Я перечитала несколько статей на тему - ВЗК/МИКРОБИОМ/ИММУНИТЕТ

Не могу сейчас поделиться какой-то одной конкретной, потому что вроде как и нет смысла повторять одно и тоже)
Для тех, кто здесь недавно #статьи
#проcded

Могу сказать одно, мне нравится тенденция 🎉 все больше и больше в научном мире говорят о том, что питание - это важно!

Думаю, скоро и нас начнут об этом говорить больше и на широкую публику 🤞🏼

Да, пока нет единого мнения как быстро и лучшим образом влиять на микробиом кишечника.. ведь его еще и изучить не удается полностью. Но радует, что последние годы к этому есть серьезный интерес.

Но вот пару абзацев размещу:

«…Поскольку до 80% иммунных клеток расположены в пищеварительном тракте, измененная микробиота может привести к иммунной реакции и воспалению.»

«Считается, что метаболическая среда в кишечнике оказывает влияние на различные заболевания, при этом короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA) и желчные соли играют заметную роль.»

«Ферментируя устойчивый крахмал и сложные сахара, Bacteroides производит пропионат и ацетат, в то время как Firmicutes производит бутират, наиболее распространенный SCFA в кишечнике человека. Эти SCFA могут усиливать функцию эпителиального барьера кишечника, поддерживать пролиферацию эпителиальных клеток, уменьшать провоспалительные цитокины и стимулировать Т-клетки.»

«Соли желчи также играют важную роль во взаимодействии микробиоты с хозяином и защите от развития воспаления или обострения заболеваний. Первичные желчные кислоты синтезируются в печени, конъюгируются и высвобождаются в виде солей в кишечник, где микробиота вырабатывает ряд ферментов, метаболизирующих желчь (в первую очередь гидролазы желчных солей и 7α-дегидроксилаза), преобразуя первичные во вторичные желчные соли. Эти желчные соли играют важную роль в поглощении жиров и жирорастворимых витаминов, наряду с защитой от чрезмерного роста бактерий, имеющей иммуномодулирующей роли, усиление целостности эпителиального слоя и косвенное ингибированием выработки провоспалительных цитокинов.»

«Когда возникает дисбактериоз, среда SCFA и желчных солей меняется, что приводит к глубоким метаболическим изменениям. Рецидивирующая инфекция Clostridium difficile также связана с снижением функциональности гидролазы желчных солей кишечника микробиома.»

п.с текст с автопереводом
Ссылку на статью прикреплю

Не все едят чечевицу, но хочу напомнить о рецепте булочек из красной чечевицы:

https://t.me/cdeddiet/232

Я сегодня сделала вафли и лепешки.
Дополнить можно яйцом или котлетами(мои из индейки).

Получился вкусный плотный завтрак.
Красная чечевица самый легкий вариант бобовых! Если вы не в сильном обострении попробуйте. Можно еще добавить зеленую гречу.

#фаза2 #cdedменю #cdedрецепт

Если у вас нет вафельницы, можно пожарить лепешки на сковородке.. чуть-чуть масла, аккуратно выложить тесто, пропекать 3-5 мин на среднем огне, осторожно перевернуть и обжарить 3 мин с другой стороны.

Можно сделать вафли. Моя вафельница окончательно прогорела 😁

Если вы пользуетесь вафельницей и довольны ей. Посоветуйте модель, пожалуйста.

Пока я присмотрела KITFORT, но может есть проверенный вариант с бюджетом до 3000₽


До этого покупала на озоне PROLISS за ~2200₽
Очень быстро прогорела 😞
Аж покрытие отварилось.

И спасибо, вам за финансовую поддержку. В моей копилке 1600₽🥰

Вчера я попробовала сделать гречневую галету с тыквой.

Что, честно, можно сказать про такие «специфические» рецепты
• да, это не то, что вам захочется готовь каждый день
• да, это тот вариант, когда захотелось других и новых вкусов нашим рецепторам.

Поэтому, хоть раз, но можно приготовить, 🧑‍🍳 чтобы решить повторите вы такое еще раз или нет)
Напишите, если приготовите 😽

ГРЕЧНЕВАЯ ГАЛЕТА С ТЫКВОЙ

Берем:
• 150 мл теплой воды
• 7 гр псиллиум
• 140 гр мука зеленой гречки
• 0.5 ч л разрыхлитель или сода+лимонный сок
• 0.5 ч л мед
• щедрая щепотка соли

Начинка:
• 200 гр тыквы
• 1 стл оливкового масла
• соль, специи по вкусу (у меня имбирь и немного сухого чеснока)
• можно добавить сыр, тыквенные семечки, розмарин..

Добавляем в теплую воду мед, соль и перемешиваем, псиллиум и оставляем набухать минут на 10.
Добавляем измельченную зеленую гречу или готовую муку из нее. Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.

Готовим начинку - тыкву режим тонкими слайсами или кубиками, перемешиваем с маслом, солью и специями. У меня был имбирь и чуть сухого чеснока. Можно делать сладкий вариант - корица, мускатный орех..

Тесто аккуратно выкладываем на пергамент, можно для формирования использовать немного муки зеленой гречи или другой. Раскатали тесто, выложили тыкву и загнули края. Если вы едите молочку можно добавить сверху сыр, идеально подойдет бри, можно не добавлять сыр, а посыпать измельченными тыквенными семечками.
Отправляем в разогретую до 170* градусов духовку на 35-40 мин. Готовность тыквы и теста проверяйте.

Есть можно и теплой и холодной. Разный вкус;))

#фаза2 #cdedрецепт
#безяиц #безглютена