Приветствую вас, друзья!

Сегодня мы поговорим о блюде, которое знакомо каждому человеку с детства. Да-да, речь идет именно о салате оливье. Этот салат давно стал символом новогоднего стола и семейного праздника, и каждый готовит его по-своему.

Я решил немного отойти от классики и предлагаю вам свой вариант оливье с копченым тунцом🐟

Картофель — 150гр.;
Морковь — 100 гр.;
Соленые огурцы — 2 шт.;
Свежие огурцы - 1 шт.;
Зеленый горошек с/м — 100 гр.;
Копченый тунец — 100 гр.;

Соус:
Майонез - 80 гр.;
Аджика - 1 гр.;
Катык термостабильный - 20 гр.;
Соль - по вкусу;
Свежая зелень укропа или петрушки — по желанию.

Приготовление:
1.Запекаем картофель и морковь в фольге 60 минут при 160С

2.Нарезаем кубиками картофель, морковь, тунец, соленые и свежие огурцы, чтобы по размеру соответствовали зеленому горошку

3.Добавляем зеленый горошек, предварительно ошпарив его кипятком

❗️Важно! Смешивать все ингредиенты вместе с огурцами надо прямо перед подачей! А лучше добавлять огурцы в самом конце, вместе с соусом

4.Заправляем блюдо соусом, аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх, чтобы сохранить форму ингредиентов

5.По желанию украшаем зеленью и кусочками тунца сверху перед подачей

Приятного аппетита вам и вашим близким! Пусть ваш оливье станет настоящим украшением праздничного стола🥗

P.S. Экспериментируйте с вкусами, пробуйте разные варианты заправок и сочетайте продукты, ведь кулинария — это творчество!

Дорогие мои друзья!
 
Приближается волшебный праздник — Новый Год! 🎄
 
Пусть наступающий год станет временем открытий, достижений и самореализации. Желаю вам крепкого здоровья, энергии и сил беречь себя, свое здоровье и близких людей. Пусть ваша жизнь будет вкусна, насыщенна яркими эмоциями и положительными впечатлениями.
 
Всегда благодарен за вашу поддержку, профессионализм и дружбу. Вместе мы способны создать удивительные кулинарные шедевры и подарить людям незабываемые эмоции💫

Наступил новый круг нашего жизненного пути — новолетие!🎄

Желаю всем продуктивного, активного и успешного года! Вперед, друзья, навстречу великим делам и большим победам!🐎

С Рождеством Христовым🙏💫🎄

Немного красивой праздничной службы🙏

Сейчас идут рождественские святки - это 12 святых дней от Рождества Христова до Крещения Господня, период радостного празднования рождения Спасителя, а также совершения дел милосердия, посещения близких и друзей. Желаю вам радостных встреч и душевного тепла🙏🎄💫

Всем привет!

Завершилась череда праздничных дней, и мы снова погрузились в рабочую рутину. Надеюсь, каждый успел настроиться на привычный ритм и зарядился энергией для новых свершений. У нас же стартовала интенсивная подготовка к открытию нового ресторана (об этом расскажу позднее) 🤫

Сегодня спешу поделиться с вами необычным рецептом, который станет настоящим открытием🍇

Ингредиенты:
Фермерский сыр «Пармезан» — 100 г
Эмиз — 100 г
Виноград — 70 г

Заправка:
Лимон — 70 г
Репчатый лук — 70 г
Чили сладкий — 25 г
Оливковое масло — 10 г
Соль — 2 г
Сахар — 1 г
Укроп свежий — 10 г

Приготовление:
1.Готовим заправку: Нарежьте репчатый лук и лимон тонкими полукольцами, чили кольцами, добавьте мелко нарезанный укроп, щепотку соли и сахара, перемешайте ингредиенты и дайте настояться минут 10-15.
2.Подрумяньте кусочки пармезана кулинарной горелкой, придавая аппетитную золотистую корочку.
3.Обжарьте ягоды винограда на разогретой сковороде буквально пару минут, пока кожица слегка не потрескается и не появится карамельный аромат.
4.Добавьте Эмиз к жаренному винограду, выпаривая лишнюю влагу.
5.Сборка блюда: Аккуратно выложите обжаренный сыр, виноград и заправку на сервировочную тарелку, щедро полейте получившимся соусом.

Приятного аппетита и хорошего настроения каждому, кто решится приготовить этот оригинальный рецепт!

С воскресным днём, дорогие друзья! 🙏

Осталось всего две недели до начала Великого поста — особого периода духовного очищения и подготовки к Пасхе Христовой. Это время, когда верующие стремятся глубже осмыслить свою жизнь, обратиться к Господу с молитвой и просьбой о прощении грехов.

Одним из самых проникновенных песнопений, звучащих в храмах в подготовительные недели к Великому посту, является «На реках Вавилонских». Оно исполняется на вечерних богослужениях, включая службу в Неделю о блудном сыне.

Доброе утро, друзья!

Сегодня я хотел бы поделиться с вами рецептом тыквенного супа, который мы подаем в ресторане "Татар".

Ингредиенты:
• Тыква – 800 г
• Морковь – 200 г
• Чеснок – 6 г
• Сливки – 200 мл
• Запеченная говядина – 50 г
• Тыквенное масло – 5 г
• Тыквенные семечки – 3 г
• Микрозелень – 2 г
• Соль, черный перец – по вкусу
• Веточка свежего тимьяна

Этапы приготовления:
1. Разогреваем духовку до 180 °C. Вымытые тыкву и морковь очищаем, режем крупными кусочками и отправляем запекаться примерно на 30-40 минут
2. Тем временем сливки нагреваем до начала закипания
3. В чашу блендера помещаем запеченные овощи вместе с горячими сливками и измельчаем до гладкой консистенции.
4. Приправьте получившуюся смесь солью и перцем
5. Сервировка: налейте суп в глубокую красивую тарелку, сверху выложите предварительно запеченную говядину, посыпьте мелко раздробленными тыквенными семечками, полейте ароматным тыквенным маслом и украсьте микрозеленью.

Приятного аппетита!

Добрый вечер, друзья!

Великий пост - время тишины и духовного сосредоточения🙏 Этот период для меня особенный, ведь это не просто время воздержание от пищи животного происхождения, а скорее повод замедлить темп жизни, прислушаться к себе и задуматься о главном. Именно поэтому последнее время я сознательно держал паузу, позволяя себе погрузиться в размышления и сосредоточиться на духовном аспекте поста.

Тем временем я начал подготавливать для вас рецеты постных блюд🥬

Ждёте?🔥

Доброе субботнее утро, друзья!

Сегодня делюсь рецептом замечательного постного блюда — морковного хумуса🥕

Ингредиенты:
• Морковь — 500 г
• Семечки подсолнечника — 70 г
• Кунжут — 50 г
• Масло растительное — 50 мл
• Мисо-паста — 20 г
• Соль, перец — по вкусу

Этапы приготовления:
1. Предварительно очищенную и нарезанную морковь запекаем при температуре 185 °C около 40 минут, слегка присолив и сбрызнув растительным маслом.
2. Обжариваем семечки подсолнечника и кунжут на сухой сковороде до появления приятного аромата и золотистого оттенка.
3. Добавляем готовую запечённую морковь, обжаренные семечки, мисо-пасту и немного воды в чашу блендера и тщательно взбиваем до однородной массы.
4. Украшаем блюдо свежей микрозеленью, семенами по вашему выбору и капелькой ароматного зелёного масла. Прекрасно сочетается с хрустящими хлебом или домашними лепёшками.

Приятного аппетита!

Помните, постные блюда тоже могут быть яркими, вкусными и разнообразными 🥬🥑🌽

Пусть ваш стол радует вас новыми открытиями каждый день!

С Крестопоклонной Неделей🙏

Неделя Крестопоклонная приходится на середину Великого поста. Она напоминает верующим о страданиях Спасителя на Кресте. Название «Крестопоклонная» происходит от особого поклонения Кресту Господню, которое призвано укрепить постящихся в их духовном и телесном подвиге.

"Кресту Твоему поклоняемся, Владыка, и святое Воскресение Твое славим" 🙏

Добрый вечер, друзья!

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного и сытного постного сэндвича. Он быстро готовится, легко собирается и прекрасно подходит для перекуса в период поста🥪


Ингредиенты:
• Веганская "куриная" котлета – 1 шт
• Тостовый хлеб – 2 ломтика
• Огурец – 30 г
• Томат – 40 г
• Листья салата – 20 г
• Морковь – 30 г
• Соусы: кетчуп, соус шрирача, веганез – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Этапы приготовления:
1. Разогреваем духовку и запекаем котлету до появления золотистой корочки
2. Ломтики хлеба подсушиваем на сухой сковороде
3. Смешиваем ингредиенты для соуса: кетчуп, шрирача и веганез, добавляем соль и перец по вкусу
4. Нарезаем огурец и томат кружочками, морковь соломкой
5. Смазываем оба кусочка хлеба соусом, укладываем слоями салат, овощи и готовую котлету, накрываем вторым ломтиком хлеба.

Приятного аппетита!