Различные личности обвиняют православную ветвь христианства во всех бедах Византии, в деспотизме и разложении этого осколка Римской империи. Подобные же люди списывают на религию и вековую отсталость России. Не будем им уподобляться, и посмотрим на то, как христианство меняло византийское общество, без гнева и пристрастия. Sine irа et studo, как говорили римляне.

https://telegra.ph/CHto-poleznogo-dalo-hristianstvo-srednevekovoj-Evrope-Vzglyad-ateista-CHast-2-cerkov-Vizantii-02-15

P.S. Первая часть вот тут.

#Религия
#Ларионов
#лонг

Я хочу сказать вам довольно очевидную вещь, о которой не все задумываются. Фермерское - не значит хорошее. И с припиской "эко" - тоже.

Недавно принял участие в изготовлении сыра в условиях экофермы. Ну это конечно... Что-то с чем-то. Начать стоит, пожалуй, с оснащения. Его нет. Причём речь не о сложном высокотехнологичном оборудовании, а даже о таких простых устройствах как термометр. Тётя Ира херачит на глаз.

Следующим пунктом идёт промышленная стерильность. Тётя Ира не признаёт существования этого термина, замещая его чистотой в бытовом понимании. То есть если бачок для варки сыра был помыт водой из-под крана, то он считается достаточно чистым. Впрочем, это не имеет большого значения, потому что молоко от собственных коз/коров перед изготовлением сыра она тоже не пастеризует. Правда по другой причине - в отсутствии оборудования для охлаждения процесс остывания десятков литров молока до приемлемых температур может затянуться на много часов. Свободного времени у тёти Иры нет.

В условиях завода оборудование помыли бы как минимум моющим раствором и кипятком/паром. И само молоко бы пастеризовали соблюдая заложенные технологией температуру и время. Всё это необходимо в первую очередь для предотвращения развития микроорганизмов, во вторую тепловая обработка несколько влияет на свойства конечного продукта.

Далее наверное стоит сказать о соблюдении технологии. Тётя Ира институтов не заканчивала и происходящее с молоком при его преобразовании в сыр представляет довольно слабо. Например она уверена, что молоко может скиснуть от жары даже в отсутствии бактерий (чтобы убедиться, что это не так, положите запечатанный тетра-пак на солнце на пару дней). Или что у неё в хранилище сыров живёт мох, а не плесень. Мои возражения, что мох - это растение, и ему для роста нужен свет, были парированы непробиваемым аргументом "это специальный сырный мох". Учитывая вышесказанное мне даже неловко писать, что технологические операции она выполняет произвольным образом, часто в разрез с рецептом, который ей дали когда-то давно.

На заводе технологи идут по довольно строго определённому плану иногда немного модифицируя его в зависимости от свойств исходного сырья (которые устанавливают лабораторными методами). Также перед выработкой практически любого молочного продукта, молоко нормализуют по жиру, а в случае сыра ещё и по белку. Переводя на русский язык, посредством сепарации (центрифугирования), фильтрации, разбавления сливками/обезжиренным молоком доводят процентное содержание белка и жира до необходимых значений.

Свойства молока зависят от корма, породы, возраста скотины, времени года. Причём речь не только о проценте жира/белков, но и об их составе. Как это компенсирует тётя Ира? Никак. То есть вообще. Она использует один и тот же рецепт даже для козьего и коровьего, не говоря о более тонких моментах таких как время года.

А теперь самый главный вопрос. Что с качеством-то? Несмотря на тотальное отсутствие приборов, образования, использование сырья с неизвестным содержанием жира и белка (зато 100% натурального) и многие другие проблемы, сыр у тёти Иры получается неплохим на вкус и имеет спрос у местных. Другой вопрос, что каждая головка даже из одной партии получается разной по вкусу, запаху, цвету и даже размеру. Кроме того, процентов 20 (на глаз, тётя Ира учёт не ведёт) сыра уходит в брак. А из того, что всё-таки отправляется на реализацию, теряется ещё процентов 5-10 на срезание заплесневевшей корочки. Стоит ли говорить, что проверять сыр в лабораторию не отправляли вообще ни разу?

Доброго времени суток всем!

Недавно я тут в комментариях под постом* грозился разродиться статьей с пояснениями и расшифровками того, что автор поста, по моему мнению, опустил или не упомянул. Мужик сказал – мужик делает.

Железо является основным металлом для человечества, но в чистом виде оно не используется. Существуют тысячи ̶е̶д̶и̶н̶и̶ц̶ ̶в̶о̶е̶н̶н̶о̶й̶ ̶т̶е̶х̶н̶и̶к̶и̶ марок стали: электротехнические, жаропрочные, высоко- или малоуглеродистые, нержавеющие и т.д., и т.п. Все особенности и нюансы этих металлических сплавов изучает отдельная наука - Металловедение, однако даже на базовом уровне не получится погрузиться в нее с наскока. Давайте для начала узнаем ее получше, найдем общий с ней язык, а дальше уже она сама покажет все свои прелести, не сомневайтесь.

https://telegra.ph/Kristallografiya-02-21

*сам пост

#Ножовский
#физика

Побочные эффекты у препаратов штука абсолютно неожиданная.

Иногда довольно трудно предсказать, на какую систему организма и как подействует то или иное химическое вещество. И, периодически, читая про лекарства, находишь информацию, от которой практически глаза на лоб лезут.

Спиронолактон (в миру также известный как верошпирон) представляет из себя антагонист рецепторов гормона альдостерона (это означает, что препарат конкурирует с гормоном за профильный рецептор, а, значит, при присоединении лекарства вся эта конструкция будет фактически не рабочей). Основная задача альдостерона – регуляция объема крови и её давления в организме. Соответственно и используется спиронолактон при лечении гипертонии (повышенном давлении), в качестве мягкого, калийсберегающего диуретика (при применении не выводит из организма дефицитные ионы калия).

Если чуть подробнее про механизм работы данного препарата – он основан на том, что молекула спиронолактона похожа на молекулу вышеназванного гормона, таким образом препарат связывается с рецептором (ибо рецептор, словно вэбкамщица, готов использовать любой предмет подходящей формы). Соответственно РААС (ренин – ангиотензин - альдостероновая система: основной гормональный регулятор давления крови в организме) частично отрубается (частично, потому что дозировки препарата недостаточно для полного замещения гормона). А уже это даёт мочегонный эффект (через почки вместе с ионами натрия и хлора выводится вода) и снижает давление.

И вроде все хорошо, эффект полезный, применить есть где. НО! У этого препарата есть один любопытный побочный эффект. Дело в том, что молекула альдостерона также очень похожа на молекулу тестостерона (думаю, что это за гормон, пояснять не нужно). Поэтому спиронолактон так же радостно встраивается и в тестостероновые рецепторы на клетках. И вот тут начинается веселье: у женщин это грозит проблемами с циклом и возможным бесплодием (при очень высоких дозах препарата), а у мужиков – гинекомастией или, по-другому, выросшими сиськами (Роберт Полсон передаёт привет), неработающим МПХ, а также потерей либидо, как такового. Интересно, что у Эплеренона (который тоже является антагонистом альдостерона и имеет похожую химическую формулу, а также форму молекулы) такого эффекта нет. Для пояснения этого оксюморона призываю в комменты биохимиков, ибо сам объяснить не в состоянии.

Что хотелось бы сказать по итогу? Даже данный побочный эффект человек поставил себе на пользу: у женщин верошпирон используется в составе терапии для лечения синдрома гиперандрогинии (чрезмерного количества мужских гормонов в организме). Так что, как говорится, был бы эффект – а применение найдется.

#медицина
#Бурый

Среди поэтических сокровищ, оставленных нашим великим национальным поэтом А.С.Пушкиным, есть стихотворение, прямо относящееся к физике, точнее – к механике. Называется это стихотворение «Движение». Оно небольшое по объему – в нем всего 8 строк, но очень богатое по содержанию. В первых четырех строках читаем:

"Движенья нет, сказал мудрец брадатый.
Другой смолчал и стал пред ним ходить.
Сильнее бы не мог он возразить;
Хвалили все ответ замысловатый".

Здесь поэт рассказывает о легендарном споре двух древнегреческих философов. «Мудрец брадатый» – это Зенон Элейский; его противник в споре – Диоген Синопский. Первый утверждал, что движение невозможно; второй стал молча «пред ним ходить», как бы наглядно показывая несуразность такого утверждения.

А дальше А.С.Пушкин пишет:

"Но, господа, забавный случай сей
Другой пример на память мне приводит:
Ведь каждый день пред нами солнце ходит.
Однако ж прав упрямый Галилей".

Этими словами поэт показывает, что доказательство Диогена вовсе не такое безупречное, как казалось тем, кто хвалил «ответ замысловатый». В самом деле, ведь солнце ежедневно делает то же, что делал Диоген, маршируя перед Зеноном: оно «пред нами ходит». В действительности же, как вслед за Коперником утверждал «упрямый Галилей», солнце покоится, а движется (вращается вокруг своей оси) земля. Но никакого другого доказательства Диоген дать не мог, поэтому он и «смолчал».

Сейчас неправоту утверждения Зенона можно доказать, не прибегая к методу Диогена. Попробуем это сделать. Прежде всего, постараемся представить себе, как Зенон пришел к выводу, очевидно несуразному,
что «движенья нет».

Зенон, по-видимому, рассуждал следующим образом. Тело, двигаясь по некоторой траектории, в любой момент времени может быть где-то застигнуто. Можно считать, что в этом месте и в это мгновенье тело покоится, т.е. что его скорость равна нулю. Следовательно, движение есть лишь название, данное множеству следующих одно за другим состояний покоя. В каждом таком состоянии покоя перемещение тела, естественно, равно нулю. Складывая это непрерывное множество нулей, Зенон, конечно, получал в итоге ноль: «движенья нет»!

Так вот, ошибка Зенона как раз и состоит в том, что скорость тела в каждой точке траектории он считал равной нулю. На самом деле в каждый момент времени движущееся тело обладает скоростью – так называемой мгновенной скоростью v. А раз оно обладает скоростью, то за любой сколь угодно малый промежуток времени dt тело совершает малое перемещение s =v(dt)

Число таких малых перемещений, в пределе – бесконечно малых, за все время движения t бесконечно велико. Но сумма бесконечно
большого числа бесконечно малых слагаемых равна не нулю, а вполне определенной величине: s = vt (если скорость v одинакова во всех точках). Складывать нужно не нули, как это делал Зенон, а малые перемещения v(dt). На это впервые указал, спустя почти 2000 лет после легендарного спора, основоположник классической механики Исаак Ньютон, создавший, кроме того, еще и замечательный математический аппарат дифференциального и интегрального исчисления.

В заключение сделаем не очень существенное для темы нашей статьи замечание. В действительности очный спор Зенона с Диогеном состояться не мог: Диоген (около 400–325 до н.э.) родился через 30 лет после смерти Зенона (490–430).

Автор - А. Кикоин, журнал "Квант", №10 за 1984 год.

P.S. Случайно наткнулся на номер Кванта, и решили попробовать выложить. Если вам интересно периодически читать подобные простые статьи из него, будут ещё :3

#математика
#журналы
#архив
#квант

Безумно романтично отзываются в наших сердцах представления о жирафах, чего только стоят строчки Н.С. Гумилева в его известном стихотворении:

… «Послушай: далеко, далеко, на озере Чад
Изысканный бродит жираф.
Ему грациозная стройность и нега дана,
И шкуру его украшает волшебный узор,
С которым равняться осмелится только луна,
Дробясь и качаясь на влаге широких озер.»

Но сегодня мы будем говорить не о поэзии. Жираф – это поистине уникальное животное, в добавок еще и "фетишист" – все как мы любим.

Думаю, подробности среды обитания "пятнистого леопарда" освещать не нужно, с этим все знакомы еще со школьной скамьи.

Жираф отличный пример того, что эволюция и накосячила и хорошо постаралась одновременно. Наш товарищ обладает такой отменной силой удара, что может одним хайкиком разбить голову льву, гепарду или же гиене. Он может осматривать местность на дальние расстояния, а еще у них хорошее цветовое зрение.

Окрас шерсти жирафа варьируется от светло-коричневого до практически черного. Различия возникают из-за того, что едят жирафы и где они живут. Отметины каждого отдельного жирафа так же индивидуальны, как и наши отпечатки пальцев.

Жирафы масаи из Кении имеют узоры, похожие на дубовые листья. У жирафов Уганды или Ротшильда большие коричневые пятна, разделенные толстыми бежевыми линиями. Сетчатый жираф, обитающий только в северной Кении, имеет темную шерсть с паутиной узких белых линий.

У жирафов также существует своя система коммуникации на дальние расстояния. Да, пусть, жирафы делают это редко и большинство звуков человек в силу своих особенностей не может распознать, все же мы можем услышать их забавные фырканья, рев, шипенье и, в некоторой степени, своеобразное хрюканье.

Шея жирафа – это огромное количество мышц, которые удерживают этот пятнистый "шланг" в одном положении и напрягаются лишь при наклоне головы. То есть, поесть листики с верхушки деревьев жираф может, а вот чтобы воды попить ему надо как следует раскорячиться. О том как они спят вообще можно не говорить.

В «Анатомии крупнейших животных» Ричард Докинз затронул тему эволюции жирафа и возвратно гортанного нерва, а точнее несовершенства его «планировки». Возвратный гортанный нерв присутствует у всех млекопитающих, и как у человека — отходит от идущего из мозга блуждающего нерва, огибает дугу аорты или иную крупную артерию и идёт обратно к гортани. Особенно ярко этот маршрут выражен у жирафа: общая длина возвратного нерва может достигать четырёх метров, так как он проходит через всю шею туда (в составе блуждающего нерва) и обратно (как самостоятельный возвратный нерв), при том что расстояние от мозга до гортани составляет всего несколько сантиметров.

Важную роль в терморегуляции играет кожа жирафа, а также общее строение его организма. Под темными пятнами находится много потовых желез, а также образована сложная система кровеносных сосудов, которая разделяется на капиллярные сети и служит для охлаждения организма. Сейчас существует еще гипотеза, что длинные конечности и шеи помогают животным в терморегуляции, а именно – отводят тепло, когда жираф стоит лицом к солнцу. То есть, благодаря такому телосложению, уменьшается площадь поверхности тела, на которую падают солнечные лучи.

Поговаривают еще, что жирафы любят устраивать зрелищные бои, однако зачастую эти жвачные млекопитающие довольно мирные и на откровенный конфликт идут только при необходимости. Но в такие спарринги лучше не вступать – до смерти, до крови только так можно отхватить.

О том какая у жирафа замечательная шея и почему она такая длинная и мускулистая можно рассуждать часами, давайте же отправимся к нашей любимой части, юные извращенцы.

Жирафы те еще любители золотого дождя. При встрече с самкой жирафа самцы пинают ногой или ощутимо тыкают носом в область мочевого пузыря, чтобы попробовать её мочу. Пробуя "жидкое золото" самец выясняет, содержатся ли в моче определённые химические соединения, которые указывают на готовность самки к спариванию (флемен, кстати, характерен не только жирафам, так что нечему тут удивляться). А дальше все происходит по хорошо знакомой всем схеме.

Теперь же перейдем к насущной проблеме. Популяции жирафов естественным образом колеблются из-за смертности в результате хищничества и болезней. В некоторых популяциях львы ответственны за смертность более 50% детенышей в первый год их жизни. Рост популяции также страдает из-за ряда болезней, засухи, браконьерства, выпас скота также неблаготворно влияет на их численность.

В зоне риска находятся западноафриканский или нигерийский жираф. Угандийский или ротшильдовский жираф уже находится под угрозой исчезновения – исторически он обитал в западной Кении, Уганде и южном Судане, но почти полностью был уничтожен на большей части своего прежнего ареала, и в настоящее время сохранился лишь в нескольких небольших изолированных популяциях в Кении и Уганде. Самым редким сейчас является нигерийский жираф.

Популяция сетчатых жирафов сократилась на тревожные 80% всего за 10 лет, скорее всего, из-за браконьерства. Жирафов отлавливают ради мяса, шкуры, костного мозга и волос на хвосте.

Такие дела, сложно не влюбиться в эти красивые глаза и изящную походку, но еще сложнее сохранить очередной вид от исчезновения.

Источники:
1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0140196317301106
2. https://www.smithsonianmag.com/smart-news/how-do-giraffes-stay-so-cool-those-necks-180964890/
3. https://www.dailymail.co.uk/news/article-8604515/Giraffes-bash-heads-brutal-battle-South-Africa-victor-poses-hoof-collapsed-foe.html (пример битвы).
4. https://animals.sandiegozoo.org/animals/giraffe

#Биология
#Тутаева
#архив

Здравствуйте.

Расскажу-ка я про базовые факты и следствия из них — на основе которых строится вся геология. Ибо нередко у непосвящённых возникает ощущение, что учёные взяли и выдумали все свои теории от скуки и для поддержки чувства собственного величия.

Нижесказанное будет относиться к геологии, но может быть применено к любой области знаний. Чтоб воспринимать дальнейшее нужно условиться (хотя бы сделать вид), что арифметика, евклидова геометрия, физика/химия за 7-9 класс школы нами принимаются как реальность, не требующая доказательств. И, да! – Землю будем считать шарообразной – иначе не интересно. Логика тоже будет использоваться, даже если это оскорбит её противников.

https://telegra.ph/Kratko-i-prosto-pro-geologiyu-ot-geologa-Stroenie-Zemli-03-06

#Геология
#Пешков
#лонг

Жизнь, научный метод и залетные буддисты хором учат меня подвергать сомнению встреченные феномены и собственные убеждения. Феномены подвергаются на ура. Убеждения тоже. Некоторые, впрочем, раз за разом трещат, но не поддаются. Например, я абсолютно убежден, что самые умные люди, которых я когда либо встречал в своей жизни, были женщинами. Кто-то из них поражал бесконечной житейской мудростью, кто-то доказывал свой недюжинный интеллект, бросая меня, а кто-то клыком и когтем более чем успешно прокладывал путь к вершинам научного олимпа. Кстати, витающий в бессознательном тезис, мол, в науке меньше женщин, а стало быть и ума у них меньше, меня жутко бесит. Вы в эту самую науку хотя бы на пол-шажочка прогуляться заходили? То-то и оно. Какой нормальный человек этим вообще заниматься станет, ну серьезно. То, что женщины редко идут дальше второй-третьей степени, как по мне, наоборот говорит об их исключительной разумности. Однако, когда все-таки идут, то добиваются выдающихся успехов. Так что в международное женское праздничное сегодня, я хочу поздравить лучшую человеческую половину, воспользовавшись опытом моих прекрасных и к моему истому неудовольствию не слишком-то известных коллег, которые когда-то давным-давно открыли путь в химию для множества девушек. Впрочем, и для парней тоже, чего уж тут, дорога, чай, не уборная.

Не бойтесь трудностей, как Анна Федоровна Волкова. Ей довелось жить и работать в те увлекательные времена, когда синтез даже простейших органических соединений был настоящим вызовом. После окончания публичных химических классов Дмитрия Ивановича Менделеева, с 1870 года Анна Федоровна работала в лаборатории Петра Аркадьевича Кочубея над орто-толуол сульфокислотой и ее производными. Помимо того, что ей принадлежит честь первооткрывателя синтеза, Анна Федоровна была первой женщиной в мире, которая опубликовала научную работу по химии и стала первой женщиной, вошедшей в Русское химическое общество. Все это, разумеется, не было бы возможным, если бы она не была также еще и первой женщиной, получившей диплом химика. К сожалению, доходы ученых во все времена оставляли желать лучшего. В 1876 году стесненная в средствах Анна Федоровна скончалась, по воспоминаниям современников, от болезней, вызванных бедностью. Однако, нет большего утешения для ученого, чем видеть, как плоды его трудов приживаются в мире. В том же 1876 году синтезированные ею соединения были представлены на международной выставке в Лондоне среди других русских химиков. Открытые ею амид и хлорангидрид орто-толуол сульфокислоты пошли на производство сахарина. А еще ее именем назван кратер на Венере, что как по мне, очень даже символично.