Куличи из печи
📍Традиция печь куличи на Пасху связана с ранними христианскими общинами. Слово «кулич» происходит от греческого κολλίκιον (колликион), что означает «круглый хлеб».
✅Прообразом современного кулича был артос — священный хлеб цилиндрической формы с печатью в виде креста. Его готовили в церковных и монастырских пекарнях, держали у алтаря на протяжении всей Светлой седмицы, а затем разрезали на кусочки и раздавали прихожанам. Тесто замешивали из простых ингредиентов, без лишних добавок — только мука, вода, соль и немного дрожжей.
📌Со временем пасхальный хлеб стали печь дома — чтобы не терять связь с традицией и встретить праздник как положено. По мнению историков, такая праздничная выпечка появилась в быту только в XVII—XVIII веках. В отличие от постного артоса, домашний кулич делали сдобным: в тесто добавляли топленое масло, сливки и яйца.
❗Прежние куличи совсем не походили на современные. Пеклись они не в форме, а в подовой печи и глазурью сверху не покрывались. ✅Внешне старинные куличи выглядели, как невысокие и широкие караваи. Такой вид они сохраняли как минимум до середины XIX века, о чем мы можем судить по картинам художников и пасхальным открыткам. Привычный облик в виде башенки с нарядной шапкой из глазури праздничная выпечка приняла только в конце XIX — начале XX веков. Тогда же в кулич стали класть изюм, цукаты и другие вкусовые добавки. Переосмысливались и рецепты теста — оно обрело легкость и ажурность.
⚡Высокая форма кулича, по мнению историков, связана с образом башни или купола церкви, что подчеркивает его религиозное значение.
После освящения в храме кулич становился главным блюдом пасхального стола.

«История ничему не учит, а только наказывает за незнание уроков»

Сегодня отмечается Международный день памятников и исторических мест. Памятники, словно стражи времени, оживают и напоминают нам о своих подвигах, призывая ценить наследие и помнить о тех, кто отдал жизнь за наше будущее.

Восхитительные грани Гусь-Хрустального
Орловский купец Аким Мальцов перевел стекольное производство из Можайского уезда в урочище Шиварово, на берег реки Гусь, в 1756 году.
✅Вернувшись из путешествия по Германии и Богемии, владелец фабрики наладил производство гранатного малинового стекла. Здесь впервые в России выпустят не только рубиновое, но и урановое (зеленовато-желтое) стекло.
🏭Более двух веков технология изготовления стекла и хрусталя практически не менялась. Для составления шихты, сырья для плавления, специалисты используют песок (SiO₂), соду (Na₂CO₃) и другие компоненты, в их числе — 24% оксида свинца (РbО). В 1962 году на фабрике установили первую в мире ванную печь непрерывной выработки «свинцового хрусталя». Именно оксид свинца придает хрусталю характерное «звучание», блеск и плотность, а эффект «радужной игры света» на гранях возникает благодаря добавлению в состав никеля (NiO). За счет присутствия этого элемента хрусталь преломляет свет, разделяя его на спектр цветов.
📌Процесс изготовления может занять от трех дней до нескольких месяцев, так как размер изделий варьируется от 10 мм до 1,5 м, и «уровень сложности» предмета может быть разным.
🏭Приготовленную стекломассу (шихту) помещают в печь и плавят при температуре около 1 400°C. Начиная работу над изделием, стеклодув набирает стекломассу на специальную трубку, время выдувания предмета будет зависеть от его параметров и размера. Далее готовую болванку отправят на отжиг в лер, специальную длинномерную печь со сквозным перепадом температур. Это нужно для того, чтобы снять внутреннее напряжение хрусталя. Затем к работе приступает резчик, он убирает лишние фрагменты, «снимает» с изделия колпак, и передает предмет художнику.
⚡Шлифовщики гранят изделие на алмазном круге. Когда рисунок нанесен, предмет проходит этап химической полировки с помощью ванн с серной (H₂SO₄) и плавиковой (HF) кислотами, после чего изделие промывают в резервуаре с водой. После могут проработать матовый рисунок, сделать надписи, вставки или провести холодную склейку деталей при помощи ультрафиолета.
✨Почти два века наибольшим спросом пользовался белый, или бесцветный, хрусталь, так как считалось, что цвет еды и напитков лучше подчеркивают именно бесцветные предметы сервировки. Но XXI век принес новые тренды, и на первое место вышел окрашенный хрусталь.
❗❗Завод выпускает до 20 различных оттенков в год. Чтобы окрасить стекломассу, мастера добавляют в ее состав оксиды металлов. Синий цвет изделие приобретет при добавлении кобальта (CoO), зеленый — за счет хрома (Cr₂O₃), фиолетовый и красный получится при включении в состав марганца (MnO) и кадмия (CdO).
✅Лучшие изделия сотрудников завода поступают на хранение в образцовую комнату завода. На примере этих уникальных образцов мастера и художники предприятия отрабатывают свою технику и изучают методы производства. Некоторые из них на сегодня утрачены: например «метод травления», или  «метод Галле», который применяли для двухслойных или трехслойных предметов, когда художник сначала наносил рисунок, а затем вытравливал кислотой слой за слоем. Покрывали их битумной краской.
♦️В 2019 году продукцию завода включили в Перечень зарегистрированных образцов изделий народных художественных промыслов признанного художественного достоинства.

Доброе утро!
Пора заканчивать считать овечек😉😊
С началом рабочей недели!

Взаимодействие квазичастиц друг с другом
✨Ученые Томского политехнического университета и Томского государственного университета предложили новую интерпретацию нелинейных уравнений Шредингера, которые позволяют описать взаимодействие между квазичастицами и анализировать динамику полей в нелинейной среде. Открытие может лечь в основу создания более эффективных лазеров, квантовых приемников радиоволн и квантовых компьютеров.
✅Исследования показали, что поведение ансамбля двух удаленных в пространстве и даже слабо взаимодействующих квазичастиц принципиально отличается от поведения одной аналогичной квазичастицы. Результаты численно-аналитического моделирования показали, что квазичастицы формируют пространственные паттерны, которые перемещаются по траекториям, связанным с динамикой системы классических частиц с переменными «массами».
📌По мнению ученых, новый подход позволит более точно моделировать поведение открытых квантовых систем и в перспективе может лечь в основу создания более эффективных лазеров, а также других современных технических систем, таких как квантовые приемники радиоволн и квантовые компьютеры.

Сахар из водорослей
👨‍🎓Специалисты ФИЦ «Институт катализа им. Г.К. Борескова СО РАН» разработали комплексную технологию получения и переработки биомассы микроводорослей в компоненты для косметической и пищевой промышленности.
⚡Ученые решили сосредоточиться на двух продуктах — компонентах для косметической индустрии и производстве сорбитола, который используют не только как сахарозаменитель, но и как стабилизатор в пищевой промышленности.
♻️«В косметике используют белковые углеводные гидролизаты из водорослей, которые обладают антиоксидантным действием. Их добавляют в косметику наружного применения, средства по уходу за кожей. В случае с сорбитолом необходима биомасса с высоким содержанием углеводов», — рассказал ведущий научный сотрудник отдела нетрадиционных каталитических процессов ИК СО РАН, руководитель проекта кандидат химических наук Николай Громов.
📍Для производства гидролизатов используют два способа — высокотемпературную водную обработку в автоклаве и каталитическую обработку.
✅И именно каталитическая обработка разрушает структуру клетки и высвобождает белковые соединения: они идут в косметическую область, а оставшиеся углеводы — в пищепром.

Наука — вперед!
Чем заняты российские химики, как создаются современные лекарства и во сколько нужно приходить в лабораторию, чтобы плодотворно поработать, рассказывает в новом выпуске подкаста «Научно, популярно!» доктор химических наук, лауреат премии «ВЫЗОВ», ведущий научный сотрудник Института органической химии им. Н.Д. Зелинского РАН Леонид Ферштат.

Верить ли науке?
Общественное доверие к ученым может помочь лицам, принимающим решения, действовать на основе наилучших имеющихся фактических данных, особенно во время кризисов.
😱Однако в последние годы эпистемологический авторитет науки был поставлен под сомнение, что вызвало опасения по поводу низкого общественного доверия к ученым.
✅В ходе исследования с помощью предварительно зарегистрированного опроса 71 922 респондентов в 68 странах было обнаружено, что в большинстве стран большинство людей доверяют ученым и согласны с тем, что ученые должны больше участвовать в жизни общества и разработке политики.
📍Опрос охватил 31% стран мира, которые вместе составляют 79% населения мира. Данные были собраны в период с ноября 2022 года по август 2023 года, при этом квотные выборки были взвешены в соответствии с национальным распределением по возрасту, полу и уровню образования, а также размером выборки по стране.
📌Исследования показали, что менее образованные люди доверяют научным методам больше, чем научным учреждениям.
В целом доверие к ученым умеренно высокое.
📌Ни одна страна не демонстрирует низкого общего доверия к ученым. Во всем мире люди воспринимают ученых как обладающих высокой компетенцией, при этом 78% считают, что ученые обладают квалификацией для проведения высокоэффективных исследований (5% считают, что они неквалифицированны, а 16% выбрали среднюю точку шкалы). Люди воспринимают ученых как обладающих умеренной честностью и благими намерениями.
📌Например, 57% людей считают, что большинство ученых честны (11% считают, что они нечестны, а 31% выбрали среднюю точку шкалы), а 56% считают, что большинство ученых беспокоятся о благополучии людей . Воспринимаемая открытость ученых к обратной связи немного ниже, при этом 42% считают, что ученые уделяют внимание взглядам других людей в некоторой степени или очень много. ✅В целом 75% согласны с тем, что научные методы исследования являются лучшим способом выяснить, является что-то правдой или ложью. Доверие к научным методам умеренно коррелирует с доверием к ученым.
Результаты работы опубликованы в журнале Nature Human Behaviour :
Cologna, V., Mede, N.G., Berger, S. et al. Trust in scientists and their role in society across 68 countries. Nat Hum Behav (2025).

Крупнотоннажный цех завода «Фармасинтез»
✅В Иркутске построен новый цех лекарственных препаратов на площадке АО «Фармасинтез».
🏭О создании новых производственных линий представители компании заявляли еще в начале 2024 года, сейчас цех площадью более 1000 кв. м уже начал работу. В одной половине развернулось крупнотоннажное производство таблеток, а в другой половине началось производство стерильных и твердых лекарственных форм для лечения ВИЧ-инфекции и гепатита (Атазор-Р, Эпклюза), гепатопротекторов (Велпатасоф). Также в текущем году в состав данного цеха вошел новый высокопроизводительный участок — ампульно-шприцевая линия, где в настоящее время проводятся приемочные испытания автоматической линии инспекции и упаковки наполненных ампул и преднаполненных шприцев.
♻️До конца года на промплощадке запустят еще один цех бронхолитических лекарственных препаратов, применяемых при лечении бронхиальной астмы и хронической обструктивной болезни легких.
📌На предприятии с общей площадью помещений более 40 тыс. кв. м в круглосуточном режиме в четыре смены работают 1 800 человек. В состав завода теперь входят пять производственных цехов и 20 производственных линий.

Стеклянные шарики
✨Те, кто еще застал СССР, помнят небольшие стеклянные шарики, которыми часто играли дети. Они встречались разного цвета: прозрачные, синие, зеленые и даже коричневые.
💫 Шарики в основном находили или выменивали у кого-то,купить их было нельзя. Об их происхождении и назначении ходило немало слухов и баек.
💥Шарики либо находили неподалеку, часто на железнодорожных путях, либо приносили домой работники предприятия.
именно в производстве загадочные шарики и применялись.
💥Такой шарик — заготовка. Из него на заводе делали стекловолокно. Что интересно, технология используется и по сей день. К примеру, в качестве сырья шарики используются на заводе «Стеклонит» в Уфе.