🍁 Жоу Гуй (Корица с гор Уи).  Темный северо-фуцзяньский (уишаньский) улун среднего огня с утеса малого бамбукового леса. Кусты этого чайного сорта растут под покровом других деревьев, которые укрывают их от прямых солнечных лучей. Жоу Гуй невысокий с плотными, узкими и некрупными листьями. И как раз-таки плотность листа является решающим фактором. Более нежных чайных представителей сложно подвергнуть сильной тепловой обработке, поэтому именно этот сорт хорошо принимает глубокий прогрев и не уходит в горечь.

🍁 Эффект от чая: слегка пьянит, погружает в медитативное состояние. Мягко тонизирует. Воздействие на организм глубокое, концентрирующее, созидательное.

💰566₽/50г

🌱 Матча церемониальная (премиум грейд). Зелёный чай, выращенный с применением технологии «крытого разведения». Производится из верхних листочков путём перетирания на жерновах до состояния пудры. Идеально подходит для чаною (традиционная японская чайная церемония с матчей).


🌱 Сбалансированный сладко-сливочный вкус с травянистыми нотками и ароматом песочного печенья.
L-теанин:
Улучшает работу мозга. Снимает стресс и улучшает настроение.
Антиоксиданты:
Очищает организм. Нормализует уровень холестерина.

🌱 Даёт энергию и уравновешенное состояние. Является прекрасной альтернативой кофе, обладает уникальным тонизирующим и расслабляющим действием.

💰1132₽/50г

🍵 Как заварить маття в лучших японских традициях:

Для приготовления маття используется специальная посуда: керамическая чаша тяван на 200-300 мл и бамбуковый венчик тэсян.
Для койтя (крепкого чая) понадобится приблизительно 4 г порошка на 50 мл воды.
Для усутя (слабого чая) — 2 г на 70 мл.


1. Сначала прогрейте чашу в течение 1-2 минут, наполнив ее кипятком. Затем вылейте воду и положите порошок маття 2гр.
2. Используйте кипяченную воду остывшую до 70-80 градусов, влейте 30-40 мл воды.
3. Главное при заваривании Маття – это темп. Возьмите венчик-тэсян и начните энергично взбивать чай. Это нужно, чтобы усилить вкусовые свойства напитка и получить более насыщенный цвет.
4. Взбивать нужно нужно до получения устойчивого вспененного раствора, насыщенного кислородом, с хорошо перемешанными частицами чая.
5. Влейте оставшуюся воду и взбейти еще раз. После взбивания разлейте чай по чашкам. Цвет чая получается яркий, а настой плотный.

#блог

🍀 Дун Дин (Морозный Пик) кат.ААА - традиционный, сильной прожарки на углях, среднеферментированный улун. Сезон сбора весна 2025г, страна Тайвань (регион Лугу).

🍀 Чай имеет немного темный цвет и сладковато-карамельный вкус, что связано с технологическими особенностями. Самой яркой и важной является прожарка. Она происходит в два этапа, сначала
прожаривают по современному методу в сушильном шкафу, а вот потом доводят на древесных углях. Для углей используется древесина твердых пород дерева, для дорогих представителей — угли дерева лонган.

🍀 Вкус мягкий, сладковатый, многогранный, карамельно-кондитерский, кремовый, орехово-семечковый, с кофейными нотками в послевкусии и ментоловой свежестью.
🍀 Воздействие пьянящее, расслабляющее, медитативное.

💰778₽/50г

☘️ Улун Лишань. Светлый улун, степень его ферментации не превышает 40%, свое название он получил благодаря месту произростания, означающего «Грушевая гора», находится она на северо-западе острова Тайвань, в уезде Тайчжун, у границы с Наньтоу.

☘️ Нежнейший фруктово-цветочный аромат и легкий маслянистый вкус, оставляющий длительное свежее послевкусие.

☘️ Приятно снимает усталость, напряжение, освежает восприятие и расслабляет тело. Хорошо центрирует, гармонизирует и направляет ум в неспешную, созидательную, медитативную стезю.

💰Лишань кат.А 778р/50г
💰Лишань кат.АА 918р/50г
💰Лишань кат.ААА 1114р/50г