Вредно, но все дети и взрослые любят.
Куриное филе в хлопьях панко.
Беру филе грудки малое.
Для начала чуть под мариную: соль, паприка и чуть растительного масла.
Готовлю две глубокие тарелки. В одной взболтанные яйца, в другой сухари панко (берите самые лучшие, чтобы готовить не в отходах хлеба, а качественных хлопьях, они должны хрустеть ) .
Готовлю фритюр в глубоком сотейнике. Чем он меньше, тем меньше брызг будет у вас на кухне.
Разогреваю масло, примерно 1/2 сотейника.
Чтобы убедиться, что фритюр горячий, бросьте в него один сухарик панко.
Если вокруг сухаря пошли бульки - готово.
Используйте пинцет и абсолютно сухие руки!
Я за раз опускаю для кусочка курицы и обжариваю для нужного Колера.
Рядом стоит тарелка с салфетками , чтобы весь жир впитался.
Пару раз доливаю масло, жду, чтобы нагрелось и продолжаю жарить.
Думаю, что вам не нужно писать, что далее это масло нужно утилизовать и использовать его нельзя?🚫
Я выливаю его в пластиковую бутылку, крепко закрываю и выбрасываю .

Я нашла для себя удобные емкости для заморозки бульонов.
Здесь у меня обьем по 500 мл. В комплект входит удобная воронка.
Я очень довольна.это лучшая альтернатива простым пакетам и пластиковым контейнерам .
Куплю еще по 1 литру такие же

Попробовала новые сочетания для студня. 1 кг шеи индейки и мякоть говядины. Можно с небольшим суставом общим весом 2 кг
Плюсы- нет жира и качественное желе получается .
Мне посоветовала знакомая, я ранее так не готовила. Но результат мне очень понравился

Яблочный пирожок.
Ингредиенты:
- 3 яйца
- 230 гр муки
- 2 чл разрыхлителя
- 160 гр сметаны или густого йогурта
- 120 гр сахара
- 80 гр сливочного масла
Процесс:
- взбиваем яйца с сахаром до увеличения обьема в 2 раза
- добавляем сметану и растопленное масло и снова все перемешиваем
- соединяем муку и разрыхлитель, я еще ваниль добавила к ним
- постепенно вводим муку. нужно просто смешать жидкие и сухие ингредиенты и не взбивать, и не мешать долго.
- Форму выстилаем пергаментом, выливаем тесто
- Далее по кругу от края к центру выкладываем дольки яблока. Советую их утапливать поглубже и размещать плотно, тк при выпекании бисквит достаточно поднимется и будет "выталкивать" яблоки наверх
- Выпекаем при 170 градусах режим верх-низ около 35 минут
- Проверяем деревянной зубочисткой на готовность.
- Охлаждаем перед подачей, можно присывать сахарной пудрой.
ВУАЛЯ!
Красивый пирожок, быстрый и необычный готов.

Здравствуйте, мои дорогие. Я к вам с новостями. Мой аккаунт на геткурсе забанен и я не планирую его разблокировать. Во-первых он стал для моего формата дорогим, во-вторых с ним стало возникать много сложностей. Всем, у кого действующие подписки, я пришлю свои конспекты рецептов. В ближайшее время мы будем переносить все курсы на другую платформу, где не нужен впн для просмотра видео и другие хитрости. В первую очередь будем переносить мясоедов, простую еду, супы и полезную еду. Работа предстоит огромная, я стараюсь как могу , потерпите, пожалуйста. У кого срочные вопросы - пишите мне лично, пожалуйста.

Здравствуйте.
Делюсь с вами рецептом на скорую руку #наскоруюруку

Самой готовки в нем очень мало.
Я беру слоеное без дрожжевое тесто, вы можете взять готовое дрожжевое или приготовить его сами.
Вкусно будет с любым тестом.
Также я бегу банку мака с сухофруктами (фото прикрепляю). У меня производства турции.
Очень качественный продукт- сочная капуста с сухая смесь, ароматная и в мерц сладкая, не приорная.
У меня ушла не полная банка, остаток я заморозила.
А дальше можно включить полет фонтазии.
Я раскатала два пласта теста, равномерно смазала маковый смесью, оставляя края свободными. Скатала в рулет, зашипила край, чтобы не распустился. Дальше разрешала вдоль рулет, но не до конца. Дальше каждый кусочек рулета сворачиваю спиралью и между собой.
Смазываю рулет льезоном (у меня смесь яйца и молока)
Выпекаю 200 градусов - 10 минут, дальше уменьшаю температуру до 165 градусов и выпекаю еще 30 минут.
Готовый рулет смазываю сливочным маслом для глянца.
И вуаля! Домашний десерт готов без особых усилий.
Попробуйте найти такую смесь и испечь такой рулет.
Не понравиться он не может)

Здравствуйте.
Есть хорошая новость.
Мы перенесли первый курс на новую площадку.
«Как накормить мясоеда»
В ближайшее время будет подключать тех, у кого этот курс недавно куплен, затем тех, кому нужно продлить доступ.

Дорогие мои! Со светлым праздником Пасхи!
Мира всем нам и добра 🕊️

Здравствуйте.
Кто покупал курс «любимые супы» , напишите , пожалуйста, мне лично вашу электронную почту, вас подключат к новой платформе

Здравствуйте.
Я по-разному готовлю тушенную капусту.
Начинку для пирога, могу есть без остановки(
Бигос с сосисками обожаю.
В одном из моих курсов есть пряная красная капуста со специями, томатами и томатной пастой.
Сегодня я приготовила самый примитивный рецепт капуты, без изысков.
Но он для меня идеальный.
Нет сахара, свежая капуста дает свою сладость, только соль и перец- этого достаточно.
Зеленый лук - для остринки.
Сливочное масло - для нежности.
Забыла! Добавила капельками бальзамический крем)

Как подготовить большую птицу к запеканию

А вот и готовая утка

Здравствуйте.
Уже рекомендовала вам этот фильм. Даже если посмотреть первые 30-40 минут , вы увидите сколько манипуляций и техник применяют к продуктам, чтобы насытить их вкусами.
Техника такой подготовки большой птицы идет из французской кухни.
Она долгая, сложная, но зато дает неподражаемый результат. А в сети все больше рецептов «на скорую руку».

Соус-основа для пасты с лососем
Шаг 1 - обжарить сельдерей и сладкий лук (белый или шалот), порезанные кубиком , присолив. Чуть позже добавить чеснок
Шаг 2 - влить сухое белое вино и выпарить его.
Шаг 3- добавить филе лосося кубиком, поперчив его. Сюда же отправить черемшу и петрушку. Достаточно 4-5 минут готовить, помешивая.
Попробовать на соль.
Шаг 4- влить сливки не менее 20% жирности.
Довести до кипения и снять с огня.
Вуаля.
Соус готов.
Прямо в него можно добавлять отваренную пасту.
Все же знают, что в пасту с рыбой и морепродуктами сыр не добавляют?!

Как я научилась готовить. Часть 12

Одним из важных моментов, которые помогли мне поменять вкусы, рецепторы и насытиться знаниями, было то, что я очень много путешествовала. Путешествуя, я всегда старалась выбирать рестораны, кафе, заведения, связанные с каким-то известным шеф-поваром, чтобы попробовать кухню и сложить своё мнение.

Сегодня хочу рассказать про Лондон. Я очень люблю этот город. В нём огромное количество ресторанов, кафе, заведений: дорогих, дешёвых, уличных, китайских — всяких разных. Благодаря тому, что я была в Лондоне много раз, я обошла все знаковые и ключевые места, пробовала еду и на рынках, и в китайских кварталах.

Самые известные шеф-повара Великобритании — Джейми Оливер и Гордон Рамзи. В те времена, когда ещё можно было свободно путешествовать, у Джейми Оливера в Лондоне было огромное количество заведений. Я пыталась восстановить, как они назывались, но невозможно найти полного списка — настолько их было много.

Продолжение в комментариях 👇