Продолжаем забег по отряду дятлообразных
#Птичий_четверг
Вот тропические птички якамары, занимающие во влажной южноамериканской сельве нишу, примерно соответствующую нашим мухоловкам. Только насекомых в тропиках больше и размеры их крупнее, поэтому якамары отрастили себе клювы подлиннее и помощнее (как-никак, родственники дятлов). Как только птица видит подходящее насекомое, например, бабочку, она срывается с места, хватает добычу, а потом - хрясь, хрясь! - разбивает ее о ветку. Все, можно есть самой или нести птенцам
Гнездятся якамары в норах с длинными входными туннелями, которые роют клювами и лапами на крутых речных берегах. Некоторые якамары размножаются в термитниках. Что об этом думают термиты и берут ли с якамар арендную плату, мне неизвестно
#Рыжок
#интересное
#биология
#Птичий_четверг
Вот тропические птички якамары, занимающие во влажной южноамериканской сельве нишу, примерно соответствующую нашим мухоловкам. Только насекомых в тропиках больше и размеры их крупнее, поэтому якамары отрастили себе клювы подлиннее и помощнее (как-никак, родственники дятлов). Как только птица видит подходящее насекомое, например, бабочку, она срывается с места, хватает добычу, а потом - хрясь, хрясь! - разбивает ее о ветку. Все, можно есть самой или нести птенцам
Гнездятся якамары в норах с длинными входными туннелями, которые роют клювами и лапами на крутых речных берегах. Некоторые якамары размножаются в термитниках. Что об этом думают термиты и берут ли с якамар арендную плату, мне неизвестно
#Рыжок
#интересное
#биология
❤6🔥6👍3
Почему продукты долго не портятся и что такое газомодифицированная среда
1/2
Рискнете ли вы съесть новогодний оливье 4-5 января? Риск, конечно, благородное дело, но оправдан ли он в этом случае…
А вот готовые салатики в пластиковой упаковке легко хранятся неделю, а то и больше, не становясь при этом рассадником новых форм жизни. Всё дело в том, что упаковываются они в модифицированной газовой среде (МГС).
А сама модификация заключается в том, что обычный атмосферный воздух в упаковке заменяется на специальную смесь газов.
Чаще всего используются углекислый газ (CO2), кислород (O2) и азот (N2). Бывает, что добавляются и другие, но это более редкий вариант. А самое главное в модификации – это подобрать пропорции под конкретный продукт.
Собственно, а чем не устраивает обычная атмосфера?
Ну вот именно тем, что она обычная – а значит, идеально подходит для размножения различных микроорганизмов (и бактерий, и плесени) и окисления жиров.
А почему бы не убрать атмосферу полностью, поместив продукт в вакуумную упаковку?
Не для всех продуктов это подходит. Некоторые (большинство) при вакуумизации имеют неприятное свойство мяться, слипаться, выделять сок и всячески менять свою консистенцию. Если у кого-то вдруг дома завалялся портативный вакуумный упаковщик, купленный в нелепом порыве и ни разу не использованный, попробуйте упаковать с его помощью, скажем, сендвич, и вскрыть его через несколько часов. Он будет плоский и весьма прикольный на ощупь и на вкус – как следует пропитанный соусом и очень мягкий. То есть будет сильно отличаться от исходного состояния, и чем дальше – тем больше (вплоть до состояния «есть только ложкой»). А высасывать воздух из пакетика с чипсами или зеленью, не говоря уже о супе, и пробовать не стоит. А мы же хотим, чтобы наш сендвич, салат и суп дней через 5-7-10 не только на вкус, но и на вид были как новенькие.
Значит, будем мешать им меняться.
(Ну а кроме того, если в продукте до упаковки в вакуум находились анаэробные бактерии, они начнут неистово размножаться, что, естественно, может привести к невеселым последствиям)
Чтобы препятствовать окислению жиров и размножению аэробных бактерий и плесени, кислород их упаковки продукта удаляется. Хорошо бы заменить его углекислым газом – отличным антисептиком, подавляющим рост аэробов. Чем выше концентрация CO2, тем дольше хранится большинство продуктов. Однако это может привести к появлению кислого привкуса, поэтому к нему добавляется инертный газ – например, азот.
Некоторые продукты, например, кофе и чипсы, для которых основной причиной порчи является окисление жиров, могут упаковываться в МГС, состоящей только из азота, чтобы полностью исключить контакты с любыми формами кислорода. Кстати, для чипсов МГС является также способом защиты от механических повреждений – именно для этого пакеты всегда такие надутые (а вовсе не для того, чтобы казалось, что в них очень много чипсов, да-да).
Но иногда и кислород нужен. В первую очередь, это касается «дышащих» продуктов – овощей, фруктов и ягод, продолжающих потреблять кислород и выделять углекислый газ после среза или сбора. Для них, кроме изначального подбора оптимального соотношения компонентов МГС, важно и поддержание этого соотношения в течение срока хранения. Для этого используются специальные упаковочные материалы, имеющие разную проницаемость для разных газов с разных сторон, а также различные виды микроперфорации.
Для красного мяса важно еще и сохранение внешне привлекательного вида. Цвет мяса определяется содержащимся в нем белком – миоглобином, а точнее, формами его окисления: оксимиоглобин (красный) и метмиоглобин (коричневый). Чем выше содержание кислорода в окружающей среде, тем выше вероятность формирования красивого оксигемоглобина, поэтому для сохранения цвета МГС для мяса содержит 60-80% кислорода, а для подавления роста бактерий остальную часть составляет углекислый газ.
1/2
Рискнете ли вы съесть новогодний оливье 4-5 января? Риск, конечно, благородное дело, но оправдан ли он в этом случае…
А вот готовые салатики в пластиковой упаковке легко хранятся неделю, а то и больше, не становясь при этом рассадником новых форм жизни. Всё дело в том, что упаковываются они в модифицированной газовой среде (МГС).
А сама модификация заключается в том, что обычный атмосферный воздух в упаковке заменяется на специальную смесь газов.
Чаще всего используются углекислый газ (CO2), кислород (O2) и азот (N2). Бывает, что добавляются и другие, но это более редкий вариант. А самое главное в модификации – это подобрать пропорции под конкретный продукт.
Собственно, а чем не устраивает обычная атмосфера?
Ну вот именно тем, что она обычная – а значит, идеально подходит для размножения различных микроорганизмов (и бактерий, и плесени) и окисления жиров.
А почему бы не убрать атмосферу полностью, поместив продукт в вакуумную упаковку?
Не для всех продуктов это подходит. Некоторые (большинство) при вакуумизации имеют неприятное свойство мяться, слипаться, выделять сок и всячески менять свою консистенцию. Если у кого-то вдруг дома завалялся портативный вакуумный упаковщик, купленный в нелепом порыве и ни разу не использованный, попробуйте упаковать с его помощью, скажем, сендвич, и вскрыть его через несколько часов. Он будет плоский и весьма прикольный на ощупь и на вкус – как следует пропитанный соусом и очень мягкий. То есть будет сильно отличаться от исходного состояния, и чем дальше – тем больше (вплоть до состояния «есть только ложкой»). А высасывать воздух из пакетика с чипсами или зеленью, не говоря уже о супе, и пробовать не стоит. А мы же хотим, чтобы наш сендвич, салат и суп дней через 5-7-10 не только на вкус, но и на вид были как новенькие.
Значит, будем мешать им меняться.
(Ну а кроме того, если в продукте до упаковки в вакуум находились анаэробные бактерии, они начнут неистово размножаться, что, естественно, может привести к невеселым последствиям)
Чтобы препятствовать окислению жиров и размножению аэробных бактерий и плесени, кислород их упаковки продукта удаляется. Хорошо бы заменить его углекислым газом – отличным антисептиком, подавляющим рост аэробов. Чем выше концентрация CO2, тем дольше хранится большинство продуктов. Однако это может привести к появлению кислого привкуса, поэтому к нему добавляется инертный газ – например, азот.
Некоторые продукты, например, кофе и чипсы, для которых основной причиной порчи является окисление жиров, могут упаковываться в МГС, состоящей только из азота, чтобы полностью исключить контакты с любыми формами кислорода. Кстати, для чипсов МГС является также способом защиты от механических повреждений – именно для этого пакеты всегда такие надутые (а вовсе не для того, чтобы казалось, что в них очень много чипсов, да-да).
Но иногда и кислород нужен. В первую очередь, это касается «дышащих» продуктов – овощей, фруктов и ягод, продолжающих потреблять кислород и выделять углекислый газ после среза или сбора. Для них, кроме изначального подбора оптимального соотношения компонентов МГС, важно и поддержание этого соотношения в течение срока хранения. Для этого используются специальные упаковочные материалы, имеющие разную проницаемость для разных газов с разных сторон, а также различные виды микроперфорации.
Для красного мяса важно еще и сохранение внешне привлекательного вида. Цвет мяса определяется содержащимся в нем белком – миоглобином, а точнее, формами его окисления: оксимиоглобин (красный) и метмиоглобин (коричневый). Чем выше содержание кислорода в окружающей среде, тем выше вероятность формирования красивого оксигемоглобина, поэтому для сохранения цвета МГС для мяса содержит 60-80% кислорода, а для подавления роста бактерий остальную часть составляет углекислый газ.
🔥21👍9❤4
2/2
Существует также вариант упаковки мяса в бескислородной МГС, основанной на углекислом газе и азоте. В этом случае для поддержания окислительных процессов, необходимых для сохранения цвета, добавляется небольшое количество (около 0,5%) CO – угарного газа. Однако вообще использование оксида углерода часто подвергается критике как небезопасное для сотрудников предприятий, на которых производится упаковка продуктов.
На одной из картинок под (а у особо везучих – над) постом приведены примеры оптимальных пропорций газов для разных продуктов.
Кроме O2, CO2 и N2 для упаковки используются и другие газы, но они не так распространены по разным причинам. Например, аргон (Ar) немного более эффективен для сохранения некоторых видов овощей, чем азот, но значительно дороже. А угарный газ (CO) позволяет сохранять цвет мяса, при этом не допуская размножения аэробных микроорганизмов, но его использование запрещено в некоторых странах в связи с потенциальной опасностью.
Кроме первоначального состава МГС, для продления срока хранения продукта важны еще два фактора.
Первый – это упаковка. В большинстве случаев (кроме уже упомянутого хранения овощей и фруктов) она должна быть настолько герметичной, чтобы обеспечить неизменный состав внутренней среды на протяжение всего срока хранения. Для этого используются специальные многослойные барьерные пленки, включающие слои из полиэтилена или пропилена, а также специальные материалы с очень низкой газопроницаемостью – например, сополимеры винилового спирта и этилена. Для проверки качества и герметичности упаковки могут использоваться газы с небольшими молекулярными размерами (например, водород (H2) и гелий (He)), но чаще проводится тестирование на проницаемость материала углекислым газом, так как этот способ проверки проще, дешевле и безопаснее для исполнения.
А второй фактор – это температура. Упаковка в модифицированной среде не исключает обычных требований к условиям хранения продуктов. Более того, при низких температурах (ниже +5 °C) углекислый газ действует значительно эффективнее, чем при более высоких.
Ну и, наконец, как технически происходит замена обычной атмосферы на модифицированную?
Есть два основных способа: продувка газом и вакуум-газ.
При продувке газом продукт укладывается в контейнер в обычной среде, а затем на него подается поток смеси пищевых газов, вытесняющих воздух из лотка, после чего лоток запаивается. Это достаточно простой и быстрый способ – впрочем, не лишенный недостатков. Атмосферный воздух может оставаться в труднодоступных местах упаковки, например, между кусочками продукта, а смеси для продувки используется достаточно много.
В случае использования технологии вакуум-газ, после помещения продукта в лоток в замкнутом пространстве воздух из него откачивается с помощью вакуумного насоса, после чего контейнер заполняется газовой смесью и запаивается. Этот метод сложнее продувки, но позволяет исключить остаточные количества атмосферного воздуха в упаковке и требует использования меньшего количества пищевой смеси газов.
Таким вот хитрым образом упаковка в модифицированной газовой среде позволяет сохранять свежесть продуктов на длительный срок.
#технологии
#Соловьева
Существует также вариант упаковки мяса в бескислородной МГС, основанной на углекислом газе и азоте. В этом случае для поддержания окислительных процессов, необходимых для сохранения цвета, добавляется небольшое количество (около 0,5%) CO – угарного газа. Однако вообще использование оксида углерода часто подвергается критике как небезопасное для сотрудников предприятий, на которых производится упаковка продуктов.
На одной из картинок под (а у особо везучих – над) постом приведены примеры оптимальных пропорций газов для разных продуктов.
Кроме O2, CO2 и N2 для упаковки используются и другие газы, но они не так распространены по разным причинам. Например, аргон (Ar) немного более эффективен для сохранения некоторых видов овощей, чем азот, но значительно дороже. А угарный газ (CO) позволяет сохранять цвет мяса, при этом не допуская размножения аэробных микроорганизмов, но его использование запрещено в некоторых странах в связи с потенциальной опасностью.
Кроме первоначального состава МГС, для продления срока хранения продукта важны еще два фактора.
Первый – это упаковка. В большинстве случаев (кроме уже упомянутого хранения овощей и фруктов) она должна быть настолько герметичной, чтобы обеспечить неизменный состав внутренней среды на протяжение всего срока хранения. Для этого используются специальные многослойные барьерные пленки, включающие слои из полиэтилена или пропилена, а также специальные материалы с очень низкой газопроницаемостью – например, сополимеры винилового спирта и этилена. Для проверки качества и герметичности упаковки могут использоваться газы с небольшими молекулярными размерами (например, водород (H2) и гелий (He)), но чаще проводится тестирование на проницаемость материала углекислым газом, так как этот способ проверки проще, дешевле и безопаснее для исполнения.
А второй фактор – это температура. Упаковка в модифицированной среде не исключает обычных требований к условиям хранения продуктов. Более того, при низких температурах (ниже +5 °C) углекислый газ действует значительно эффективнее, чем при более высоких.
Ну и, наконец, как технически происходит замена обычной атмосферы на модифицированную?
Есть два основных способа: продувка газом и вакуум-газ.
При продувке газом продукт укладывается в контейнер в обычной среде, а затем на него подается поток смеси пищевых газов, вытесняющих воздух из лотка, после чего лоток запаивается. Это достаточно простой и быстрый способ – впрочем, не лишенный недостатков. Атмосферный воздух может оставаться в труднодоступных местах упаковки, например, между кусочками продукта, а смеси для продувки используется достаточно много.
В случае использования технологии вакуум-газ, после помещения продукта в лоток в замкнутом пространстве воздух из него откачивается с помощью вакуумного насоса, после чего контейнер заполняется газовой смесью и запаивается. Этот метод сложнее продувки, но позволяет исключить остаточные количества атмосферного воздуха в упаковке и требует использования меньшего количества пищевой смеси газов.
Таким вот хитрым образом упаковка в модифицированной газовой среде позволяет сохранять свежесть продуктов на длительный срок.
#технологии
#Соловьева
🔥31👍10❤3🥰1
Мы с нашими дружественными научпоп-каналами решили организоваться в небольшую подборочку. Кого-то вы даже видели у нас на канале!
Dark Geometry — сообщество посвященное геометрическим разделам математики и ее приложений. Мы стараемся делиться различными материалами и мемами по нашей тематике.
Sci-Cor — оригинальные статьи о медицине, биологии и биотехнологиях на доступном языке. Новый взгляд на привычные нам явления из физиологии человека за авторством врача-ординатора кардиолога.
Клуб Рационалистов — просветительская группа «Клуб рационалистов» это научно-популярные публикации и вечный, зажигательный конфликт с воинствующим невежеством.
Planetary Sciences | Науки о планетах и космосе — новости из области теоретической и практической планетологии, атмосферных исследований и исследований экзопланет.
NewSpace — это просветительско-новостной проект о всех событиях, происходящих в космической индустрии по всему миру.
SciTopus — Проект, который собрал в один список всех научно-популярных блогеров. Все каналы проверены на достоверность публикуемой информации.
Стройка Века — доступно, комплексно и основательно расскажем о всех областях жизни и научном фундаменте, на котором они стоят.
Ну и ваши покорные слуги CatScience — авторские статьи о науке, культуре и технологиях. Просто и понятно рассказываем о сложных темах.
Выбирайте что вам по душе и подписывайтесь. Мяу!
Dark Geometry — сообщество посвященное геометрическим разделам математики и ее приложений. Мы стараемся делиться различными материалами и мемами по нашей тематике.
Sci-Cor — оригинальные статьи о медицине, биологии и биотехнологиях на доступном языке. Новый взгляд на привычные нам явления из физиологии человека за авторством врача-ординатора кардиолога.
Клуб Рационалистов — просветительская группа «Клуб рационалистов» это научно-популярные публикации и вечный, зажигательный конфликт с воинствующим невежеством.
Planetary Sciences | Науки о планетах и космосе — новости из области теоретической и практической планетологии, атмосферных исследований и исследований экзопланет.
NewSpace — это просветительско-новостной проект о всех событиях, происходящих в космической индустрии по всему миру.
SciTopus — Проект, который собрал в один список всех научно-популярных блогеров. Все каналы проверены на достоверность публикуемой информации.
Стройка Века — доступно, комплексно и основательно расскажем о всех областях жизни и научном фундаменте, на котором они стоят.
Ну и ваши покорные слуги CatScience — авторские статьи о науке, культуре и технологиях. Просто и понятно рассказываем о сложных темах.
Выбирайте что вам по душе и подписывайтесь. Мяу!
❤7🥰5👍2
О лохматых топологических ежах
1/2
Теплый летний вечер. Вы не спеша прогуливаетесь на свежем воздухе и слышите в траве негромкое фырчание и шорох. Конечно же, это ёжик - ни головы, ни ножек. При виде вас он сворачивается в колючий шар. Иголки торчат во все стороны, и вы никак не можете его погладить.
Вот бы можно было гладко причесать ежа! Так, чтобы все иголочки лежали ровно, по касательным.
Чтобы сберечь руки, потренируемся на помпоне. Возьмите любой волосатый шар и попробуйте пригладить мех так, чтобы он везде лежал гладко. Вы обнаружите, что это невозможно: как минимум одна волосинка будет торчать строго перпендикулярно поверхности (а в реальной жизни это будет целая меховая борода).
Можно сформулировать это научным образом: на сфере не существует непрерывного касательного векторного поля, которое нигде не обращается в ноль.
И вы не поверите, но эта настоящая теорема, которая так и называется: теорема о причесывании ежа!
Для начала, что такое векторное поле. По определению это "отображение, которое каждой точке рассматриваемого пространства ставит в соответствие вектор с началом в этой точке". В школе мы встречались с ним на уроках физики, изучая электричество и рисуя силовые линии электрического поля.
Если мы будем приглаживать волосатый шар, или раскрашивать елочный шарик гладкими последовательными мазками кисти, или чистить апельсин овощечисткой, резко не меняя направление среза, или оборачивать шар тканью - рано или поздно мы получим точку, в которой невозможно будет продолжить движение так, чтобы оно не оказалось встречным по отношению к предыдущему движению. Это и есть точка, в которой векторное поле обращается в ноль, торчит шерсть, встречаются мазки кисти, срезается последний кусочек кожуры, оборачивающая шарик ткань собирается в пучок.
Теорема о причесывании ежа является следствием теоремы о неподвижной точке, называемой также теоремой Брауэра, и формулируемой следующим образом:
любое непрерывное отображение замкнутого шара в себя в конечномерном евклидовом пространстве имеет неподвижную точку.
Таким образом наш ёжик - это не более чем фырчащий, колючий, поедающий червей пример шара в трехмерном пространстве.
А знаете, что еще является таким шаром? Наша планета. И, согласно этой же теореме, существует хотя бы одно место на земле, в котором не дует ветер. Если сомневаетесь - можете попробовать нарисовать на глобусе такие направления ветров, которые не образуют ни одной неповижной точки. Кстати, при должном старании как при причесывании помпона, так и при рисовании на глобусе, у вас могут получиться "макушки", в которых векторы идут по спирали, как торнадо. В таком случае неподвижная точка находится строго в центре этой спирали, что-то вроде глаза бури, центр циклона, место, где ветер стихает.
Кроме того, следствием теоремы Бауэра является следующее наблюдение:
если мы возьмем карту произвольной местности размерами, например, 1х1 м, и положим в случайном месте поверх нее такую же карту этой же местности, но размером 10х10 см, обязательно будет существовать такое место на маленькой карте, которое находится точно над этим же самым местом на большой карте.
Чтобы наглядно представить это и отбросить все сомнения, мы можем вообразить такой эксперимент: взять большую и маленькую карту, взять иголку с ниткой и нанизать на нитку карты, проколов на обеих иглой одну и ту же точку - например, улицу Ленина, дом 1. После этого, когда мы сдвинем карты вплотную и положим на стол, как бы мы ни вращали их относительно друг друга, места проколов всегда будут находиться одно над другим.
Чуть менее очевидным, но точно так же доказываемым, является и то, что если произвольно скомкать маленькую карту и бросить ее на большую, по-прежнему будет хотя бы одна точка на маленькой карте, находящаяся строго над такой же точкой на карте большой.
1/2
Теплый летний вечер. Вы не спеша прогуливаетесь на свежем воздухе и слышите в траве негромкое фырчание и шорох. Конечно же, это ёжик - ни головы, ни ножек. При виде вас он сворачивается в колючий шар. Иголки торчат во все стороны, и вы никак не можете его погладить.
Вот бы можно было гладко причесать ежа! Так, чтобы все иголочки лежали ровно, по касательным.
Чтобы сберечь руки, потренируемся на помпоне. Возьмите любой волосатый шар и попробуйте пригладить мех так, чтобы он везде лежал гладко. Вы обнаружите, что это невозможно: как минимум одна волосинка будет торчать строго перпендикулярно поверхности (а в реальной жизни это будет целая меховая борода).
Можно сформулировать это научным образом: на сфере не существует непрерывного касательного векторного поля, которое нигде не обращается в ноль.
И вы не поверите, но эта настоящая теорема, которая так и называется: теорема о причесывании ежа!
Для начала, что такое векторное поле. По определению это "отображение, которое каждой точке рассматриваемого пространства ставит в соответствие вектор с началом в этой точке". В школе мы встречались с ним на уроках физики, изучая электричество и рисуя силовые линии электрического поля.
Если мы будем приглаживать волосатый шар, или раскрашивать елочный шарик гладкими последовательными мазками кисти, или чистить апельсин овощечисткой, резко не меняя направление среза, или оборачивать шар тканью - рано или поздно мы получим точку, в которой невозможно будет продолжить движение так, чтобы оно не оказалось встречным по отношению к предыдущему движению. Это и есть точка, в которой векторное поле обращается в ноль, торчит шерсть, встречаются мазки кисти, срезается последний кусочек кожуры, оборачивающая шарик ткань собирается в пучок.
Теорема о причесывании ежа является следствием теоремы о неподвижной точке, называемой также теоремой Брауэра, и формулируемой следующим образом:
любое непрерывное отображение замкнутого шара в себя в конечномерном евклидовом пространстве имеет неподвижную точку.
Таким образом наш ёжик - это не более чем фырчащий, колючий, поедающий червей пример шара в трехмерном пространстве.
А знаете, что еще является таким шаром? Наша планета. И, согласно этой же теореме, существует хотя бы одно место на земле, в котором не дует ветер. Если сомневаетесь - можете попробовать нарисовать на глобусе такие направления ветров, которые не образуют ни одной неповижной точки. Кстати, при должном старании как при причесывании помпона, так и при рисовании на глобусе, у вас могут получиться "макушки", в которых векторы идут по спирали, как торнадо. В таком случае неподвижная точка находится строго в центре этой спирали, что-то вроде глаза бури, центр циклона, место, где ветер стихает.
Кроме того, следствием теоремы Бауэра является следующее наблюдение:
если мы возьмем карту произвольной местности размерами, например, 1х1 м, и положим в случайном месте поверх нее такую же карту этой же местности, но размером 10х10 см, обязательно будет существовать такое место на маленькой карте, которое находится точно над этим же самым местом на большой карте.
Чтобы наглядно представить это и отбросить все сомнения, мы можем вообразить такой эксперимент: взять большую и маленькую карту, взять иголку с ниткой и нанизать на нитку карты, проколов на обеих иглой одну и ту же точку - например, улицу Ленина, дом 1. После этого, когда мы сдвинем карты вплотную и положим на стол, как бы мы ни вращали их относительно друг друга, места проколов всегда будут находиться одно над другим.
Чуть менее очевидным, но точно так же доказываемым, является и то, что если произвольно скомкать маленькую карту и бросить ее на большую, по-прежнему будет хотя бы одна точка на маленькой карте, находящаяся строго над такой же точкой на карте большой.
🔥14👾5❤3👍3
2/2
Еще один простой и наглядный пример.
Человек выходит из дома в 7 часов утра и идет в гору. В 7 часов вечера он достигает вершины. Переночевав там, в 7 утра следующего дня он пускается в обратный путь тем же маршрутом, и в 7 часов вечера приходит домой.
С какой бы разной скоростью он ни двигался на разных участках своего маршрута, где и какой продолжительности он ни делал привалы - все равно на маршруте будет точка, которую и в первый, и во второй день он прошел в точности в одно и то же время.
Чтобы убедиться в этом, "совместим" эти два дня - и увидим, что человек и идущий ему навстречу двойник из завтрашнего дня встретились в одной точке где-то на маршруте, и в момент встречи, очевидно, часы показывали одинаковое время.
Наука о глажке ежей, изучающая качественные свойства геометрических фигур, называется топологией. Она же позволяет, например, получить Премию тысячелетия от математического института Клэя за доказательство гипотезы Пуанкаре, если ты Григорий Перельман, или хотя бы поставить в соответствие каждой точке коровы (без технологических отверстий) топологически эквивалентный шар.
Кстати, волосатый бублик - это вам не ёж. И его вполне можно гладко причесать, то есть для тора существует непрерывное касательное поле, которое нигде не обращается в ноль. А как вы думаете, удастся ли этот фокус с кренделем?
На мой взгляд, это отличная тема для вечернего обсуждения за чашечкой чая с баранками и крендельками в кругу семьи или за кружкой пива с брецелями в теплой дружеской компании.
_____
1) ёж, обернутый векторным полем
2) векторное поле, без ежа
3) силовые линии
[В комменты скинем две гифки!]:
— векторное поле, натянутое на шар
— шар, топологически эквивалентный корове (осторожно, не подносите ежа!)
_____
В основном материалы для заметки были взяты из книги М. Гарднера "А ну-ка, догадайся!" Москва, МИР, 1984
#математика
#Соловьева
#архив
Еще один простой и наглядный пример.
Человек выходит из дома в 7 часов утра и идет в гору. В 7 часов вечера он достигает вершины. Переночевав там, в 7 утра следующего дня он пускается в обратный путь тем же маршрутом, и в 7 часов вечера приходит домой.
С какой бы разной скоростью он ни двигался на разных участках своего маршрута, где и какой продолжительности он ни делал привалы - все равно на маршруте будет точка, которую и в первый, и во второй день он прошел в точности в одно и то же время.
Чтобы убедиться в этом, "совместим" эти два дня - и увидим, что человек и идущий ему навстречу двойник из завтрашнего дня встретились в одной точке где-то на маршруте, и в момент встречи, очевидно, часы показывали одинаковое время.
Наука о глажке ежей, изучающая качественные свойства геометрических фигур, называется топологией. Она же позволяет, например, получить Премию тысячелетия от математического института Клэя за доказательство гипотезы Пуанкаре, если ты Григорий Перельман, или хотя бы поставить в соответствие каждой точке коровы (без технологических отверстий) топологически эквивалентный шар.
Кстати, волосатый бублик - это вам не ёж. И его вполне можно гладко причесать, то есть для тора существует непрерывное касательное поле, которое нигде не обращается в ноль. А как вы думаете, удастся ли этот фокус с кренделем?
На мой взгляд, это отличная тема для вечернего обсуждения за чашечкой чая с баранками и крендельками в кругу семьи или за кружкой пива с брецелями в теплой дружеской компании.
_____
1) ёж, обернутый векторным полем
2) векторное поле, без ежа
3) силовые линии
[В комменты скинем две гифки!]:
— векторное поле, натянутое на шар
— шар, топологически эквивалентный корове (осторожно, не подносите ежа!)
_____
В основном материалы для заметки были взяты из книги М. Гарднера "А ну-ка, догадайся!" Москва, МИР, 1984
#математика
#Соловьева
#архив
🔥24🤨6❤3👾2👍1💋1
Обезьяны пытаются казаться умнее, когда на них смотрит человек. Раньше считалось, что создание идеального образа себе для окружающих присуще только людям, однако обезьяны показали нечто подобное, чем удивили эволюционных психологов.
Исследователи из Японии обобщили шестилетние результаты экспериментов с шимпанзе, которые живут в Институте исследования приматов при Киотском университете. Ученые просмотрели, как животные справлялись с одними и теми же тремя заданиями на компьютере.
Все три задания были связаны с умением обезьяны зрительно запоминать числа от 1 до 19 и их последовательность в порядке возрастания. Животному нужно было прикасаться к сенсорному экрану в том месте, где изображено нужное число. В первом задании цифры появлялись на экране в нужном порядке и рядом друг с другом, во втором уже не рядом, а третье было самым сложным: после «нажатия» на наименьшее число все следующие за ним исчезали с экрана, и шимпанзе должна была по памяти восстановить их порядок.
Оказалось, что самая сложная задача приматам давалась значительно лучше, когда вокруг них было больше народа. При этом самую простую они в присутствии большей аудитории почему-то выполняли менее внимательно.
В своей статье для iScience исследователи подчеркнули, что у людей наоборот все валится из рук и шестерки не крутятся, когда слишком много людей следит за их деятельностью. Социальное давление заставляет их нервничать.Зато с заданиями сравнительно простыми люди под наблюдением справляются заметно лучше.
Однозначных выводов дать пока невозможно, но одно ясно точно - шимпанзе пытаются произвести впечатление на окружающих.
#Тутаева
#новости
Исследователи из Японии обобщили шестилетние результаты экспериментов с шимпанзе, которые живут в Институте исследования приматов при Киотском университете. Ученые просмотрели, как животные справлялись с одними и теми же тремя заданиями на компьютере.
Все три задания были связаны с умением обезьяны зрительно запоминать числа от 1 до 19 и их последовательность в порядке возрастания. Животному нужно было прикасаться к сенсорному экрану в том месте, где изображено нужное число. В первом задании цифры появлялись на экране в нужном порядке и рядом друг с другом, во втором уже не рядом, а третье было самым сложным: после «нажатия» на наименьшее число все следующие за ним исчезали с экрана, и шимпанзе должна была по памяти восстановить их порядок.
Оказалось, что самая сложная задача приматам давалась значительно лучше, когда вокруг них было больше народа. При этом самую простую они в присутствии большей аудитории почему-то выполняли менее внимательно.
В своей статье для iScience исследователи подчеркнули, что у людей наоборот все валится из рук и шестерки не крутятся, когда слишком много людей следит за их деятельностью. Социальное давление заставляет их нервничать.Зато с заданиями сравнительно простыми люди под наблюдением справляются заметно лучше.
Однозначных выводов дать пока невозможно, но одно ясно точно - шимпанзе пытаются произвести впечатление на окружающих.
#Тутаева
#новости
👍28🔥13
Балет и технологии, какая тут может быть связь? Ведь первое, что приходит на ум при упоминании слова «технологии», это какие-нибудь механизмы, транспорт, научные исследования, медицина, космическая индустрия и т. п., то есть что-то масштабное и прорывное. Но мне, как артисту балета, зачастую гораздо ближе технологии, что называется, бытовые, которые пусть и незаметно, но существенно меняют жизнь, предлагая более комфортные условия для работы. Поэтому сегодня я хочу рассказать о такой «бытовой» и узконаправленной технологии, как изготовление балетной обуви, в частности пуант, или, в профессиональной среде, «пальцев».
Сегодня Маша #Морозова расскажет нам о том, из чего изготавливаются пуанты, есть ли в этой сфере "прорывные" технологии и откуда вообще появилась традиция танцевать "на пальцах":
https://telegra.ph/CHto-vnutri-u-puant-11-13
#лонг
#технологии
Сегодня Маша #Морозова расскажет нам о том, из чего изготавливаются пуанты, есть ли в этой сфере "прорывные" технологии и откуда вообще появилась традиция танцевать "на пальцах":
https://telegra.ph/CHto-vnutri-u-puant-11-13
#лонг
#технологии
Telegraph
Что внутри у пуант
Балет и технологии, какая тут может быть связь? Ведь первое, что приходит на ум при упоминании слова «технологии», это какие-нибудь механизмы, транспорт, научные исследования, медицина, космическая индустрия и т. п., то есть что-то масштабное и прорывное.…
🔥15🤔4👍2✍1😱1
Мы вас ещё не задолбали?
#Птичий_четверг
Рыжий дятел не особо велик и не особо наряден. Интересен он своими взаимоотношениями с муравьями. Муравьи рода Crematogaster, которыми питаются эти птички, очень злобные и агрессивные твари. Зоолог Юрий Дмитриев писал, что насекомые хватают дятлов за перья и не отпускают, даже если им отрывают головы - так и летают птицы с украшением из прицепившихся трупиков. Но дятлы вроде бы не против - видимо муравьиная кислота помогает избавиться от паразитов. Более того, они даже гнезда свои строят в колониях этих муравьев и выводят там птенцов. Имидж — ничто, голод все, не дай себе погибнуть от истощения.
#интересное
#Рыжок
#биология
#Птичий_четверг
Рыжий дятел не особо велик и не особо наряден. Интересен он своими взаимоотношениями с муравьями. Муравьи рода Crematogaster, которыми питаются эти птички, очень злобные и агрессивные твари. Зоолог Юрий Дмитриев писал, что насекомые хватают дятлов за перья и не отпускают, даже если им отрывают головы - так и летают птицы с украшением из прицепившихся трупиков. Но дятлы вроде бы не против - видимо муравьиная кислота помогает избавиться от паразитов. Более того, они даже гнезда свои строят в колониях этих муравьев и выводят там птенцов. Имидж — ничто, голод все, не дай себе погибнуть от истощения.
#интересное
#Рыжок
#биология
👍20❤🔥11❤5🌚4
Про грамотный приём препаратов. И еду. И не только
1/2
Все люди, читавшие инструкцию к препаратам, обращали внимание, что употребление препаратов очень часто зависит от приёма пищи. До еды, после еды, во время еды, натощак и тд. А иногда в инструкции вообще ничего не пишут. А как, в таком случае, принимать препараты? В заметке ниже отвечу и на этот вопрос, и расскажу в чем собсна причина введения подобных правил. Да и в принципе расскажу как правильно пить таблетки, чтобы не было мучительно больно за выброшенные деньги.
Итак, начинаем как обычно с самых основ. Всякий препарат – это химически активное вещество. А это значит, что оно с удовольствием вступает в реакцию с другими веществами. Иногда такими веществом является сама еда (к примеру аспирин является кислотой, а значит вступает в реакцию с продуктами имеющими щелочной pH, например - кашами). Но это всё семечки по сравнению с веществами, которые переваривают пищу. Концентрированная соляная кислота, желчь, ферменты поджелудочной – это субстанции, заточенные под взаимодействие с пищей. Но им всё едино, что пища, что лекарство. А под прессингом настолько сильнодействующих веществ в итоге лекарства внутри таблетки может просто не остаться.
А что насчет препаратов, которые нужно употреблять в пишу во время еды или сразу после? Во время еды обычно принимают лекарства помогающие пищеварению, употреблять их натощак не имеет никакого смысла. Ну, а после еды принимают препараты, которые раздражают слизистую желудка и кишечника. Тут уж лучше максимально защитить препарат от вредного воздействия оболочками и потерять немного действующего вещества при её растворении, чем лечить условную язву, возникшую из-за приёма таблеток.
Теперь немного про запивон к препаратам. Тут по классике, в подавляющем большинстве случаев необходима обычная вода. Не минералка, чай, кофе или, прости, Господи, молоко – простая кипяченная или фильтрованная вода. И связанно это как мы уже разобрались с реакцией препаратов на химические вещества в запивоне. И тут, безусловно. есть исключения, например жирорастворимые витамины (А,D,Е,К) молоком запивать можно, вреда им не будет. Ну или эритромицин можно запивать минералкой. Но, не зная брода – не суйся в воду, пей её и не заморачивайся.
Ну и возвращаясь к вопросу, как пить препараты у которых в инструкции ничего на этот счет не указано? Ответ в этом случае будет однозначный - употреблять их следует натощак. Натощак означает за, минимум, полчаса до еды или через три - четыре часа после неё. К этому времени комок пищи уже ушел в тонкий кишечник и секреция активных веществ опять ушла на минимум, а значит лекарство поступит в организм без потерь.
1/2
Все люди, читавшие инструкцию к препаратам, обращали внимание, что употребление препаратов очень часто зависит от приёма пищи. До еды, после еды, во время еды, натощак и тд. А иногда в инструкции вообще ничего не пишут. А как, в таком случае, принимать препараты? В заметке ниже отвечу и на этот вопрос, и расскажу в чем собсна причина введения подобных правил. Да и в принципе расскажу как правильно пить таблетки, чтобы не было мучительно больно за выброшенные деньги.
Итак, начинаем как обычно с самых основ. Всякий препарат – это химически активное вещество. А это значит, что оно с удовольствием вступает в реакцию с другими веществами. Иногда такими веществом является сама еда (к примеру аспирин является кислотой, а значит вступает в реакцию с продуктами имеющими щелочной pH, например - кашами). Но это всё семечки по сравнению с веществами, которые переваривают пищу. Концентрированная соляная кислота, желчь, ферменты поджелудочной – это субстанции, заточенные под взаимодействие с пищей. Но им всё едино, что пища, что лекарство. А под прессингом настолько сильнодействующих веществ в итоге лекарства внутри таблетки может просто не остаться.
А что насчет препаратов, которые нужно употреблять в пишу во время еды или сразу после? Во время еды обычно принимают лекарства помогающие пищеварению, употреблять их натощак не имеет никакого смысла. Ну, а после еды принимают препараты, которые раздражают слизистую желудка и кишечника. Тут уж лучше максимально защитить препарат от вредного воздействия оболочками и потерять немного действующего вещества при её растворении, чем лечить условную язву, возникшую из-за приёма таблеток.
Теперь немного про запивон к препаратам. Тут по классике, в подавляющем большинстве случаев необходима обычная вода. Не минералка, чай, кофе или, прости, Господи, молоко – простая кипяченная или фильтрованная вода. И связанно это как мы уже разобрались с реакцией препаратов на химические вещества в запивоне. И тут, безусловно. есть исключения, например жирорастворимые витамины (А,D,Е,К) молоком запивать можно, вреда им не будет. Ну или эритромицин можно запивать минералкой. Но, не зная брода – не суйся в воду, пей её и не заморачивайся.
Ну и возвращаясь к вопросу, как пить препараты у которых в инструкции ничего на этот счет не указано? Ответ в этом случае будет однозначный - употреблять их следует натощак. Натощак означает за, минимум, полчаса до еды или через три - четыре часа после неё. К этому времени комок пищи уже ушел в тонкий кишечник и секреция активных веществ опять ушла на минимум, а значит лекарство поступит в организм без потерь.
💊19❤4🔥3👍2
2/2
Ну и теперь по-быстрому пробежимся по самым популярным категориям препаратов.
— витамины. Являются исключениями, так как принимаются всегда вместе с пищей. Во время приёма пищи смешиваются с местными витаминами и спокойно всасываются.
— анальгетики\обезболивающие. Принимаются или вместе с едой, или за полчаса до еды. Тут прикол в том. Что 99% обезболов вдобавок к основному эффекту еще и снижают секрецию защитной слизи желудка, которая от кислоты. Действие препарата начинается примерно через полчаса после приёма, а продолжается часа четыре. И на это время лучше держать в желудке что-нибудь, что примет удар кислоты на себя. Иначе гастрит, язва, перитонит, крест, крест, череп, гроб, пидор.
— пищеварительные ферменты. Прям во время еды, чтобы они находились прям посреди комка пищи.
— антибиотики. Натощак. У каждого антибиотика с едой свои отношения, но общее у них как раз то, что в отсутствии еды они всасываются максимально, так что накосячить возможности не будет.
— антациды, ингибиторы протонной помпы (омепразол и ко) и в принципе средства влияющие на кислотность желудочного сока. Принимать превентивно, за полчаса до еды.
— любые препараты на основе растительного сырья. Пища может мешать всасыванию препаратов из растительного сырья. Ну и плюс соляная кислота может нейтрализовать действующие вещества. К слову, про растительное сырье, вы знали, что кора дуба отлично помогает при пищевых отравлениях?) Огромное количество дубильных веществ в составе нейтрализует различную отраву, подрывающую и нижний клапан, и здоровье.
Ну и напоследок, простое вроде правило, но я просто офигел, когда понял, какое количество людей его не соблюдает. Если таблетка находится в оболочке (или не дай Бог это вообще капсула) — НЕ НАДО ЕЁ ЖЕВАТЬ. Дикое количество народу жуёт все подряд таблетки, потому что «с детства привыкло», «быстрее подействует» и всё в таком духе. Нет, друзья, если она в оболочке – она защищена от действия желудочного сока. Разрушив защиту, вы просто превращаете таблетку в бесполезный кусок наполнителя, ну или попросту — говно. Такие дела.
#медицина
#Бурый
Ну и теперь по-быстрому пробежимся по самым популярным категориям препаратов.
— витамины. Являются исключениями, так как принимаются всегда вместе с пищей. Во время приёма пищи смешиваются с местными витаминами и спокойно всасываются.
— анальгетики\обезболивающие. Принимаются или вместе с едой, или за полчаса до еды. Тут прикол в том. Что 99% обезболов вдобавок к основному эффекту еще и снижают секрецию защитной слизи желудка, которая от кислоты. Действие препарата начинается примерно через полчаса после приёма, а продолжается часа четыре. И на это время лучше держать в желудке что-нибудь, что примет удар кислоты на себя. Иначе гастрит, язва, перитонит, крест, крест, череп, гроб, пидор.
— пищеварительные ферменты. Прям во время еды, чтобы они находились прям посреди комка пищи.
— антибиотики. Натощак. У каждого антибиотика с едой свои отношения, но общее у них как раз то, что в отсутствии еды они всасываются максимально, так что накосячить возможности не будет.
— антациды, ингибиторы протонной помпы (омепразол и ко) и в принципе средства влияющие на кислотность желудочного сока. Принимать превентивно, за полчаса до еды.
— любые препараты на основе растительного сырья. Пища может мешать всасыванию препаратов из растительного сырья. Ну и плюс соляная кислота может нейтрализовать действующие вещества. К слову, про растительное сырье, вы знали, что кора дуба отлично помогает при пищевых отравлениях?) Огромное количество дубильных веществ в составе нейтрализует различную отраву, подрывающую и нижний клапан, и здоровье.
Ну и напоследок, простое вроде правило, но я просто офигел, когда понял, какое количество людей его не соблюдает. Если таблетка находится в оболочке (или не дай Бог это вообще капсула) — НЕ НАДО ЕЁ ЖЕВАТЬ. Дикое количество народу жуёт все подряд таблетки, потому что «с детства привыкло», «быстрее подействует» и всё в таком духе. Нет, друзья, если она в оболочке – она защищена от действия желудочного сока. Разрушив защиту, вы просто превращаете таблетку в бесполезный кусок наполнителя, ну или попросту — говно. Такие дела.
#медицина
#Бурый
💊29🔥12👍9❤3👎1
ФИЛОСОФСКИЙ ПАРАДОКСОХОД ТЕСЕЯ
Админка: Я вас категорически приветствую! Неспокойные вести приходят с полей. Народ требует биоэтики!
Автор: Их есть у меня. С вами философы в штатском.
Админка: об чем поговорим сегодня?
Автор: Метафизика. И чушь.
Админка: Охохо! Давайте, несите.
Метафизика. В одном слове сплетаются философия и фундаментальная наука, даруя привкус научности любой хрени, которая пойдет после него. Но как теоретические измышления философии вообще относятся к реальному миру? Почему индейцы похожи на ведра, а ведра – на индейцев? И зачем мы вообще трогаем Тесея за его многострадальный корабль? Добро пожаловать в абсурдность метафизики идентичности.
https://telegra.ph/FILOSOVSKIJ-PARADOKSOHOD-TESEYA-11-18
#Юсим
#философия
#архив
#лонг
Админка: Я вас категорически приветствую! Неспокойные вести приходят с полей. Народ требует биоэтики!
Автор: Их есть у меня. С вами философы в штатском.
Админка: об чем поговорим сегодня?
Автор: Метафизика. И чушь.
Админка: Охохо! Давайте, несите.
Метафизика. В одном слове сплетаются философия и фундаментальная наука, даруя привкус научности любой хрени, которая пойдет после него. Но как теоретические измышления философии вообще относятся к реальному миру? Почему индейцы похожи на ведра, а ведра – на индейцев? И зачем мы вообще трогаем Тесея за его многострадальный корабль? Добро пожаловать в абсурдность метафизики идентичности.
https://telegra.ph/FILOSOVSKIJ-PARADOKSOHOD-TESEYA-11-18
#Юсим
#философия
#архив
#лонг
Telegraph
ФИЛОСОФСКИЙ ПАРАДОКСОХОД ТЕСЕЯ
Админка: Я вас категорически приветствую! Неспокойные вести приходят с полей. Народ требует биоэтики!Автор: Их есть у меня. С вами философы в штатском.Админка: об чем поговорим сегодня?Автор: Метафизика. И чушь.Админка: Охохо! Давайте, несите. Метафизика.…
🔥24👍10❤1
Человек давно освоил огонь и со временем научился отлично им управлять. Мы же поговорим об управлении дымом и применении его в консервации, а конкретно о технологии копчения. Технология сама по себе не так чтобы сильно сложна и сводится к воздействию дыма на обрабатываемый продукт. А вот тут уже начинаются нюансы.
В сегодняшнем лонге Максим #Иванов расскажет о разновидностях технологии копчения, необходимом оборудовании и рисках, связанных с копчением — читать на голодный желудок крайне не рекомендуется:
https://telegra.ph/Magiya-dyma-11-20
#лонг
#пищепром
#технологии
В сегодняшнем лонге Максим #Иванов расскажет о разновидностях технологии копчения, необходимом оборудовании и рисках, связанных с копчением — читать на голодный желудок крайне не рекомендуется:
https://telegra.ph/Magiya-dyma-11-20
#лонг
#пищепром
#технологии
🔥20👍8👏1
В классе птиц самый богатый отряд - это воробьинообразные, а в отряде воробьинообразных одно из самых больших семейств - мухоловковые. В отличие от деловитых синиц, мухоловки не снуют туда-сюда, а терпеливо сидят на веточке и наблюдая за пролетающим насекомыми, выбирая, кем из них позавтракать. Когда решение принято, следует короткий бросок, захват, в случае удачи - поглощение. Подобной тактики придерживаются американские якамары, о которых я как-то писал
Интересно, что серая мухоловка - одна из тех немногих птиц, которая хорошо знает свои яйца и не путает их с чужими. Кукушки не пройдут! Если же случится такая неудача, что кукушка всё-таки подбросит яйцо, родители его просто расклюют. По-видимому, хорошая память возникла у мухоловок эволюционным путем после долгого противостояния с гнездовым паразитами
#интересное
#Рыжок
#биология
#Птичий_четверг
Интересно, что серая мухоловка - одна из тех немногих птиц, которая хорошо знает свои яйца и не путает их с чужими. Кукушки не пройдут! Если же случится такая неудача, что кукушка всё-таки подбросит яйцо, родители его просто расклюют. По-видимому, хорошая память возникла у мухоловок эволюционным путем после долгого противостояния с гнездовым паразитами
#интересное
#Рыжок
#биология
#Птичий_четверг
🔥33❤5👍5