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小龍蝦喺大陸同香港深受歡迎,但小龍蝦喺愈污糟地方,繁殖率愈強。中國疾病預防控制中心2010年報告指出,南京有23人進食小龍蝦後出現橫紋肌溶解症,嚴重者可引致急性腎衰竭,過去亦有港人食小龍蝦後中毒,但仍有好多人甘願冒險進食。

港產小龍蝦「港龍」 大隻多肉兼乾淨!

資深生態導賞及生態教育導師程詩灝就瞄準小龍蝦龐大嘅市場,花咗2至3年時間掌握小龍蝦嘅養殖技術,今年初就租用上水河上鄉一幅漁塘,利用科技進行養殖,同時魚塘獲漁護署「優質養魚場」認證。

一般坊間搵到嘅內地小龍蝦都係美洲品種,比較喜歡於坑渠環境生長,而程詩灝養嘅小龍蝦屬於澳洲螯蝦品種,較鍾意乾淨水,養殖場更有24小時監測系統,mon實水嘅含氧量、pH值、溫度、鹽度等,並用AI分析同預測,及時掌握港龍狀況。港龍一隻約80克,賣20元,雖然比國內美洲小龍蝦貴35%,但肉明顯較多及生長環境亦有安全保證。

用三文魚及吞拿魚骨做飼料

坊間有傳小龍蝦食垃圾,程詩灝所用的飼料就係同一間廚集公司合作,收集日本餐廳嘅三文魚及吞拿魚骨廚餘,烘乾磨成粉,再溝落去黑水芒飼料,俾甲殼類食,以保証澳洲螯蝦獲得更多營養。

「港龍」今年預計產量70至80萬隻

程詩灝表示以香港市場計,估算3年內市場需求量達2,000萬隻,亦希望透過CEPA大灣區措施將呢個優質食材打返入國內市場,同時將「港龍」推向國際。

其實香港有好多高質港產野,如果大家以後都想再知多啲,不妨留言話我哋知!

去片👉 https://youtu.be/Sp5MU7ZbiaI

試食專員:汶汶
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Channel C X 餓底TV送撞牆小食 得獎名單公佈

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臨瞓頭條 | 美國禁香港進口貨品標示
香港製造」世貿裁定違規又如何?
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世界貿易組織(WTO )在21日裁定,美國要求由香港進口的貨品標示為「中國製造」的做法,違反世貿規則。今早商務及經濟發展局局長丘應樺在記者會回應「有關裁決清楚顯示美方無視國際貿易規則,企圖單方面實施帶歧視性和不公的規定,無理打壓香港產品和企業,將經貿問題政治化。」他指已就今次裁決去信美國貿易代表,敦促美方尊重裁決和建議,並撤回其違規規定。

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難敵內地平價麵競爭 本地製「頂好大光麵」僅餘2成茶餐廳使用 獲網民關注大撐
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ViuTV近日播出由谷德昭主持的節目《茶餐廳》,介紹本地茶餐廳獨特文化。日前播出最新一集,訪問了本地即食麵「頂好大光麵」生產商負責人吳怡,談及現時本地麵廠的經營困難,引起不少迴響。吳怡指出,近年不少茶餐廳因成本,改用中國內地製造的「平麵」,「大光麵」由高峰時期有8成茶餐廳使用,減至現時的2成。

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