Чайная высота. Дом чая и мороженого
В ночь с 21 на 22 июня приглашаем вас поучаствовать в Ночном У-Во — чаепитии в самую летнюю ночь этого года! Чайная Высота совместно с проектом Ча И из Ростова-на-Дону проведут мероприятие в честь летнего солнцестояния! Ночное У-Во — это массовое чаепитие…
А вот и билеты на Ночной чайный турнир У-Во!
Пройдёт он в «Чайной высоте» на Тверской улице 6 в самую короткую летнюю ночь с субботы 21 июня на воскресенье 22-е.
В рамках турнира можно побыть чайным судьёй и оценить выступления 8 мастеров (само собой, пить лучший в мире чай в этих 8 чаепитиях),
или быть чайным мастером (любовь к чаю, гостеприимство и внимательность к деталям собственного стиля заваривания приравнивается в этом турнире к профессионализму) и приготовить свой чай для шестнадцати гостей + угостить мастеров за соседними столами,
а ещё посетить чаепития в церемониальной - 4 мастер-класса в самом потаённом и атмосферном зале «Чайной высоты» в окружении живых карпов во внутреннем пруду чайной. Ведут чаепития здесь люди, идущие по чайному пути давно и уверенно, победители и организаторы больших чайных чемпионатов, фанаты чайного дела, признанные лидеры профессионального сообщества отечественной чайной отрасли.
Для тех, кому и этого мало, параллельно с турниром будут доступны чайные столики и кипяток без лимита по программе «Чаи без правил» - это входной билет в ночную чайную и возможность перепробовать хоть дюжину чаев из коллекции клуба, приобретая чай на вес по граммам, все необходимое предоставим, а по необходимости научим - при такой концентрации чайного мастерства вокруг это будет совсем не сложно.
Подробности — в карточках или ниже:
Билет «Чайный вездеход» включает:
Быть гостем / чайным судьёй в двух кругах турнира У-Во
Посещение 1 мастер-класса в церемониальной комнате
Безлимит-чаепитие «Чаи без правил» (возможность пить свой чай или купить по граммам в чайной)
Сладости фуршет, встречающие имбирные шоты
5000₽
Билет «Чайный мастер, ночное У-Во в самую летнюю ночь 21/22 июня 2025» включает:
Один круг заваривания - роль чайного мастера, вы угостите чаем 16 гостей и соседей-мастеров
+ Один круг оценивания - роль чайного судьи, вы оцените мастерство четверых ведущих, пройдя круг чаепитий за 4 столами
Безлимит-чаепитие «Чаи без правил» (возможность пить свой чай или купить его по граммам в чайной)
Сладости фуршет, встречающие имбирные шоты
3200₽
Билет «Чайный судья, ночное У-Во в самую летнюю ночь 21/22 июня 2025» включает:
Два круга оценивания — роль чайного судьи, вы окажетесь гостем 8 чаепитий в исполнении восьми мастеров и выберите лучших в номинациях «Харизма», «Чайный вкус», «Чайная сцена»
Безлимит-чаепитие «Чаи без правил» (возможность пить свой чай или купить его по граммам в чайной)
Сладости фуршет, встречающие имбирные шоты
3200₽
Билет «Гость чаепития в церемониальной в самую летнюю ночь 21/22 июня 2025» включает посещение 1 мастер-класса в церемониальной комнате с ведущими деятелями отечественной чайной сцены
2000₽ для участников с любым другим билетом
Билет «Вход в ночную чайную + Чаи без правил» включает:
Безлимит-чаепитие «Чаи без правил» (возможность заваривать без ограничений чай, приобретённый по граммам в чайной, обеспечение кипятком)
Сладости фуршет, встречающие имбирные шоты
1200₽
Билет «Ночь в церемониальной, 4 мастер-класса» включает:
посещение всех мастер-классов во внутренней церемониальной комнате с ведущими деятелями отечественной чайной сцены
Безлимит-чаепитие «Чаи без правил» (возможность пить свой чай или купить его по граммам в чайной)
Сладости фуршет, встречающие имбирные шоты
7770₽
По всем вопросам можно обратиться к @teamanshadow.
#ночьвчайной #чаибезправил #ночноеуво
Пройдёт он в «Чайной высоте» на Тверской улице 6 в самую короткую летнюю ночь с субботы 21 июня на воскресенье 22-е.
В рамках турнира можно побыть чайным судьёй и оценить выступления 8 мастеров (само собой, пить лучший в мире чай в этих 8 чаепитиях),
или быть чайным мастером (любовь к чаю, гостеприимство и внимательность к деталям собственного стиля заваривания приравнивается в этом турнире к профессионализму) и приготовить свой чай для шестнадцати гостей + угостить мастеров за соседними столами,
а ещё посетить чаепития в церемониальной - 4 мастер-класса в самом потаённом и атмосферном зале «Чайной высоты» в окружении живых карпов во внутреннем пруду чайной. Ведут чаепития здесь люди, идущие по чайному пути давно и уверенно, победители и организаторы больших чайных чемпионатов, фанаты чайного дела, признанные лидеры профессионального сообщества отечественной чайной отрасли.
Для тех, кому и этого мало, параллельно с турниром будут доступны чайные столики и кипяток без лимита по программе «Чаи без правил» - это входной билет в ночную чайную и возможность перепробовать хоть дюжину чаев из коллекции клуба, приобретая чай на вес по граммам, все необходимое предоставим, а по необходимости научим - при такой концентрации чайного мастерства вокруг это будет совсем не сложно.
Подробности — в карточках или ниже:
Билет «Чайный вездеход» включает:
Быть гостем / чайным судьёй в двух кругах турнира У-Во
Посещение 1 мастер-класса в церемониальной комнате
Безлимит-чаепитие «Чаи без правил» (возможность пить свой чай или купить по граммам в чайной)
Сладости фуршет, встречающие имбирные шоты
5000₽
Билет «Чайный мастер, ночное У-Во в самую летнюю ночь 21/22 июня 2025» включает:
Один круг заваривания - роль чайного мастера, вы угостите чаем 16 гостей и соседей-мастеров
+ Один круг оценивания - роль чайного судьи, вы оцените мастерство четверых ведущих, пройдя круг чаепитий за 4 столами
Безлимит-чаепитие «Чаи без правил» (возможность пить свой чай или купить его по граммам в чайной)
Сладости фуршет, встречающие имбирные шоты
3200₽
Билет «Чайный судья, ночное У-Во в самую летнюю ночь 21/22 июня 2025» включает:
Два круга оценивания — роль чайного судьи, вы окажетесь гостем 8 чаепитий в исполнении восьми мастеров и выберите лучших в номинациях «Харизма», «Чайный вкус», «Чайная сцена»
Безлимит-чаепитие «Чаи без правил» (возможность пить свой чай или купить его по граммам в чайной)
Сладости фуршет, встречающие имбирные шоты
3200₽
Билет «Гость чаепития в церемониальной в самую летнюю ночь 21/22 июня 2025» включает посещение 1 мастер-класса в церемониальной комнате с ведущими деятелями отечественной чайной сцены
2000₽ для участников с любым другим билетом
Билет «Вход в ночную чайную + Чаи без правил» включает:
Безлимит-чаепитие «Чаи без правил» (возможность заваривать без ограничений чай, приобретённый по граммам в чайной, обеспечение кипятком)
Сладости фуршет, встречающие имбирные шоты
1200₽
Билет «Ночь в церемониальной, 4 мастер-класса» включает:
посещение всех мастер-классов во внутренней церемониальной комнате с ведущими деятелями отечественной чайной сцены
Безлимит-чаепитие «Чаи без правил» (возможность пить свой чай или купить его по граммам в чайной)
Сладости фуршет, встречающие имбирные шоты
7770₽
По всем вопросам можно обратиться к @teamanshadow.
#ночьвчайной #чаибезправил #ночноеуво
❤5🔥4
ЧАЕПИТИЯ С ЭКСПЕРТАМИ В РАМКАХ
НОЧНОГО У-ВО
00:20 — 01:40
Лао Цуны — Гуандунские улуны со старых кустов. Культурно-исторические, вкусо-ароматические и ботанические особенности.
Чаепитие проведет Белова Юлия
Количество мест: 5.
02:00 — 03:20
Уникальный русский чай. В рамках чаепития вы попробуете постферментированный чай, приготовленный по технологии Шу Пуэра, а также Белый чай, приготовленный в стиле Синь Гун И Бай Ча.
Чаепитие проведет Артем Манюхин
Количество мест: 5.
03:40 — 05:00
Дикорастущие чаи юньнаньских лесов. От Белого до Шу Пуэра. В программе четыре чая из Camelia taliensis: Белый, Красный, Шэн и Шу Пуэр.
Чаепитие проведет Артём Каханский
Количество мест: 5.
05:20 — 06:40
Утренняя варка. Два чая «методом Лу Юя». Московская школа начала нулевых.
Чаепитие проведет: Виктор Енин
Количество мест: 5.
Описание турнира и билетов
#ночьвчайной #чаибезправил #ночноеуво
НОЧНОГО У-ВО
00:20 — 01:40
Лао Цуны — Гуандунские улуны со старых кустов. Культурно-исторические, вкусо-ароматические и ботанические особенности.
Чаепитие проведет Белова Юлия
Востоковед, чемпионка отборочных соревнований по приготовлению чая Теа Masters Cup 2023 в Казани,
организатор и технический судья фестиваля KIPYATOK FEST, реставратор посуды в технике кинцуги
Количество мест: 5.
02:00 — 03:20
Уникальный русский чай. В рамках чаепития вы попробуете постферментированный чай, приготовленный по технологии Шу Пуэра, а также Белый чай, приготовленный в стиле Синь Гун И Бай Ча.
Чаепитие проведет Артем Манюхин
Человек года чайной индустрии 2024, основатель проекта CHA Yl, культуролог, исследователь чайной культуры, автор концепции «Трех треугольников понимания чая», организатор чайного фестиваля KIPYATOK FEST, ведущий и
судья соревнований по приготовлению чая «Tea Masters Cup»
Количество мест: 5.
03:40 — 05:00
Дикорастущие чаи юньнаньских лесов. От Белого до Шу Пуэра. В программе четыре чая из Camelia taliensis: Белый, Красный, Шэн и Шу Пуэр.
Чаепитие проведет Артём Каханский
Судья отборочного этапа ТМС 2024 и чемпион ТМС Russia 2019, организатор и технический судья фестиваля KIPYATOK FEST, ученик японской чайной школы Омотэсэнкэ, коллекционер японской керамики и реставратор посуды в технике Кинцуги
Количество мест: 5.
05:20 — 06:40
Утренняя варка. Два чая «методом Лу Юя». Московская школа начала нулевых.
Чаепитие проведет: Виктор Енин
Чайный шеф компании «Чайная высота». Ведущий чаепитий с 2002 года. Автор технологии чайного бара «Пуэропорт», более сотни рецептур чайного мороженого и концепции чайно-винного пэйринга. «Человек года в чайной индустрии 2019 года» по версии Ассоциации РосЧайКофе, а также судья соревнований по приготовлению чая «Tea Masters Cup»
Количество мест: 5.
Описание турнира и билетов
#ночьвчайной #чаибезправил #ночноеуво
👍2❤1
Каждый заваривающий в турнире Ночное У-Во получит приз от компании Мэдроботс — литровый тимэйкер #чайныйтемператор бренда MIKU, это идеальная бутылка для заваривания и питья чая — можно заливать её водой от 0° для кулбрю до 80° горячего заваривания.
В каждой из номинаций — «Харизма», «Вкус чая» и «Чайная сцена» — вручим один дополнительный приз симпатий оргкомитета, это новые термокружки 950мл. Командой MIKU/Мэдроботс в них заложена (а по нашему мнению, и идеально реализована) идея сохранения тепла, его передачи от человека к человеку и забота о себе и близких.
Мэдроботс — это магазин гаджетов для людей. Компания берёт лучшие гаджеты со всего мира, адаптирует, апгрейдит и привносит их на российский рынок, постоянно находится в творческом поиске: ищет новые технологии, рецепты и расширяет коллекцию.
Есть призы и для лекторов.
Дополнительный уникально-поднебесный приз симпатий для одного судьи, одного заваривающего, одного хелпера и сотрудника ночной чайной смены объявил шеф «Чайной высоты»: https://t.me/puerbezposhady/3190.
Подробнее о турнире и билетах — https://чайная.москва/teamakersnight
#ночьвчайной #чаибезправил #ночноеуво
В каждой из номинаций — «Харизма», «Вкус чая» и «Чайная сцена» — вручим один дополнительный приз симпатий оргкомитета, это новые термокружки 950мл. Командой MIKU/Мэдроботс в них заложена (а по нашему мнению, и идеально реализована) идея сохранения тепла, его передачи от человека к человеку и забота о себе и близких.
Мэдроботс — это магазин гаджетов для людей. Компания берёт лучшие гаджеты со всего мира, адаптирует, апгрейдит и привносит их на российский рынок, постоянно находится в творческом поиске: ищет новые технологии, рецепты и расширяет коллекцию.
Есть призы и для лекторов.
Дополнительный уникально-поднебесный приз симпатий для одного судьи, одного заваривающего, одного хелпера и сотрудника ночной чайной смены объявил шеф «Чайной высоты»: https://t.me/puerbezposhady/3190.
Подробнее о турнире и билетах — https://чайная.москва/teamakersnight
#ночьвчайной #чаибезправил #ночноеуво
👍3
https://t.me/teamanshadow/s/567
Ночное У-Во уже завтра вечером и всю ночь с субботы на воскресенье в Чайной высоте на Тверской! Самая короткая ночь лета и года — в роли чайного судьи (это турнир не требующий профессиональных навыков — приходите и судите по-своему!) или гостя мастер-классов в церемониальной в окружении дивных карпов и актуальных героев чайной сцены Москвы и страны.
Пропускать? А смысл?! Билеты по ссылке. Пейте с нами, пейте как мы, пейте лучше нас! #чаибезправил
Ночное У-Во уже завтра вечером и всю ночь с субботы на воскресенье в Чайной высоте на Тверской! Самая короткая ночь лета и года — в роли чайного судьи (это турнир не требующий профессиональных навыков — приходите и судите по-своему!) или гостя мастер-классов в церемониальной в окружении дивных карпов и актуальных героев чайной сцены Москвы и страны.
Пропускать? А смысл?! Билеты по ссылке. Пейте с нами, пейте как мы, пейте лучше нас! #чаибезправил
Telegram
Story of Viktor 2tea2day Enin
👍2
3 июля, четверг 20:00 // дегустация №37
«Габы я была царица. ГАБА-ГАМК экспресс и куда он нас везёт»
Гамма-аминомасляная кислота (сокращенно — ГАМК, или GABA в англоязычной версии) — это важное вещество, участвующее в регуляции центральной нервной системы, двигательной активности, вегетативных функций, сна, памяти, эмоций, мотивации.
Идея позиционирования некоторых чаев как особо богатых этим удобно произносимым сокровищем была обречена на успех. В 1987 году японский профессор Тодзиро Цусида разработал способ повышения содержания ГАМК в чайном листе. Это возможно только в самом начале его обработки — до завяливания или сразу после. Затем можно произвести любой вид чая (кроме, разве что, шу-пуэра), и он также будет богат ГАМК.
Таким образом множество видов чайного сырья стали превращать в ГАБА-чай. В массовом производстве эта маркетинговая упаковка стала, как и ароматизация «молочного улуна», способом повышения ликвидности малоинтересного базового сырья.
Испытывая обоснованный скепсис в отношении действенности самого ГАМК в ГАБА-чаях, мы прошли путь от полного неприятия ранних сильно искажённых во вкусе версий двадцатилетней давности к подбору коллекции ГАБА-декларируемых улунов, красных и белых чаёв. Сейчас в залах Чайной высоты можно выпить более десяти ГАБА-чаёв. Часть из них мы и попробуем в этой дегустации — красные, белые, улуны из России, Грузии, Таиланда и с Тайваня.
1. «Метагабачай: полный вдох и полный выдох» //
Заварим в чистом виде, а затем добавим суточную порцию ГАМК
Сочинский красный чай, в изготовлении которого эффект бескислородной ферментации чередовался с эффектом избыточно-кислородного «отдыха» чайного листа. Всё для создания максимальной концентрации ГАМК в составе листа
Индекс в коллекции: 55хз53
Сортность: 9 ступень // 48₽/г
2. «Белый Габа Черномор 2024»
С тонами шоколада, ржаного солода. Белый чай из Мацесты шоколадно-чёрного цвета
Индекс в коллекции: 26кб02
Сортность: 7 ступень // 36₽/г
3. Черноморский ГАБА-Шайхун 2021 •Солнечный пресс Мацеста•
Чай солнечного завяливания, спрессованный в форме блина, выдержанный 4 года
Индекс в коллекции: 55хз54
Сортность: 1дан-1080 // 54₽/г
4. «Красный ГАБА-груз».
Грузия, Гурия, деревня Нагомари
Индекс в коллекции: 55хз80
Сортность: 1дан-1200 // 60₽/г
5. ГАБА Дундин, Таиланд
6. ГАБА Танбэй Алишань Цзиньсюань, ник •Медная вода, урюк и мармелад•
Индекс в коллекции: 48гб14
Сортность: 1дан-1440 // 72₽/г
7. ГАБА Алишань Цинсинь Улун, ник •Золотая вода, печёная тыква и мандарин•
Фантастически вкусный ярко цитрусовый и спело фруктовый улун
Индекс в коллекции: 48гб13
Сортность: 2дан-1900 // 95₽/г
Все билеты на дегустации: teatix.com/wukong72
Билеты можно купить заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны до 1 сентября.
Любые вопросы по дегустации, запись и активация билетов: @teamanshadow или по чайФону +79261650008
#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай
«Габы я была царица. ГАБА-ГАМК экспресс и куда он нас везёт»
Гамма-аминомасляная кислота (сокращенно — ГАМК, или GABA в англоязычной версии) — это важное вещество, участвующее в регуляции центральной нервной системы, двигательной активности, вегетативных функций, сна, памяти, эмоций, мотивации.
Идея позиционирования некоторых чаев как особо богатых этим удобно произносимым сокровищем была обречена на успех. В 1987 году японский профессор Тодзиро Цусида разработал способ повышения содержания ГАМК в чайном листе. Это возможно только в самом начале его обработки — до завяливания или сразу после. Затем можно произвести любой вид чая (кроме, разве что, шу-пуэра), и он также будет богат ГАМК.
Таким образом множество видов чайного сырья стали превращать в ГАБА-чай. В массовом производстве эта маркетинговая упаковка стала, как и ароматизация «молочного улуна», способом повышения ликвидности малоинтересного базового сырья.
Испытывая обоснованный скепсис в отношении действенности самого ГАМК в ГАБА-чаях, мы прошли путь от полного неприятия ранних сильно искажённых во вкусе версий двадцатилетней давности к подбору коллекции ГАБА-декларируемых улунов, красных и белых чаёв. Сейчас в залах Чайной высоты можно выпить более десяти ГАБА-чаёв. Часть из них мы и попробуем в этой дегустации — красные, белые, улуны из России, Грузии, Таиланда и с Тайваня.
1. «Метагабачай: полный вдох и полный выдох» //
Заварим в чистом виде, а затем добавим суточную порцию ГАМК
Сочинский красный чай, в изготовлении которого эффект бескислородной ферментации чередовался с эффектом избыточно-кислородного «отдыха» чайного листа. Всё для создания максимальной концентрации ГАМК в составе листа
Индекс в коллекции: 55хз53
Сортность: 9 ступень // 48₽/г
2. «Белый Габа Черномор 2024»
С тонами шоколада, ржаного солода. Белый чай из Мацесты шоколадно-чёрного цвета
Индекс в коллекции: 26кб02
Сортность: 7 ступень // 36₽/г
3. Черноморский ГАБА-Шайхун 2021 •Солнечный пресс Мацеста•
Чай солнечного завяливания, спрессованный в форме блина, выдержанный 4 года
Индекс в коллекции: 55хз54
Сортность: 1дан-1080 // 54₽/г
4. «Красный ГАБА-груз».
Грузия, Гурия, деревня Нагомари
Индекс в коллекции: 55хз80
Сортность: 1дан-1200 // 60₽/г
5. ГАБА Дундин, Таиланд
6. ГАБА Танбэй Алишань Цзиньсюань, ник •Медная вода, урюк и мармелад•
Индекс в коллекции: 48гб14
Сортность: 1дан-1440 // 72₽/г
7. ГАБА Алишань Цинсинь Улун, ник •Золотая вода, печёная тыква и мандарин•
Фантастически вкусный ярко цитрусовый и спело фруктовый улун
Индекс в коллекции: 48гб13
Сортность: 2дан-1900 // 95₽/г
Все билеты на дегустации: teatix.com/wukong72
Билеты можно купить заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны до 1 сентября.
Любые вопросы по дегустации, запись и активация билетов: @teamanshadow или по чайФону +79261650008
#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай
🔥7❤2