Самый энергозатратный и любимый день недели — это, без сомнений, день поставки продуктов из Японии в Jun. Как и всегда: ярко, красиво, вкусно и в меру «скромно») Чистая география вкуса, собранная в одном месте, давайте двигаться по карте 🗾
📍Начинаем с севера, с Хоккайдо, именно здесь из холодных вод вылавливают рыбу Кинки, любимца северных регионов Японии. В этом же месте обитает бафун уни из районов Рисири и Ребун, плотный, концентрированный морской ёж с глубоким вкусом умами и кремовой текстурой. И, конечно, дыня Юбари из одноименного городка
📍Деликатная, сладкая и с тонким ароматом моря рыба Акамуцу водится южнее, у побережья Ниигаты, а Кинмедай — в глубинных водах префектуры Сидзуока, полуостров Идзу.
📍Рыбу Мадай, классику японского моря, выращивают и вылавливают на побережье префектуры Эхимэ, где умеют работать с морским лещом
📍Свежий и ароматный шисо из префектуры Айти, еще южнее — острый корень имбиря из префектуры Коти
📍И финальная точка маршрута — говядина вагю из префектуры Кагошима, легендарный вид, за которым стоит огромная работа и терпение
Одна поставка объединяет в себе японские вкусы от Хоккайдо до юга, и все эту карту вкусов можно попробовать в Jun! ❤️
📍Начинаем с севера, с Хоккайдо, именно здесь из холодных вод вылавливают рыбу Кинки, любимца северных регионов Японии. В этом же месте обитает бафун уни из районов Рисири и Ребун, плотный, концентрированный морской ёж с глубоким вкусом умами и кремовой текстурой. И, конечно, дыня Юбари из одноименного городка
📍Деликатная, сладкая и с тонким ароматом моря рыба Акамуцу водится южнее, у побережья Ниигаты, а Кинмедай — в глубинных водах префектуры Сидзуока, полуостров Идзу.
📍Рыбу Мадай, классику японского моря, выращивают и вылавливают на побережье префектуры Эхимэ, где умеют работать с морским лещом
📍Свежий и ароматный шисо из префектуры Айти, еще южнее — острый корень имбиря из префектуры Коти
📍И финальная точка маршрута — говядина вагю из префектуры Кагошима, легендарный вид, за которым стоит огромная работа и терпение
Одна поставка объединяет в себе японские вкусы от Хоккайдо до юга, и все эту карту вкусов можно попробовать в Jun! ❤️
❤10🔥5😍4
Друзья, хочу рассказать про важную для меня историю
Meet For Charity — это крупнейший в России благотворительный аукцион встреч с известными людьми. Каждый день здесь разыгрываются встречи с представителями бизнеса, медиа, культуры, спорта и других сфер, в том числе шефов, а все собранные средства направляются в поддержку благотворительных фондов
Я участвую как герой аукциона, и наш формат — ужин для двоих в Jun
Для меня в этом проекте важно не слово «аукцион», а слово встреча. Это живой формат, где внимание, время и диалог превращаются в реальную помощь тем, кому она нужна. Если вам откликается эта идея, буду рад разделить с вами этот ужин ❤️
Поддержать проект
Meet For Charity — это крупнейший в России благотворительный аукцион встреч с известными людьми. Каждый день здесь разыгрываются встречи с представителями бизнеса, медиа, культуры, спорта и других сфер, в том числе шефов, а все собранные средства направляются в поддержку благотворительных фондов
Я участвую как герой аукциона, и наш формат — ужин для двоих в Jun
Для меня в этом проекте важно не слово «аукцион», а слово встреча. Это живой формат, где внимание, время и диалог превращаются в реальную помощь тем, кому она нужна. Если вам откликается эта идея, буду рад разделить с вами этот ужин ❤️
Поддержать проект
❤16👍4💔2
Долгожданный дуэт!
11 февраля мы с истинным мастером по этикету Татьяной Поляковой проведем омакасе-ужин, на котором с удовольствием поговорим об этике и традициях японской трапезы 🇯🇵🥢
Начало в 18:00
Присоединяетесь!
11 февраля мы с истинным мастером по этикету Татьяной Поляковой проведем омакасе-ужин, на котором с удовольствием поговорим об этике и традициях японской трапезы 🇯🇵🥢
Начало в 18:00
Присоединяетесь!
❤19
Петербуржцы, ждите! 🤍
18 февраля мы с Кириллом Семеновым едем в Self Edge Japanese в Санкт-Петербурге!
В 19:00 начнётся большой ужин на 40 гостей. Будем готовить, общаться, делиться тем, что обычно остаётся по ту сторону стойки
18 февраля, 19:00
Забронировать
Будем рады увидеться! 🇯🇵
18 февраля мы с Кириллом Семеновым едем в Self Edge Japanese в Санкт-Петербурге!
В 19:00 начнётся большой ужин на 40 гостей. Будем готовить, общаться, делиться тем, что обычно остаётся по ту сторону стойки
18 февраля, 19:00
Забронировать
Будем рады увидеться! 🇯🇵
❤15🔥5🍾2
Принимаем новую поставку из Японии в Jun 🔥
Сегодняшний герой — Kue Grouper, редкая и необычная рыба, для многих новая даже в Японии. Это глубоководный групер, и для нас он большая радость и вызов одновременно
И наша любимая классика: морские ежи Murasaki от Hadate и Bafun от Ogawa
Какой-то сумасшедший концентрат умами на столе! Ждем вас)
Сегодняшний герой — Kue Grouper, редкая и необычная рыба, для многих новая даже в Японии. Это глубоководный групер, и для нас он большая радость и вызов одновременно
И наша любимая классика: морские ежи Murasaki от Hadate и Bafun от Ogawa
Какой-то сумасшедший концентрат умами на столе! Ждем вас)
❤18🔥4
Дорогие влюбленные, если вы еще не решили, куда сходить в следующую субботу и отметить день любви, приглашаю вас в Kiyomi 🥂
14 февраля мы подготовим особенное меню из 5 подач, где каждая названа японским словом, обозначающим уровень любви: от симпатии и влюбленности до серьезных отношений и высшего, бескомпромиссного ощущения истинной любви
Это будет небольшое путешествие по состояниям и настроениям:
Ждём вас в самый романтичный день в году (как и в любой другой)
Забронировать
14 февраля мы подготовим особенное меню из 5 подач, где каждая названа японским словом, обозначающим уровень любви: от симпатии и влюбленности до серьезных отношений и высшего, бескомпромиссного ощущения истинной любви
Это будет небольшое путешествие по состояниям и настроениям:
好き Suki — «нравится»: лёгкое чувство симпатии, первое притяжение
大好き Daisuki — «очень нравится»: более глубокая привязанность, тепло и преданность
愛してる Aishiteru — «я тебя люблю»: редкое и искреннее чувство, которое выражают лишь тем, кого по-настоящему ценят
恋 Koi— романтическая, страстная любовь, состояние влюблённости
慈しみ Itsukushimi — забота и нежная, зрелая любовь, наполненная спокойствием и вниманием
Ждём вас в самый романтичный день в году (как и в любой другой)
Забронировать
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤7🎉1