Пробую угадать 5 брендов пармезана , было гораздо сложнее чем я думал !)

Покупаете Пармезан? Какой ?

А знаете что в ЕКБ стали делать уже как в Италии?
Пишите в комментах кому интересно подскажу какие беру сам !)

Конкурс очередной !
Средне - сложный )

Завтра мы выпустим очередную пасту, сверху этой пасты будет Тартар из тунца ( фото)

Кто первый назовёт классический итальянский соус который я сделал для этой пасты и объяснит почему это сочетание хорошо работает с тунцом ( хотя бы примерно, сам смысл своими словами ) получит 1000 руб моментально на карту.

Если только пасту без объяснения - 500руб!)

Условия участия :
1) Репост!
2) Лайк
3) Быть подписанным на этот канал ( Шеф в городе!)

Паста #59/100

Качо & Пеппе с тартаром из тунца

Так почему это работает?
В тунце почти нет жира, а сырный соус очень жирный - идеально друг друга дополняют.
Ещё тунец называют морской говядиной, только в этой рыбе есть миоглобин как и в говядине который делает её мясо красной, все сочетания работают с тунцом также как и с ней, то есть сыр точно идеально ( вспомните чизбургер)

Сложность: 6/10

🍽На 3-4 порции:

Ингредиенты :
•Лук
•Тунец
•Свежий огурец
•Чёрный перец
•Сыр ( пармезан и Пекорино или просто пармезан)
•Вода из под пасты


🥣 Как готовим?

1) Мелко нарезаем тунец, лук и огурец на тартар. Заправляем солью и оливковым маслом
2) Сыр смешиваем с водой от варки пасты в миске в однородную массу, добавляем много свежемолотого черного перца
3) Смешиваем в сковородке аккуратно, на низком огне иногда снимая с огня и постоянно помешивая, пока соус не загустеет, если густо слишком добавляем ещё воды из под пасты

🎓PRO фишки :

1) Будте аккуратны с солью в этом рецепте - если сильно посолить ВОДУ от пасты то когда она смешается с соленым сыром может стать слишком солено, поэтому в этом рецепте я допускаю солить пасту при варке чуть меньше ,но в остальных - соленая как море вода!!)

Жду фото Ваших сочных паст !))


Принадлежит ГВЕП*
Все зрава пащищены.

Друзья к предыдущему посту был только один коммент да и то от бота да и то после моего ответа классического бот удалился 😆😆

Что с вами ?) Вы где!?)
я скучаю !!

Вам не зашел рецепт может?

Так и скажите - говно твой Качо и пеппе с тунцом )

Но ведь его можно сделать и без тунца !!!

А ещё сегодня всплыла эта фотка в нашем чате продюсеров !)

У кого тоже вызывает мощную и жесткую ностальгию??)

Мне кажется у меня все эти виды были, я один такой ?

Тимур например эту эпоху не застал, для него это наверняка странные кружки на столе и не более