По случаю всемирного дня туризма грех не собрать небольшую подборку сырных мест, принимающих туристов. Подборка создана исключительно по личному опыту посещения — можно считать моей личной рекомендацией))
Ферма «Сальково»
Сюда стоит приехать, чтобы посмотреть на ухоженных джерсейских коров, попробовать обед от шеф-повара хозяйства (в том числе, из местных продуктов) и даже просто полежать в траве и подышать свежим воздухом — ферма находится вдали от промышленных объектов.
📌 Московская обл, Сергиево-Посадский городской округ, д. Сальково, д. 50
☎️ +7 (495) 150-79-00
Сыроварня Марии Коваль
Небольшая сыроварня с красивым парком на территории. Здесь проводят экскурсии на производство и мастер-классы — можно прикоснуться к процессу сыроделия. Есть возможность арендовать домик и остаться с ночевкой.
📌 Ярославская обл., Переславский р-н, село Новоселье, ул. Монастырская д.4
☎️ +7 (963) 601 22 61
Сыродельный завод «ЭкоНивы»
Сюда стоит ехать, чтобы посмотреть на огромного робота, переворачивающего головки сыра Dürr. Через большую стеклянную галерею можно заглянуть не только в камеру созревания, но и в цех.
📌 Воронежская обл., Лискинский р-н, с. Щучье
☎️ 8 (800) 550-57-00, доб. 4.
ЯстребовЪ и БратЪ
Сыроварня братьев Ястребовых вдыхает жизнь в практически вымершую деревню Козлово. Здесь плохо ловит связь, а в домике для гостей нет даже телевизора — таковая позиция создателей хозяйства. Зато тут есть коровы, козы, свиньи и другие животные — всех их покажут во время экскурсии.
📌 Тверская обл., Старицкий р-н, Паньковское поселение, деревня Козлово, д. 49
☎️ +7 (916) 622-50-81
Парк-отель «Мазай»
Территория «Мазая» изобилует сказочными персонажами — здесь много зайцев и других отсылок к некрасовской тематике. На территории есть ресторан, банный комплекс, мангальная зона и другие активности. Для бронирования доступны номера и отдельные домики. Еще тут делают козьи и овечьи сыры и порядка 40 видов пасты и варенья к ним.
📌 Ярославская обл, с/п Некрасовское, д. Смирново, ул. Лесная
☎️ 8-4852-60-81-49
Ферма «Сальково»
Сюда стоит приехать, чтобы посмотреть на ухоженных джерсейских коров, попробовать обед от шеф-повара хозяйства (в том числе, из местных продуктов) и даже просто полежать в траве и подышать свежим воздухом — ферма находится вдали от промышленных объектов.
📌 Московская обл, Сергиево-Посадский городской округ, д. Сальково, д. 50
☎️ +7 (495) 150-79-00
Сыроварня Марии Коваль
Небольшая сыроварня с красивым парком на территории. Здесь проводят экскурсии на производство и мастер-классы — можно прикоснуться к процессу сыроделия. Есть возможность арендовать домик и остаться с ночевкой.
📌 Ярославская обл., Переславский р-н, село Новоселье, ул. Монастырская д.4
☎️ +7 (963) 601 22 61
Сыродельный завод «ЭкоНивы»
Сюда стоит ехать, чтобы посмотреть на огромного робота, переворачивающего головки сыра Dürr. Через большую стеклянную галерею можно заглянуть не только в камеру созревания, но и в цех.
📌 Воронежская обл., Лискинский р-н, с. Щучье
☎️ 8 (800) 550-57-00, доб. 4.
ЯстребовЪ и БратЪ
Сыроварня братьев Ястребовых вдыхает жизнь в практически вымершую деревню Козлово. Здесь плохо ловит связь, а в домике для гостей нет даже телевизора — таковая позиция создателей хозяйства. Зато тут есть коровы, козы, свиньи и другие животные — всех их покажут во время экскурсии.
📌 Тверская обл., Старицкий р-н, Паньковское поселение, деревня Козлово, д. 49
☎️ +7 (916) 622-50-81
Парк-отель «Мазай»
Территория «Мазая» изобилует сказочными персонажами — здесь много зайцев и других отсылок к некрасовской тематике. На территории есть ресторан, банный комплекс, мангальная зона и другие активности. Для бронирования доступны номера и отдельные домики. Еще тут делают козьи и овечьи сыры и порядка 40 видов пасты и варенья к ним.
📌 Ярославская обл, с/п Некрасовское, д. Смирново, ул. Лесная
☎️ 8-4852-60-81-49
Решили, что на нашей следующей встрече было бы интересно попробовать сыр, который сделают накануне для нас. Так и сделаем!
Еще у нас будет российский сыр, признанный во Франции; карамельный сыр необычного цвета; а также пара любопытных твердых сыров и небольшой сюрприз для гостей.
Но обо всем по порядку:
🧀 Анастасия Абдулкадырова из Fromage de Louis (Воронежская обл.) передаст нам пирамидку. Это легендарный сыр с белой плесенью, получивший🥇во Франции на Mondial du Fromage 2021
🧀 Впервые попробуем сыр, приготовленный специально под нас накануне. Муромская сыроварня BARDi отправит свежий Муромский «Богатырский» с лавандой
🧀 За сладкую жизнь на нашем вечере отвечает Кутаринская ферма (Псковская обл.) — они пришлют свой брюност. Это сыр с карамельным вкусом родом из Норвегии
🧀 Выдержанный сыр будет от сыроварни «Липин Бор» из Вологодской области — пробуем годовалый грюйер («Старовологодский»)
🧀 Вологодчину представляет еще один сыр — чеддер от сыроварни «Вкус Севера»
В сопровождении будет винный сет, а еще для всех гостей мы предлагаем бонус: попробуем медовую пасту к сырам от парк-отеля «Мазай». В конце вечера общаемся в свободном режиме)
По оплате и прочим вопросам пишите в личку @igorsinel
📅 3 октября (вторник), 19:00
📌 Москва, «12 бокалов», Бережковская наб., 12
💰 2 700 ₽
Еще у нас будет российский сыр, признанный во Франции; карамельный сыр необычного цвета; а также пара любопытных твердых сыров и небольшой сюрприз для гостей.
Но обо всем по порядку:
🧀 Анастасия Абдулкадырова из Fromage de Louis (Воронежская обл.) передаст нам пирамидку. Это легендарный сыр с белой плесенью, получивший🥇во Франции на Mondial du Fromage 2021
🧀 Впервые попробуем сыр, приготовленный специально под нас накануне. Муромская сыроварня BARDi отправит свежий Муромский «Богатырский» с лавандой
🧀 За сладкую жизнь на нашем вечере отвечает Кутаринская ферма (Псковская обл.) — они пришлют свой брюност. Это сыр с карамельным вкусом родом из Норвегии
🧀 Выдержанный сыр будет от сыроварни «Липин Бор» из Вологодской области — пробуем годовалый грюйер («Старовологодский»)
🧀 Вологодчину представляет еще один сыр — чеддер от сыроварни «Вкус Севера»
В сопровождении будет винный сет, а еще для всех гостей мы предлагаем бонус: попробуем медовую пасту к сырам от парк-отеля «Мазай». В конце вечера общаемся в свободном режиме)
По оплате и прочим вопросам пишите в личку @igorsinel
📅 3 октября (вторник), 19:00
📌 Москва, «12 бокалов», Бережковская наб., 12
💰 2 700 ₽
Forwarded from Кофе и вино
Слабонервные, закройте чат!
🎣🤐Фабрика «Тобольск шоколадный» и местный рыбзавод совместно разработали гастрономическую новинку – рыбу в шоколаде. И это не шутки. Это про привлечение внимания к сибирским брендам.
Под премиальным шоколадом слайсы из рыбы ценных пород.
Мы все дальше от бога.
#дичь
🎣🤐Фабрика «Тобольск шоколадный» и местный рыбзавод совместно разработали гастрономическую новинку – рыбу в шоколаде. И это не шутки. Это про привлечение внимания к сибирским брендам.
Под премиальным шоколадом слайсы из рыбы ценных пород.
Мы все дальше от бога.
#дичь
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сыр, вино, эмоции, новые знакомства — так прошла наша сырная встреча 19 сентября.
Мы собрали ремесленные сыры, которые либо производятся в ограниченных количествах, либо вообще крайне сложно найти в продаже. Поговорили про вкусы, цены и где их купить. Про человеческие истории, которые стоят за созданием сыров. А еще добавили в вечер несколько хороших вин.
Смотрите видео, как это было. И приходите в «12 бокалов» в этот вторник — мы снова там делаем интересное 😉
@CheeseEst🍔
Мы собрали ремесленные сыры, которые либо производятся в ограниченных количествах, либо вообще крайне сложно найти в продаже. Поговорили про вкусы, цены и где их купить. Про человеческие истории, которые стоят за созданием сыров. А еще добавили в вечер несколько хороших вин.
Смотрите видео, как это было. И приходите в «12 бокалов» в этот вторник — мы снова там делаем интересное 😉
@CheeseEst
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Макароны с сыром в виде Губки Боба.
Это не шутка, а всего лишь очередная шалость компании Kraft, известного американского производителя mac & cheese.
С просьбой выпустить такие макароны к руководству Kraft обращались тысячи американцев. Для этого даже создали петицию на Change.org!
В упаковке можно найти макароны в виде Губки Боба, Сквидварда, Партика и Гэри — самых популярных персонажей мультика.
Читать про mac & cheese: тут
@CheeseEst🍔
Это не шутка, а всего лишь очередная шалость компании Kraft, известного американского производителя mac & cheese.
С просьбой выпустить такие макароны к руководству Kraft обращались тысячи американцев. Для этого даже создали петицию на Change.org!
В упаковке можно найти макароны в виде Губки Боба, Сквидварда, Партика и Гэри — самых популярных персонажей мультика.
Читать про mac & cheese: тут
@CheeseEst
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Из-за наводнения около 80 тысяч коз и овец погибли в греческом регионе Фессалия, который критически важен для местных производителей сыров.
Шторм «Даниэль» не только стал причиной гибели значительного количества животных, но и создал проблемы производствам кормов для скота. По причине подтоплений они просто не могут функционировать. Из-за этого цены на сыр фета будут серьезно расти, считает Financial Times.
Местные предприниматели рисуют нерадужные картины и по будущему сырной отрасли в Греции. По их мнению, из-за затоплений значительное количество сельхозпроизводителей оставят деревни и переедут в города
@CheeseEst🍔
Шторм «Даниэль» не только стал причиной гибели значительного количества животных, но и создал проблемы производствам кормов для скота. По причине подтоплений они просто не могут функционировать. Из-за этого цены на сыр фета будут серьезно расти, считает Financial Times.
Местные предприниматели рисуют нерадужные картины и по будущему сырной отрасли в Греции. По их мнению, из-за затоплений значительное количество сельхозпроизводителей оставят деревни и переедут в города
@CheeseEst
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Александр Воронцов («Воронцовские сыры») в интервью Milknews после выставки WorldFood поделился интересными фактами и лайфхаками, которые позволяют его сыроварне расти:
🧀 Мы работаем с 2017 года, каждый год растем, и даже пандемия и напряженная политическая обстановка этому не мешают. Может, чуть-чуть замедляют рост, но он все равно плавно идет, так как мы всегда посещаем разные мероприятия по всей стране и находим новых клиентов. Вот сейчас первый раз даже попали на выставку экспортеров, хотя мы еще не можем экспортировать свою продукцию.
🧀 Каждую неделю добавляется один-два новых клиента. Мы сделали хороший сайт и стараемся продвигать бренд в соцсетях. Кроме того, сейчас есть спрос на необычные сыры, которые мы как раз-таки производим. Мы делаем то, чего другие не делают. Например, на WorldFood привезли чеддер с чернилами каракатицы, приготовленный по разработанному мной рецепту.
🧀 Мы ездим по всей стране, поэтому имеем клиентов и в Москве, и в Санкт-Петербурге. Всего у нас 60 видов сыра, любой человек найдет себе то, что ему по вкусу, и не уйдет без покупки.
🧀 На выставке WorldFood представлены не все сыры — всего 15 видов. Есть сыры с белой плесенью, с голубой. Мы также делаем вяленые томаты, вяленые томаты с сыром «Белпер Кнолле» внутри — это мы сами придумали. Также мы производим соус песто и топленое масло.
🧀 У нас прошло отличное лето. Сентябрь стал рекордным. Хотя обычно в теплый сезон продажи у нас идут хуже из-за того, что люди плохо ходят на ярмарки, разъезжаются по дачам. Все, кто летом ждал осени, дождались сентября, и заказы сейчас идут очень активно. Однако сейчас наступит декабрь — сыра вообще на всех не хватит, и так каждый год. Конечно, старые покупатели берут меньше сыров, но это не очень ощутимо, так как все время появляются новые.
🧀 Про мою поездку на сыроварню Александра в Казани читайте тут
🧀 Мы работаем с 2017 года, каждый год растем, и даже пандемия и напряженная политическая обстановка этому не мешают. Может, чуть-чуть замедляют рост, но он все равно плавно идет, так как мы всегда посещаем разные мероприятия по всей стране и находим новых клиентов. Вот сейчас первый раз даже попали на выставку экспортеров, хотя мы еще не можем экспортировать свою продукцию.
🧀 Каждую неделю добавляется один-два новых клиента. Мы сделали хороший сайт и стараемся продвигать бренд в соцсетях. Кроме того, сейчас есть спрос на необычные сыры, которые мы как раз-таки производим. Мы делаем то, чего другие не делают. Например, на WorldFood привезли чеддер с чернилами каракатицы, приготовленный по разработанному мной рецепту.
🧀 Мы ездим по всей стране, поэтому имеем клиентов и в Москве, и в Санкт-Петербурге. Всего у нас 60 видов сыра, любой человек найдет себе то, что ему по вкусу, и не уйдет без покупки.
🧀 На выставке WorldFood представлены не все сыры — всего 15 видов. Есть сыры с белой плесенью, с голубой. Мы также делаем вяленые томаты, вяленые томаты с сыром «Белпер Кнолле» внутри — это мы сами придумали. Также мы производим соус песто и топленое масло.
🧀 У нас прошло отличное лето. Сентябрь стал рекордным. Хотя обычно в теплый сезон продажи у нас идут хуже из-за того, что люди плохо ходят на ярмарки, разъезжаются по дачам. Все, кто летом ждал осени, дождались сентября, и заказы сейчас идут очень активно. Однако сейчас наступит декабрь — сыра вообще на всех не хватит, и так каждый год. Конечно, старые покупатели берут меньше сыров, но это не очень ощутимо, так как все время появляются новые.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Практически никто из пришедших вчера на наш вечер до этого никогда не пробовал брюност, который был у нас в сете. История этого сыра идет из Норвегии, где догадались подвергнуть остающуюся после производства другой молочки сыворотку варке. Так и появился своеобразный карамелизованный коричневый сыр, который вчера мы попробовали в авторстве «Кутаринской фермы» 🙂
Оригинальное решение — свежий сыр с лавандой — нам показала муромская сыроварня BARDi. Здесь тоже на вопрос «Никогда не пробовали что-то подобное?» был лес рук.
Очень удивил всех ремесленный чеддер от вологодской сыроварни «Вкус Севера». Второй сыр из Вологды — «Старовологодский» (грюйер) от сыроварни «Липин Бор» — тоже удостоился положительных оценок.
А «Пирамидка» от "Fromage de Louis" (🥇 во Франции на Mondial du Fromage 2021) даже вызвала определенные споры насчет молока, из которого она сделана — корова или коза. В результате дискуссии никто не пострадал, и тихо-мирно мы убедили всех, что в данном случае речь идет все-таки о корове)
Попробовали сочетать сыры с медовой пастой с дижонской горчицей от парк-отеля «Мазай» — еще раз удостоверились, что специалитеты у «Мазая» получаются весьма удачные
@CheeseEst🍔
Оригинальное решение — свежий сыр с лавандой — нам показала муромская сыроварня BARDi. Здесь тоже на вопрос «Никогда не пробовали что-то подобное?» был лес рук.
Очень удивил всех ремесленный чеддер от вологодской сыроварни «Вкус Севера». Второй сыр из Вологды — «Старовологодский» (грюйер) от сыроварни «Липин Бор» — тоже удостоился положительных оценок.
А «Пирамидка» от "Fromage de Louis" (🥇 во Франции на Mondial du Fromage 2021) даже вызвала определенные споры насчет молока, из которого она сделана — корова или коза. В результате дискуссии никто не пострадал, и тихо-мирно мы убедили всех, что в данном случае речь идет все-таки о корове)
Попробовали сочетать сыры с медовой пастой с дижонской горчицей от парк-отеля «Мазай» — еще раз удостоверились, что специалитеты у «Мазая» получаются весьма удачные
@CheeseEst
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ну и чтоб два раза не вставать!
Наша следующая сырная встреча снова пройдет во вторник на прежнем месте. Записываться можно уже сейчас 😉
В этот раз в сете будут:
🧀 "Fromage de Louis" — «Пирамидка» (белая плесень)
🧀 «Сальково» — 12-месячный твердый сыр «Сальково»
🧀 «Липин Бор» — 12-месячный грюйер («Старовологодский»)
🧀 BARDi — «Муромский» столовый (полутвердый)
🧀 Парк-отель «Мазай» — овечий
🧀 Сыр-сюрприз
Вина:
🍷 Раевское — парфюм
🍷 Loco Cimbali — оранж
🍷 Pithos — рислинг
Расскажу интересные факты про производства, предоставившие нам сыры (на 4 из 6 был лично, многое видел) — чем интересны, что делают, где купить и т.д. Будем свободно говорить про вкусы, общаться на отвлеченные темы, знакомиться — в общем, делать все то, что хочется делать на уютном вечере в ресторане 🙂
Конечно же, вина и закуски традиционно включены в стоимость визита. А бонусом попробуем еще один интересный специалитет от парк-отеля «Мазай» (что это такое и с чем едят — рассказывал тут)
📅 10 октября (вторник), 19:00
📌 Москва, «12 бокалов», Бережковская наб., 12
💰 2 800 ₽
🖊 Запись и другие вопросы — @igorsinel
Наша следующая сырная встреча снова пройдет во вторник на прежнем месте. Записываться можно уже сейчас 😉
В этот раз в сете будут:
🧀 "Fromage de Louis" — «Пирамидка» (белая плесень)
🧀 «Сальково» — 12-месячный твердый сыр «Сальково»
🧀 «Липин Бор» — 12-месячный грюйер («Старовологодский»)
🧀 BARDi — «Муромский» столовый (полутвердый)
🧀 Парк-отель «Мазай» — овечий
🧀 Сыр-сюрприз
Вина:
🍷 Раевское — парфюм
🍷 Loco Cimbali — оранж
🍷 Pithos — рислинг
Расскажу интересные факты про производства, предоставившие нам сыры (на 4 из 6 был лично, многое видел) — чем интересны, что делают, где купить и т.д. Будем свободно говорить про вкусы, общаться на отвлеченные темы, знакомиться — в общем, делать все то, что хочется делать на уютном вечере в ресторане 🙂
Конечно же, вина и закуски традиционно включены в стоимость визита. А бонусом попробуем еще один интересный специалитет от парк-отеля «Мазай» (что это такое и с чем едят — рассказывал тут)
📅 10 октября (вторник), 19:00
📌 Москва, «12 бокалов», Бережковская наб., 12
💰 2 800 ₽
🖊 Запись и другие вопросы — @igorsinel