Тефтели с кремом из картофеля, лука и грибов.

Ингредиенты :

Тефтели куриные 3 шт ( 170г)
Картофель 1 шт
Шампиньоны 150г
Лук 100г
Чеснок 1 зубчик
Сливки 20% 200г
Зеленый лук для подачи
Соль, перец

Способ приготовления :

1) тефтели обжарить на высоком огне , когда появилась корочка снизить огонь чтобы прожарились внутри
2) отдельно пожарить картофель и грибы с луком и чесноком , пробить в блендере со сливками , добавит соль и перец , немного грибов оставить на подачу
3) подавать с нарезанным зеленым луком

Фишки / лайфхаки

1) если корочка вышла слишком сильная на тефтелях можно довести до готовности в духовке
2) грибы можно использовать любые вместо шампиньонов
3) вместо тефтелей может использовать филе или другое мясо

Какие колбасы и ветчины выбирает шеф

Грандшеф

Арт ОЗОН:
#3501277809
Арт Яндекс Маркет:
#5298765279

ИНГРЕДИЕНТЫ НИЖЕ В ОПИСАНИИ!
Сегодня мы в гостях у Денни Трехо в солнечной калифорнии!

Ингредиенты :

Треска или др белая рыба : 250г
Капуста ( можно с морковью немного) 200г

Для лайм крема:
Сметана 3 ст ложки
Майонез 1/2 ст ложки
Лайм сок и цедра
Соль, перец

Для кляра пивного :
Мука 3/4 стакана
Крахмал кукурузный 1/4 стакана
Разрыхлитель 1/2 чайной ложки
Паприка, соль
Пиво лагер в идеале Корона : ≈250г но смотрите по консистенции

Пико де Галло :

Томаты 1-2 шт
Лук белый 1/2 шт
Кинза побольше
Острый перец по вкусу
Сок Лайма

Кстати Пико Де Галло называют так потому что в древности в Мексике ели руками и чтобы схватить кусочки пальцы делали в форме клюва 😅


Реклама ООО "РЕТЕЙСТ ТЕХНОЛОГИИ" ИНН 9731152703 erid 2VtzqxS66Lk

Так всё же в холодильнике чеснок становится луком?

Закуска за 2 минуты

Ингредиенты:

• Рикотта
• 1 ч. л. хрена
• Цедра лимона
• Лимонный фреш
• Чёрный перец
• Соль
• Укроп
• Лосось

Дорогие друзья кто спрашивал про рецепт с лисичками - вот напоминаю что есть офигенная паста с ними у нас !)

https://t.me/chefvgorode/309

Польза помидоров, о которой вы не знали.

Судил на днях конкурс шеф поваров World Food 😎
Было круто и интересно 🤌🏽
Ведущим был Макс Брандт! https://t.me/foodblogger
Рыба - победитель шефа Максима запомнилась надолго 🔥
Отдельное спасибо @alexandrakivich за идеальную организацию а также @Tkachenkoaliksei за атмосферу и приятные знакомства !

Рецепт крутого бургера 🍔

Ингредиенты:

Соус:
• Майонез
• Кетчуп
• Горчица
• Соус ворчестер (вустерский соус)
• Копчёная паприка
• Сушёный чеснок
• Сушёный лук
• Табаско
• Рассол от огурцов

Бургер:
• Много чёрного перца
• Соль
• Булки смазываем сливочным маслом
• Котлету смазываем сливочным маслом
• Сыр
• Помидоры
• Солёные огурцы
• Красный лук

Так из-за чего мы плачем от лука?🧅

Последний пост вышел очень интересным на комментарии🤌🏽🔥 🫠 ☝🏽☝🏽☝🏽☝🏽

Вы когда нибудь видели такие перцы?

Молекулярная кухня для новичков.

Баня из хлорида кальция :
Вода 1л
Хлорид кальция 7г

Сферы из клубники :
Клубника 250г
Альгинат натрия 4г
Стевия или сахар ( по вкусу )

Отдельно нужна емкость для промывки сфер.

На самом деле всё просто :
Пробиваем хлорид кальция с водой, оставляем на пару часов,а лучше на ночь, пюре клубники или любого фрукта или овоща пробиваем с альгинатом натрия, делаем аккуратно сферы с помощью ложки , в идеале круглой, поместив на дно ложки немного раствора с хлоридом кальция, чтобы легче отлипало, когда сфера сформировалась промываем в воде, готово)✔️

Грандшеф

Арт ОЗОН:
#3501277809
Арт Яндекс Маркет:
#5298765279

Как из самой жесткой и дешевой баранины сделать ресторанное качество!

Специи для баранины:
сушёный лук, сушёный чеснок, копчёны паприка, кумин, чёрный перец, сушёный имбирь, паприка, сухой чили

Реклама ООО "РЕТЕЙСТ ТЕХНОЛОГИИ" ИНН 9731152703 erid 2VtzqvWykvg