🍚Путеводитель по китайскому рису 🇨🇳

Думаете, рис — он и в Азии рис? А вот и нет! В Китае существует целая вселенная сортов, и каждый играет свою уникальную роль на кухне. Рассказываю, как не запутаться 🧐

✨ По форме :

1. 长粒米 (cháng lì mǐ) Длиннозерный (сяньцзин)
· Рассыпчатый и суховатый. Идеален для жареного риса 🍳 и подачи к блюдам с соусами. Главный герой юга Китая.
2. 短粒米 (duǎn lì mǐ) — Круглозерный (цзинми)
· Мягкий, слегка липкий. Это тот самый классический вариант для тарелки, рисовой каши (чжоу) 🥣 и суши. Царствует на севере.
3. 糯米 (nuòmǐ) — Клейкий
· Совсем не для повседневного ужина! Из него делают потрясающие десерты: цзунцзы 🫔 (рисовые голубцы в листьях), няньгао 🍡 (сладкие лепешки) и даже рисовое вино.

🎨 По цвету (и это не только белый!):

· 黑米 (hēimǐ) — Черный рис: «Запретный рис» императоров! Богат антиоксидантами. Часто используется в десертах для цвета и пользы.
· 红米 (hóngmǐ) — Красный рис: С ореховым привкусом, очень питательный. Отлично сочетается с булгуром или киноа.
· 糙米 (cāomǐ) — Коричневый рис: Нешлифованный и полезный. Набирает популярность как осознанный выбор для ЗОЖ.

🏆 Звезды и легенды:

Некоторые сорта как вина из определенного региона. Их ценят и защищают:

· 五常大米 (Wǔcháng dàmǐ): Элитный рис из Хэйлунцзяна. Считается одним из лучших в мире — ароматный, блестящий и невероятно вкусный.
· 盘锦大米 (Pánjǐn dàmǐ): Растет в солончаковых почвах у реки Ляохэ. Узнаваем по своему особенному вкусу.

Так какой же выбрать?
· Для жареного риса — длинный 🍳
· Для каши и суши — круглый 🍚
· Для десерта — клейкий 🍡
· Для пользы — черный, красный или коричневый 💪

А какой ваш любимый? Пробовали ли вы какой-нибудь из этих необычных сортов? Делитесь в комментариях! 👇

#китайскаякухня #рис #азьяскаякухня #гастрономия #кулинария #китай #полезноепитание #еда

小猫 (xiǎo māo) — котик
我 (wǒ) — я
从来不 (cónglái) — никогда
都不用 (dōu bú yòng) — вообще не нужно
上班 (shàngbān) — ходить на работу
但 (dàn) — но
家里的 (jiālǐ de) — домашний, в доме
猫粮 (māoliáng) — кошачий корм
快快 (kuàikuài) — быстро
堆成山(duī chéng shān) — навалена целая гора
保姆 (bǎomǔ) — няня, домработница
每天 (měitiān) — каждый день
起早 (qǐ zǎo) — вставать рано
贪黑 (tān hēi) — работать допоздна
去搬砖 (qù bān zhuān) — идти таскать кирпичи (выражение: ходить на тяжёлую работу)
我 (wǒ) — я
在家里 (zài jiālǐ) — дома
一躺 (yì tǎng) — как только лягу
就是 (jiù shì) — сразу (и)
好几天 (hǎo jǐ tiān) — несколько дней подряд
睡到 (shuì dào) — спать до
日上三竿 (rì shàng sāngān) — позднее утро (буквально: «солнце высоко в небе»)
腿都睡酸 (tuǐ dōu shuì suān) — ноги отлежал до ломоты
把身一翻 (bǎ shēn yì fān) — перевернуться
把地睡穿 (bǎ dì shuì chuān) — проспать пол до дыр (иронично: так долго спал, что «проспал насквозь пол»)

Молчаливый парень приехал в Китай 🇨🇳

Именно такое прозвище в Китае: 无语哥 - 无语(нет слов/ молчать), 哥 （брат/ человек）

9 сентября днем пользователи соцсетей делились видео, как встретили в Пекине звезду.
«Он был в традиционной китайской одежде, гулял по Запретному городу и общался с публикой. А вечером он зашел на знаменитый блошиный рынок Паньцзяюань, чтобы проникнуться атмосферой уличной культуры. #ПутешествиепоКитаю

📱 10 главных функций телефона на китайском

Сохраняйте себе этот мини-словарик, чтобы не заблудиться в настройках! 🔥

1. Настройки – 设置 (Shèzhì)
2. Звонки – 电话 (Diànhuà)
3. Сообщения – 信息 (Xìnxī)
4. Камера – 相机 (Xiàngjī)
5. Галерея – 相册 (Xiàngcè)
6. Часы / Будильник – 时钟 (Shízhōng) / 闹钟 (Nàozhōng)
7. Карты – 地图 (Dìtú)
8. Погода – 天气 (Tiānqì)
9. Bluetooth – 蓝牙 (Lányá)
10. Батарея – 电池 (Diànchí)

💡 Пример:
«У меня села батарея» — 我的电池没电了 (Wǒ de diànchí méi diàn le) 🔋

Теперь вы точно не пропадёте! 😉
#КитайскийЯзык #Словарь #Полезное #Китай

🍐 А что для китайцев финики?!

枣 (zǎo) — это целый культурный код:
✅ Символ удачи: созвучно со словом «рано» (早). Дарят на свадьбу с пожеланием «поскорее родить сына» 👶🏻
✅ Здоровье: в традиционной медицине укрепляет силу и пищеварение.
✅ Ностальгия: сладкая паста из фиников — начинка для лунных пряников и пирогов 🥮

Красный цвет = жизненная энергия! 🔥
Едят не просто так, а с пользой и смыслом.

#КитайскийКультура #СимволыКитая #КитайскаяКухня #Финики

Это гениально 🙀
 
→ 这也太牛了吧！ (Zhè yě tài niú le ba!)

В Пекине непогода 🌂

Вот 10 слов и выражений, связанных с непогодой:

1. 天气 (tiānqì) - Погода
2. 下雨 (xià yǔ) - Идёт дождь
3. 雪 (xuě) - Снег
4. 风暴 (fēngbào) - Буря, шторм
5. 雷 (léi) - Гром
6. 闪电 (shǎndiàn) - Молния
7. 雾 (wù) - Туман
8. 台风 (táifēng) - Тайфун
9. 冰雹 (bīngbáo) - Град
10. 降温 (jiàngwēn) - Похолодание (понижение температуры)

孩子们 (háizimen) — дети
你们切菜的时候 (nǐmen qiē cài de shíhou) — когда вы режете овощи
是不是也切到过手啊 (shì bù shì yě qiē dào guò shǒu a) — вы ведь тоже иногда могли порезаться, да?
妈妈今天教给你们 (māma jīntiān jiāo gěi nǐmen) — мама сегодня научит вас
怎么正确切菜 (zěnme zhèngquè qiē cài) — как правильно резать овощи
以后切菜就再也难不倒你们了 (yǐhòu qiē cài jiù zài yě nán bù dǎo nǐmen le) — и потом резать овощи вам больше не будет сложно
首先是握刀的姿势 (shǒuxiān shì wò dāo de zīshì) — сначала, это как держать нож
你们以前是不是这样握刀 (nǐmen yǐqián shì bù shì zhèyàng wò dāo) — вы раньше так держали нож?
拿不稳容易切到手 (ná bù wěn róngyì qiē dào shǒu) — держать неудобно, легко порезаться
这样你看 (zhèyàng nǐ kàn) — смотри, вот так
这个三个手指头握着这个刀把 (zhège sān gè shǒuzhǐtou wò zhe zhège dāo bǎ) — три пальца держат ручку ножа
这个大拇指压到这里 (zhège dàmǔzhǐ yā dào zhèlǐ) — большой палец прижимается сюда
这个食指压到这个刀背上 (zhège shízhǐ yā dào zhège dāo bèi shàng) — указательный палец прижимается к обуху ножа
这样用起来就拿着比较稳 (zhèyàng yòng qǐlái jiù ná zhe bǐjiào wěn) — так держать намного устойчивее
不容易切到手 (bù róngyì qiē dào shǒu) — меньше шансов порезаться
切的时候拿菜的这只手 (qiē de shíhou ná cài de zhè zhī shǒu) — когда режем, та рука, которая держит овощ
要把它蜷缩起来(yào bǎ tā quánsuō qǐlái) — нужно её согнуть
这样弓起来 (zhèyàng gōng qǐlái) — вот так, выгнуть
然后这样要伸直了以后 (ránhòu zhèyàng yào shēnzhí le yǐhòu) — если выпрямить пальцы
容易这样切到手 (róngyì zhèyàng qiē dào shǒu) — легко порезаться
这样弓起来以后 (zhèyàng gōng qǐlái yǐhòu) — а если выгнуть
用这个指关节顶着刀背儿 (yòng zhège zhǐguānjié dǐng zhe dāo bèir) — суставами пальцев прижаться к обуху ножа
看这样切 (kàn zhèyàng qiē) — смотри, режем так
切一个往后退一个 (qiē yī gè wǎng hòu tuì yī gè) — порезал и отодвинул назад
这样就不容易切到手 (zhèyàng jiù bù róngyì qiē dào shǒu) — так не порежешься
黄瓜怎么切 (huángguā zěnme qiē) — как резать огурец
这样斜着把它切成菱形段 (zhèyàng xiézhe bǎ tā qiē chéng língxíng duàn) — нарезать на ромбовидные кусочки наискосок
然后把它放平按住 (ránhòu bǎ tā fàng píng àn zhù) — положить и прижать
把它切成片儿 (bǎ tā qiē chéng piānr) — нарезать ломтиками
这样切出来的炒菜很好看 (zhèyàng qiē chūlái de chǎocài hěn hǎokàn) — так нарезанные овощи в блюде выглядят красиво
胡萝卜也是这么切 (húluóbo yě shì zhème qiē) — морковь режем так же
先切成菱形段儿 (xiān qiē chéng língxíng duānr) — сначала нарезать ромбиками
再切成片儿 (zài qiē chéng piānr) — затем
ломтиками
这土豆它比较圆滚 (zhè tǔdòu tā bǐjiào yuángǔn) — этот картофель довольно круглый
容易滑 (róngyì huá) — скользкий
刀切到手 (dāo qiē dào shǒu) — можно порезаться
那就这样把它竖起来以后 (nà jiù zhèyàng bǎ tā shù qǐlái yǐhòu) — тогда поставьте его вертикально
侧面削去薄薄的一层 (cèmiàn xuē qù báo báo de yī céng) — срежьте тонкий слой сбоку
然后再把它躺下 (ránhòu zài bǎ tā tǎng xià) — потом положите
切成薄片 (qiē chéng báopiàn) — нарежьте тонкими ломтиками
切土豆丝 (qiē tǔdòu sī) — нарезать картошку соломкой
把它整理好 (bǎ tā zhěnglǐ hǎo) — выровнять кусочки
同样手持弯起来 (tóngyàng shǒuchí wān qǐlái) — так же держим руку согнутой
粗细 (cū xì) — толщина
均匀 (jūnyún) — одинаковый
粗细没关系 (cū xì méi guānxi) — толщина не так важна
慢慢练会越来越好的 (màn màn liàn huì yuè lái yuè hǎo de) — постепенно вы научитесь и будет получаться всё лучше

Знаете, что объединяет суши, пельмени и вок? Кажется, что соевый соус — это на 100% китайское изобретение. Но вот неожиданный факт 🧐

Тот самый ЖИДКИЙ соевый соус, который мы все знаем, — это на самом деле японская версия! Изначально в Китае его делали густой пастой (цзян). А японцы в XVII веку выделили из нее прозрачную ароматную жидкость — сёю.

И уже ее европейские торговцы «завезли» обратно в китайские порты. Так что главный спутник китайской еды прошел большой кружной путь через Японию 🌊

Удивительно, как кухни путешествуют и меняют друг друга! 😌

#китайскаяеда #фактыоеде #соус #историяеды #кулинария #asiafood

«Пить соевый соус» 喝酱油 hē jiàngyóu

Когда китаец говорит, что ему «пришлось пить соевый соус» — это не про кулинарный эксперимент 😅 Это значит, что его жестоко высмеяли или его команда позорно проиграла (например, 0:5).

Смысл: пить соленый соус — унизительно и неприятно. Выражение идеально описывает ситуацию полного провала.

#китайскийсленг #провал #китайскиевыражения #соевыйсоус

«Дороже масла» (酱油比油还贵, jiàngyóu bǐ yóu hái guì)

Ироничная китайская поговорка о жизни и инфляции 😮💨 «Соевый соус стал дороже масла!» — так говорят, когда второстепенное вдруг становится дороже главного, или просто чтобы посетовать на рост цен.

Идеально описывает абсурдные ситуации, когда всё наоборот.

#китайскийязык #инфляция #жизньвкитае #поговорки