УРА! Addwine теперь в Cheers!🍷

Теперь в Cheers доступна возможность оформлять заказы из магазина Addwine.🥂

Для тех, кому знакома истина вина, кто наслаждается процессом и заботится о правильном хранении, сервировке и подаче вина.

Оформить заказ можно у нас в
👉приложении.

Любовь к вину невозможна без любви к винным аксессуарам🧡

Мидии в соусе из белого вина 🐚

Ингридиенты:
(на 4 порции)

▪Мидии в ракушках-1 кг
▪Белое сухое вино-500 мл
▪Сливки 35%-100 мл
▪Шафран-щепотка
▪Кайенский перец-щепотка
▪Чеснок-4 зубчика
▪Кинза-50 г
▪Лимонная трава-1 стебель
▪Сливочное масло-50 г
▪Лавровый лист-1 штука
▪Репчатый лук-1 головка
▪Соль-по вкусу

Приготовление

1️⃣Мелко нарежьте лук и чеснок. В сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте вино, лавровый лист и лимонную траву, варите 10 минут.

2️⃣Добавьте мидии и готовьте, пока они не раскроются. Выбросьте нераскрывшиеся.

3️⃣Переложите мидии в миску, процедите бульон в сотейник, добавьте сливки, шафран и кайенский перец. Варите 5 минут, посолите по вкусу.

4️⃣Смешайте соус с мелко нарезанной кинзой и залейте им мидии.

📍Совет: Используйте вино с ярким вкусом, например, рислинг. Так оно не потеряется в альянсе с шафраном и лимонной травой.

Рекомендация Cheers-Two Oaks Riesling, Senetkh, Белое, Сухое, 2023. ✨

🍷Подписаться // Узнать о персональном сомелье

В предыдущем посте мы рассказывали какие аббревиатуры часто встречаются нам на этикетках европейского вина.

Сегодня начнем рассказывать о них, вернее о классификациях вина, подробнее.

Начнем с основы - «пирамиды» классификаций. 🙌
Столовые вина – это вина, которые могут производиться из разных сортов винограда, в разных регионах одной страны, а иногда и разных стран.

Требований к производству такого вина немного. Главное, что оно сделано из натурального винограда, это не подделка, не «порошковое» и не опасное вино. Оно простое и легкое. Среди столовых вин могут встречаться вполне приятные варианты, а иногда под нее попадают экспериментальные, смелые и довольно дорогие образцы!

Евросоюз в своей универсальной классификации понятие столового вина вообще упразднил и ввел понятие «vino» с указанием страны производства. Однако некоторые европейские производители не спешат использовать общеевропейские правила, поэтому на этикетках столовых вин вы скорее всего найдете:

🟢VdT – Vino da Tavola в Италии
🟢VdM – Vino de Mesa – в Испании
🟢Deutscher Wein – столовое вино Германии
🟢Vin de France – столовое вино Франции
🟢Tafelwein / Wein – столовое вино Австрии

#секретыэтикеток

🍷Подписаться // Узнать о персональном сомелье

Правила дегустации. Часть 2.
Цвет красного вина.

Для оценки цвета бокал наклоняют над белым столом или белой скатертью и смотрят сквозь него на цвет вина.

По цвету и структуре белого вина можно предположить:

🍂Сорт винограда
Есть сорта с низким содержанием красящих веществ (например, пино нуар), а есть очень темные и плотные (например, шираз, карменер). Сорт винограда также можно угадать по оттенку. У пино нуара или цвайгельта оттенок ближе к рубиновому, более теплый, а у карменера или лаграйна цвет заметно уходит в фиолетовые, холодные тона.

🍷Возраст вина
В молодых винах больше холодных фиолетовых или вишневых оттенков, в более зрелых винах цвет трансформируется и становится более теплым, а потом и вовсе – кирпичным. Если же вино стало полупрозрачным и коричневым – вполне возможно, что оно уже умерло.

✨Легкость или насыщенность вина
Легкие вина, как правило, более подвижные при вращении бокала. Плотные вина создают ощущение объема и тяжести внутри бокала, их подвижность меньше.

🍷Подписаться // Узнать о персональном сомелье