Теперь о том, можно ли такое есть 🤷🏼‍♀️
Вообще, на бобовые при взк везде запрет 🚫

Я, когда было сильнейшее обострение и поносы, не рискнула бы такое съесть 😬

А в CDED и нут, и чечевица разрешены в #фаза2

Как всегда, не понятно кого слушать 🤣

Сейчас я хумус перенесла нормально, не заметила вздутия. Но ела в день не больше 2 ст л.

В обычные дни не думаю, что буду готовить хумус для себя, на праздники захотелось.

Если рискуете его приготовить, готовьте с расчетом, что кто-то из семьи его съест, а вы попробуете.

А так хумус - хороший источник белка.

Вчера прочитала статью в иностранном журнале, адаптировала перевод и делюсь с вами. Это общие рекомендации для пациентов с ВЗК. Не отдельно в рамках CDED. Делюсь, тк это может быть полезным для тех, кто только начинает вникать в особенности питания.
Будет несколько частей.

Может и вам будет интересно и полезно.
⬇️⬇️⬇️

🍔🚫 «Что лучше убрать из рациона:

Важно отметить, что люди с ВЗК могут иметь разную реакцию организма на одни и те же продукты.

Поэтому каждый человек должен выбирать диету в зависимости от того, что происходить с его состоянием и болезнью, какие симптомы его беспокоят, находится он в обострении или в стадии ремиссии.

Существуют продукты, которые могут увеличивать активность заболевания.

Триггерные продукты - это любая пища, которая вызывает нежелательные симптомы.
Хотя они и могут привести к симптомам, триггерные продукты не обязательно причиняют вред (или воспаление) вашему организму. У всех могут быть разные триггерные продукты.

Ниже список самых распространенных триггерных продуктов:

• Продукты с высоким содержанием нерастворимой клетчатки (не растворяются в воде) могут быть трудноусвояемыми: сырая капуста, кожура яблока, семена подсолнечника
• Продукты с высоким содержанием клетчатки: брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, спаржа
• Продукты с высоким содержанием лактозы: коровье молоко, сливки, мороженое, заварной крем
• Сахарные спирты и искусственные подсластители: сорбит, маннитол, ксилит, сукралоза, аспартам, сахарин
• Добавление сахара и сладкие продукты и/или содержащие дрожжи: печенье, выпечка, кокосовый сахар, мед, кленовый сироп
• Продукты с высоким содержанием жира: масло, сырные блюда, жареная еда
• Острые продукты
• Фастфуд
• Алкоголь
• Кофе/чай с кофеином, энергетические напитки, другие напитки с кофеином
• Подслащенные сахаром напитки: газировка, кофе/эспрессо с сахаром/сиропом, соки

Продукты, которое могут провоцировать воспаление:

• Красное мясо: говядина, баранина, свинина, телятина,
• Переработанное мясо: колбасы, бекон, хот-доги, сосиски
• Кокосовое масло, молочный жир, пальмовое масло
• Обработанные продукты, содержащие определенные добавки: карбоксиметилцеллюлоза, полисорбат-80, каррагинан, мальтодекстрин, диоксид титана, сульфаты, гуаровая камедь
• Искусственные подсластители: аспартам, сукралоза, сахарин

Было установлено, что частое употребление определенных продуктов с течением времени повышает риск воспаления.

Вы можете есть эти продукты время от времени, просто ешьте их в меру.

Совет:

Вместо того, чтобы активно пытаться ограничить эти продукты, постарайтесь сосредоточиться на добавлении большего разнообразия в свой рацион. Например, если вы обычно едите красное мясо каждый день, сосредоточьтесь на добавлении большего разнообразия белка в свой рацион, чтобы в течение недели у вас была курица, индейка, тофу, яйца,лосось и тунец.»

Источник https://youtu.be/gAld5ohDSBA?si=cczP1btG2sFJux-f
Журнал Crohn's & Colitis Foundation

#статьи

🍎✅ Было обнаружено, что при частом употреблении некоторые продукты уменьшают воспаление.

Продукты, которые стоит увеличить в вашем рационе:
• Фрукты: бананы, малина, яблочное пюре
• Овощи: тыква, отварная морковь, зеленая фасоль
• Продукты, богатые жирными кислотами омега-3: жирная рыба (лосось, тунец, скумбрия и т. д.), масло грецкого ореха, семена чиа, льняное масло, льняная мука
Другие полезные продукты, которые можно включить в свой рацион:
• Приготовленные и охлажденные или разогретые крахмалы: картофель, сладкий картофель, рис, овсянка
• Листовые зеленые овощи (попробуйте приготовить и нарезать на мелкие кусочки или смешать их в смузи)

Интересно:

При взк нужно выбирать фрукты и овощи с растворимой клетчаткой.
Чтобы узнать растворимая клетчатка или нет, поместите фрукт/овощ в воду.

Малина - прекрасный пример. Как только вы бросите свежую малину в стакан воды, она начнет «распадаться». Если фрукты/овощи не растворяются в воде, например, как кожура яблока, значит в них много нерастворимой клетчатки.

Нерастворимая клетчатка может привести к диарее или травмировать слизистую воспаленного кишечника.

Важно отметить, что большую роль играет и то, как вы приготовите себе еду, некоторые продукты лучше будут усваиваться после термической обработки (замеченный в духовке помидор), для других важна текстура (пюре, смузи)

✅Увеличение количества белка:
Поскольку потребности в белке увеличиваются во время обострения взк, также будет полезно увеличить потребление белковых продуктов в течение дня.

Некоторые продукты, содержащие белок, - это курица, тофу, рыба, индейка, яйца, йогурт, фасоль, семена чиа и ореховое масло

✅ Пейте больше воды, это хорошо для кишечника. Так же можно увеличить потребление жидкой еды - бульон.

✅ Правильная калорийная пища:

Если ваш аппетит снизился, вы похудели, может быть полезно употреблять частые, небольшие, насыщенные питательными веществами блюда или закуски.

• Добавление закуски (например, 1 столовая ложка арахисового масла и банана, хумуса, или йогурта и ягод)
• Добавление оливкового масла в блюда
• Добавление ¼ к ½ авокадо к блюдам
• Смузи между приемами пищи
• Добавление «соусов» к блюдам (например, тахини)




____
Некоторые триггерные продукты будут вызывать симптомы только во время обострения заболевания, а другие будут вызывать симптомы независимо от активности заболевания.
 
Постарайтесь, чтобы ваш рацион был как можно более разнообразным, включал как можно больше переносимых вами растительных продуктов, таких как фрукты, овощи, орехи, семена, травы и цельное зерно. Продолжайте употреблять много продуктов, которые уменьшают возникновение активных заболеваний и сводят к минимуму те, которые могут привести к увеличению числа активных заболеваний.


Источник:
https://youtu.be/JWMLTrfy0z8
Crohn's & Colitis Foundation

#статьи

Из интересного, что я съела сегодня - были вчерашние котлеты «наггетсы» на завтрак.

С листьями салата, печеным помидором и авокадо с оливковым маслом.

Еще я напекла рисовых блинов на всю семью.

Днем съела банан.

Обед был поздний, отварная куриная грудка, картошка и морковка на пару.

Почти перед сном яблочное пюре из банки (фрутоняня). Знала, что запечь яблоко не успею.

Мне стало сложно успевать съедать все обязательные продукты.. видимо мой желудок сократился.. или я привыкла что ем теперь меньше еды, чем раньше.. я перестала чувствовать сильный голод, как в начале фаза1.

И мне сейчас сложно успеть все за день съесть🙈 сегодня не получилось съесть яйцо.. ну только если в блинчиках считается 😀

#cdedрецепт

За праздники я почему-то расслабилась 🙃

Возвращаю полезную привычку - пить травы каждый день!

Сегодня это ромашка, зверобой и сушеная груша(смягчит горечь)

Завариваю и пью как чай, беру с собой в машину в термочашке.

А еще вчера писала, что не всегда успеваю съесть яблоко, тк его нужно запекать, а это время 😎

Сегодня сделала яблочное пюре-джем, на не простое, а с имбирем 😍

Имбирно-яблочное пюре 🍏🫚

Берем:

•2 яблока
•2ст л меда
•1 ч.л имбиря
•1 ч.л корицы
• щепотка соли
• 2 ст.л воды



Два больших яблока, если у вас маленькие береги больше.
Желательно взять разные яблоки - сладкое+кислое

Очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Натереть или порезать кубиками.
Положить в среднюю кастрюлю.

Натереть имбирь на терке или взять сухой, примерно 1 ч.л. Смотрите по своему состоянию и вкусу. Добавить корицу, щепотку соли, мед, воду.
Все перемешать и поставить на средний огонь под крышкой, на 7-10 минут. Хорошо все перемешать и еще оставить на 10 минут. Дальше измельчить все блендером и проварить минут 5.

Готово!

Можно есть. Срок годности 10 дней, хранить в стеклянных банках в холодильнике.

#cdedменю #cdedдесерт #фаза1

Рисовый пудинг 🍧

Берем:
•рис
•банан
•корица
•мед

Отварить рис до готовности. Банан превратить в пюре. К банану добавить рис вместе с водичкой, в которой варили (чтобы рис не был сухим).
Дальше по вкусу добавляем - корицу, мед. Всё перемешиваете и подаете на завтрак.
Когда варите рис, в воду можете добавить немного соли.

#cdedменю #фаза1
___

Это был мой завтрак вчера.
Я уже давно заметила, что мне обязательно нужно утром съедать что-то белковое.

Вчера я завтракала углеводами (рисовый пудинг и чай с яблочным пюре) в итоге через пару часов как-то разболелась голова. Не знаю, связано это с завтраком или нет. Но хочу порекомендовать вам съесть еще хотя бы одно отварное яйцо или «бутерброд» с куриной грудкой, если решите попробовать рисовый пудинг на завтрак.
#cdedрецепт

Сорбет 🍧

Берем:

Банан
Любые ягоды и фрукты которые вам можно
Или их сок

Можно добавить кокосовое молоко к подходящим ягодам.

Я взяла замороженную чернику и малину, которую заморозила летом.

На #фаза1 можно взять банан, клубнику, апельсиновый сок

На #фаза2 вариантов больше, в зависимости от недели.

❗️ важно, если у вас есть сужение - аккуратно с косточками.
Я забыла малину дополнительно протереть через сито, чтобы убрать косточки.

А сам рецепт прост - измельчить ягоды в пюре блендером, хорошо добавить банан для сладости и более нежного вкуса, плюс он даст хорошую текстуру

Пюре залить в формы, поставить в морозильную камеру и через несколько часов наслаждаться вкусным безопасным 🍨

Ставьте ❤️ если будете пробовать👍🏼

#cdedдесерт

Маффины 🧁

Берем:

•200гр рисовой муки
•½ ч л соли
•2 ст л сахара или меда
•1 яйцо
•2 ст.л оливкового масла
•2 банана, пюре

Взбить яйцо с сахаром и солью, добавить оливковое масло, мед (если используется). Пюре из бананов. Добавляем другие ягоды по желанию - клубника (#фаза1) черника, малина

У меня была малина.
❗️ при сужениях косточки опасны - я пюре из ягод перетерла через сито

Все взбили до однородности. Тесто перелить в формы и поставить в хорошо разогретую до 180* духовку. Минут на 20-30, готовность проверяйте зубочисткой.

#cdedдесерт

Этот рецепт уже был, без ягод, тогда нужно добавлять немного воды.

https://t.me/cdeddiet/111

Сегодня были ягоды, они и так дают влагу, поэтому воду я не добавляла.


Получились съедобные маффины, но я все таки больше люблю бисквиты. Преимущество маффинов - быстро и порционно, можно еще сделать разную начинку 🧁

#cdedдесерт
#cdedпирог

Я - аллергик, ем не все фрукты и не ем орехи. Поэтому в рассказе о питании CDED получается, что могу упустить это и не показать, что можно есть орехи и некоторые фрукты.

Поэтому, этой картинкой 🍓 хочу сказать:

Во-первых, в #фаза1 разрешены 4 🍓🍓🍓🍓 в день!

Во-вторых, помогите мне придумать, как съесть эту клубнику 😆
Увидела в магазине и не смогла удержаться. Термически обработанная ягода не вызовет у меня аллергии.

Пока мысли приходят только такие:
Добавить с бананом в выпечку (но это не вызывает у меня аппетита)) или сделать 5ти минутное варенье.. но там сахар🤨

И давайте, вместе подумаем как ее есть тем, кто решил пробовать CDED и не реагирует симптомами на свежую ягоду.

Вкусно сделать смузи - банан и клубника 😍

Kиноа с овощами и курицей для разнообразия.

Берем:
киноа
морковь
помидор без кожуры
зелень и специи по вкусу

еще хорошо подойдет:
Тыква, болгарский перец

яйцо пошот или куриная грудка, чтобы добавить еще белка к еде.


Хорошо промыла киноа, отварила

В скороходе тушила натертую морковь и помидор без кожуры. Можно было добавить и другие овощи.

#CDEDменю #фаза2

Если киноа заменить на рис или рис. лапшу то подходит для #фаза1 а овощи тыква, помидор и морковь

#cdedрецепт