Всем привет, третья серия опубликована) Наслаждайтесь чайной историей и моим путешествием по Чайному пути

https://vk.com/video-24248041_456239394

«БЕССМЕРТНЫЙ ЧАЙ»
#пуэротерапия.    Почему мы считаем, что чай пуэр особенный? В первую очередь потому, что его уникальность обусловлена  ферментацией, дающей эффекты, которых даже близко нет у большинства чаев. Заметим, что этих эффектов к тому же достаточно много, и один из них – оздоравливающий.

Эффективность этого рода чая пуэр была зафиксирована ещё в «Compendium Materia Medica» или «Бэнцао Ганьму» — классическом лечебнике, написанном в 1578 году китайским учёным Ли Шичжэнем.

Китайская медицина считает, что чай пуэр также может снимать жар, выводить токсины, выступать как слабительное и отхаркивающее средство, облегчать кашель.

Современные исследования доказали, что пуэр содержит кофеин, теофиллин, теобромин, эфирное масло, витамин С, кверцетин, дубильные вещества и ещё сотни других важных веществ, которые среди прочего полезны для снижения липидов в крови и улучшения метаболизма. Пуэр помогает переваривать скопившуюся в желудке пищу, благодаря чему жир и сахар потребляются нормально. Не случайно этнические меньшинства Юньнани имеют обыкновение пить чай с маслом и чай с молоком. Большинство из них -– люди, основная пища которых – мясо, поэтому нетрудно заметить, что чай играет для них большую роль.

Традиционная китайская медицина считает, что причиной ожирения является образование «сырости», «мокроты». Пуэр, а в особенности шу пуэр, в этом случае выводит из организма лишнюю жидкость, укрепляет селезенку и желудок. Пища хорошо усваивается, макрота рассасывается, селезенка и желудок согреваются.

Западная медицина также считает, что полифенолы, хлорофилл и витамин С, содержащиеся в чае пуэр, могут блокировать и абсорбировать плохой холестерин. К тому же соединения кофеина и флаванолов могут активно воздействовать на перистальтику пищеварительного тракта и помогают освободить желудок, ускорив переваривание пищи. Замечено многими – после выпитого пуэра (особенно шэна) появляется определённое чувство голода.

Пуэр всегда хвалили как хорошее лекарство, обладающее одновременно силой и тонизирующим действием. Особенно полезно пить пуэр, когда наблюдаются такие симптому, как сухость во рту, жар и жажда, плохое мочеиспускание, плохой аппетит, лихорадка, понос, бессонница, похмелье после употребления алкоголя, стеснение в груди, раздражительность, ожирение, высокое кровяное давление.

Чай – это ежедневный напиток, и он стал одним из трех основных напитков в мире. Не без оснований считается, что регулярное употребление пуэра реально помогает человеку сбросить лишний вес и укрепить здоровье.

Ещё один аргумент в пользу серьёзных позиций чая в укреплении нашего здоровья. В Чжэцзянском университете сельского и лесного хозяйства преподают чайную медицину, а Фуданьский университет (Шанхай) стал первым университетом, создавшим кафедру чайной науки.

Во Франции пуэр называют не иначе как «очищающий» и «бессмертный чай». Британцы считают этот чай «королем рекреационных напитков» и «спасителем человечества». Японцы – «бессмертной травой».

ПОДПИСАТЬСЯ | НАШ ЧАЙ

В ПРОДОЛЖЕНИЕ ТЕМЫ.

Современная медицина выделяет 30 лечебных и оздоравливающих свойств чая:

1. Способствует пищеварению. 2. Освежает разум. 3. Продлевает жизнь. 4. Снижает уровень липидов в крови и избыточный вес. 5. Улучшает зрение. 6. Является мочегонным и противоотечным средством. 7. Обладает антибактериальным и противовоспалительным действием. 8. Препятствует атеросклерозу. 9. Мягко снижает артериальное давление и предотвращает. 10. Обеспечивает профилактику ишемической болезни сердца. 11. П
Обладает противорадиационной защитой. Предохраняет от чрезмерного излучения экранов телевизоров, компьютеров и мобильных телефонов. 12. Успокаивает разум и нервы. 13. Является полезной пищевой добавкой. 14. Помогает бороться с диабетом. 15. Полезен в косметике. 16. Помогает в профилактике и лечении анемии. 17. Снимает усталость. 18. Обладает противопохмельным действием, обеспечивает детоксикацию. 19. Помогает поддерживать водный баланс в организме и эффективно утоляет жажду. 20. Полезен при профилактике рака. 21. Помогает восполнить Ци и прибавить силы. 22. Имеет антибактериальное и противодиарейное действие. 23. Повышает адаптивность организма. 24. Может использоваться в профилактике и лечении туберкулеза. 25. Устраняет неприятный запах изо рта. 26. Увеличивает количество лейкоцитов в крови. 27. Помогает бороться с вирусами. 28. Укрепляет дёсны и зубы. 39. Участвует в регулировке кислотно-щелочного баланса. 30. Используется наружно как противовоспалительное и антибактериальное средство.

ПОДПИСАТЬСЯ | НАШ ЧАЙ

Всем привет!

Напоминаем о сегодняшней акции "Счастливые часы".
Приходите за покупками в Институт Чая Пуэр и получите скидку 20% на Чай пуэр шэн "Зеленая марка", 2023 год, 357гр, купаж с 10:00 до 13:00 в пятницу.

Скидка также действительна при оформлении онлайн-заказа* на сайте ipuer.ru в аналогичное время. Введите промокод “LuckyHours”, и скидка активируется.

*Важно! Оплата покупки должна быть до 13:00. Иначе промокод будет недействителен.

!Скидка 20% не суммируется с другими скидками.

#акция



ПОДПИСАТЬСЯ | НАШ ЧАЙ

ИЩЕМ ПРОФЕССИОНАЛА

Задача:
В рамках уже существующей 16 лет чайной компании – Института чая пуэр, реализовать новый документально и методически подготовленный многосоставный проект по созданию экосистемы Института чая Пуэр, включающую в себя ряд эксклюзивных и инновационных подпроектов, направленных на продвижение нового подхода к изучению, пониманию и практическому освоению такого значимого явления, как чай Пуэр

Умения:
необходим опыт работы управления сложными проектами:

◾️Выстраивание стратегии реализации проекта
◾️Подбор необходимых инструментов и технологий продвижения проекта в социальных сетях (уже имеющихся и партнёрских)
◾️Опыт проведения различных маркетинговых акций, конкурсов и челленджей
◾️Индивидуальная работа с выделенными группами клиентов, дизайнерами, осуществляющими оформление и презентацию проекта
◾️Умение организовывать рекламную компанию и различные ивенты, связанные с продвижением проекта

Ждем ваших резюме по этому адресу @kolodkov

Всем привет! Поделитесь, какую сумму Вы готовы тратить в месяц на покупку чая?





ПОДПИСАТЬСЯ | НАШ ЧАЙ

КИТАЙ СУМЕЛ СДЕЛАТЬ ВИНО МУДРЫМ, КАК ЧАЙ

Китай является родиной чая и вина, производство которого началось около девяти тысяч лет назад. Вино изготавливалось из риса, винограда, боярышника и меда. Зерновое вино (цзю), сделанное на чистой горной воде, стало народным напитком и продолжает производиться. Оно может быть желтым, так как изготавливается не только из риса, но и из проса и пшеницы.

До эпохи Тан вино имело зеленый цвет из-за недостаточно отработанной технологии закваски, но с появлением красных дрожжей в династии Сун оно стало желтым. К династии Юань светло-зеленое рисовое вино исчезло, уступив место желтому, хотя лучшим считалось янтарное. В древнем Китае существовали различные виды рисового вина с разнообразными вкусами: терпким, горьким, сладким и кислым.

Важно отметить, что рисовое вино отличается от рисовой водки: первое получается в результате ферментации, а второе — дистилляции. Фруктовое вино также производится с помощью микробной закваски и брожения; сливовое вино было самым популярным среди фруктовых.

Алкоголь играл важную роль в социальной жизни и ритуалах древнего Китая, помогая людям находить общий язык. Китайцы верили, что пить из одной чаши означает вступить в диалог душ. Художественная элита воспевала вино как божественный напиток. Конфуцианство предостерегало от чрезмерного употребления алкоголя, подчеркивая важность умеренности.

Китайцы всегда проявляли внимание к своему здоровью и не злоупотребляли спиртным. Этот многовековой опыт сосуществования чайной культуры и культуры виноградного вина может быть полезен для всех нас.

Сегодня Китай занимает одно из ведущих мест в производстве вина: он входит в десятку крупнейших производителей вина в мире, обогнав такие страны как Чили, ЮАР и Германия. Кроме того, Китай занимает второе место по площади виноградников после Испании.

Многие люди замечают, что после употребления Пуэра или хорошего вина становится легче на душе. Однако между чаем и алкоголем существует важная разница. Чай вызывает отрадное возбуждение без последующего упадка, в то время как алкоголь сначала возбуждает нервную систему, а затем угнетает ее. Американский ученый Джинкинс подчеркивал, что чай умеренно стимулирует нервную систему, не вызывая угнетения.

Главное преимущество чая перед алкогольными напитками заключается в его способности стимулировать высшую нервную деятельность, повышая умственные способности и скорость интеллектуальных реакций. Исследования института психологии при Мюнхенском университете показывают, что употребление поллитра пива с 15—20 граммами алкоголя может сначала улучшить умственную деятельность, но уже через 20 минут наступает депрессия. При приеме крепких алкогольных напитков этот эффект проявляется сразу и длится долго.

В отличие от этого, чашка качественного Пуэра поднимает тонус на более чем час и не приводит к резкому спаду энергии. В течение 45 минут чай может улучшить умственные способности примерно на 10%, причем высший подъем значительно превосходит эффект от пива. Тонизирующее действие чая начинается через полчаса после употребления и продолжается 5—6 часов. Чай называют эликсиром бодрости, так как его эффект длится дольше, чем у кофе, который бодрит лишь на час или два.
Чай также улучшает кислородное питание сосудов головного мозга, расширяет их, облегчает дыхание и очищает организм от токсинов. Он воздействует как на периферическую, так и на центральную нервную систему благодаря содержанию ксантинов, которые способствуют легкости и быстроте мышления. Чай помогает снять усталость и создает «моральный» эффект: улучшает общее настроение и делает людей более доброжелательными. Этот эффект был известен с древности и стал причиной того, что деловые и дипломатические переговоры часто проводились за чашкой чая, а не за стаканом алкоголя.

#чайивино #характеристикичая #характеристикивина




ПОДПИСАТЬСЯ | НАШ ЧАЙ

ИЗУЧАЕМ ВКУСЫ: ПУЭРОТЕКА

Сначала ответим на этот вопрос: что значит, хорошо разбираться во вкусе чая?

В первую очередь, это значит научиться различать. Оттенки цвета, ароматы, вкусы и послевкусия. Собственно говоря, на этом стоит любая культура, в том числе и чайная. На умении различать и выделять. Хорошее и дурное. Высокое и низкое. Если поставить перед собой именно эту задачу — отличать прекрасное от посредственного — вы избежите в будущем многих ошибок и разочарований. Вы будете уверены не только в себе, но и в чае, который вам попадётся.

И еще: у нас есть отличная штука, которую мы назвали ПУЭРОТЕКА. Она как раз и была придумана нами для того, чтобы было легче научить себя и своих друзей этому
важному искусству — различать.

Очень и очень давно профессии повара, лекаря и фармацевта обычно сходились в одном лице, одной универсальной персоне.

Так вот — умеющий правильно приготовить чай, это в определенной степени и повар, и лекарь, и фармацевт.

Ведь чашка хорошего чая — это не только продукт для гурмана, но и выдающаяся природная аптека. Пуэр, даже если отбросить всякие маркетинговые ухищрения, все эти знакомые нам китайские побасенки про средство от 100 болезней, вне сомнения укрепляет наше здоровье, он нам полезен. Но как добиться этой пользы? Налить и «не расплескать»?

На эти вопросы могут ответить только те, кто умеет различать и выделять.

И ещё — настоящий чай отлично шлифует вкус, наш внутренний локатор. Он становится всё чувствительней и точней в определении эстетических координат…


#пуэротека


ПОДПИСАТЬСЯ | НАШ ЧАЙ

Пятница - время предвкушения выходных чаепитий.

Мы хотим скрасить этот день.

Приходите за покупками в Институт Чая Пуэр и получите скидку 20% на Чай пуэр шу "Рассыпной от Хайвань", 2022год, 100гр, купаж с 10:00 до 13:00 в пятницу.

Скидка также действительна при оформлении онлайн-заказа* на сайте ipuer.ru в аналогичное время. Введите промокод “LuckyHours”, и скидка активируется.

*Важно! Оплата покупки должна быть до 13:00. Иначе промокод будет недействителен.

!Скидка 20% не суммируется с другими скидками.

#акция




ПОДПИСАТЬСЯ | НАШ ЧАЙ

НОРМАЛИЗУЕМ РАБОТУ ЖКТ

Всем привет!

Мы желаем, чтобы у всех было крепкое здоровье. Поэтому если у вас проблемы с желудком и кишечником, закисление организма, дисбактериоз, то рекомендуем приобрести следующие чаи для восстановления микрофлоры:

1. Чай Пуэр Шэн "Цяньлян", 2014 год, 50гр https://ipuer.ru/product/1405/

2. Чай Пуэр Шэн Нака "ZX", 2020 год, лесной, 100 гр https://ipuer.ru/product/chay-puer-shen-zx-2019-god-lesnoy-100-gr/

! СТОЙКИЙ ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ ВОЗМОЖЕН ТОЛЬКО ПРИ УСЛОВИИ
ЕЖЕДНЕВНОГО И ДЛИТЕЛЬНОГО – НЕ МЕНЕЕ МЕСЯЦА – УПОТРЕБЛЕНИЯ ЧАЯ

#пуэршоппинглайф

ПОДПИСАТЬСЯ | НАШ ЧАЙ

«АКТИВНЫЙ ПУЭР». ЧТО ЭТО ТАКОЕ И КАК ЕГО ОПРЕДЕЛИТЬ
#чайный_практикум Чай Пуэр совсем не прост в том смысле, что, покупая его, мы обязательно делаем прикидку – насколько он хорош в вылежке, будет ли с годами «становиться слаще и ароматнее. И можно ли его вообще хранить.

Жизнеспособность или, точнее – активность имеет решающее значение как для шу, так и для шэн пуэра. Под активностью чая мы понимаем степень влияния чайных веществ (самые «подвижные» – пигменты, аминокислоты, полифенолы, гликозиды и сахара) на вкус, аромат и энергетику чая после его приготовления. Именно активность играет решающую роль в более позднем старении чая пуэр и делает его с возрастом более ароматным и полезным. Как только чайные листья теряют свою активность, бессмысленно говорить о потенциале старения и коллекционной ценности чая.

Что влияет на активность чая Пуэр?
На самом деле, это во многом связано в первую очередь с сырьем и во вторую – с мастерством изготовления чая. Пуэр из высококачественного сырья по определению содержит больше необходимых веществ в чайных листьях, поэтому и активность у него выше. В то же время, это также тесно связано с видом чайного дерева, его возрастом и средой произрастания. Да и сам вид этого дерева может свидетельствовать об особой активности будущего чая. Так «крупнолистный вид мэнку» оценивается экспертами как «герой юньнаньских крупнолистных видов» из-за его долгой истории, толстых листьев, богатых аминокислотами и сахарами. Это очень «активный» чай.

Если высококачественное «сырье» определяет верхний предел активности (пространство трансформации) чайных продуктов, то успешная технология составляет основу преобразования чайных продуктов. Небрежно исполненная технология может убить активность даже самого выдающегося сырья.

Как определить, является ли Пуэр «активным»?
Сначала, как говорится, пойдём от противного. Неактивный Пуэр – это всегда не ярко выраженный аромат, неустойчивый и плохо уловимый вкус. Когда чайный настой «висит» в горле и не имеет ощущения слоистости. Энергетика слабая или вовсе отсутствует. Такой чай всегда может вас подвести, хотя нам всегда хочется верить, что в процессе хранения произойдёт чудо. Но «чудеса», как правило, случаются редко. И вообще – угадать в таком неявном случае «чайный потенциал» дано далеко не каждому из нас.

Кстати, Пуэр без активности может быть и вкусным, но его не стоит долго хранить и лучше с благодарностью поскорее выпить.
Активный чай – это всегда нежный аромат и полноценный вкус. Сладкое послевкусие обязательно. Вид листа однородный, мягкий, но эластичный и при растяжении обладает упругостью. При разрыве листьев хорошо видны нити. Такой Пуэр с хорошей активностью стоит хранить. Хотя, надо быть реалистами – случаются хотя и редкие, но исключения из правил…
Да, хорошая активность не может полностью доказать, что чай оправдает ваши надежды на все 100%, но плохая активность практически всегда оправдывает негативный прогноз.




ПОДПИСАТЬСЯ | НАШ ЧАЙ

ЦВЕТ ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЕ

Говоря о чае, тем более о чае Пуэр, нельзя не говорить о его цвете. А если так, то что же это такое — цвет? Любой учебник физики напомнит нам, что цвет — это электромагнитное излучение, волны определенной длины. Именно длина и определяет, какой цвет мы с вами увидим. Если сказать точнее, какое цветовое ощущение получим. Это ведь свойство нашего мозга — наделять видимые волны различными цветными «ярлычками». Их сотни, тысячи.

Мы иногда по-разному воспринимаем цвета, особенно их оттенки. Конечно, бывает, что попросту не хватает слов, чтобы передать свои ощущения, но и объективно мозг каждого из нас — потемки. На этот счет даже такой термин существует — «квалиа». От латинского qualia, что значит свойства, качества. Квалиа — это свойства чувственного опыта. Индивидуальное восприятие.

По той же причине у каждого из нас есть свой любимый цвет. А это значит — своя «волна». Вам подлиннее — значит красный. А вам — покороче, следовательно, фиолетовый. Любителям «горяченького» больше нравится красный или оранжевый. А кого-то больше привлекают «прохладные» синий и фиолетовые цвета.

В принципе глаз обычного человека различает 150 цветов. Глаз профессионала — до 10—15 тысяч. Эти цвета принято выделять в три группы:
1) Коротко-волновая (380—500 нанометров). В него входят цвета: Фиолетовый,
Сине-Фиолетовый, Синий, Голубой и множество их оттенков.
2) Средне-волновая (500—600 н. м.). Входят цвета: Зелено-Голубой, Зеленый,
Желто-Зеленый, Желтый, Желто-Оранжевый, Оранжевый.
3) Длинно-волновая группа (700—760 н. м.) Входят цвета: Оранжевый, Красно-оранжевый, Красный.
Конечно, если человек не дальтоник, он никак не спутает зеленый с красным.

Но вот оттенки… Здесь, что называется, есть где разгуляться — 15 000 цветовых тонов и оттенков! А если учитывать, яркость и чистоту цвета, то цифра возрастает до нескольких миллионов. В принципе при определенных условиях (в первую очередь, постоянные тренировки) глаз человека может приличную долю из этих оттенков различить. А если говорить о всем «цветовом пространстве», которое нас окружает, то оно, если верить ученым, содержит примерно 7 миллионов так называемых цветных валентностей. Это просто огромный разноцветный мир!

Основные свойства цвета делятся на три части:
1) Цветовой тон. Это базовое качество цвета, которое позволяет сравнить его с одним из семи цветов спектра и дать ему название.
2) Светлота. Это степень отличия данного цвета от черного. На практике, в том числе чайной, принято заменять этот понятие понятием «яркость».
3) Насыщенность. Это доля чистого спектрального цвета в общей смеси данного цвета.


Еще одна важная характеристика цвета — его «температура», его относительная теплота или холодность.

Теплые цвета: Красный, Красно-Оранжевый, Оранжевый, Желто-Оранжевый, Желтый, Желто-Зеленый.

Холодные: Голубой (Сине-Зеленый), Синий, Сине-Фиолетовый, Фиолетовый.
Самый горячий: Красно-Оранжевый.

Самый холодный: Голубой (Сине-Зеленый).

Нейтральные: (Зеленый и Пурпурный).

Не все мы наделены даром художника. Но и нам многое доступно, если потренировать свой глаз, а точнее — свой мозг. Тогда мир вокруг нас станет еще ярче, мы сможем увидеть и распознать сотни великолепных цветовых оттенков, многим из них найти подходящие слова, чтобы нас поняли другие, и мы поняли их. А еще, не забудем, что цвет — это информация. Тем более очень важная для понимания основных свойств чая.

Есть и еще две серьезные причины, по которым стоит заняться цветовым фолловингом, расширением свой персональной базы распознавания цвета. Вот они.

Цвет — это всегда эмоции, определенное настроение. Он пробуждает в нас ассоциации, воспоминания.

Цвет — это ощущение красоты, разнообразия и полноты мира. Если хотите — критерий культуры, развитости, утонченности. Думаем, не случайно японцев с раннего детства учат различать до 24 оттенков черного. В зрелом возрасте они уже могут различать до 200 оттенков. Кстати, в Японии черный цвет, это цвет радости.

А о том как тренировать свое восприятие, мы расскажем в субботу!
#пуэротека


ПОДПИСАТЬСЯ | НАШ ЧАЙ

КАК ВОСПРИНИМАТЬ СЛОИСТОСТЬ ЧАЯ ПУЭР?

#чайный_практикум
Иногда мы слышим, как некоторые бывалые любители чая в своих комментариях используют термин «слоение».

Понятие «слоёв чая» относится к богатству переходов аромата и вкуса чайного настоя, а также к их изменчивости.

Во-первых, многослойность, привносимая богатством чая, означает, что в пуэре есть ощущение иерархии. Сделав глоток чая, мы можем почувствовать аромат, горечь, очарование и то, как вкус и консистенция настоя начинают меняться от кончика языка к самому горлу. Вот это и значит, что в этом пуэре есть иерархия. Когда чай невыразительный и плоский, никаких переходов аромата и вкуса не происходит. Всё одинаково…

В основном иерархия отражается в трех аспектах:
1. Слой аромата: аромат изменяется с сильного на слабый.
2. Слой вкуса: последовательная трансформация полноты, горечи и сладости.
3. Слой «чайной рифмы»: расслабление и влажность, принесенные чайным настоем сначала в рот, а потом и в горло.

На самом деле, вкус каждого настоящего пуэра меняется в зависимости от процесса заваривания, он показывает переход от легкого настоя к крепкому, а затем опять к легкому. Весь процесс изменения дает людям совершенно разные ощущения, и на каждом этапе вы обнаружите, что изменения чайного настоя многослойны.

Если чай без слоев, весь процесс питья будет отмечен только изменениями в горечи и терпкости. Остальные вкусы будто исчезнут, вызывая у пьющего скуку и неудовольствие.

Как воспринимать слои чайного настоя?
Выпив чашку чая, советуем не спешить пить следующую. Лучше посидеть некоторое время спокойно и внимательно прочувствовать трансформацию горечи и сладости на языке и в горле.

Качественный чайный настой похож на гель, который, кажется, обволакивает каждую клеточку во рту и на языке. Когда кончик языка двигается, настой будто перемещается вместе с ним, настолько он полон и хорошо осязаем. Вызывает ощущение липкости, шелковистости и основательной подлинности.

1. Ощущение липкости широко известно как ощущение клейкого рисового супа.
2. Шелковистость – это очень нежное ощущение, когда гладкий чайный настой проходит через горло.
3. Чувство основательной подлинности в основном связано с тем, что чайный настой может оставаться во рту в течение какого-то времени, а позже вызывает ощущение послевкусия. Это дает основание быть уверенным в том, что чай богат веществами, а вкус и аромат достигли гармоничного состояния.

Если пуэр невысокого качества, он всегда однослоен, а его настой ощущается как питьевая вода, которая имеет легкий чайный привкус.



ПОДПИСАТЬСЯ | НАШ ЧАЙ

Всем привет!

Напоминаем о сегодняшней акции "Счастливые часы".

Приходите за покупками в Институт Чая Пуэр и получите скидку 20% на Чай пуэр шу "Рассыпной от Хайвань", 2022год, 100гр, купаж. с 10:00 до 13:00 в пятницу.

Скидка также действительна при оформлении онлайн-заказа* на сайте ipuer.ru в аналогичное время. Введите промокод “LuckyHours”, и скидка активируется.

*Важно! Оплата покупки должна быть до 13:00. Иначе промокод будет недействителен.

!Скидка 20% не суммируется с другими скидками.

#акция

ПОДПИСАТЬСЯ | НАШ ЧАЙ