15 апреля, вторник 20:00 // дегустация №30
«Встречайте: жасмин и зелёные почки, распаковка первой зелени весны 2025»

У нас АПГРЕЙД ПРОГРАММЫ ДЕГУСТАЦИИ ВО ВТОРНИК 15 АПРЕЛЯ. Помимо новых жасминовых, успели прибыть в Москву несколько новейших зелёных, собранных этой весной в восточных и западных провинциях Китая. Мы попробуем три классических зелёных сорта: «Колодец дракона», «Изумрудные спирали весны» и «Свежесть бамбуковых листьев», полюбуемся сладкой версией горькой травы кудина и всё это в сопровождении трёх великолепных жасминовых сортов из Фуцзяни и Юньнани.

Чжуецин 2025 «Свежесть бамбуковых листьев»
Индекс в коллекции: 11ец92
Сортность: 2дан-1600

Лунцзин из Ханчжоу 2025 «Колодец дракона»
Индекс в коллекции: 11лц93
Сортность: 1дан-1440

Моли Ван Чжун Ван 2024 «Юньнаньский Князь белых игл жасмина»
Индекс в коллекции: 16жи62
Сортность: 7 ступень

Моли Цзинь Чжэнь Ван 2024 «Фуцзяньский Князь игл жасмина»
Индекс в коллекции: 16жи63
Сортность: 1дан-1080

Кудин 2025
Индекс в коллекции: 83ле18
Сортность: 2дан-1900

Билочунь 2025 «Изумрудные спирали весны»
Индекс в коллекции: 12ил33
Сортность: 3дан-2400

Юй Ту Ван «Княгиня-кролик»
Индекс в коллекции: 16жи60
Сортность: 3дан-2100

Все билеты на дегустации: teatix.com/wukong72
Билеты действительны на ту программу, на которую вы их активируете. Действительны в течение текущего и следующего месяца. Билеты в первый ряд действительны до 1 июля.

Любые вопросы по дегустации, запись и активация билетов: @teamanshadow или по чайфону +79261650008

#Суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай

Начинается сезон чайного мороженого, и мы наращиваем присутствие сортов в морозильных камерах Высоты: в наличии около 80 вкусов, в том числе 25 сорбэ и москвито (без молока и сливок), множество рецептов желато и пломбиров. Появилось мороженое «Пасха творожная» с отвешенным творогом, апельсиновой цедрой, ванилью, изюмом и цукатами. Единственный раз в году, когда оно встречается с масленичным сортом «Блин наизнанку».

#kungfuicecream #чайноемороженое

24 апреля, четверг 20:00 // дегустация №31
«Чайная дикость: дикорастущие и одичалые чаи из разных групп и регионов»
В названии чая часто можно встретить указание на его дикое или не культивируемое происхождение — такие эпитеты, как «е шэн / дикорастущий», «ту ча / выросший из земли», «гу шу / с древних деревьев» или подобные им. Сбор с деревьев, растущих в джунглях среди других растений, — редкая и трудоёмкая практика, такого чая совсем немного. Также представляет особую ценность чай из некогда заброшенных и постепенно одичавших старых чайных садов. Встречаются и разновидности камелий, не поддающиеся систематической культивации, их можно назвать ближайшими дикими родственниками чайной камелии (как родство волка с собакой, только без межвидовой агрессии и антагонизма). В этой дегустации мы попробуем все вышеперечисленные версии чайной дикости и полудикости. В лайнап включены образцы зелёного, белого, красного чая, шэн- и шу-пуэра. Большая коллекция позволяет поддерживать разнообразие и в этом направлении.

Ниндэ Шэнтай Люйча // «Органик из одичавших чайных садов уезда Ниндэ»
В частично одичавших заброшенных садах чай растёт в соответствии с идеалами органик-земледелия: среди прочих растений, без гербицидов и пестицидов, а потому набирается особой жизненной силы, характера.
Индекс в коллекции: 12еш06
Сортность: 5 ступень // 28₽/г

Фэнцин Лао Ешэн Хунча 2001 // «Выдержанный Дикий красный из Фэнцина»
Дикорастущее сырьё интересно проявляется ещё и таким образом, в названии этого чая есть слово «ешэн», но это не чай из леса, это самосеянный чай — он вырастает из семян, брошенных культурными чайными растениями.
Индекс в коллекции: 52гш14
Сортность: 9 ступень // 48₽/г
Этот чай мы СВАРИМ методом Лу Юя

Биндао Ешэн Гаогань Хунча // «Высокое древко из сада Биндао», ник •Смородина лунган• *45k
Высокое древко Гаогань — чайное дерево, растущее в джунглях среди других высоких деревьев, пробивающееся к верхнему ярусу тонким стволом высотой до 10 метров. Строго говоря, это не чайная камелия Camellia Sinensis, а ближайший дикий родственник чая Камелия Талиенсис.
В аромате здесь личи, смородина, яркий лунган
Индекс в коллекции: 52гш57
Сортность: 2дан-1900 // 95₽/г

Линцан Цзингу Ешэн Гушу Лао Ябао Цзы Я // «Дикорос из джунглей. Пятицветные пурпурные почки Линцана»
Индекс в коллекции: 62сн12
Сортность: 9 ступень // 48₽/г
Ещё один настоящий дикорос. По технологии - на грани белого чая и шэн-пуэра

Лао Лаоу Бьенцзе Цяому Ча // Шэн-оборотень с лаосской границы, изготовлен к открытию магазина наших партнёров в 1998
Одно «лао»=«старый», другое «Лаоу»=«Лаос». Лаоу Бьенцзе Ча — чай с лаосской границы.
Индекс в коллекции: 61жс06
Сортность: 2дан-1600 // 80₽/г
Сырьё с прямоствольных деревьев-цяому. По определению дикое, родом из джунглей

Жёлтый Черномор 2025, лесная грузинская популяция, сбор 30 марта
Жёлтый чай — самый трудоёмкий из всех, в версии, удачно адаптированной к особенностям южного российского региона
Индекс в коллекции: 25хш38
Сортность: 3дан-2400 // 120₽/г
По всему Черноморскому побережью Кавказа 1947-й был годом массовых посадок — в Абхазии и в окрестностях Сочи высаживали чайные кусты, адаптированные к условиям советского северного субтропика в результате селекционной работы Института субтропических культур. В 1990-е основная часть сочинских чайных склонов оказалась заброшена, а часть и выкорчевана. Заброшенные поросли лесом, одичалые кусты изменили характер вегетации, что влияет и на вкус чая.

Баньчжан Цяому Шэнтай Гунбин 2004 ф-ки Наньношань в Мэнхае // «Малый податный блин пуэра с прямоствольных деревьев Баньчжана»
Шу с деревьев-цяому
Индекс в коллекции: 72вп14
Сортность: 2дан-1600 // 80₽/г

Все билеты на дегустации: teatix.com/wukong72
Билеты можно купить заранее, и активировать на ту программу, которая окажется интересна и удобна для вас. Действительны в течение текущего и следующего месяца. Билеты в первый ряд действительны на любую дегу до 1 июля.

Любые вопросы по дегустации, запись и активация билетов: @teamanshadow или по чайФону +79261650008

#суньносвчай #wukong72 #72чайныхотражениядегустационныйцикл #различайчай

А вот вам Шэнь Нун, первооткрыватель целебных свойств чая. Уж он-то точно собирал (почти 5 тысяч лет назад) листья диких чайных деревьев — до начала точечной культивации оставалось ещё 26 веков.