Как выбирать свежую рыбу в магазине

Квашеная капуста по секретному семейному рецепту !

Примета от «Пятёрочки»: если кто-то рассыпал соль… 🤔

Значит, он квасит капусту по семейному рецепту нашего шефа! У Евгения Павлова всё просто и по-домашнему: закуску можно пробовать уже через три дня.

А какие лайфхаки есть в вашей семье? Пишите в комментариях!

Полный список ингредиентов.

#шеф_повар_пятёрочки #рецепты #реклама #информация_о_компании

Дорогие друзья !

Мы сделали для Вас список наших паст по разделам чтобы Вам было удобнее ориентироваться.

Некоторые пасты повторяются в разных разделах, к примеру Карбонару Вы найдете и в «сливочных и сырных» и в пастах «с мясом и птицей», мы посчитали что так удобнее, но буду рад узнать и Ваше мнение !)

Лайфхаки и остальные рецепты скоро добавим отдельным постом тоже по категориям.

Хорошего вечера всем !

Сочетания продуктов

Выпуск #2 : ЯЙЦА

Мы берем научные данные о сочетаниях продуктов и проверяем их для Вас !

Ставьте реакции если рубрика Вас полезна!

Напишите с чем ещё интересны сочетания, какой продукт взять?

Всех обнял!

Как за минуту почистить целую головку чеснока !

Ягоды во фритюре? Что ?

Кабачки ботанически можно считать ягодами..!

Сейчас сезон в разгаре и уверен рецепт Вам пригодится !
Хрустящие снаружи и мягкие внутри с ярким вкусом и простым чесночным соусом вдобавок!

Кляр такой тонкий и воздушный что масло мало в нём задерживается, а если Вы используете масло для жарки 1 раз то вреда нет совсем !

Жду Ваших фоток с приготовленным сезонным рецептом!

А вы знали, что кабачки — это ягоды?

И крутая закуска, если готовить их по рецепту нашего шефа. Хрустящие кабачки — быстро, просто и всего за 149 рублей на порцию. Попробуйте!

Кажется, шеф из будущего пытается с вами связаться. Передал, какое блюдо скоро приготовит, но только ребусом:

🇲🇽🛼'''Л.

Пишите варианты в комментариях!

#шеф_повар_пятёрочки #рецепты #реклама #информация_о_компании

ВСЕ НАШИ ЛАЙФХАКИ ПО РАЗДЕЛАМ

Мы распределили лайфхаки по разделам для Вашего удобства, надеюсь Вам так приятнее и понятнее пользоваться каналом!

Как появился Лайфхакер

Лайфхаки про овощи и фрукты

Лайфхак перец Чили
Лайфхак филе цитруса
Лайфхак как чистить ананас
Лайфхак как легко почистить печеные болгарские перцы
Лайфхак печеный батат
Лайфхак как дегидрировать овощи
Лайфхак как чистить имбирь
Лайфхак про хранение авокадо
Лайфхак про хранение картошки и лука
Лайфхак варка зеленых овощей
Лайфхак чистка сельдерея
Как правильно запекать чеснок
Как не плакать от лука
Как за 30 сек почистить болгарский перец 2 способа
Лайфхак прогрев сухих специй
Лайфхак как выбирать болгарские перцы
Лайфхак Как за минуту почистить целую головку чеснока
Лайфхак Режим огурец тайским способом
Лайфхак Как превратить свёклу в пароварку?
Лайфхак, что бы картошка не разваливалась
Лайфхак как выбрать помидоры черри
Лайфхак идеальная варёная картошка
Лайфхак как выбрать тыкву
Лайфхак как хранить помидоры
Лайфхак как нарезать яблоко
Лайфхаки как сделать чипсы из кожуры батата
Лайфхак оливки без косточки = оливки без души
Лайфхак как резать авокадо
Любите красный апельсин?

Лайфхак почему мама и бабушка были не правы

Лайфхаки про мясо, рыбу и морепродукты

Лайфхак как правильно отбивать мясо
Лайфхак как готовить мидии
Как за 10 сек определить свежие ли у Вас яйца ? (Куриные😁)
Как выбирать свежую рыбу в магазине?
Как жарить идеальный стейк
Как чистить яйца, что бы они чистились легко
Лайфхак как разделать Сибаса
Как солить рыбу
Зачем дуть в яйца?

Лайфхаки про пасту

Лайфхак как варить пасту Аль Денте
Как использовать дощечку для пасты ?
Лайфхак как натирать сыр для пасты
Лайфхак вода в которой варилась паста
Лайфхак вода в которой варилась паста часть 2
Лайфхак как собрать весь соус из сковородки
Коричневое масло

Рецепты не пасты

Рецепт микса из куркумы для железного здоровья
Рецепт майонез за 2 мин секрет
Рецепт Гаспачо
Рецепт битые огурцы
Блины с начинками
Сырники
Драники из кабачка с форелью
Лайфхак делаем творог в домашних условиях
Буррито с курицей
Хрустящие кабачки
Рецепт квашеной капустой
Заправка для салата за 1 минуту
Коричневое масло
Тыквенный латте
Как сделать творог в домашних условиях
Селёдка под шубой
Горячий шоколад
Тар тар из говядины
Стейк филе миньон
Пять шикарных соусов

Рецепты теста для пасты

Рецепт теста картофельные ньокки
Рецепт Ньокки из батата

Сочетания Продуктов

Сочетания продуктов - с чем сочетается авокадо ? 🥑
Сочетания продуктов - Яйца
Сочетание продуктов - Апельсин с я яком будете?

Выбор продуктов в магазине

Выбор авокадо в магазине
Как выбрать маракую

Азиатские рецепты

Том Ям
Апельсиновая курица по рецепту Снуп Дога 1/100
Том Кха 2/100
Говядина по-сыйчуански 3/100
Говядина по Монгольски 4/100
Тайское зелёное карри 5/100
Жареный рис в Ананасе 6/100

У меня сложные, интимные отношения с супермаркетами!

Это на фото сегодня я даже на отдыхе иду изучать продукты в супермаркете!

Я видимо очень странный тип раз могу там проводить по многу часов - мне просто нравится изучать продукты , читать этикетки, рассматривать упаковки..

Мои друзья и родственники ненавидят со мной ходить туда - им и 15 мин уже «душно» и «че там делать» и «пора срочно отсюда валить» 😅
А мне там нравится и всё тут.

А какие у Вас отношения с супермаркетами ?

Паста # 31/100

Спагетти со стейком рибай !

Не то чтобы аутентично итальянская, скорее от тех итальянцев что живут в США, сочетание томатного соуса и хорошего стейка - беспроигрышный вариант, для стейка рибай рекомендуется средняя прожарка ( medium), ведь в нём много мраморного жира который должен растопиться, если оставить более сырым то этого не случится. Тонкость в том чтобы и не пережарить Ваш стейк тоже, кому нужен рибай well done ? Это издевательство над мясом и неуважение к животному которое забили точно не для того чтобы потом пожарить до состояния подошвы..!
В списке наших лайфхаков Вы найдете как пожарить стейк правильно, пересмотрите тот ролик перед готовкой.

Сложность : 6/10 (нужно уметь жарить стейк правильно)

🍽На 1 порцию:

• Любимая Паста Аль Денте
• Томатный соус (рецепт ниже )
• Свежие томаты
• Стейк рибай или любой любимый стейк
• Розмарин (можно и без него)
• Чеснок
• Оливковое масло, Сливочное масло

🥣 Как готовим?

1) Готовим наш базовый томатный соус итальянский ( чеснок + лук обжарили, томаты из банки добавили, томим минимум 30 мин а в идеале час)
2) Жарим стейк на растительном масле, в середине готовки добавляем сливочное , розмарин и чеснок, поливаем раскаленным маслом, даём отдохнуть перед нарезкой и подачей 5-7 мин


🎓PRO фишки :

1) Стейку надо отдохнуть именно 5-7 мин, и необязательно при этом заворачивать в фольгу, достаточно просто выложить, в идеале на оешетку чтобы нижняя часть толе оставалась хрустящей. В фольге стейк к сожалению потеряет хрустящую текстуру корочки из за пара..
2) Вытащите стейк из холодильника ща пол часа до готовки, в вот солить и перчить нудно либо прямо перед тем как жарить либо сразу после, но не заранее.
( соль иначе вытянет сок у мяса )
3) Волшебное Паста движение ( оно же волшебное паста мув) это когда мешаете как бы волной тряся сковородку руками в правильном ритме чтобы выбить крахмал из пасты и он смешался с Вашим соусом, создавая идеальную текстуру.
Если не получается по началу то просто мешаете пасту энергично лопаткой

Принадлежит ГВЕП*
Все зрава пащищены.

* ГВЕП - Гастрономическая Вселенная Евгения Павлова

ПОСТ ОБО МНЕ

Не люблю писать про себя и свои достижения, но Вас становится всё больше и не все меня хорошо знают, опишу то чем я считаю точно могу гордиться и почему у меня есть авторитет и опыт в теме еды которым я с Вами хочу делиться :

ОБРАЗОВАНИЕ

Кулинарная школа Ragout (сейчас школа А.Новикова)

ICC - Кулинарный институт Жака Попена в Нью Йорке

МПГУ - Социология (магистр, не кулинарное, но всё же)

МГУ - Школа продюсирования Николая Картози - Креативный продюсер ( диплом МГУ о повышении квалификации)

ПУТЬ

США

NOMaD (1 звезда Мишлен, Нью Йорк, легендарный ресторан от шефа Eleven Madison Park Дэниела Хума, стажировка)

The Burger Palace (Мастера Бургеров из элитной говядины, Хьюстон, повар)

РОССИЯ

Buro Tsum (был тогда поваром)

Scampi (стал шефом первый раз, рест был морской, на Патриках)

Bar Mitzva ( разработал меню как бренд шеф впервые)

Фон Вакано ( ресторан в Самаре, разрабатывал меню)

Fabrica Pasta (бренд шеф, разработал меню и развил сеть паста баров с одной точки до трёх)

Picnic restaurant ( Бренд шеф, разработка меню)

ТАЙЛАНД

POTONG (1* Мишлен, 22 место в Азии 50 best, стажировался, Тайско- Китайская высокая кухня, лучшая утка в моей жизни )

Aksorn (1* Мишлен, стажировался, тайская королевская кухня от Дэвида Томпсона)

Chop Chop (сушеф и права рука легендарного Дэвида Томпсона, Тайско-Китайская Кухня)

Mia (1*Мишлен, стажировался, микс Азии и Франции )

Gaggan (1 место в Азии 50 best, 2* Мишлен, лучший индийский шеф в мире, высокая индийская и международная кухня )

80/20 (1* Мишлен, стажировался, высокая тайская кухня )

Gigglio (Гид Мишлен, стажировался, тосканская кухня)

Pastaioli (Шеф провар , паста рест- корнер, от лучших итальянцев в Тайланде)

White Rabbit (Шеф, Бренд Шеф, бич клаб на о. Пхукет)

МЕДИА

Ведущий шоу Жена Рулит на канале Суббота, 2 сезона, 50
Выпусков, моя со-ведущая была Марина Федункив

Youtube канал Думай как Шеф ( теперь часть ГВЕП*)

Народный Шеф Пятерочки - генеральный продюсер, автор и лицо проекта

ГВЕП - продюсер, владелец, автор, лицо - этот канал и остальные соцсети, своя гастровселенная с персонажами в виде себя в разных амплуа

Пока писал понял что столько всего было оказывается…
Если что ещё вспомню - добавлю!

МОИ СОЦСЕТИ:

Запретграм

Ютуб

Дзен ( кстати поддержите его пожалуйста а то он пока у нас немного мертвый )


Фото выше от @ViktorOdi
( просто Мега талант)

Выбираем сладкий болгарский перец в супермаркете !

Есть перцы девочки и мальчики, девочки само собой слаще, у девочек 4 окончания, пользуйтесь !)