Долгожданное поступление свежего зелёного и жёлтого чая в красноярской Чайной Линии! 🌱🍃🍵
Также пришёл пуэр, белый и красный чай 2024 года сбора.
А на зелёный и жёлтый чай прошлого сезона сохраняется скидка 20%.
Подробнее на сайте или в чайной https://chaline.ru
Также пришёл пуэр, белый и красный чай 2024 года сбора.
А на зелёный и жёлтый чай прошлого сезона сохраняется скидка 20%.
Подробнее на сайте или в чайной https://chaline.ru
❤6🔥4
Шу пуэр 2021 г. «Юнхэ пуэр ча»
雍和普洱茶, yōnghé pǔ’ěrchá
Завод «Тулинь»
土林, tǔlín
RT-6502
Бинча 357 г
Шу пуэр «Юнхэ» (雍和, yōnghé) с невероятно глубоким и благородным вкусом от знаменитой чайной фабрики «Тулинь». Название чая можно перевести как «мир и согласие» или «жить в мире» или «красная обезьяна».
Чай пуэр «Юнхэ» изготовлен по стандарту производства пуэров GB/T22111-2008, в создании пуэра использовано крупнолистовое сырьё «Да е чжун» (大叶种, dàyèzhǒng) по технологии «Шай цин ча» (晒青茶, shàiqīngchá) «фиксированная зелень», смятое и высушенное сырьё. Ограниченная серия в 14 000 блинов.
Местность производства городской уезд Дали (大理市, dàlǐ shì), входящий в Дали-Байский автономный округ, провинция Юньнань.
Аромат листа сдержанный, древесный, с банным букетом, имеет лёгкие сладкие нотки. Во вкусе настоя угадывается макадамский орех, мускат и дубовые ноты, а послевкусие раскрывается сладкой сливочностью.
Шу пуэр «Юнхэ» отлично подойдёт для всех любителей многогранного, но не навязчивого вкуса.
☕️ Этот пуэр на сайте. ☕️
🍃🍂 Статья про завод «Тулинь». 🍃🍂
🗂 Другие пуэры завода «Тулинь». 🗂
雍和普洱茶, yōnghé pǔ’ěrchá
Завод «Тулинь»
土林, tǔlín
RT-6502
Бинча 357 г
Шу пуэр «Юнхэ» (雍和, yōnghé) с невероятно глубоким и благородным вкусом от знаменитой чайной фабрики «Тулинь». Название чая можно перевести как «мир и согласие» или «жить в мире» или «красная обезьяна».
Чай пуэр «Юнхэ» изготовлен по стандарту производства пуэров GB/T22111-2008, в создании пуэра использовано крупнолистовое сырьё «Да е чжун» (大叶种, dàyèzhǒng) по технологии «Шай цин ча» (晒青茶, shàiqīngchá) «фиксированная зелень», смятое и высушенное сырьё. Ограниченная серия в 14 000 блинов.
Местность производства городской уезд Дали (大理市, dàlǐ shì), входящий в Дали-Байский автономный округ, провинция Юньнань.
Аромат листа сдержанный, древесный, с банным букетом, имеет лёгкие сладкие нотки. Во вкусе настоя угадывается макадамский орех, мускат и дубовые ноты, а послевкусие раскрывается сладкой сливочностью.
Шу пуэр «Юнхэ» отлично подойдёт для всех любителей многогранного, но не навязчивого вкуса.
🍃🍂 Статья про завод «Тулинь». 🍃🍂
🗂 Другие пуэры завода «Тулинь». 🗂
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤4
https://www.youtube.com/shorts/M_Haxk4TqJs?feature=share
Свежее видео про:
Тун тянь сян даньцун (Фэнхуан даньцун).
Одиночные кусты "Аромат, достигающий неба".
Кит. 通天香单从, пиньинь tōng tiān xiāng dāncōng.
Снимал Андрей Ситничук @stnchkgram
При заваривании благоухание поднимается и распространяется настолько высоко, что чаю присвоили название «достигать неба». Возраст деревьев 300 лет, растут на высоте 1000 метров. Чай растёт в защищённом от ветра месте в овраге у озера. Дерево высотой с двух человек, стройное и изящное. Ствол пятнистый, ветки раскидистые, крона словно зонтик.
По легенде чайные листья сначала высушивали на солнце, а потом обрабатывали в печи. Однажды девушка-сборщица укрылась от дождя под деревом, а чайную корзину накрыла плащём. Но чай промок и, на удивление, заблагоухал. Тогда она решила, несмотря на влажное сырьё, всё равно изготовить чай по-традиционному. В итоге получился прекрасный ароматный сорт, который стали называть «Цзунсоцзя» (спрятанный под плащём). А уже в 20-м веке его переименовали в «Тунтяньсян» (аромат, достигающий неба). Южане произносят примерно «Тон тьен сян».
Сухой чай состоит из тугоскрученных серо-зелёных листьев (цвет угря). Аромат свежий, чувствуются нотки пыльцы, луга, имбиря. Настой золотисто-жёлтого оттенка. Вкус глубокий и приятный, со сливочной консистенцией. Устойчивое сладкое послевкусие. Чайное дно (спитой лист) ровное, тёмно-зелёного цвета с багрянцем по кромке.
Этот чай на сайте.
Свежее видео про:
Тун тянь сян даньцун (Фэнхуан даньцун).
Одиночные кусты "Аромат, достигающий неба".
Кит. 通天香单从, пиньинь tōng tiān xiāng dāncōng.
Снимал Андрей Ситничук @stnchkgram
При заваривании благоухание поднимается и распространяется настолько высоко, что чаю присвоили название «достигать неба». Возраст деревьев 300 лет, растут на высоте 1000 метров. Чай растёт в защищённом от ветра месте в овраге у озера. Дерево высотой с двух человек, стройное и изящное. Ствол пятнистый, ветки раскидистые, крона словно зонтик.
По легенде чайные листья сначала высушивали на солнце, а потом обрабатывали в печи. Однажды девушка-сборщица укрылась от дождя под деревом, а чайную корзину накрыла плащём. Но чай промок и, на удивление, заблагоухал. Тогда она решила, несмотря на влажное сырьё, всё равно изготовить чай по-традиционному. В итоге получился прекрасный ароматный сорт, который стали называть «Цзунсоцзя» (спрятанный под плащём). А уже в 20-м веке его переименовали в «Тунтяньсян» (аромат, достигающий неба). Южане произносят примерно «Тон тьен сян».
Сухой чай состоит из тугоскрученных серо-зелёных листьев (цвет угря). Аромат свежий, чувствуются нотки пыльцы, луга, имбиря. Настой золотисто-жёлтого оттенка. Вкус глубокий и приятный, со сливочной консистенцией. Устойчивое сладкое послевкусие. Чайное дно (спитой лист) ровное, тёмно-зелёного цвета с багрянцем по кромке.
Этот чай на сайте.
YouTube
Тун тянь сян даньцун
Тун тянь сян даньцун (Фэнхуан даньцун).Одиночные кусты "Аромат, достигающий неба".Кит. 通天香单从, пиньинь tōng tiān xiāng dāncōng.Снимал Андрей Ситничукhttps://v...
❤6
«Басянь даньцун»
«Одиночные кусты „восемь бессмертных“»
八仙单丛, bāxiān dāncōng
CO-409
Особенности сорта: является подвидом улуна Фэн Хуан Дань Цун (рус. «одиночные кусты с горы Феникс», кит. 凤凰单丛, пиньинь fènghuáng dāncōng).
Происхождение: провинция Гуандун (кит. 广东, пиньинь guǎng dōng).
Своё название чай получил благодаря отсылке к одной известной китайской легенде о том как «Восемь бессмертных пересекают море».
Прямостоящее сортовое дерево произрастает на горе Удун, в месте, где растут ещё восемь растений по форме похожих на восемь бессмертных. Богатая минералами почва этого района делает данный сорт одним из самых ценных подвидов с цветочно-медовым ароматом. При сборе урожая фермеры испытывают затруднения, так как ветви кустов образуют зонтик и приходится использовать высокие лестницы.
Внешне Басянь представляет собой большие листья продольной скрутки тёмного цвета со светло-зелёными проблесками.
Производство чая начинается с просушивания, затем переходят к процессу подвяливания воздушным потоком на специальном оборудовании. После процесса холодного просушивания начинается лёгкое обжаривание, затем сминание и в завершение просушивание над углями.
Такая современная технология обработки и позволяет сохранить непревзойденный цветочно-фруктовый аромат, с нотками ягод и орехов. Во вкусе маслянистая фруктовая сладость со стойким медовым послевкусием.
Этот чай на сайте.
Легенда про «Восемь бессмертных». В статье упоминается чай «Уи Басянь» — это другой чай.
«Одиночные кусты „восемь бессмертных“»
八仙单丛, bāxiān dāncōng
CO-409
Особенности сорта: является подвидом улуна Фэн Хуан Дань Цун (рус. «одиночные кусты с горы Феникс», кит. 凤凰单丛, пиньинь fènghuáng dāncōng).
Происхождение: провинция Гуандун (кит. 广东, пиньинь guǎng dōng).
Своё название чай получил благодаря отсылке к одной известной китайской легенде о том как «Восемь бессмертных пересекают море».
Прямостоящее сортовое дерево произрастает на горе Удун, в месте, где растут ещё восемь растений по форме похожих на восемь бессмертных. Богатая минералами почва этого района делает данный сорт одним из самых ценных подвидов с цветочно-медовым ароматом. При сборе урожая фермеры испытывают затруднения, так как ветви кустов образуют зонтик и приходится использовать высокие лестницы.
Внешне Басянь представляет собой большие листья продольной скрутки тёмного цвета со светло-зелёными проблесками.
Производство чая начинается с просушивания, затем переходят к процессу подвяливания воздушным потоком на специальном оборудовании. После процесса холодного просушивания начинается лёгкое обжаривание, затем сминание и в завершение просушивание над углями.
Такая современная технология обработки и позволяет сохранить непревзойденный цветочно-фруктовый аромат, с нотками ягод и орехов. Во вкусе маслянистая фруктовая сладость со стойким медовым послевкусием.
Этот чай на сайте.
Легенда про «Восемь бессмертных». В статье упоминается чай «Уи Басянь» — это другой чай.
❤5
Сегодня 15 июня день рождения отмечает идейный основатель Чайной Линии — Александр Поляков. 🥳 Человек, который однажды вместе с ещё двумя отчаянными и наивными пареньками поехал в Китай за чаем. Многое с тех пор поменялось, но Александр сохранил силу духа и твёрдость 🗿 своих серьёзных намерений по отношению к чаю. 🌱 Поздравляем Александра с днём рождения, желаем ему и его молодой семье, и его добрым родителям сохранять себя и друг друга. Всем добра. 🍵
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤22🔥5🕊4
Тай пин хоу куй
«Главарь обезьян из Тайпин»
太平猴魁, tàipíng hóukuí
RT-333
Весна 2024 г.
Свежий зелёный чай «Тайпин хоукуй» из провинции Аньхой (安徽, ānhuī, Аньхуэй) отличается большими сплюснутыми листьями ярко зелёного цвета, между которыми зажата почка.
При заваривании чайный лист не ломается, а обливается водой, благодаря чему, становится эластичным, и укладывается в посуду для заваривания, как при варки спагетти.
Аромат чая «Тай пин хоу куй» обращает на себя внимание оттенками семечек, зелени тепличных томатов, молочными и ореховыми нотками, сладкие намёки на клубнику и арбуз.
Вкус раскрывается, как свежий овощной салат, освежающий сок огурцов, живительная арбузная корка, оттенки зелени и умами. Со временем чаепития листики бледнеют, отдавая яркость зелени в чайный настой сочно зелёного цвета.
Этот чай на сайте.
Также ещё остался Тайпин Хоукуй прошлого сезона с 20% скидкой.
«Главарь обезьян из Тайпин»
太平猴魁, tàipíng hóukuí
RT-333
Весна 2024 г.
Свежий зелёный чай «Тайпин хоукуй» из провинции Аньхой (安徽, ānhuī, Аньхуэй) отличается большими сплюснутыми листьями ярко зелёного цвета, между которыми зажата почка.
При заваривании чайный лист не ломается, а обливается водой, благодаря чему, становится эластичным, и укладывается в посуду для заваривания, как при варки спагетти.
Аромат чая «Тай пин хоу куй» обращает на себя внимание оттенками семечек, зелени тепличных томатов, молочными и ореховыми нотками, сладкие намёки на клубнику и арбуз.
Вкус раскрывается, как свежий овощной салат, освежающий сок огурцов, живительная арбузная корка, оттенки зелени и умами. Со временем чаепития листики бледнеют, отдавая яркость зелени в чайный настой сочно зелёного цвета.
Этот чай на сайте.
Также ещё остался Тайпин Хоукуй прошлого сезона с 20% скидкой.
❤12
Шу пуэр 2018 г. «Шанпинь цзиньсы точа»
尚品金丝沱茶, shàngpǐn jīnsī tuóchá.
«Золотая нить»
Бренд: «Сун хэ» (рус. Сосна и журавль, кит. 松鹤, пиньинь sōnghè).
Производитель: «Юньнань сягуань точа цзитуан» (кит. 云南下关沱茶集团, пиньинь yúnnán xiàguān tuóchá jítuán).
Дата изготовления: 2018 г.
Заявленный вес: 100 г.
Форма: точа (гнездо).
RT-6172
Самая популярная форма прессовки пуэра от завода «Сягуань» — это точа (чаша, гнездо, купол). Отличается от классических форм, таких как блин или кирпич, своей компактностью. При производстве удобство такой формы не даёт сырью портиться и плесневеть за счёт большой площади контакта с воздухом. Золотая ленточка, запрессованная в пуэре — отличительный знак качества данной марки.
Сырьё для точа «Золотая нить», используется высшего сорта, с цельными не ломаными листьями и почками.
Для шу пуэра марки «Сосна и журавль» характерен мягкий ровный вкус и классический орехово-древесный аромат. Спокойно выдерживает пять-шесть проливов. Точа от «Сягуань» «Золотая нить» упакована в фирменную коробочку, что упрощает условия её хранения. Прессовка точи плотная, но сырьё отделяется довольно легко.
В сухом виде чайный лист имеет нежный древесно-ореховый аромат. При заваривании ароматы сухого листа раскрываются и становятся более глубокими и насыщенными. Цвет настоя плотный, оттенка корицы. Во вкусе чувствуется некоторая сладость и ноты лесного ореха. Заваривая проливом, данный пуэр выдерживает 5-6 проливов, становясь максимально крепким на 3-4. Но и в пик своей крепости вкус остаётся мягким, без терпкости и горечи.
Идеально подходит для тех, кто любит шу пуэры с древесным аромовкусовым профилем и без горечи во вкусе.
Лот на сайте здесь.
Тут статья о заводе.
Свежее видео с распаковкой гнезда, которое снимали на нашем оптовом складе в Ельце, а озвучку видео дал руководитель воронежской ЧЛ Александр Забугин.
Фото @stnchkgram
尚品金丝沱茶, shàngpǐn jīnsī tuóchá.
«Золотая нить»
Бренд: «Сун хэ» (рус. Сосна и журавль, кит. 松鹤, пиньинь sōnghè).
Производитель: «Юньнань сягуань точа цзитуан» (кит. 云南下关沱茶集团, пиньинь yúnnán xiàguān tuóchá jítuán).
Дата изготовления: 2018 г.
Заявленный вес: 100 г.
Форма: точа (гнездо).
RT-6172
Самая популярная форма прессовки пуэра от завода «Сягуань» — это точа (чаша, гнездо, купол). Отличается от классических форм, таких как блин или кирпич, своей компактностью. При производстве удобство такой формы не даёт сырью портиться и плесневеть за счёт большой площади контакта с воздухом. Золотая ленточка, запрессованная в пуэре — отличительный знак качества данной марки.
Сырьё для точа «Золотая нить», используется высшего сорта, с цельными не ломаными листьями и почками.
Для шу пуэра марки «Сосна и журавль» характерен мягкий ровный вкус и классический орехово-древесный аромат. Спокойно выдерживает пять-шесть проливов. Точа от «Сягуань» «Золотая нить» упакована в фирменную коробочку, что упрощает условия её хранения. Прессовка точи плотная, но сырьё отделяется довольно легко.
В сухом виде чайный лист имеет нежный древесно-ореховый аромат. При заваривании ароматы сухого листа раскрываются и становятся более глубокими и насыщенными. Цвет настоя плотный, оттенка корицы. Во вкусе чувствуется некоторая сладость и ноты лесного ореха. Заваривая проливом, данный пуэр выдерживает 5-6 проливов, становясь максимально крепким на 3-4. Но и в пик своей крепости вкус остаётся мягким, без терпкости и горечи.
Идеально подходит для тех, кто любит шу пуэры с древесным аромовкусовым профилем и без горечи во вкусе.
Лот на сайте здесь.
Тут статья о заводе.
Свежее видео с распаковкой гнезда, которое снимали на нашем оптовом складе в Ельце, а озвучку видео дал руководитель воронежской ЧЛ Александр Забугин.
Фото @stnchkgram
❤5
Шу пуэр 2013 г. «Чжаньфан»
Кит. 绽放, пиньинь zhànfàng
Рус. «Цветение»
Завод «Чжоуши»
周氏, zhōu shì
Бинча 360 г
RT-6493
Блин шу-пуэра «Чжаньфан» — юбилейный, он спрессован в 2023 г. на фабрике «Чжоу ши» из сырья изготовленного в 2013 г., по случаю десятилетия со дня основания завода.
Сырьё для пуэра «Цветение» — Юньнаньский крупнолистовой «Да е чжун» (大叶种, dàyèzhǒng), произведённый по технологии фиксации, смятия и сушки «Шай цин мао ча» (晒青毛茶, shài qīng máochá), из региона Цзинмай (景迈, jǐngmài), входящего в Ланьцан-Лахуский автономный уезд, в городском округе Пуэр. Производитель обращает внимание на характерный для всех видов Цзинмай Ча аромат орхидеи и горных лесов, так как чай растёт вместе с деревьями других видов.
Аромат сухого листа имеет пикантную сладость с солоноватой ноткой, присущую хорошим шу пуэрам. Прогретый лист пахнет пахлавой, выпечкой из слоёного теста и кленовым сиропом. После промывки расцветает «камфорность» и благородная древесина с оттенками сладкого зефира маршмеллоу. Вкус настоя благородный, чистый, в нём вы можете найти амаретто, шоколадный ганаш и M&M's с орехом. Со временем больше проявляется древесностью, а в послевкусии горячий шоколад. Настой плотный, яркий. Чай выдерживает 8-9 проливов, мягко но качественно тонизирует и оставляет долгое приятное послевкусие.
Купить пуэр на сайте.
Наше видео с завода.
Другие пуэры этой фабрики.
На нашем сайте можно прочитать статью про чайный регион Цзинмай.
Кит. 绽放, пиньинь zhànfàng
Рус. «Цветение»
Завод «Чжоуши»
周氏, zhōu shì
Бинча 360 г
RT-6493
Блин шу-пуэра «Чжаньфан» — юбилейный, он спрессован в 2023 г. на фабрике «Чжоу ши» из сырья изготовленного в 2013 г., по случаю десятилетия со дня основания завода.
Сырьё для пуэра «Цветение» — Юньнаньский крупнолистовой «Да е чжун» (大叶种, dàyèzhǒng), произведённый по технологии фиксации, смятия и сушки «Шай цин мао ча» (晒青毛茶, shài qīng máochá), из региона Цзинмай (景迈, jǐngmài), входящего в Ланьцан-Лахуский автономный уезд, в городском округе Пуэр. Производитель обращает внимание на характерный для всех видов Цзинмай Ча аромат орхидеи и горных лесов, так как чай растёт вместе с деревьями других видов.
Аромат сухого листа имеет пикантную сладость с солоноватой ноткой, присущую хорошим шу пуэрам. Прогретый лист пахнет пахлавой, выпечкой из слоёного теста и кленовым сиропом. После промывки расцветает «камфорность» и благородная древесина с оттенками сладкого зефира маршмеллоу. Вкус настоя благородный, чистый, в нём вы можете найти амаретто, шоколадный ганаш и M&M's с орехом. Со временем больше проявляется древесностью, а в послевкусии горячий шоколад. Настой плотный, яркий. Чай выдерживает 8-9 проливов, мягко но качественно тонизирует и оставляет долгое приятное послевкусие.
Купить пуэр на сайте.
Наше видео с завода.
Другие пуэры этой фабрики.
На нашем сайте можно прочитать статью про чайный регион Цзинмай.
❤3🔥1
Ферментация в корзинах или в кучах
Ключевая стадия производства шу-пуэра: ферментация. После сбора листьев и обработки до состояния зелёного чая («маоча», 毛茶, máochá), идёт процесс искусственного ускоренного старения «водуй» (渥堆, wòduī, «влажное скирдование»). Эта стадия происходит под влиянием определённых видов микроорганизмов, включая микробную ферментацию, а также ферментацию плесневыми грибами рода Аспергилл (лат. Aspergillus).
Процесс дополнительной ферментации «Во дуй» значительно изменяет химический состав и вкусовые характеристики чая. Чем дольше длится ферментация, тем глубже и насыщеннее становится вкус пуэра.
Чаще для ферментации чайное сырьё собирают в большие кучи, поливают водой и накрывают тканью, а процесс ферментации длится от одного месяца до полугода, в зависимости от желаемого результата и качества сырья.
На небольших частных чайных фабриках и в мелких фермерских хозяйствах часто применяют другую технологию проведения стадии «во дуй» — ферментация в корзинах.
Для этого «мао ча» (недоработанный чайный лист, чай-сырец) сперва собирается и формируется в небольшие кучи, которые раскладывают в специальные корзины. Обычно в одну корзину помещается до 50 килограммов будущего шу пуэра. Такой подход позволяет проводить процесс ферментации в небольших объёмах, что даёт мастерам возможность более тщательно контролировать все процессы, начиная от температуры и заканчивая влажностью, и в конечном счёте получить более качественный пуэр.
Процедуру влажного скирдования в корзинах обычно применяют для ферментации дорогостоящего пуэра, сырьё для которого собирается со старых деревьев. Поскольку такое сырьё стоит дорого и его меньше на чайном рынке, крупные заводы обычно закупают дешёвое сырьё в больших объёмах, которое потом ферментируется в кучах по нескольку тонн каждая. Дорогое сырьё в таких огромных кучах не ферментируют, потому что в больших кучах сложнее контролировать процессы брожения. Выше риск получить убыток на производстве, если в процессе ферментации будут допущены ошибки.
Также ферментация в корзинах позволяет получить шу пуэр не полной ферментации, такой пуэр имеет потенциал к выдержке в готовом виде на складе.
Статья о ферментации в корзинах на сайте здесь. 👈🏻
Шу-пуэр ферментированный в корзинах — в каталоге.☕️
Ключевая стадия производства шу-пуэра: ферментация. После сбора листьев и обработки до состояния зелёного чая («маоча», 毛茶, máochá), идёт процесс искусственного ускоренного старения «водуй» (渥堆, wòduī, «влажное скирдование»). Эта стадия происходит под влиянием определённых видов микроорганизмов, включая микробную ферментацию, а также ферментацию плесневыми грибами рода Аспергилл (лат. Aspergillus).
Процесс дополнительной ферментации «Во дуй» значительно изменяет химический состав и вкусовые характеристики чая. Чем дольше длится ферментация, тем глубже и насыщеннее становится вкус пуэра.
Чаще для ферментации чайное сырьё собирают в большие кучи, поливают водой и накрывают тканью, а процесс ферментации длится от одного месяца до полугода, в зависимости от желаемого результата и качества сырья.
На небольших частных чайных фабриках и в мелких фермерских хозяйствах часто применяют другую технологию проведения стадии «во дуй» — ферментация в корзинах.
Для этого «мао ча» (недоработанный чайный лист, чай-сырец) сперва собирается и формируется в небольшие кучи, которые раскладывают в специальные корзины. Обычно в одну корзину помещается до 50 килограммов будущего шу пуэра. Такой подход позволяет проводить процесс ферментации в небольших объёмах, что даёт мастерам возможность более тщательно контролировать все процессы, начиная от температуры и заканчивая влажностью, и в конечном счёте получить более качественный пуэр.
Процедуру влажного скирдования в корзинах обычно применяют для ферментации дорогостоящего пуэра, сырьё для которого собирается со старых деревьев. Поскольку такое сырьё стоит дорого и его меньше на чайном рынке, крупные заводы обычно закупают дешёвое сырьё в больших объёмах, которое потом ферментируется в кучах по нескольку тонн каждая. Дорогое сырьё в таких огромных кучах не ферментируют, потому что в больших кучах сложнее контролировать процессы брожения. Выше риск получить убыток на производстве, если в процессе ферментации будут допущены ошибки.
Также ферментация в корзинах позволяет получить шу пуэр не полной ферментации, такой пуэр имеет потенциал к выдержке в готовом виде на складе.
Статья о ферментации в корзинах на сайте здесь. 👈🏻
Шу-пуэр ферментированный в корзинах — в каталоге.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5❤3🕊2😍1
Люань гуапянь
«Тыквенные семена из Луань»
六安瓜片, lù’ān guāpiàn
RT-391, весна 2024 г.
«Люань гуапянь» — это зелёный чай из восточной провинции Китая Аньхой (安徽, ānhuī, или Аньхуэй). Название «Лю ань гуа пянь» можно перевести как «Тыквенные дольки из Луаня» или «Луаневый чай из семян дыни».
Для производства этого чая используются листики без почек и после первой обжарки чая, чайному листу придаётся форма плоских овальных семян дыни или тыквы, затем проходит вторая обжарка для фиксации.
Аромат сухого чайного листа в прогретой посуде радует ассоциациями со свежими семечками, вафлям с молочным шоколадом. Влажный чайный лист даёт аромат водорослей и печёной тыквы. Ярко-зелёный чайный настой — свежие летние овощи, молодой горошек, лёгкий оттенок умами. В процессе чаепития аромат чайного листа раскрывается прованскими травами с морской солью.
Иероглиф 六 (lù’) на местном диалекте читается, как «лу» вместо «лю», поэтому официальное название городского округа — Луань.
Чай «Луань гуапянь» встречается ещё в «Чайном каноне» (茶经, chá jīng, ча цзин), написанном Луюем.
«Лу ань гуа пянь» входит в списки знаменитых чаёв Китая.
https://chaline.ru/catalog/chay/zelyenyy_chay_lyuycha/5092/?oid=64574
«Тыквенные семена из Луань»
六安瓜片, lù’ān guāpiàn
RT-391, весна 2024 г.
«Люань гуапянь» — это зелёный чай из восточной провинции Китая Аньхой (安徽, ānhuī, или Аньхуэй). Название «Лю ань гуа пянь» можно перевести как «Тыквенные дольки из Луаня» или «Луаневый чай из семян дыни».
Для производства этого чая используются листики без почек и после первой обжарки чая, чайному листу придаётся форма плоских овальных семян дыни или тыквы, затем проходит вторая обжарка для фиксации.
Аромат сухого чайного листа в прогретой посуде радует ассоциациями со свежими семечками, вафлям с молочным шоколадом. Влажный чайный лист даёт аромат водорослей и печёной тыквы. Ярко-зелёный чайный настой — свежие летние овощи, молодой горошек, лёгкий оттенок умами. В процессе чаепития аромат чайного листа раскрывается прованскими травами с морской солью.
Иероглиф 六 (lù’) на местном диалекте читается, как «лу» вместо «лю», поэтому официальное название городского округа — Луань.
Чай «Луань гуапянь» встречается ещё в «Чайном каноне» (茶经, chá jīng, ча цзин), написанном Луюем.
«Лу ань гуа пянь» входит в списки знаменитых чаёв Китая.
https://chaline.ru/catalog/chay/zelyenyy_chay_lyuycha/5092/?oid=64574
🔥7