Чек Ча | Китайский чай | Чайная
234 subscribers
102 photos
43 videos
2 files
25 links
Магазин китайского чая в Челябинске

Витрина: vk.link/chek_cha_tea

Заказать чай- @checkcha_tea
Download Telegram
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вчера ко мне в гости заходил Денис - он умеет снимать видео так, что даже тишина начинает звучать.

Он просто включил камеру, а я заварил чай.

Без слов - только звук, движения и момент.

🎥 канал Дениса https://t.me/gordeev_nyy

🍵 вы тоже можете зайти в гости, чтобы прочувствовать атмосферу на себе.
974421
ДаХун Пао. Легенда о Большом Красном Халате

Постов не было давно и я хотел вернуться красиво,
с «большим» материалом про чай Да Хун Пао.
Но потом подумал: чай ведь лучше раскрывается проливами 🍵
Поэтому решил собрать серию небольших постов с моими наблюдениями и фактами, которые можно найти в разных источниках
Начну с попсовой легены.

🎓 Легенда о Большом Красном Халате
Да Хун Пао (или «Большой Красный Халат») - самый известный утёсный улун Китая.
История уходит в эпоху Мин, примерно XIV–XV век. Молодой студент по пути на императорские экзамены тяжело заболел. Монахи в горах Уишань напоили его чаем, после чего студент выздоровел (не знаю на сколько скоро 😄)

Позже, уже став чиновником, он вернулся в горы, чтобы поблагодарить тех монахов.
И в знак почёта и уважения он снял свою красную мантию и накрыл ею куст, что спас ему жизнь. С тех пор чай стали называть «Большим Красным Халатом».

Для легкого поиска #дахунпао
8743
Чек Ча | Китайский чай | Чайная
ДаХун Пао. Легенда о Большом Красном Халате Постов не было давно и я хотел вернуться красиво, с «большим» материалом про чай Да Хун Пао. Но потом подумал: чай ведь лучше раскрывается проливами 🍵 Поэтому решил собрать серию небольших постов с моими наблюдениями…
Да Хун Пао. Подарок стоимостью с половину Китая

Продолжаю знакомить вас с историями чая Да Хун Пао.

В прошлый раз была легенда о студенте, который выздоровел и накрыл чайный куст своей мантией.
Сегодня - история из XX века.

В 1972 году президент США Ричард Никсон впервые за всю историю приезжает в Китай.
Это событие стало началом новых отношений между двумя странами.

Тогда Мао Цзэдун подарил ему 200 граммов Да Хун Пао.

Никсон удивился такому скромному подарку, но премьер Чжоу Эньлай ответил с улыбкой: «Это половина годового урожая. Мао подарил вам половину Китая».

Так несколько граммов чая стали дипломатическим символом -
не богатства, а уважения и смысла, который можно передать через чашку.

#дахунпао
126522
Да Хун Пао. Самый дорогой чай в истории

Продолжаю серию про Да Хун Пао.
После легенды и истории с Никсоном самое время разобраться,
почему этот чай стал одним из самых дорогих в мире.

До наших дней сохранилось всего шесть материнских кустов Да Хун Пао. Им несколько сотен лет,
а урожай с них всегда был крошечным - всего около 400 - 500 г чая в год.

В 2006 году сбор листа с этих кустов официально запретили,
а сами растения объявили национальным достоянием Китая.
С тех пор чай с них не продаётся - он хранится как культурное наследие.

До запрета прошли последние торги:

- 2002 год — 350 г проданы за ≈ $120 000 (≈ 10,8 млн ₽) ≈ 30 900 ₽ / грамм

- 2005 год — 20 г за ¥208 000 (≈ $29 000 / 2,4 млн ₽) ≈ 120 000 ₽ / грамм

- 2024 год — частная продажа 20 г выдержанного Да Хун Пао
за ¥215 000 (≈ $30 000 / 2,45 млн ₽) ≈ 122 500 ₽ / грамм

Теперь весь Да Хун Пао на рынке - это потомки тех самых кустов, выращенные методом черенков. Разница только в месте, мастерстве и глубине прожарки. Цены варьируются от ¥10 (≈ ₽115 / $1,4) за 100 г за базовый сегмент, с заповедника от ¥600 и выше (≈ ₽6 800 / $84) за 100 гр.

Настоящий Да Хун Пао можно узнать по “скальному духу” -
особому минеральному послевкусию, которое китайцы называют «Янь Юнь»- утёсной мелодией.

Это сочетание плотного настоя, минеральности и сладкого шлейфа, которое невозможно подделать.

PS. На фото 6 материнских кустов #ДаХунПао
74431
Чек Ча | Китайский чай | Чайная
Да Хун Пао. Самый дорогой чай в истории Продолжаю серию про Да Хун Пао. После легенды и истории с Никсоном самое время разобраться, почему этот чай стал одним из самых дорогих в мире. До наших дней сохранилось всего шесть материнских кустов Да Хун Пао. Им…
Да Хун Пао и стандарт GB/T 18745

В начале 2000-х Китай решил защитить свои уникальные чаи от подделок.
Так в 2002 году Да Хун Пао получил статус географического указания Китая и национальный стандарт GB/T 18745.

С момента появления стандарта использовать название Да Хун Пао
можно было только для утёсных улунов, выращенных в горах Уишань и произведённых по традиционной технологии «скальных чаёв».

С тех пор в Китае появилось понятие «стиль Да Хун Пао» -
и под этим названием сегодня продаются уже сотни, а то и тысячи чаёв региона Уишань.

Несмотря на большое разнообразие, не каждый чай из Уишаня - тот самый оригинальный Да Хун Пао.
Но стандарт 2002 года дал возможность каждому попробовать чай в духе настоящего Да Хун Пао:
со скальной энергией (Янь Юнь), минеральным телом и характером утёсов.

Оригинальный чай с заповедных скал Уишаня
отличается высокой минерализацией, мягкой дымностью и глубоким ароматом, где сочетаются ноты карамели, жареного ореха, сухих цветов и лёгкая сливочность в послевкусии.

На фото современная упаковка чая с официальной маркировкой GB/T 18745,
того самого стандарта, что сделал Да Хун Пао
официальным брендом Уишаня.

Естественно, его можно заказать в магазине Чек Ча.

Интересный факт напоследок:
в 2006 году стандарт GB/T 18745 был доработан.
Ранее срок хранения чая ограничивался 18 месяцами,
но исследования показали, что утёсные улуны хорошо подходят для выдержки
и со временем только раскрываются глубже.
После этого ограничение сняли, указав: «при правильном хранении допускается длительное выдерживание».

#дахунпао
753311
Почему важно прогревать посуду перед чайной церемонией?

Мы с Денисом провели простой эксперимент: 4 чаши, один чай, разный результат.

В этом видео наглядное доказательство, как температура влияет на вкус.

Приятного просмотра!

💙 VK
📺 YOU TUBE
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
976
Чек Ча | Китайский чай | Чайная
Да Хун Пао и стандарт GB/T 18745 В начале 2000-х Китай решил защитить свои уникальные чаи от подделок. Так в 2002 году Да Хун Пао получил статус географического указания Китая и национальный стандарт GB/T 18745. С момента появления стандарта использовать…
ДА ХУН ПАО
Четыре категории утёсных улунов Уишаня


Пока писал этот пост, понял, что он уже пятый по счёту и это только про один чай 😱

Начну с того, что в Уишане существует четыре категории утёсных улунов,
и каждая из них зависит от места произрастания чая.

Начну с самой первой и топовой категории:

1. Чжэн Янь (正岩) - “заповедник”, высшая категория

Это чай из сердца Уишаня - зоны скал, ущелий и минеральной почвы.
Именно здесь рождается тот самый легендарный “скальный дух” - Янь Юнь.

Чаи из этой категории имеют право на стандарт GB/T 18745.

Вкус у этих чаёв обладает высокой минералзацией с нотами жареных орехов, цветов и карамели.

Это вершина утёсного чая - то, что называют «настоящим Да Хун Пао».

2. Бань Янь (半岩) - «половина скалы»

Это территории вокруг заповедника.
Здесь уже меньше минералов, но характер сохраняется.

Чаи из этой категории также имеют право на стандарт GB/T 18745
(если участок входит в официальную географическую зону).

Вкус более мягкий, лёгкий, с меньшей глубиной,
но всё ещё обладающий «скальным духом».

3. Чжоу Янь (洲茶 / 周岩) - долины возле Уишаня

Это чаи вне скал, но внутри региона Уишань.
Здесь другая почва, выше влажность, меньше жара и другой вкус.

Чай из этих мест имеет право на стандарт GB/T 18745,
если входит в утверждённую GI-зону.

По вкусу данные чаи более травянистые, без мощной минерализации.

4. Уай Ча (外茶) - чай «за пределами Уишаня»

Это улуны, произведённые в стиле Да Хун Пао,
но выращенные не в Уишане.

Чаи уже не могут получить право на стандарт,
так как стандарт защищает только регион, а не саму технологию.

Чай будет вкусным, но уже без утёсной мелодии Янь Юнь.

Разобравшись в этих категориях,
гораздо проще понимать, что именно вы пьёте
и почему один «Да Хун Пао» может стоить 600 руб., а другой 10000 руб. (Суммы написал для примера 😊)
10543
Что убивает вкус чая? Простой тест на насыщенность

Мы проверили, как переливы влияют на вкус и плотность чая.
Один чай, одна температура, три чаши - но результат у каждой разный.

В видео я показываю, почему важно подавать чай напрямую из чайника.
Без лишних переливов: так напиток остаётся более насыщенным, плотным и горячим.

Чтобы избежать субъективности, эксперимент мы проводили вдвоём - и вывод оказался одинаковым.

Прямой пролив = чище вкус.
Остальное в ролике.


💙 VK
📺 YouTube
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
10441
ДА ХУН ПАО
Про разницу вкусов


Если максимально упростить различия, то Да Хун Пао бывает двух типов: топовый и обычный.

Топовый Да Хун Пао - это чай, который растёт внутри заповедника Уишань.
Там особая почва, постоянные туманы, минералы и каменная порода. Поэтому вкус получается глубоким, плотным и многослойным. Такой чай можно сравнить с дорогим коньяком - его не пьют каждый день. Его пьют, чтобы удивить, чтобы почувствовать разницу, чтобы уделить внимание каждому проливу.

Обычный Да Хун Пао растёт уже не в скалах, а вокруг заповедника Уишань - в более доступных местах. Он проще, светлее и понятнее. В нём меньше минералов и глубины, зато больше цветочности, лёгкости и мягкости. Такой чай раскрывается быстрее и ведёт себя ровнее: выпил и пошёл заниматься своими делами.
Это чай на каждый день: если хочется чего-то тёмного, но не такого тяжёлого, как пуэр.

Проще говоря:
топовый Да Хун Пао - это праздничный коньяк: редкий, глубокий и для особых моментов.
обычный Да Хун Пао - чай для компании: приятный, лёгкий и понятный даже новичку.
10321
😳Я выписал 11 фактов про китайский чай, но один из них фейк.
Сможете угадать какой? Пишите в комментариях.

⚠️Факты:
1. Китайцы начали пить чай больше 3000 лет назад
2. Пуэр может храниться десятилетиями и только улучшает вкус
3. Да Хун Пао в древности считался императорским чаем
4. Для императорских чаепитий использовали только воду из родника, набранную до восхода
5. В Китае есть чай, который ферментируют с помощью специальных бактерий, как сыр
6. Белый чай раньше считался лекарством, а не повседневным напитком
7. Сбор чая в горах иногда проходит ночью
8. Некоторые улуны проходят до 20 обжарок на углях
9. Самый дорогой чай в Китае продаётся аукционами
10. Существует технология: лучший пуэр закапывают в землю на несколько лет, чтобы он получил земляной вкус
11. На Тайване есть чай, который делают на высоте более 2500 метров

🎁 Бонус: первый, кто правильно угадает фейк получит 20% скидку на любой пуэр из моей коллекции «Чек Ча».

📅 Итоги подведу в понедельник, 24.11.
764
Forwarded from Мой изменчивый мир (Денис Гордеев)
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Дропнул новый выпуск "ЧИЛЛ ЧАЙ" на свой YouTube канал.
В этот раз похлюпали чаем с Ренатом, чайная "Чек Ча"

Полный выпуск по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=usm7O6WA0Ko&t=2363s
862🔥21
Чек Ча | Китайский чай | Чайная
😳Я выписал 11 фактов про китайский чай, но один из них фейк. Сможете угадать какой? Пишите в комментариях. ⚠️Факты: 1. Китайцы начали пить чай больше 3000 лет назад 2. Пуэр может храниться десятилетиями и только улучшает вкус 3. Да Хун Пао в древности…
Подведём итоги конкурса «Найти фейк» 🕵🏻‍♂️.
В рамках голосования были выбраны 4, 7, 10 и 11 пункты.

Правильный ответ: фейк был под номером 🔟 - пуэр не закапывают в землю. (Скоро напишу отдельный пост, где я расскажу об этом мифе подробнее)

Теперь о других пунктах:

4️⃣ пункт: Лу Юй (древний «чайный канонист») делил воду на три категории - родниковую, колодезную и речную. Родниковую (особенно из высокогорных) ставили на первое место. Почему до восхода - считается, что ночью вода успокаивается , поэтому утренняя вода дает чище вкус, а солнечное тепло портит структуру воды. В связи с этим существовали нормы подачи воды для императора - она должна быть родниковой и свежесобранной.

7️⃣ пункт: чай иногда собирают ночью или рано утром, чтобы листья оставались свежими и не перегревались на солнце

1️⃣1️⃣ пункт: на Тайване действительно есть чаи, которые выращивают на очень больших высотах - 3000 метров и выше. Например, есть знаменитый Да Ю Линь - с плантациями находящимися на высотах около 3500-3600 метров. (Высоту произрастания выкладывал в ВК Группе)

И наконец, итоги: победитель Константин, поздравляю! Ты получаешь 20% скидку на любой пуэр из ассортимента магазина (заранее знаю твой выбор 😃).

Всем остальным участникам - спасибо за участие! Вы получаете 10% скидку на любой пуэр из ассортимента «Чек Ча».
553
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Некоторые до сих пор ищут пуэр не там, где нужно.
Показали в ролике, как это может выглядеть со стороны и где нужно на самом деле искать настоящий шу пуэр.

Так же доступно в
💙VK
📺YouTube
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
5🔥4👏222
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Провели новый чайный эксперимент: что лучше заходит под чай #пуэр: грецкий орех, финик или… Сникерс?

Посмотреть можно в:
💙 VK
📺 YouTube
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥65🤩31
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Колба - лёгкий и простой способ заварить китайский чай.
Теперь в фирменном стиле «Чек Ча».

Идеальный вариант для тех, кто любит грамотно заваривать чай в машине, в офисе или дома за ноутбуком.

Также
💙VK
📺YOU TUBE

.
.
.
#китайскийчай #пуэр #габа #Челябинск
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
115👍10👏4
Новинки и чайное опьянение.

В новом выпуске тестируем новинки в посуде от t.me/kundceramics.
Габа Руби дала фокус, а Лао Ча Ван неожиданно отправил Дениса в лёгкое чайное опьянение.

Посмотреть можно в:
💙VK
📺YouTube


#китайскийчай #пуэр #габа
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
27🔥55
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Иногда, чтобы выбраться из серого дня, нужен всего один глоток.
Глоток настоящего и правильно заваренного чая отправляющий в космос ощущений

.
.
.
#китайскийчай #пуэр #габа
26443🔥1🤩1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Когда в магазин долго никто не приходит- я начинаю разговаривать сам с собой.

Не позволяйте моей шизофрении развиваться- заходите в гости.

Также
💙VK
📺YOUTUBE





#китайскийчай #пуэр #габа

не забудь подписаться 👇
https://t.me/checkcha
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2853🔥31
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Новый год ближе, чем кажется 🎄

Я уже собираю новогодние подарки 🎁

Внутри – колба и два чая, которые создают настроение не хуже гирлянд ☺️

Если хотите подготовиться к Новому году без суеты – самое время.

Подарки для близких уже можно заказать в «Чек Ча».
2🔥7👏4😍41