бедра (без костей и кожи) ¼ стакана – кукурузного крахмала ¼ стакана – муки ½ стакана – жареного кешью ¼ шт – красного лука 1 шт – небольшой побег сельдерея 10-15 шт – сушеных перчиков чили 1 ст.л – сычуаньского…

Ингредиенты: 250 г – бок-чой 4-5 шт – грибов шиитаке 3 зубчика – чеснока соль по вкусу 2 ст.л – растительного масла Приготовление: Шиитаке промойте и замочите в теплой воде на 15-20 минут. Затем нарежьте слайсами. Бок-чой разберите на листья, затем нарежьте…