Будем публиковать там больше живого контента с событий в Chefs Lab

Курс от победителя Chef a la Russe 2025 в Академии @chefs_lab 🔥
«Северная кухня Магадана» - Авторский курс Александра Акмаева

Курс разработал Александр Акмаев - Победитель всероссийского кулинарного конкурса Chef a la Russe 2025, Серебряный призер Chef a la Russe 2024, 2019, 2018. Бренд-шеф ресторанов Перевал и Пирс (Магадан). Эксперт северной и локальной кухни Охотского побережья.

Этот курс — уникальная возможность погрузится в философию северной кухни и поработать с эксклюзивными локальными продуктами региона.

Что тебя ждет:
⁃ 13 уникальных блюд северной кухни в авторском прочтении
⁃ 2 дня интенсивного обучения
⁃ Погружение в уникальные техники северной кухни
⁃ Работа с эксклюзивными локальными продуктами
⁃ Обучение под руководством победителя и многократного призёра кулинарных соревнований
- Индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
- Рабочая тетрадь с технологическими картами
- Сертификат о прохождении курса

Несколько блюд, которые будут в программе:
1️⃣ Филе нерки с ньокками и икорным соусом
2️⃣ Крем из трубача с эвенской лепёшкой
3️⃣ Охотский краб в запечённом картофеле с лимонным голландезом
✅По итогам курса ты получишь готовое меню для запуска в ресторане

По итогам курса ты получишь:
— Готовое меню для запуска в ресторане
— Эксклюзивные навыки работы с уникальными продуктами Севера – от дичи до морепродуктов
— Идеи для создания собственных блюд с колоритом северной кухни

Для кого:
Курс рассчитан на профессионалов

Стоимость:
Специальная цена для членов Chefs Team - 21.000 руб.
Без членства - 25.000 р.

Когда:
21-22 мая
2 дня с 11:00 до 18:00

Адрес проведения:
г.Москва, Шлюзовая набережная, 6 стр.4

Количество мест ограниченно!
Билеты тут👉https://chefs-lab.ru/north_magadan

«ГОРМОНЫ НА ТАРЕЛКЕ»
Приглашаем вас на уникальный формат - экспертный лекторий с дегустастией о здоровом питании от нутрициолога, нейрофизиолога и шеф-повара

📅 24 мая 12:00
📍 Место: 📍 Академия Chefs Lab

👩🏼‍⚕️🧑🏼‍⚕️👨🏻‍🍳Спикеры:
• Мария Павицкая, интегративный нутрициолог
• Марина Спиранде, психотерапевт, нейрофизиолог
• Евгений Михалов, бренд-шеф Академии Chefs Lab

⭐️ О чём это событие?
«Вкусная жизнь» — это не просто красивое выражение, а научно обоснованный факт! Наш мозг и тело реагируют на еду не только чувством сытости, но и эмоциями. Как одни продукты дарят нам радость, а другие создают ложное ощущение счастья? Почему после сладкого иногда наступает чувство вины? И можно ли получать удовольствие от еды без вреда для здоровья?

Мы разберём:
🔹 4 гормона счастья (дофамин, серотонин, эндорфины, окситоцин) и как еда влияет на их выработку.
🔹 Дегустация «гормонов счастья» – пробуем блюда, которые естественным образом улучшают настроение.
🔹 Диагностика своего «рецепта счастья» – учимся распознавать сенсорные триггеры (вкус, запах, текстуру), которые делают нас счастливее.
🔹 Осторожно – радость или зависимость? Почему стресс заставляет нас выбирать вредное и как это исправить.
🔹 Удовольствие без чувства вины – баланс между наслаждением и здоровьем.

Меню дегустации 🍽
🥗 Салат из запечённой свёклы с вишней, орехами и молодым сыром
Как сочетание магния, антиоксидантов и пробиотиков работает на гормональный баланс.

🍫 Парфе из натурального йогурта с семенами чиа и крошкой из какао-бобов
Почему горький шоколад и ферментированные продукты дают долгое насыщение и радость без скачков сахара.

🔹 Формат:
• Лекция-диалог с врачом и нутрициологом
• Дегустация (для наглядности принципов)
• Полезные материалы и чек-листы в подарок

💰 Стоимость: 3900 руб.
👥 Мест мало – группа до 40 человек для комфортного общения.

📌 Регистрируйтесь сейчас! Узнайте, как питаться осознанно – без крайностей и заблуждений.
🌐Зарегистрироваться: https://chefs-lab.ru/hormones

«Мифы ПП. Нутрициолог & Врач & Шеф»
Приглашаем вас на уникальный формат - экспертный лекторий с дегустастией о здоровом питании от нутрициолога, врача-гастроэнтеролога и шеф-повара.

📅 31 мая 12:00
📍 Место: Академия Chefs Lab

👩🏼‍⚕️🧑🏼‍⚕️👨🏻‍🍳Спикеры:
• Мария Павицкая, интегративный нутрициолог
• Александра Фомина, врач-гастроэнтеролог, терапевт, диетолог
• Евгений Михалов, бренд-шеф Академии Chefs Lab

⭐️ О чём это событие?
Разберёмся, как сделать рацион по-настоящему сбалансированным, развеем главные мифы о правильном питании и научимся применять знания в повседневной жизни.

🔹 Мы разберём:
✔ Практические ответы на важные вопросы:
• Как питание влияет на энергию, иммунитет и микробиоту?
• Почему «диета» — не про ограничения, а про индивидуальный подход?
• Какие продукты действительно работают на ваше здоровье?
✔ Наглядные примера от шефа: как превратить теорию во вкусные и простые блюда
✔ Интерактив: разбор ваших запросов, мифов и ошибок в питании.

Меню дегустации 🍽
1️⃣ Паштет из печени домашних птиц со свекольно-вишнёвым конфитюром

2️⃣ Тайский карри с индейкой и маш горохом

🔹 Формат:
• Лекция-диалог с врачом и нутрициологом
• Дегустация (для наглядности принципов)
• Полезные материалы и чек-листы в подарок

💰 Стоимость: 3900 руб.
👥 Мест мало – группа до 40 человек для комфортного общения.
📌 Регистрируйтесь сейчас!

🌐Зарегистрироваться: https://chefs-lab.ru/mify_pp

Гастроужин «Под Белое» ✨

🔹 Дата: 30 мая
🔹 Время: 19:00–22:00
💰 Стоимость:
▫️ 16 000 руб. за двоих
▫️ 9 000 руб. за одного

Шеф-повара Евгений Михайлов и Леонид Жарков раскроют секреты идеального сочетания изысканных блюд и белого вина. А поможет им в этом деле Артём Берков, сомелье с 8 летним стажем, выпускник британской школы сомелье WSET, представитель компании Fitz Wine.
Вас ждёт не только мастер-класс от профессионалов, но и незабываемый гастрономический опыт.

🍷 Меню и винная карта:

1️⃣ Стартер
Крем-брюле со сморчками

2️⃣ Холодная закуска
Паштет из домашней птицы с ароматным маслом
🍷 Naujan Despagne, 2019

3️⃣ Горячая закуска
Золотой маврикийский сибас с трюфельным кремом, вешенками и листьями молодой свеклы
🍷 Gavi Di Gavi Piona, 2023

4️⃣ Антреме

5️⃣ Горячее блюдо
Камбала с запеченным пореем, с маслинами, соусом из лепестков миндаля, каперсов и томатов
🍷 La Meute Despagne

6️⃣ Десерт
Парижский флан с клубникой
🍷 Moscato d'Asti Tacco 12 Scarpa

📍 Адрес:
Chefs Lab, Шлюзовая набережная, 6 стр. 4

📲 Бронирование:
@Mikhailova_Katarina
+7 (977) 941-86-54 Екатерина
www.chefs-lab.ru

Подарите себе вечер изысканных вкусов и элегантных вин!

Безопасный ресторан от "А" до "Я". Онлайн-практикум
Приглашаем на интенсивный разбор новой системы пищевой безопасности с Натальей Колгановой - экспертом аудитором национальных и международных стандартов ХАССП, ISO.

📅 16-17 июня | 10:00-14:00
📍 Формат: онлайн (с записью)

⭐ О чём этот практикум?
Разберём новый ГОСТ Р 51705.1-2024, Санпин 3590 и научимся внедрять ХАССП без ошибок - от приёмки сырья до подачи блюд гостям.

🔹 Что будет на курсе?
✔ Живой разбор нового стандарта: что изменилось и как это применять
✔ Готовые решения: шаблоны документов и чек-листы для аудитов (в подарок!)
✔ Разбор реальных кейсов из ресторанной практики
✔ Ответы на ваши вопросы от эксперта

🎁 Что получите после:
• Сертификат аудитора (ГОСТ Р ИСО 22000-2019) на 3 года
• Поддержку экспертов 1 месяц после курса
• Все материалы и записи занятий

💰 Стоимость: 30 000 руб.
👥 Группа ограничена - для качественного разбора ваших кейсов

📌 Регистрация: сhefs-lab.ru
❓ Вопросы: @Mikhailova_Katarina

P.S. ХАССП - это не бюрократия, а ваша защита от рисков. Научитесь работать по новым правилам!

Курс «Современная русская кухня» от Николая Сарычева!🔥

Погрузитесь в мир современной русской кухни вместе с Николаем Сарычевым в Академии Chefs Lab!

Этот курс — уникальная возможность объединить традиции русской кухни с передовыми кулинарными техниками.
Вы научитесь создавать блюда, которые впечатляют и вдохновляют, используя современные подходы и технологии.

Что вас ждёт:
- 3 дня интенсивного обучения
- 15 уникальных блюд, сочетающих русские традиции и современные техники
- Современные и традиционные техники: кундюмы, ферментация, су-вид, работа с текстурами, эмульгация, пюрирование, дегидрация и не только
- Индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием
- Рабочая тетрадь с технологическими картами
- Сертификат о прохождении курса

Несколько из 1️⃣5️⃣ блюд, которые будут в программе:
1️⃣ Хрустящий молочный поросенок с полбой и боровиками
2️⃣ Кундюмы с гречкой и грибами, запечённые в грибных сливках
3️⃣ Филе форели в воске с картофельным гратеном и соусом велюте
Полный список блюд ТУТ

По итогам курса вы получите:
✅ Готовое меню для запуска в ресторане
✅ Навыки работы с современными техниками и инструментами
✅ Вдохновение для создания собственных блюд

👨🏻‍🍳 Для кого:
Курс рассчитан на профессионалов

💰 Стоимость:
Специальная цена для членов Chefs Team - 29.500 руб.
Без членства - 35.000 руб.

🗓️ Когда:
23-25 июня
3 дня с 10:00 до 18:00

Адрес проведения:
г. Москва, Шлюзовая набережная, 6 стр. 4
Количество мест ограничено!

🎟️ Билеты тут👉 www.chefs-lab.ru

Присоединяйтесь к курсу и откройте для себя современные интерпретации традиционной русской кухни

The Cressfather переосмысливает роскошь: искусство подачи микрозелени - это эстетика и безусловная польза!

Компания вдохновилась палитрой легендарных Lamborghini и создали яркую коллекцию кашпо-спиннеров как идеальный союз элегантности, стиля и вкуса
Летние оттенки кашпо превращают столы ресторанов и веранд в арт-пространства.
Цвета радуют глаз и создают летнее настроение: словно миниатюрные суперкары для микрозелени, кашпо притягивают взгляды и камеры!

Удовольствие, как от Lamborghini:
- Эстетика: кашпо, как и эти автомобили, созданы, чтобы вызывать восторг!
- Эмоции: Lambo дарит адреналин, зелень в кашпо-спинере — наслаждение!

Комфорт может быть дерзким, а элегантность — энергичной.
С любовью, The Cressfather

Реклама. ООО «АртВкус», ИНН: 5024237209, Erid: 2VtzqxCUN7w

Одобрено виноделами — бокалы Arcoroc Celeste в Комплекс-Бар!

Подача вина — это не просто формальность, а важная часть сервиса, влияющая на общее впечатление от заведения. Именно бокалы становятся тем самым штрихом, который подчёркивает вкус, раскрывает аромат и демонстрирует внимание к деталям. Профессиональная сервировка — это всегда про стиль, уровень и уважение к гостю.

В Комплекс-Бар представлены бокалы Arcoroc Celeste — проверенное решение для винной подачи, которое уже заслужило признание в профессиональной среде. Эти бокалы активно используются на винодельческих салонах, дегустациях и мастер-классах по всей стране.

Arcoroc Celeste ценят за сочетание элегантного дизайна, эргономики и прочного стекла. Коллекция стала эталоном бокалов для дегустаций в базовом сегменте и пользуется спросом среди виноделов, сомелье и рестораторов.
🔥Теперь эта профессиональная коллекция доступна и вам — с выгодным предложением от Комплекс-Бар. В рамках винодельческого сезона — скидка до 12% на бокалы Arcoroc Celeste.

📍 Где искать?
👉 На сайте https://vk.cc/cMiQKC
👉 В шоурумах и филиалах по всей стране

Комплекс-Бар — это:
✔️ 35 000+ профессиональных товаров для кухни, бара, пекарни и кондитерской
✔️ Эксклюзивные бренды: Prohotel, ILSA, Eternum, Peugeot, APS и многие другие
✔️ Развитая сеть представительств по всей России и СНГ
✔️ Надёжная логистика и склад европейского уровня

Выберите бокалы, которые говорят о качестве без лишних слов.

Реклама. ООО "КБ МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ", ИНН: 7714405608, Erid: 2VtzqvFata1

Безопасный ресторан от "А" до "Я". Онлайн-практикум
Приглашаем на интенсивный разбор новой системы пищевой безопасности с Натальей Колгановой - экспертом аудитором национальных и международных стандартов ХАССП, ISO.

📅 16-17 июня | 10:00-14:00
📍 Формат: онлайн (с записью)

⭐ О чём этот практикум?
Разберём новый ГОСТ Р 51705.1-2024, Санпин 3590 и научимся внедрять ХАССП без ошибок - от приёмки сырья до подачи блюд гостям.

🔹 Что будет на курсе?
✔ Живой разбор нового стандарта: что изменилось и как это применять
✔ Готовые решения: шаблоны документов и чек-листы для аудитов (в подарок!)
✔ Разбор реальных кейсов из ресторанной практики
✔ Ответы на ваши вопросы от эксперта

🎁 Что получите после:
• Сертификат аудитора (ГОСТ Р ИСО 22000-2019) на 3 года
• Поддержку экспертов 1 месяц после курса
• Все материалы и записи занятий

💰 Стоимость: 30 000 руб.
👥 Группа ограничена - для качественного разбора ваших кейсов

📌 Регистрация: сhefs-lab.ru
❓ Вопросы: @Mikhailova_Katarina

P.S. ХАССП - это не бюрократия, а ваша защита от рисков. Научитесь работать по новым правилам!

Праздничная акция в «Комплекс-Бар»!

С 9 по 22 июня компания «Комплекс-Бар» предлагает специальные условия на более чем 150 позиций профессионального оборудования и посуды для ресторанов, баров и кофеен.

Категории товаров, участвующих в акции: бокалы для вина и шампанского, керамическая и фарфоровая посуда для сервировки, сиропы для баров и кофеен, профессиональные аксессуары для приготовления кофе, деревянные подносы и сервировочный инвентарь, столовые приборы, термопосуда, подносы и гастроемкости.

Почему это выгодно:
✔ Скидки до 40%;
✔ Качество, проверенное профессионалами HoReCa;
✔ Возможность быстро обновить ассортимент к летнему сезону;
✔ Решения, которые помогут удивить гостей и оптимизировать сервис.

📍 Где искать?
👉 На сайте https://vk.cc/cMKrSV
👉 В шоурумах и филиалах по всей стране

Комплекс-Бар — это:
 ✔️ 35 000+ профессиональных товаров для кухни, бара, пекарни и кондитерской
✔️ Эксклюзивные бренды: Prohotel, ILSA, Eternum, Peugeot, APS и многие другие
✔️ Развитая сеть представительств по всей России и СНГ
✔️ Надёжная логистика и склад европейского уровня

Акция действует до 22 июня – успейте обновить ассортимент и приятно удивить гостей новыми решениями!

Реклама. ООО "КБ МЕНЕДЖМЕНТ И КОНСАЛТИНГ", ИНН: 7714405608, Erid: 2VtzqxXU3ze