Китайские пельмени —  обязательное блюдо на Новогоднем столе в Китае. Пельмени напоминают небольшие кусочки золота, поэтому считается, что они способны привлечь богатство. Ингредиенты: Тесто (можно купить готовое) 200 г – муки 60 мл – холодной воды 60 мл…

Тефтели в кантонском стиле. Ингредиенты: 300 г – свиного фарша 300 г – мягкого тофу 2 ст.л – светлого соевого соуса 2 ч.л – темного соевого соуса 1 ст.л – шаосинского вина 1 ст.л – кукурузного крахмала 1 ст.л – муки 2 стрелки – зеленого лука 5-6 шт – листьев…

Десерт из сладкого картофеля. Ингредиенты: 150 г – батата (сладкого картофеля) 100-130 г – клейкой рисовой муки 1 ст.л – сахара 2 ст.л – коричневого сахара 40 г – сладкой бобовой пасты 30 г – изюма 30 г – грецких орехов 1 ст.л – черного кунжута 1 ст.л – кунжута…

Добрый день! После Новогодней кухни вернемся к региональной кухне Китая. Эту неделю отдадим Шаньдунской кухне. Традиции этой кухни уходят далеко в века, но и сегодня особое внимание в ней уделяется сохранению свежего вкуса подаваемых продуктов. Блюда здесь…

Свинина, жареная с яйцом и древесными грибами. Ингредиенты: 100 г – постной свинины (карбонат или вырезка) 2 шт – яиц 5 г – сушеных древесных грибов Муэр 50 г – огурца 50 г – моркови 2 стрелки – зеленого лука (белая часть) 1 см – имбиря 1 зубчик – чеснока…

Ароматный тушеный тофу со свининой. Ингредиенты: 100 г – постной свинины (карбонат или вырезка) 100 г – мягкого тофу 1 шт – перец чили 1 стрелка – зеленого лука 2 ст.л – пасты доубаньцзян 1 ч.л – шаосинского вина 1 ч.л – кукурузного крахмала 1 ст.л – растительного…

Аппетитные кусочки курицы с грибами и тофу. Ингредиенты: 4-5 шт – куриных ножек (без бедра) 5-6 шт – сушеных грибов шиитаке 100 г – листового тофу 2 см – имбиря 1 зубчик – чеснока 1 стрелка – зеленого лука 1 ст.л – шаосинского вина 3 ст.л – темного соевого…

Ингредиенты: 300 г – сельдерея 100 г – кешью 2 шт – сушеных перчика чили 3 зубчика – чеснока 3 ст.л – растительного масла соль по вкусу Приготовление: Перчики замочите в теплой воде на 10 минут. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками наискосок (перышками).…

Жареные пирожки с яйцом и луком. Ингредиенты: 200 г – муки 55 мл – воды 55 мл – кипятка 2 шт – куриных яиц 100 г – зеленого лука растительное масло для жарки соль по вкусу Приготовление: Разделите муку на две части. В первую размешивая, влейте кипяток, чтобы…

Томатная лапша с яйцом на завтрак. Ингредиенты: 2 шт – куриных яиц 100 г – лапши 1 шт – помидор 50 г – томатного соуса ¼ шт – луковицы 2 ст. л – растительного масла соль по вкусу Приготовление: Помидор нарежьте небольшими кусочками. Лук измельчите. Разогрейте…

Ингредиенты: 2 шт – картофелины 2 зубчика – чеснока 5 шт – сушеных перцев 2 стрелки – зеленого лука 2 ч.л – соевого соуса 1 ч.л – темного рисового уксуса 1 ч.л – куриного порошка 2 ч.л – сахара 2 ст.л – растительного масла соль по вкусу Приготовление: Замочите…

Ингредиенты: 300 г – муки 75 мл – воды для теста 75 мл – кипятка для теста 300 г – говяжьего фарша 100 мл – воды для фарша 1 стрелка – зеленого лука 1 ст.л – светлого соевого соуса 1 ст.л – темного соевого соуса 1 ст.л – шаосинского вина черный молотый перец…

Ингредиенты: 2 шт – баклажан 3 зубчика – чеснока 1 шт – морковь 1 шт – куриное яйцо 1 стрелка – зеленого лука 1 ч.л – томатного соуса 1 ч.л – темного рисового уксуса 1 ч.л – устричного соуса 3 ч.л – сахара 3 ст.л – кукурузного крахмала 3 ст.л – воды 1 ч.л…

Капуста жареная с ароматной свининой. Ингредиенты: 500 г – свинины 500 г – капусты 1 ст.л – шаосинского вина 2 ст.л – темного соевого соуса 2 ст.л – светлого соевого соуса 1 ст.л – темного рисового уксуса 1 ст.л – кукурузного крахмала 1 ч.л – 13 специй 1…

Ингредиенты: 250 г – грибов еринги (вешенка степная) 60 г – жареного арахиса 3 зубчика – чеснока 2 см – имбиря 5 см – лука порея 1 ч.л – сычуаньского перца 2 шт – сушеного перца чили 2 ст.л – сахара 2 ч.л – пасты доубаньцзян 1 ст.л – кунжутного масла 1 ст.л…

Баклажаны в кисло-сладком соусе. Ингредиенты: 2 шт – баклажан небольшого диаметра (в идеале один китайский длинный баклажан) 15 г – зеленого горошка 15 г – кукурузы 2 см – имбиря 1 шт – шиитаке 1 шт – небольшой моркови 1 ½  ст.л – томатного соуса 1 ч.л –…

Ингредиенты: 40 шт – перепелиных яиц 1 звездочка – бадьяна 1 шт – пакетик черного чая 1 шт – лаврового листа 1 шт – черного кардамона 1 ч.л – сычуаньского перца 1 ч.л – семян фенхеля 1 шт – палочка корицы 2 шт – сушеного перца чили 3 ч.л – коричневого сахара…

Ингредиенты: 500 г – свиных ребрышек 3 см – имбиря 1 стрелка – зеленого лука 2 ст.л – шаосинского вина 1 звездочка – бадьяна 1 ст.л – меда 1 ст.л – светлого соевого соуса 2 ст.л – темного соевого соуса 1 ст.л – темного рисового уксуса 1 ½ ст.л – сахара 2…