台北餐廳食物中毒案｜2死者血液驗出米酵菌酸　為台灣首例　餐廳3人被控
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台北市信義區素食餐廳「寶林茶室」爆發食物中毒案，至今至少19人不適，仍有5人在深切治療部留醫，2人死亡。台媒報道，衛生福利部最新公佈，經解剖在2名死者血液中檢出米酵菌酸，是台灣首次檢出這種毒素。餐廳負責人、店長及廚師涉違反《食品安全衛生管理法》及過失致死罪，被台北地檢署列為被告偵辦。

台媒引述醫生指出，米或粉類等發酵製品、薯類、木耳、銀耳、粟米、椰子等食材在製作過程中，遇原料變質、儲存不當、泡發過久、環境潮濕等因素都可能受污染，產生米酵菌酸。台灣衛生福利部指出米酵菌酸不會因清洗烹煮被破壞，預防是關鍵，呼籲民眾不要進食長期存放在不當環境的澱粉發酵食品。

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