Вот что получилось на скорую руку :
Тыквенный крем суп с кальмаром, зеленым луком, творожным сыром васаби

Популярный вопрос про запекание тыквы :

- Запекаю тыкву с кожурой, а в суп то её класть тоже прямо с кожурой

Ответ : нет, кожуру снимаете после запекания, фишка в том что после запекания она снимается очень легко!)

Как варить яйца так чтобы они чистились легко и моментально ?

Есть небольшой секрет 🤫

И Да соль тоже помогает, но для достижения эффекта её надо положить в несколько раз больше, оно вам надо ?)

Как превратить свёклу в пароварку ?

А если серьезно как не париться и готовить идеальную сочную свеклу для ваших супов, закусок, гарниров и салатов ?

Кожу снимаете уже после запекания, она очень легко так счищается!

Паста # 33/100

Болонезе (настоящая как в Болонье)

Эта паста входит в топ 3 самых популярных паст в мире, напишите в комментах какие ещё 2 на Ваш взгляд (желательно без GPT), рецепт классический, но с фишкой в конце которую не везде расскажут, вычитал когда то в кулинарной книге из Болоньи 19ого века 😎, её знают итальянцы, а вот у нас она мало кому известна!)

Ну и ещё есть пара фишек по ходу рецепта, например обжаривать фарш в начале, делает вкус богаче, не все так делают )

Сложность : 6/10 (придется немного поработать)

🍽На 1 порцию:

• Любимая Паста Аль Денте
• Говяжий фарш
• Сельдерей
• Морковь
• Лук
• Чеснок
• Красное вино
• Томаты Пелати в банке
• Молоко
• Красное вино сухое
• Лавровый лист, черный перец, соль, оливковое масло, немного воды, пармезан

🥣 Как готовим?

1) Фарш обжариваем на высоком огне на небольшом количестве масла ( я смешиваю оливковое и растительное так как чисто оливковое горит на высокой температуре ), сливаем лишний жир с маслом, но не выбрасываем.
Нам нужно чтобы была корочка на фарше, но нам не нужно его жарить до готовности внутри. После того как вылили жир собираем все сочности со сковородки красным вином, жижу сохраняем.

2) Обжариваем овощи : сельдерей, морковь, лук и чеснок на масле с жиром от говядины, на среднем огне, помешивая, минут 10, далее добавляем томаты в банке, немного воды с, вино ( в том числе жижу со сковороды после фарша) и фарш, а также лавровый лист, можно немного посолить на данном этапе, томим на низком огне 2-3 часа (чем дольше тем вкуснее), в самом конце, в последние 10 мин добавляем стакан молока жирного, это и есть фишка из Болоньи та самая!)

3) Соединяем соус и пасту в сковородке , снимаем с огня, добавляем оливкового масла EV и пармезан, волшебное паста движение, и всё - очень сильно кайфуем !)


🎓PRO фишки :

1) Чтобы правильно обжарить корочку на фарше в начале Вам нужно сильно раскалить сковородку, а сам фарш выложить как огромный бургер - так у вас есть шанс получить золотистую корочку как у меня на 2ух сторонах, перевернув всю конструкцию, при этом не доготовив фарш внутри.
2) Всегда пробуйте то что Вы готовите, если Вам вкусно то скорее всего будет вкусно всем !
3) Я не просто так написал чем дольше тем вкуснее - я знаю рестораны которые томят болонез по 8 часов, а кто то и по 20(психи😅) , но минимум 2 часа пожалуйста уделите для этого процесса)
4) Волшебное Паста движение ( оно же волшебное паста мув) это когда мешаете как бы волной тряся сковородку руками в правильном ритме чтобы выбить крахмал из пасты и он смешался с Вашим соусом, создавая идеальную текстуру.
Если не получается по началу то просто мешаете пасту энергично лопаткой

С Вас ЛАЙК и НАПИШИТЕ в комментариях топ 3 пасты по Вашему мнению !)

Принадлежит ГВЕП*
Все зрава пащищены.

Заправка для салатов за 1 минуту , простая, быстрая , яркая и очень вкусная !

Вместо сахара отлично подходит мёд 🔥