7 мая, среда 20:00 // дегустация №33
РУССКИЙ ФОКУС В ЧАЕПИТИИ: женим чай, завариваем заварку
Чайный пикник-маёвка на обочине Тверской
Всё это время, вплоть до революции, Китай оставался основным поставщиком чая для России. При этом, будучи другими людьми, живущими в иных обстоятельствах рациона и климата, разительно отличающихся от китайских реалий, мы выработали свои собственные подходы к завариванию и питью чая. Такие внешние атрибуты, как самовар, чаепитие с блюдцем, добавление в чай молока, лимона, мёда известны всем, но суть, очевидно, не в них. А в чём — с этим мы и попытаемся разобраться на дегустации 6 мая.
Мы не планируем реконструировать чайный пикник или кустодиевское чаепитие с картины «Купчиха за чаем», но постараемся разобраться, понять и выявить особенности чаепития по-русски. Для этого сравним заваривание «заварки» с чаепитием гунфуча, «поженим» чай и отметим, на что влияет та или иная тактика приготовления напитка из чайных листьев. Сопровождать чаепитие будут чайное мороженое и пряники.
В роли блюдец — японские винтажные «весенние чаши». Из них и будем пить всю эту красоту.
Все билеты на дегустации: teatix.com/wukong72
Билеты можно купить заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны в течение текущего и следующего месяца. Билеты в первый ряд действительны на любую дегу до 1 сентября.
Любые вопросы по дегустации, запись и активация билетов: @teamanshadow или по чайФону +79261650008
#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай
РУССКИЙ ФОКУС В ЧАЕПИТИИ: женим чай, завариваем заварку
Чайный пикник-маёвка на обочине Тверской
Чаепитие давно стало неотъемлемой, родной частью нашей культуры. Россия позаимствовала привычку регулярно пить чай в начале эпохи активных контактов с Китаем, более 300 лет назад. Поначалу редкие и небольшие поставки чая определили его место в «элитарном» потреблении — в XVIII веке он был доступен в первую очередь аристократии и высшему духовенству, и сразу оказался незаменимым в нашем климате. Чай согревает в холод, освежает в жару, поддерживает бодрость в тёмное время года, а то и заменяет трапезу в периоды постов. И это не говоря о его профилактической ценности в отношении простуды, заболеваний ЖКТ, проблем с давлением и т.д. Потому в XVIII веке поставки чая становятся всё более регулярными и масштабными, за счёт чего он оказывается доступнее и проникает во всё новые регионы страны и слои населения.
XIX век прошёл под знаком становления систематической российской чайной торговли и благосостояния купеческих чайных династий.
Всё это время, вплоть до революции, Китай оставался основным поставщиком чая для России. При этом, будучи другими людьми, живущими в иных обстоятельствах рациона и климата, разительно отличающихся от китайских реалий, мы выработали свои собственные подходы к завариванию и питью чая. Такие внешние атрибуты, как самовар, чаепитие с блюдцем, добавление в чай молока, лимона, мёда известны всем, но суть, очевидно, не в них. А в чём — с этим мы и попытаемся разобраться на дегустации 6 мая.
Дата выбрана неслучайно: начало мая это не только лучшие дни в году, но и с петровских времён период празднования встречи весны и лета. К началу XX века чаепитие с преимущественно китайским чаем было распространено настолько, что вылилось в традицию маёвок — Сокольники, Воробьёвы горы и другие лесопарковые зоны окрестностей Москвы заполнялись компаниями и обязательной частью каждого пикника был чай из самовара.
Мы не планируем реконструировать чайный пикник или кустодиевское чаепитие с картины «Купчиха за чаем», но постараемся разобраться, понять и выявить особенности чаепития по-русски. Для этого сравним заваривание «заварки» с чаепитием гунфуча, «поженим» чай и отметим, на что влияет та или иная тактика приготовления напитка из чайных листьев. Сопровождать чаепитие будут чайное мороженое и пряники.
В роли блюдец — японские винтажные «весенние чаши». Из них и будем пить всю эту красоту.
Все билеты на дегустации: teatix.com/wukong72
Билеты можно купить заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны в течение текущего и следующего месяца. Билеты в первый ряд действительны на любую дегу до 1 сентября.
Любые вопросы по дегустации, запись и активация билетов: @teamanshadow или по чайФону +79261650008
#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай
❤5
Чайная высота. Дом чая и мороженого pinned «Программа дегустаций на май: 7 мая, среда 20:00 // дегустация №33 РУССКИЙ ФОКУС В ЧАЕПИТИИ: женим чай, завариваем заварку Чайный пикник-маёвка на обочине Тверской 15 мая, четверг 20:00 // дегустация №34 МЭНХАЙСКОЕ ДОЛГОЛЕТИЕ Пуэр окрестностей Мэнхая и мэнхайских…»
Подробности лайнапа дегустации №33, назначенной на 7 мая, среда 20:00
РУССКИЙ ФОКУС В ЧАЕПИТИИ: женим чай, завариваем заварку
Чайный пикник-маёвка на обочине Тверской
Начнём с сортов чая, весьма распространённых в дореволюционной Москве, либо аналогичных лучшим чаям того времени.
Оба сорта заварим методом «3 раза закрутить, два раза поженить»:
Таньян Ее Хунча 2024 // ник •Красно-золотой медовый от Таньянского дедушки•
Индекс в коллекции: 51тя88
Сортность: 1дан-1200 // 60₽/г
Моли Ван Чжун Ван 2024 «Юньнаньский Князь белых игл жасмина»
Индекс в коллекции: 16жи62
Сортность: 7 ступень // 36₽/г
Теперь один сорт заварим двумя принципиально разными способами и сравним результат. «Русским» способом заварим «заварку» и разбавим, «по-китайски» заварим в логике гунфуча несколькими экспозициями:
Индэ Хунча // Гуандунский красный чай, ник •Горячий серый хлеб и фрукты•
Мощная терпкость, яркая кислотность, солодовые хлебные тона. Чай из Гуандуна, самой южной прибрежной провинции восточного края Китая
Индекс в коллекции: 51га42
Сортность: 1дан-1200 // 60₽/г
Продолжим пробовать чаи, знакомые и нашим соотечественникам в позапрошлом веке:
Дунтин Билочунь 2025 «Изумрудные спирали весны»
Невероятно многочисленные пушистые мартовские почки — 108 тысяч таких нужно собрать, чтобы изготовить всего один килограмм чая. Классический зелёный из числа Знаменитых Императорских Чаёв.
В 19 веке такой чай весеннего сбора вряд ли мог достичь Москвы ранее августа. Наслаждаемся настоящим!
Индекс в коллекции: 12ил34
Сортность: 5дан-3200 // 160₽/г
Копчёно-печёный Гаошань Тунму Сяочжун 2023 // ник •Печёный шиповник, копчёный имбирь•
Собран и обработан дымком высоко в горах, а запечён по-улунски по нашему спецзаказу в одной печке с Дахунпао, в утёсном районе гор У И
Индекс в коллекции: 53кч01
Сортность: 2дан-1600 // 80₽/г
Завершим чаем с жасмином и травами:
Моли Хуа Дяньхун Лао Ча 2009 + травы и цветы
Индекс в коллекции: 53кч01
Сортность: 5 ступень // 28₽/г
По ссылке найдёте регулярные билеты (1850-2200₽) и билеты в первый ряд (3300₽), а также абонементы (это 6 билетов по 1650₽). Приобретаете билет, выбираете дегу, активируете на нее билет и участвуете в дегустационном цикле «72 чайных отражения Сунь Укуна». Анонсы в каналах «Пуэр без пощады» и «Чайная высота»
РУССКИЙ ФОКУС В ЧАЕПИТИИ: женим чай, завариваем заварку
Чайный пикник-маёвка на обочине Тверской
Способы заваривания:
• поженить чай
• закрутить чай
• заварить в сравнении по-русски и по-китайски, нащупать и определить разницу
Сопровождать чаепитие будут чайное мороженое и пряники. В роли блюдец — японские винтажные «весенние чаши».
Начнём с сортов чая, весьма распространённых в дореволюционной Москве, либо аналогичных лучшим чаям того времени.
Оба сорта заварим методом «3 раза закрутить, два раза поженить»:
Таньян Ее Хунча 2024 // ник •Красно-золотой медовый от Таньянского дедушки•
Индекс в коллекции: 51тя88
Сортность: 1дан-1200 // 60₽/г
Моли Ван Чжун Ван 2024 «Юньнаньский Князь белых игл жасмина»
Индекс в коллекции: 16жи62
Сортность: 7 ступень // 36₽/г
Теперь один сорт заварим двумя принципиально разными способами и сравним результат. «Русским» способом заварим «заварку» и разбавим, «по-китайски» заварим в логике гунфуча несколькими экспозициями:
Индэ Хунча // Гуандунский красный чай, ник •Горячий серый хлеб и фрукты•
Мощная терпкость, яркая кислотность, солодовые хлебные тона. Чай из Гуандуна, самой южной прибрежной провинции восточного края Китая
Индекс в коллекции: 51га42
Сортность: 1дан-1200 // 60₽/г
Продолжим пробовать чаи, знакомые и нашим соотечественникам в позапрошлом веке:
Дунтин Билочунь 2025 «Изумрудные спирали весны»
Невероятно многочисленные пушистые мартовские почки — 108 тысяч таких нужно собрать, чтобы изготовить всего один килограмм чая. Классический зелёный из числа Знаменитых Императорских Чаёв.
В 19 веке такой чай весеннего сбора вряд ли мог достичь Москвы ранее августа. Наслаждаемся настоящим!
Индекс в коллекции: 12ил34
Сортность: 5дан-3200 // 160₽/г
Копчёно-печёный Гаошань Тунму Сяочжун 2023 // ник •Печёный шиповник, копчёный имбирь•
Собран и обработан дымком высоко в горах, а запечён по-улунски по нашему спецзаказу в одной печке с Дахунпао, в утёсном районе гор У И
Индекс в коллекции: 53кч01
Сортность: 2дан-1600 // 80₽/г
Завершим чаем с жасмином и травами:
Моли Хуа Дяньхун Лао Ча 2009 + травы и цветы
Индекс в коллекции: 53кч01
Сортность: 5 ступень // 28₽/г
По ссылке найдёте регулярные билеты (1850-2200₽) и билеты в первый ряд (3300₽), а также абонементы (это 6 билетов по 1650₽). Приобретаете билет, выбираете дегу, активируете на нее билет и участвуете в дегустационном цикле «72 чайных отражения Сунь Укуна». Анонсы в каналах «Пуэр без пощады» и «Чайная высота»
😁6❤5
Важное уточнение: во вторник чайная на Тверской должна будет закрыться раньше обычного (в связи с репетицией парада), и чтобы не комкать роскошную программу дегустации «Русский фокус в чаепитии», мы переносим её на среду 7 мая, начало в 20:00.
Записавшихся гостей предупредили лично.
И есть еще несколько мест, в том числе пара мест в первом ряду.
Подробно о программе встречи: https://t.me/cha108/3679
Записавшихся гостей предупредили лично.
И есть еще несколько мест, в том числе пара мест в первом ряду.
Подробно о программе встречи: https://t.me/cha108/3679
👍3
15 мая, четверг 20:00 // дегустация №34
МЭНХАЙСКОЕ ДОЛГОЛЕТИЕ. ЧАЙ ВО ВРЕМЕНИ
Пуэр из окрестностей Мэнхая и произведённый мэнхайскими фабриками
Исследуем влияние времени на чай: разные длительности и этапы выдержки, влияние окружающей среды мест продолжительного созревания — пробуем 7 шу и шэн пуэров пекинского, гуанчжоусского и московского хранения, самый древний из них собран и произведён в конце 1980-х, т. е. буквально две исторических эпохи назад.
Давняя выработка, недавняя прессовка (категория 15-25 лет):
1. Буланшань Цзинь Я Бин 2009 пресс 2020 фабрики Тяньдижэнь // ник •Лесные грибы•
Индекс в коллекции: 71цх41
Сортность: 9 ступень // 48₽/г
Максимально давняя выработка и пресс (категория 35+ лет):
2. Чжун Ча Хун Ин конца 1980-х — начала 1990-х «Красная печать марки Чжунча»
Индекс в коллекции: 71де50
Сортность: 1дан-1440 // 72₽/г
Теперь понаблюдаем за влиянием среды хранения, попробуем пару чаёв, выдержанных в условиях сухого пекинского склада 27 лет и во влажном гуанчжоусском складе 15 лет:
3. Мэнхай Гунтин Пуэр 1997 // ник •Пекинский горький шоколад•, сухой пекинской выдержки
Индекс в коллекции: 71гс52
Сортность: 9 ступень // 48₽/г
4. Мэнхай Гунтин Пуэр Гуанчжоу Цанку 2009 // ник •Грибы в шоколаде•
Индекс в коллекции: 71гс56
Сортность: 1дан-1080 // 54₽/г
Шэн-пуэры в прессованной и рассыпной форме — выявляем различия (категория 15-25 лет):
5. Мэнку Дасюэшань Лао Шэн Маоча 2010 // ник •Снежногорка. Мшистые пни•
Индекс в коллекции: 62эс11
Сортность: 9 ступень // 48₽/г
6. Цзинь Е Ча Чжуан Хуанпянь Да Е Шэн Ча 2002 Кирпич «Золотые листья-оборотни» гуанчжоусской выдержки
Индекс в коллекции: 61жс16
Сортность: 8 ступень // 42₽/г
Завершаем редким чаем с древних деревьев, связанным с деревней долгожителей, но недавнего выпуска:
7. Иу Гушу 2019 Бама Шуй Фацяо // ник •Кролик, старые деревья Иу и вода деревни долгожителей Бама•
Спецтираж отборного крупнолистового сырья, для запуска ферментации в котором была привезена цистерна особой воды из горного источника «деревни долгожителей» Бама, расположенной в соседней провинции Гуанси. Деревня прославилась необычайно высоким процентом долгожителей возраста 100+ среди ее обитателей. Красивый символический жест в основании истории изготовления чая из выдающегося сырья с древних деревьев из Иу. Отменный результат!
Индекс в коллекции: 71де38
Сортность: 3дан-2100 // 105₽/г
Все билеты на дегустации: teatix.com/wukong72
Билеты можно купить заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны в течение текущего и следующего месяца. Билеты в первый ряд действительны на любую дегу до 1 сентября.
Любые вопросы по дегустации, запись и активация билетов: @teamanshadow или по чайФону +79261650008
#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай
МЭНХАЙСКОЕ ДОЛГОЛЕТИЕ. ЧАЙ ВО ВРЕМЕНИ
Пуэр из окрестностей Мэнхая и произведённый мэнхайскими фабриками
Исследуем влияние времени на чай: разные длительности и этапы выдержки, влияние окружающей среды мест продолжительного созревания — пробуем 7 шу и шэн пуэров пекинского, гуанчжоусского и московского хранения, самый древний из них собран и произведён в конце 1980-х, т. е. буквально две исторических эпохи назад.
Давняя выработка, недавняя прессовка (категория 15-25 лет):
1. Буланшань Цзинь Я Бин 2009 пресс 2020 фабрики Тяньдижэнь // ник •Лесные грибы•
Индекс в коллекции: 71цх41
Сортность: 9 ступень // 48₽/г
Максимально давняя выработка и пресс (категория 35+ лет):
2. Чжун Ча Хун Ин конца 1980-х — начала 1990-х «Красная печать марки Чжунча»
Индекс в коллекции: 71де50
Сортность: 1дан-1440 // 72₽/г
Теперь понаблюдаем за влиянием среды хранения, попробуем пару чаёв, выдержанных в условиях сухого пекинского склада 27 лет и во влажном гуанчжоусском складе 15 лет:
3. Мэнхай Гунтин Пуэр 1997 // ник •Пекинский горький шоколад•, сухой пекинской выдержки
Индекс в коллекции: 71гс52
Сортность: 9 ступень // 48₽/г
4. Мэнхай Гунтин Пуэр Гуанчжоу Цанку 2009 // ник •Грибы в шоколаде•
Индекс в коллекции: 71гс56
Сортность: 1дан-1080 // 54₽/г
Шэн-пуэры в прессованной и рассыпной форме — выявляем различия (категория 15-25 лет):
5. Мэнку Дасюэшань Лао Шэн Маоча 2010 // ник •Снежногорка. Мшистые пни•
Индекс в коллекции: 62эс11
Сортность: 9 ступень // 48₽/г
6. Цзинь Е Ча Чжуан Хуанпянь Да Е Шэн Ча 2002 Кирпич «Золотые листья-оборотни» гуанчжоусской выдержки
Индекс в коллекции: 61жс16
Сортность: 8 ступень // 42₽/г
Завершаем редким чаем с древних деревьев, связанным с деревней долгожителей, но недавнего выпуска:
7. Иу Гушу 2019 Бама Шуй Фацяо // ник •Кролик, старые деревья Иу и вода деревни долгожителей Бама•
Спецтираж отборного крупнолистового сырья, для запуска ферментации в котором была привезена цистерна особой воды из горного источника «деревни долгожителей» Бама, расположенной в соседней провинции Гуанси. Деревня прославилась необычайно высоким процентом долгожителей возраста 100+ среди ее обитателей. Красивый символический жест в основании истории изготовления чая из выдающегося сырья с древних деревьев из Иу. Отменный результат!
Индекс в коллекции: 71де38
Сортность: 3дан-2100 // 105₽/г
Все билеты на дегустации: teatix.com/wukong72
Билеты можно купить заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны в течение текущего и следующего месяца. Билеты в первый ряд действительны на любую дегу до 1 сентября.
Любые вопросы по дегустации, запись и активация билетов: @teamanshadow или по чайФону +79261650008
#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай
Teatix.com
Серия дегустаций «72 чайных отражения Сунь Укуна» • Teatix.com
👍7
5 июня, четверг 20:00 // дегустация №35
ЧАЙНЫЕ БЕРЕГА
Международный день чая: сравниваем Черноморские чаи с их китайскими прототипами
С 1980-х годов международный интерес к чаю снова (после снижения традиции в течение всего ХХ века) растёт и ширится. Импульс к этому был задан на Тайване и в середине 1990-х оказался подхвачен одновременно материковым Китаем, Москвой, Чехией и ещё несколькими точками роста новой традиции питья чая выдающегося качества. Наши страны — КНР и РФ — невозможно сравнивать по объёму производства и потребления собственного чая, но и в Китае, и в России любят чай в одинаковой степени, хотя и ценят в нём разное. Китайское производство чая сейчас это огромные площади чайных садов, множество крупных фабрик и тысячи малых производителей в полутора десятках провинций (в каждой из которых есть свои отраслевые ассоциации и чайные исследовательские институты), около трёх миллионов тонн готового чая в год, наследие нескольких тысячелетий развития чайной традиции. У нас в стране чай пьют регулярно более 80% взрослой аудитории. Чай пьют ежедневно, любят и ценят, но чаеводство только сейчас поднимает голову после нескольких десятилетий, прошедших с момента распада отрасли. Качественный чай, сделанный внимательно, тщательно, с интересом к передовым тенденциям китайского и тайваньского чаеводства, — явление в России точечное, и потому тем более интересно сравнить такие образцы из коллекции «Чайной высоты», сопоставив на равных с аналогичными сортами с родины чая.
В этой дегустации мы покажем 7 сортов, из которых три произведены в юго-восточных провинциях Китая, четыре собраны на черноморском побережьи России в Мацесте, Сочи.
Будут представлены красные, белые, редчайшие жёлтые и габа-ферментированные сорта чая. Вряд ли где-то ещё вы сможете увидеть и продегустировать актуальный срез китайского и российского чаеводства в прямом сравнении на одном большом чайном столе. Вряд ли кто, кроме нас с вами, с таким вниманием всматривается сегодня в оба этих, таких далёких, берега;)
Габа-разминка:
1. «Метагабачай: полный вдох и полный выдох»
Сочинский красный чай, в изготовлении которого эффект бескислородной ферментации чередовался с эффектом избыточно-кислородного «отдыха» чайного листа. Всё для создания максимальной концентрации ГАМК в составе листа
Индекс в коллекции: 55хз53
Сортность: 9 ступень // 48₽/г
Продолжаем парой белых:
2. Белые листья Мацесты 2024, ник •Поздний сезон•
Индекс в коллекции: 21шм62
Сортность: 6 ступень // 32₽/г
3. Ниндэ Чжэжун Мамача Шоумэй Синжэньсян Баймудань Ван 2024 // «Белый пион из маминого чайного сада в Чжэжуне, ручной выделки рассыпной чай с миндальным ароматом»
Индекс в коллекции: 21мд58
Сортность: 1дан-1200 // 60₽/г
Пара красных (они же чёрные):
4. Таймушань Ешэн Хунча // «Одичалый красный с родины белого»
Горы Таймушань в уезде Фудин провинции Фуцзянь
Индекс в коллекции: 51тя25
Сортность: 6 ступень // 32₽/г
5. Красный апрельский лесной 2025, сбор 7 апреля, грузинская популяция, ник •Собранный до дождей•
Индекс в коллекции: 55хз63
Сортность: 3дан-2100 // 105₽/г
Пара жёлтых:
6. «Жёлтый Черномор 2025», лесная грузинская популяция, сбор 30 марта текущего года
Индекс в коллекции: 25хш38
Сортность: 3дан-2400 // 120₽/г
7. Цзюньшань Иньчжэнь 2024 // «Серебряные иглы Горы правителя»
Классический жёлтый чай уже на грани исчезновения в Китае — трудоёмкий, требует особого мастерства и длительного внимания в изготовлении, и это определяет судьбу этой страницы чайного разнообразия. Пробуем образцовый жёлтый из Хунани. Лёгкая дымность, тона козьего сыра и козьего пуха, изба в далёкой северной деревне и характерный розовый оттенок настоя, если дать ему немного постоять и остыть в чашке
Индекс в коллекции: 25цш36
Сортность: 3дан-2400 // 120₽/г
Все билеты на дегустации: teatix.com/wukong72
Билеты можно купить заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны в течение текущего и следующего месяца. Билеты в первый ряд действительны на любую дегу до 1 сентября.
Вопросы и ответы: чайФон +79261650008
ЧАЙНЫЕ БЕРЕГА
Международный день чая: сравниваем Черноморские чаи с их китайскими прототипами
С 1980-х годов международный интерес к чаю снова (после снижения традиции в течение всего ХХ века) растёт и ширится. Импульс к этому был задан на Тайване и в середине 1990-х оказался подхвачен одновременно материковым Китаем, Москвой, Чехией и ещё несколькими точками роста новой традиции питья чая выдающегося качества. Наши страны — КНР и РФ — невозможно сравнивать по объёму производства и потребления собственного чая, но и в Китае, и в России любят чай в одинаковой степени, хотя и ценят в нём разное. Китайское производство чая сейчас это огромные площади чайных садов, множество крупных фабрик и тысячи малых производителей в полутора десятках провинций (в каждой из которых есть свои отраслевые ассоциации и чайные исследовательские институты), около трёх миллионов тонн готового чая в год, наследие нескольких тысячелетий развития чайной традиции. У нас в стране чай пьют регулярно более 80% взрослой аудитории. Чай пьют ежедневно, любят и ценят, но чаеводство только сейчас поднимает голову после нескольких десятилетий, прошедших с момента распада отрасли. Качественный чай, сделанный внимательно, тщательно, с интересом к передовым тенденциям китайского и тайваньского чаеводства, — явление в России точечное, и потому тем более интересно сравнить такие образцы из коллекции «Чайной высоты», сопоставив на равных с аналогичными сортами с родины чая.
В этой дегустации мы покажем 7 сортов, из которых три произведены в юго-восточных провинциях Китая, четыре собраны на черноморском побережьи России в Мацесте, Сочи.
Будут представлены красные, белые, редчайшие жёлтые и габа-ферментированные сорта чая. Вряд ли где-то ещё вы сможете увидеть и продегустировать актуальный срез китайского и российского чаеводства в прямом сравнении на одном большом чайном столе. Вряд ли кто, кроме нас с вами, с таким вниманием всматривается сегодня в оба этих, таких далёких, берега;)
Габа-разминка:
1. «Метагабачай: полный вдох и полный выдох»
Сочинский красный чай, в изготовлении которого эффект бескислородной ферментации чередовался с эффектом избыточно-кислородного «отдыха» чайного листа. Всё для создания максимальной концентрации ГАМК в составе листа
Индекс в коллекции: 55хз53
Сортность: 9 ступень // 48₽/г
Продолжаем парой белых:
2. Белые листья Мацесты 2024, ник •Поздний сезон•
Индекс в коллекции: 21шм62
Сортность: 6 ступень // 32₽/г
3. Ниндэ Чжэжун Мамача Шоумэй Синжэньсян Баймудань Ван 2024 // «Белый пион из маминого чайного сада в Чжэжуне, ручной выделки рассыпной чай с миндальным ароматом»
Индекс в коллекции: 21мд58
Сортность: 1дан-1200 // 60₽/г
Пара красных (они же чёрные):
4. Таймушань Ешэн Хунча // «Одичалый красный с родины белого»
Горы Таймушань в уезде Фудин провинции Фуцзянь
Индекс в коллекции: 51тя25
Сортность: 6 ступень // 32₽/г
5. Красный апрельский лесной 2025, сбор 7 апреля, грузинская популяция, ник •Собранный до дождей•
Индекс в коллекции: 55хз63
Сортность: 3дан-2100 // 105₽/г
Пара жёлтых:
6. «Жёлтый Черномор 2025», лесная грузинская популяция, сбор 30 марта текущего года
Индекс в коллекции: 25хш38
Сортность: 3дан-2400 // 120₽/г
7. Цзюньшань Иньчжэнь 2024 // «Серебряные иглы Горы правителя»
Классический жёлтый чай уже на грани исчезновения в Китае — трудоёмкий, требует особого мастерства и длительного внимания в изготовлении, и это определяет судьбу этой страницы чайного разнообразия. Пробуем образцовый жёлтый из Хунани. Лёгкая дымность, тона козьего сыра и козьего пуха, изба в далёкой северной деревне и характерный розовый оттенок настоя, если дать ему немного постоять и остыть в чашке
Индекс в коллекции: 25цш36
Сортность: 3дан-2400 // 120₽/г
Все билеты на дегустации: teatix.com/wukong72
Билеты можно купить заранее и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны в течение текущего и следующего месяца. Билеты в первый ряд действительны на любую дегу до 1 сентября.
Вопросы и ответы: чайФон +79261650008
Teatix.com
Серия дегустаций «72 чайных отражения Сунь Укуна» • Teatix.com
🔥3
С международным Днём чая! Для нас чай— это каждый день работа и радость, рутина и вдохновение, забота о чайной и встречи с гостями Чайной высоты, вкус и аромат, горящие глаза и покой в сердце, отбор образцов и передача находок и раритетов в добрые руки. С Каждым Днём чая, друзья!
И вот ловите фотоотчёт о дегустации «Мэнхайское долголетие», прошедшей в прошлый четверг. Всем чайного долголетия!
И вот ловите фотоотчёт о дегустации «Мэнхайское долголетие», прошедшей в прошлый четверг. Всем чайного долголетия!
👍7❤2