Еда является одной из базовых потребностей человека, однако история знает немало случаев, когда объемы потребляемой еды приходится ограничивать. Но с развитием научно-технического прогресса и стартом интересных исторических процессов, известных как мировые войны, возникла необходимость нормировать потребление в масштабе всего населения страны. В первую очередь, необходимость такого нормирования крылась в спаде агропромышленного производства в силу ряда объективных факторов (выпадающие из-за боевых действий сельхозугодья, мобилизованные на фронт крестьяне и т. д.). В то же время для конкретной страны удельный вес того или иного фактора мог существенно отличаться. Тем не менее, проблема нормирования потребления была общей, однако каждая из стран решала эту проблему своими методами. В данной статье мы рассмотрим механизмы решения этой проблемы на примере Великобритании.

🔗 https://telegra.ph/Kak-britancy-edu-delili-01-18

#Максим_Иванов
#Заметка

Подписаться: @catx2

Одной из аксиом функционирования такого сложного механизма как армия, является то, что солдат должен быть накормлен. При этом еда в идеале должна быть сытной (воинский труд достаточно тяжел) и не особенно дорогой (несколько миллионов выпадающих из производительной экономики людей не способствуют процветанию). Нутрициология как наука зародилась на стыке XIX - XX веков, но опытным путем примерные воинские рационы уже были сформированы, и как показал опыт Первой мировой войны, в целом они были сопоставимы как по подбору продуктов, так и по калорийности. Многими исследователями считается, что наиболее эффективно вопрос обеспечения продовольствием и прокорма солдат был решен во французской армии, мы поговорим о таком важном моменте, как обеспечение французских солдат хлебом.

🔗 https://telegra.ph/Obespechenie-hlebom-francuzskoj-armii-v-pervoj-mirovoj-vojne-01-18

#Максим_Иванов
#Заметка

Подписаться: @catx2

Примечание: все данные приводятся в метрической системе исчисления, унция в расчетах равна 28 г, фунт равен 454 г, пинта равна 0,57 литра, джилл равен 118 мл

В эпоху парусного флота обычно считалось, что военно-морской рацион довольно плох, но управление парусным судном — тяжелая работа, и истощенные люди не могут выполнять ее эффективно. В британском флоте это осознавали и приложили немало усилий, чтобы обеспечить своих моряков обильной и здоровой пищей. В целом были установлены строгие стандарты качества продовольствия, а также введен надзор за деятельностью корабельных казначеев с обязанностью возмещать средства, потраченные с нарушениями. Американцы, будучи бывшей британской колонией, решили строить продовольственное обеспечение своего флота в соответствии с британскими традициями.

🔗 https://telegra.ph/Tradicii-pitaniya-amerikanskogo-flota-01-18

#Максим_Иванов
#Заметка

Подписаться: @catx2

Kochbuch für den Schützengraben («Кулинарная книга для окопов») представляла собой буклет с рецептами, опубликованный в 1915 году, до того, как на передовой начала ощущаться острая нехватка продовольствия во время войны. Большинство рецептов были довольно элементарными: в них часто не указывалось количество ингредиентов и давались только самые основные указания по приготовлению. Некоторые рецепты не нуждаются в дополнительном украшении, и можно смело использовать любое количество доступных ингредиентов или любой размер порции, который кажется подходящим. В части рецептов проведен расчет ингредиентов на основе дневного рациона, правильных методов приготовления и пропорций, использованных в аналогичных рецептах того времени. Рецепты рассчитаны на одну порцию. Здесь будут рассмотрены основы: мясо и картофель.

🔗 https://telegra.ph/Okopnaya-kulinariya-Germanskoj-armii-01-19

#Максим_Иванов
#Заметка

Подписаться: @catx2

Британская армия, в силу того, что перемещалась по миру морским транспортом, обычно не испытывала логистических проблем, а снабжение войск было на высоком уровне. Первые сложности начались в Крымскую войну, когда из-за ряда причин от голода умерло несколько тысяч британских солдат. Тем не менее, война окончилась для союзников победой, поэтому на некоторое время логистика перестала быть в центре внимания.

🔗 https://telegra.ph/Istoriya-britanskih-suhih-pajkov-01-19

#Максим_Иванов
#Заметка

Подписаться: @catx2