О винопитии

Кажется, это было одним из чудных открытий моего детства, известие о том, что греки разбавляли вино водой. То есть вот условный дядя Сева пьет его у гаража без воды, пацаны из школы оценочно оценивают тайно выпитое «ркацители», а в телевизоре Никулин вообще обещает «вдребезги? да я тебе…».

Но там о водке, там другое, ладно.

Моему юному воображению представлялись греки, которые сурово прихлебывают воду из ручья, запивая ее вином из чаши и чинно радуются своей культуре умеренности.

Позже у Ксенофонта я прочитал очень сложный ритуал которым, видимо, прерывали запои, а также наставляли юных греческих пионеров:

«Что же касается вина, то каждому следует взять с собой столько, сколько необходимо, чтобы постепенно привыкнуть обходиться одною водою. Затем надо будет постепенно уменьшать и эту послеобеденную порцию вина до тех пор, пока мы незаметно для себя не привыкнем пить одну воду».

Данный алгоритм командиру предписывалось вводить в подчиненных войсках, чтобы избежать повального пьянства. Представить себе лица древнегреческих солдат, которым бы зачитали это наставление я лично не решаюсь.

Ну вот когда видишь такое фото, все встает в голове на место. Это официальная настольная бронзовая смешивательница - Лебес, пятого века до нашей эры.

Принадлежала или грекам или уже этрускам и выставляется сейчас в музее итальянской Капуи. Впоследствии, когда идея разбавлять вино потеряла актуальность, этот лебес использовался как погребальная урна. И фигуры Какия с амазонками на крышке не мешали праху упокоится в вечности. Может, даже очень и подходили. Пляски на похоронах иногда случаются.

Пришел ты в гости, а на столе рядом с древним самоваром стоит ОНА. И сразу понимаешь в какое культурное общество попал. Кланяешься, трясешь завитой в кольца бородой, говоришь, «Ну что вы, что вы, Эвтерпа Аполлоновна, я уж сам разбавлю, такой-то лебес у вас пригожий, не беспокоитесь…».

Ну, а если не нашел лебес этот на столе, тогда другое дело!

#Альбинский
#Заметка

Подписаться: @catx2

Ну чё, котаны, техногенка?

Нарыл ну очень эпичный случай, и просто не могу не поделиться. Он не особо известен, и совершенно зря: там экшона больше, чем в среднестатистическом боевике. Фейетвилл, Северная Каролина, 1994.

Фейетвилл – такой типичный американский мухосранск, зато рядом располагается Форт-Брэгг (недавно, на волне толерантности и борьбы с пережитками гнусного рабовладельческого прошлого, переименованный в Форт-Либерти), являющийся крупной военной базой. В свою очередь, в Форт-Брэгг расположена авиабаза Поуп, а на авиабазе Поуп двадцать третьего марта проходили учения. На земле десантура подгоняла снарягу, готовясь к погрузке в стоящие на перроне «Старлифтеры» с «Геркулесами», а в безоблачных небесах кружили «Геркулес», «Фэлкон» и «Бородавочник».

Идиллию прервал пилот F-16, лихо врубившийся в хвост заходящему на посадку «Геркулесу» в 14:10. Экипаж последнего, охуев от произошедшего, прервал посадку, уводя тяжелый транспортник в сторону от забитого техникой и людьми аэродрома. «Фэлкон» же, разваливаясь в воздухе, рухнул на перрон – благо пилоты успели катапультироваться – проскользил на пузе между двумя «Геркулесами», чудом их не зацепив, и врезался в правое крыло «Старлифтера», ожидавшего погрузки десанта. Последняя счастливая случайность этого дня: экипаж транспортника не пострадал. Где-то на этом моменте экшн закончился и начался пиздец.

Обломки горящего F-16, вперемешку с боеприпасами и полыхающим топливом из «Старлифтера», накрыли территорию, где тренировались и готовились к вылету порядка пяти сотен десантников, устроив там локальный филиал преисподней. К тому времени, когда побитый «Фэлконом» «Геркулес» благополучно приземлился, базу было не узнать. Кругом умирающие, погибшие и обожженные, полыхают «Старлифтер» и ангары, полоса завалена обломками F-16, медики, пожарные – а ведь с момента столкновения прошло меньше десяти минут…

Иронично, что при столкновении в воздухе двух самолётов не погиб никто, из находившихся на обоих бортах – невиданный случай! Смерть сполна отыгралась, собрав свою дань на земле: 24 трупа, сотня раненых – потери, которых 82-ая воздушно-десантная дивизия не знала со времен ВМВ!

По итогам расследования виновными объявили диспетчеров, допустивших столкновение в воздухе, и – на полшишечки – пилотов F-16. Такие дела…

#Ли
#Заметка

Подписаться: @catx2

Так уж повелось, что некоторые страны особенно сильны в отдельных областях военного дела. Британцы сотни лет имели довольно посредственную армию, начинавшую буксовать, как только приходилось встретится с кем-то чуть серьёзнее непокорных зусулов. Зато флот, используя ром плеть и другие традиции, давал леща по всем морям и окиянам.

Американцы, поедая мороженное и запивая кока-колой, регулярно вбамбливают кого-то в каменный век. В том числе и тех, кто оттуда даже не выходил. Ну а русские танки являются кошмаром уже для нескольких поколений наших противников. Почему именно танки?

🔗 https://telegra.ph/Tanki--samoe-russkoe-oruzhie-05-08

#Баринов
#Заметка
#ВМВ

Подписаться: @catx2

После выпуска моей заметки об «элитных» частях Вермахта и СС на меня обрушился просто шквал критики. Причем свести ее можно к одной фразе: «численность и оснащение дивизии особой роли не играет, если бойцы ее ничего не стоят, поэтому считать силу дивизий по их численности – это непрофессионализм». И в качестве аргумента приводились и разгромленные советские мехкорпуса на границе летом 41-го, и «Галичина», и чуть ли не румынские с итальянскими дивизии, которые тоже были разгромлены, несмотря на то, что имели какую-то там численность. Из чего делается вывод, что «немецкие дивизии были элитными прежде всего из-за навыков, профессионализма, стойкости, гибкости и оперативного искусства.» - это я дословно цитирую одного из «недовольных комментаторов». Вроде, правильно же всё, да? Давайте разберемся, где кто, и причем тут две бутылки шнапса.

🔗 https://telegra.ph/Sravnenie-nemeckih-divizij-i-shnapsa-05-15

#Илинич
#Заметка

Подписаться: @catx2

Как не проебать урожай

История кулинарии характеризуется наличием целого ряда специфических блюд, которые являются результатом фейла кулинара: лютефиск, касу марцу, голубые сыры, парагвайский суп, который запеканка, тысячи их. Все их объединяет то, что они по сути являются попыткой спасти с той или иной степенью безнадежности проебанные продукты. Результаты бывают различными, у кого-то получалось, у кого-то получалось чуть хуже, у кого-то получалась карательная кулинария, и совсем редко получались подлинные кулинарные шедевры. Вот об одном из таких шедевров мы и поговорим. Знакомьтесь, айсвайн или ледяное вино.

Существует версия, согласно которой технологией владели еще в Древнем Риме, поскольку в источниках того времени встречаются советы не собирать виноград до ноября, чтобы он был слаще. Впрочем, с тем же успехом речь может идти и о заизюмленном вине, во что лично мне верится больше в силу особенностей итальянского климата. Так что первые достоверно известные сведения об айсвайне встречаются к северу от Альп - в Германии и Австрии, где и растут лучше всего подходящие для производства рислинг и видаль блан, а также бывает соответствующая температура.

Достоверно известно о том, что первый айсвайн получился в 1830 году из-за суровой зимы, когда часть урожая была оставлена на лозе для зверушек, хотя есть утверждения о чем-то напоминающем айсвайн еще в 1794 году. Потом кто-то попробовал подмороженный виноград, нашел его очень сладким, и пытливые умы решили попробовать сделать вино из того, что было. Получилось весьма интересно. В то же время до развития технологий с 1830 по 1960 год достоверно известно всего шесть сборов урожая для айсвайна. Уже после полета Гагарина стали упаковывать лозы в пленки, использовать переносные источники света и прочие приблуды, соответственно и продукт стал более массовым, насколько это возможно сказать. Увы, проблема пришла откуда не ждали - глобальное потепление несет с собой теплые зимы, поэтому с 2000 года объемы немецкого айсвайна на рынках неуклонно падают. В этой связи центр производства переместился в Канаду, которая за счет своего климата оказалась практически идеальной территорией для выработки ледяного вина, а с 2000 года является его крупнейшим производителем. Характерно, что скачок произошел всего за 30 лет, что для виноделия срок очень маленький.

Технология с одной стороны весьма проста - нужно заморозить виноград на лозе, а для этого его достаточно просто не собрать. С другой стороны, требуется тонкое чувство момента и хороший термометр, поскольку если переморозить сырье сильнее, чем - 8 по Цельсию, сок виноград не отдаст, и тогда уже ягоды со спокойной (относительно) душой можно выкинуть. Логично, что и сока замороженный виноград отдаст меньше, а с другой стороны сахар концентрируется в ягоде, поэтому и сладость вина достигает 300 г сахара на литр.

Незадача заключается в том, что выход вина получается, скажем прямо, весьма небольшой - для того чтобы сделать одну тонну чудного нектара, потребуется 25 тонн замороженного на лозе сырья. Да, под пресс идет именно замороженный виноград. Соответственно, дешевым такой продукт быть не может в принципе. Находятся хитрожопые (зачеркнуто) не слишком добросовестные виноделы, замораживающие виноград в криокамерах, но ценность такого напитка существенно меньше.

В России айсвайн тоже производится, хотя и в не очень больших объемах - продукт ДОРОГОЙ, ценителей не так чтобы много, а крымские десертные вина вполне сопоставимы по качеству. Самым известным производителем можно назвать "Фанагорию", в линейке которой 7 разновидностей. Из сортов применяются рислинг, каберне, мерло, саперави и мускат.

Ледяное вино не пьют каждый день. Напиток требует повода ну или очень большой любви. К себе или напитку - решайте сами.

#Иванов
#Заметка
#Котокухня

Подписаться: @catx2

Сегодня очередное кораблекрушение, БАТМ «Дальний восток» (в девичестве "Стенде"). Давно хотел о нём написать, ибо тема лично мне близкая, эту кухню я повидал изнутри. Так что присаживайтесь поудобней, сейчас я расскажу, как это всё работает.

🔗 https://telegra.ph/Nu-chyo-kotany-tehnogenka-05-21

#Ли
#Заметка

Подписаться: @catx2

Истории бывают разные – слово простым, рядовым археологам, волонтерам и работникам охранки.

🔗 https://telegra.ph/Prostym-arheologam-podchas-prihoditsya-stalkivatsya-s-nelegalnymi-chernymi-05-29

#Горячев
#Заметка

Подписаться: @catx2

В Иране грянула Исламская революция, американское посольство в Тегеране захватили студенты, Египет и Израиль подписали мирное соглашение, в Пакистане тайно повесили свергнутого президента Бхутто, а под конец года СССР ввёл войска в Афганистан. Заканчивался XIV век по мусульманскому летоисчислению, а пророчество гласит, что на рубеже столетий в мир вполне может прийти Махди, мессия, что приходит в мир перед концом света и ведет правоверных на последнюю битву с силами зла. И 1 мухаррама 1400 года (20 ноября 1979 года) пророчество сбылось.

🔗 https://telegra.ph/Slozhnyj-byl-god-god-1979-05-29

#Чижов
#Заметка

Подписаться: @catx2

Лейбштандарт, дас Райх, Тотенкопф (мертвая голова) и Великая Германия. Как часто мы читаем или слышим про такие дивизии! Как часто рядом с ними стоит слово «элитная»! Нередко, эти соединения находятся на самом острие немецких ударов, и столкновение с ними не сулит ничего хорошего. Но в чем же причина их силы? В элитности? Давайте разбираться.

🔗 https://telegra.ph/V-chem-sila-nemeckih-ehlitnyh-divizij-06-03

#Илинич
#Заметка

Подписаться: @catx2

Пограничные будни: «а татарина удавил руками»

1660 год. Шестой год русско-польской войны. Времена тревожные. После Переяславкой рады отношения межу Москвой и Крымом, и без того не радужные, резко осложнились. Татары могли нанести удар где угодно и когда угодно. Южные рубежи государства, говоря современным языком, перешли в режим повышенной готовности.

В конце июле 1660 года восемь стрельцов из Бельского городка, близ города Козлова, ныне Мичуринск Тамбовской области, вышли на заготовку сена. Война войной, а запасы на зиму надо делать. На берегу реки Сурена, неожиданно, на них напали татары, «числом 30 и все двуконь». Одного стрельца зарубили сразу, шестерых повязали, а Федору Толкачеву удалось скрыться: «утаился в кусты и лесе».

Спасшийся стрелец тотчас докладывает о происшествии воеводе Ивану Лихареву. На место нападения посылают станичных «ездоков», и те, возвратившись, подтверждают слова Федора Толкачева: «по следам тех татар было человек 30 и больше». Времена тревожные и Лихарев докладывает в Москву.

В начале августа в съезжую избу города Козлова привозят тяжелораненого стрельца Антипа Коломнина, попавшего в татарский плен вместе со своими товарищами. В расспросе он рассказал следующее.

Пленных стрельцов доставили в татарские «коши в полтретья дни» пути от города Козлова. Их, порознь, стали допрашивать «мучили, били с большим пристрастием». Вопросы были разными. Где сейчас царь, в Москве или в походе? Кто воевода в Туле? Сколько ратных людей в Тамбове? Где, и на каких укреплениях стоят воины в Козлове?

Дав пленным немного отдохнуть, их снова, порознь, поставили перед мурзой и «с большим пристрастием» стали расспрашивать. Знают ли в Козлове о том, что крымский хан идет войной на московского царя? Сколько заготовили сена на зиму? Поспела ли рожь и когда ее будут убирать?

Уже тогда собирали самую разнообразную информацию, анализировали ее и делали выводы. Из составленных вопросов, а так же реплик толмача, Антип Коломнин сделал вывод, что это был разведывательный отряд с целью захвата языков.

Измученного пытками стрельца Ивана Рябова татары зарубили « уж больно ранен был и скоро ехать не может». Одного пленного мурза оставил при себе, а нашего героя, вместе с другими пленными, решили отправить в Крым. Сопровождение выделили небольшое, по одному конвоиру на полоняника.

Ночью, в поисках брода через Дон, татары заблудилась. Приняли решение, что каждый со своим пленным выбирается «порознь». Антип понял, что настала благоприятная возможность бежать.

Возле ручья он свалился с лошади. Ничего удивительного. Пытанный стрелец долго в седле сидеть не мог. Татарин, ничего не подозревая, слез с лошади и подошел к раненому. Антип, собрав последние силы, повалил конвоира и после недолгой борьбы «удавил руками».

Из последних сил он отполз от места схватки и «утаился в болоте». Восстановив силы и убедившись, что погони нет, Антип «брел» домой дорогой, которой везли их «из Руси». Прошел он и мимо того места где их пытали и вышел к Бельскому городку. Свои.

Антипа накормили, перевязали и доставили к воеводе Лихареву. Воевода подробно расспросил стрельца, записал его речи и тотчас отправил донесение в Москву.

Что стало в дальнейшем с героическим стрельцом, мы не знаем. Из отписки воеводы следует, что Антип «от ран болен» и может умереть.

Но ответ царя был очень грозен. Он потребовал провести расследование как такое могло случиться, что стрельцов «слыша такие вести отпустили в степь». И если выяснится, что стрелецкие головы отпустили бойцов на заготовку сена, то «учинить наказание большое, а впредь заказ под смертною казнью».

Вот так служили. Обычные приграничные будни.

М.Фомичев.

Подписаться: @catx2

#Фомичев
#Заметка